主题餐厅创业方案范文

主题餐厅创业方案范文第1篇

关键词：《餐厅楼面管理》；课程设计；课证融合；赛教融合；高职院校

中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）09-0259-03

自我院2001年设立旅游管理专业以来，酒店管理类课程经历了两次重大的改革整合过程，尤其以《餐厅楼面管理》课程改变最大。

该课程是从传统的《饭店经营管理》和《餐厅服务与管理》中演变、剥离出来，成为与生产实践相结合，并对学生就业、创业奠定良好基础的基于工作过程教学的核心课程。2010年被评为省级精品课程，通过近几年的教学、实践、研究、探索，取得了一定的教学效果，其课程设计对高职院校酒店管理专业课程改革研究具有一定的促进作用。

一、课程名称设计

餐饮管理是酒店管理的重头戏，翻开酒店类课程目录，琳琅满目的教材名目繁多，其内容全面，包括后厨的采购、库管、加工等，我们根据对高职毕业生的就业调查，其工作岗位主要为酒店及餐饮企业餐厅服务员、领班、主管、餐厅经理等，工作内容的重点在于餐厅楼面服务、接待、管理，而大多数酒店的餐厅后厨则采用了外包的方式，针对现实状况，将餐饮管理课程名称拟定为《餐厅楼面管理》。

二、课程模块设计

课程改革过程中，我们根据技术领域和职业岗位的任职要求，参考相关的职业资格标准，以工学结合为主要手段，以旅游行业一线管理服务人员人才的职业能力培养为核心，以工作过程为导向，“校企合作”共同进行课程设计，充分体现职业性、实践性和开发性。

1.设计思路：以工作过程为导向进行酒店管理专业的工作过程系统化开发，形成工作过程系统化的人才培养方案。（1）开展市场调研，确定毕业生就业岗位为酒店及餐饮企业基层服务员、领班、主管和一线经理，明确专业定位。（2）基于工作过程进行岗位工作分析，确定典型工作任务，导出行动领域，组织职业教育教学专家、专业教师、行业管理一线专家，采用“头脑风暴”式讨论方法，确定了工作任务和典型工作任务。（3）根据教师能力、学校条件、学生特点选择合适的载体，完成专业学习领域的构建，形成工作过程系统化的人才培养方案。一是根据行动领域，明确专业培养目标，学生应具备的职业能力，对应的知识点、能力点；二是按行动导向的原则，进行内容的整合与序化，实现职业行动领域与专业学科内容的融合，将典型工作任务转化为学习任务，构建专业学习领域。

2.设计学习情景，进行工作过程系统化课程标准的开发。根据人才培养方案，《餐厅楼面管理》的课程定位，在课程内容选取上，以过程性知识为主、陈述性知识为辅；在课程内容排列上，以工作过程为参照，整合由浅入深、由简至繁的工作任务；在课程内容结构上，突出模块化设置；在课程职业技能培养上，把职业资格证书（职业标准）的考核项目与要求纳入到专业课程标准之中，同时为顺应各级职业技能大赛的要求，将技能比赛训练的项目与教学内容融为一体，为学生就业、创业服务。

为了突出高职学生“先求其会，后求其懂”的特点，强调学生职业技能的培养，循序渐进，由浅入深，《餐厅楼面管理》课程内容设计为四个模块：餐厅摆台、餐厅管理、餐厅设计、创业策划（如下页图1所示），对应培养学生会操作、懂管理、能设计、学创业的几大能力。

三、课程教学设计

《餐厅楼面管理》课程在教学设计的过程中，并没有按照常规分为理论课和实训课，而是采用了以典型工作任务为载体，以实际工作过程为导向的“教、学、做”一体化的课程模式。

（一）教学内容设计

本课程对教学内容进行了重新整合，打破常规，在确定课程标准的基础上根据酒店就业岗位需求在餐厅摆台、餐厅管理、餐厅设计、创业策划四个模块的框架下，每一教学情景均由教师设计相应的工作任务（如图2所示），使学生掌握餐饮服务中的操作技能，熟悉餐厅楼面服务的日常管理工作，会设计宴会菜单、餐台、主题餐厅，制作农家乐、小型餐厅（馆）策划方案，具备从事餐饮企业管理的基本职业能力和一定的创业拓展能力。既能取得相关职业资格证书，又能经得起职业技能大赛的检验，更重要的是为学生毕业后开启就业和创业的两扇大门。

（二）教学过程设计

教学过程设计我们采用了行为导向教学中的“任务驱动、项目导向”的教学模式。项目教学法是一种几乎能够满足行为导向教学所有要求的方法，是通过师生共同实施一个完整的项目而进行的教学活动。这一方法是笔者前一阶段基于行为导向教学法在本专业实践教学研究的应用。以餐厅设计模块为例，具体过程分四步实施：

1.确定项目：在每年举办的全国职业技能大赛中，都有中餐或西餐宴会台面设计的项目，我们就以比赛项目作为任务进行教学，确定项目任务，首先由教师布置工作任务，并准备大量的资料、素材，写出指导方案，指导学生查阅资料，引导学生围绕本项目开展学习交流活动。

2.制订计划：将学生分组，经过精心准备和讨论后，按照计划书的格式要求，制定“项目计划书”，学生在计划书中阐述自己的设计主题、设计理念、材料选择、色彩运用、菜单制作、摆台标准、礼仪要求、资金预算、人员分工等，进行方案论证，明确预期目标和执行时间，策划实施项目的步骤。这一环节是项目实施成功与否的关键，因为现实工作中每一比赛项目都有相应的资金预算，必须要权衡预算与作品效果的关系。教师应注意在这方面进行引导，指导学生在淘宝上去选择材料和进行价格比较，亦可协商将设计作品在当地酒店企业应用以获得资金支持。

3.实施计划：教师根据学生的项目实施进程安排，提供相应的资讯材料，对必要的知识点进行讲解。同时，制定跟踪管理的方案，在学生遇到困难时首先鼓励他们相互讨论，指导学生查阅相关教材和参考资料，让他们带着问题去学习，这比较于传统教学教师讲学生学所产生的教学效果要明显得多。既提高了学生的自学能力，又增强了学生的团队合作意识。教师要指导做好项目活动的日常记录（包括项目内容、完成效果、遇到问题、解决办法以及新知识、新技能、新体会等），使之成为检查评估的重要资料。

4.检查评估：学生以PPT汇报的形式展示项目成果，同时也是对学生语言表达、形象塑造、礼仪礼节等综合能力表现的检验。通过小组讨论和比较，推选出最佳设计方案，进一步完善提高，作为参赛作品。

餐厅设计模块的整个教学过程都在实训室中完成，将理论教学与实训教学完美地结合起来，真正做到了教、学、做一体化。项目教学法的学习过程是一个参与创造实践的过程，我们希望每一个项目的结果都是完美的，但我们更注重完成项目的过程，这一过程使学生学科知识的应用、专业技能的熟练程度、思维的深度与广度、策划的创意性以及沟通协调能力等方面都得到全面提高。

值得注意的是，在整个教学过程中，教学资源的准备是前提条件：制作教学课件和音像资料，突出学习包（教师手册和学生手册）建设，提供相关知识点的资讯材料，建立课程网站，为学生打造一个开放性的知识信息平台；建立校内实训室模拟场景，将多媒体设备安放在实训室中，为教学提供良好的一体化空间环境；校企结合，与当地星级酒店密切配合，建立校外教学酒店真实工作环境。

四、课程教学效果

由于课程设计突出了课证融合、赛教融合、就业与创业融合的三大特点，教学方法形式多样，学生在学习过程中轻松愉快，积极主动，且团队之间有竞争意识，都力争将任务完成得更好，由此促进了知识点掌握和能力培养，教学效果得到了明显提高。

通过课程学习，学生均取得了相应的高级职业资格证书，“双证书”制度促进了学生技能的培养，拓宽了学生就业的渠道，增强了就业竞争力。

在近年的部级、省级、地区级院校及行业的各种技能大赛中，我院学生多次取得优异成绩，特别是中餐宴会台面设计和西餐宴会台面设计作品突出了地方特色和民族元素，设计感较强，选手操作规范，成为比赛中的亮点，受到企业的关注。毕业学生就业率为100%，有部分毕业生很快成为所在企业的管理者，有较好的发展空间。由于教学中设计了创业策划模块，拓展了创业潜能，有少数具备条件的毕业生选择了自主创业，开设了具有独特风格的餐饮企业或是在自己的家乡创办了农家乐，为学生的可持续发展奠定了良好基础。

参考文献：

[1] 魏芬.职业技能大赛对酒店管理专业人才培养的影响研究[J].黄山学院学报，2013，（1）.

[2] 蔡洪胜，时永春.以大赛和考取职业资格证书作为餐饮酒吧服务与管理实训课程的教学模式研究[J].中国现代教育装备，2010，（12）.

主题餐厅创业方案范文第2篇

社团拉赞助时发现餐饮市场机会

赵晗的创业梦缘于4年前的一次学生社团活动。当时，由赵晗牵头的“逍遥客乐活社”举办活动要拉赞助，他找到了学校附近的“一坐一忘”丽江主题餐厅。

生在昆明的赵晗与老板一见如故，在频繁的接触中，赵晗热情地把家乡的云南菜介绍过来，其中一道“香茅草烤罗非鱼”还成了该餐厅的招牌菜，就在那时，他萌生了加盟“一坐一忘”、开个分店的念头。

由于“一坐一忘”不再开分店，赵晗的加盟愿望未能实现。此时，赵晗已经通过自己的考察和分析，得出了北京的服务业有很大的市场、提升服务质量上面大有文章可做的结论。赵晗决定创业，自己开一家餐厅。

2008年年底，赵晗听说后海银锭桥畔有个紧邻湖边的三层小楼要出租，他不想错过机会。可是启动资金还是让这个在校生犯了难。他先是把父母从云南请到北京，看到北京餐饮行业有发展市场后，说服父母把原本用来给他买房子的30多万元拿出来，投资饭馆。随后，他找到了几个志同道合、愿意和他一起创业又有能力的朋友，组成了4人创业团队。在这个创业团队中，年龄最大的户峰阳28岁，最小的朱海琴23岁，赵晗的堂哥吕志韬24岁。

为学艺，先“潜伏”

赵晗作牵头人，负责全方位业务，所以他成了名义上的“董事长”，其他几个人也各有分工。

会做可口的“双皮奶”的朱海琴，是团队的谈判专家和成本控制专家。此前，她是北京师范大学珠海分区一家凉茶铺的老板，当过奥运火炬手，曾经骑自行车从珠海来到北京。忙着和商家讨论方案的户峰阳曾经从事软件开发工作，他拿手的“小锅米线”将作为餐厅的招牌菜出现。而餐厅的鸡尾酒调制任务，则落到了吕志韬身上。

创业的第一步是“潜伏”。赵晗曾经以招聘的名义到北京几家餐厅应聘，担任过大堂经理，朱海琴则摇身变成普通的服务员，最刁蛮的客人如何应对、推荐菜品有什么技巧等一一见识，他们在实践中迅速摸索着餐厅管理的门道。

除了“潜伏”，还有“情感拉拢”。“可能是房东也被我们的精神和信念打动了，他特别支持我们，房租比周围要便宜很多。”赵晗笑着说，他们租的这个房子，面积不小，又位于黄金地段，每个月10万元的租金已经不算高了，房东又给了他们更大的支持：无需一次性付清一年的房租，按月交付即可。

装修时，他们却遇到了麻烦，原本设计的田园风格，由于经费不够，只好改成混搭风格，此外，电容太小，不够承担餐厅运营，必须申请扩增。整个装修花了一个多月，算下来他们花了将近40万元，而最遗憾的是错过了北京“十一黄金周”最佳的营业季节。

开业后，北京很快下了一场雪，露天阳台被封上了，后海喝啤酒开室外音乐会的季节已经过去，如何让这家没有名气的餐厅能在餐饮云集的后海迅速红火起来呢？

用特色活动聚拢人气挺过苦难期

从10月底开始正常营业的餐厅就和这季节一起进入了冬天，有时候一天的顾客总数还不到20个。他们一方面要支付高昂的房租、28个员工的工资，另一方面还要维持店里的物业日常开支，平均每天亏损高达五六千元。而赵晗也因为耽误了研究生课程，后来被迫延迟一年毕业。赵晗他们都没领工资，每天早上一睁眼想的第一件事就是：今天我们能挣够七八千吗?打心里，都在为亏损担忧。过年，赵晗和他的创业团队都没有回家，他们每天晚上都准时集体收看天气预报，一心指望着好天气，指望着过年时生意能够好转。

在某些人看来，几个“80后”毛头小孩凑在一起开餐厅就像玩儿过家家。在儿子的餐厅考察了一段时间过后，赵晗的父亲说：“我是不能和他们共事了，装修成这样就很奇怪，还说什么做餐厅是做文化，就更奇怪了。两代人的思想确实有差异。”尽管有过食堂管理经验，在赵晗他们遇到困难的时候他却从不发表意见：“他们乐意咋干就咋干。”让他放心的是这几个孩子“非常靠谱”，每个人都踏实肯干、思想独到又不张扬，并且都身怀“绝技”。

赵晗记得创业之初父亲勉励的话：“一定要打完最后一发子弹，流完最后一滴血，一条道走到黑，绝对不允许半途而废。”

“一坐一忘”丽江主题餐厅经理李刚经营云南菜多年，李刚以自己的亲身经验给他们打气，所有创业者最初都会遇到资金上的困难，但这些都是暂时的，只要能坚持住，创出品牌，过了这个冬天餐厅的日子就好了。他同时建议云海肴不能只经营云南菜，还应该拓展经营渠道，比如承办艺术展和开小型专题庆祝会等。

店都成立起来了，钱也全部投进去了，赵晗没放弃的理由，主动采取了许多营销策略和宣传手段。在生意冷淡的时候，他们策划了特色打折活动。他们也曾以每周开展一个主题优惠活动的形式来吸引顾客，既推广菜品，也活跃了餐饮气氛。除了提升菜品和服务质量外，赵晗的团队还很重视宣传。他们做了自己的网站，在上面发宣传帖。他们还和北京本地的一些消费性、餐饮服务性的网站进行合作，在出租车上做软文宣传，在杂志上刊登营销广告等等。

阳春三月，游客纷至沓来，云海肴也迎来了生意的春天。赵晗对服务质量的追求也赢得了认可，被大众点评网评为了北京餐饮“服务最佳”的第137名，而参与评选的店家达4万多家。

主题餐厅创业方案范文第3篇

如今，建筑行业结合现代科学，作为一门学问，更是作为文明和进步，在社会建设中举足轻重。由此引申的许多装饰设计，在现代社会发展迅速，在满足人们对安全舒适之餘，带来的则是心灵美的享受。

雷伟强先生，建筑专业毕业，建筑灵感和设计理念，一直被业界称道。在建筑行业学习实践多年，从底层做起，到副经理、工程经理，只用了短短几年。後独自创业，进军设计行业，在港创办振华设计及工程有限公司及振华环保科技有限公司，为适市场需求，亦在深圳创办诚望装饰设计有限公司，应用其从事建筑行业的学识，在新的领域稳固前行。

天分与勤奋 才能有所成

就读香港城市大学的雷伟强先生，辛苦可想而知，即要为生活奔波又要用心建筑专业的学习。1994年，他完成学业步入社会开始一展所学。学有所成的他被一大型的建筑公司赏识，开始了建筑业的职业生涯。

他从底层开始做起，稳步踏实，勤恳专注。他始终相信天道酬勤，爱拼才会赢，做人要脚踏实地，勤勤恳恳。当别人在休息的时候，他还在勤力地工作。不管环境多麽艰苦，多麽清贫和枯燥，凭借专业专注的态度，坚忍不拔、勇往直前的坚强意志，多年如一日，他在事业的道路上稳步前行。雷伟强先生对工作认真负责的态度，很快赢得了老闆的信任，25岁便担任副经理，28岁又胜任公司地产项目总监，31岁成为工程经理。包括香港迪斯尼乐园内的小小世界，西铁总部大楼，海趣坊商场，逸东酒店，鸭脷洲风之塔公园等工程项目，他都参与其中，圆满完成。不可否认，当中会遇上许多困难，在一次次挫折中，他不断吸取经验，在实践中自我完善，他参与的项目，都百分百投入其中，这些，也是其未来自己创业积累的宝贵财富。

离开公司之後，他开始思考之後的路。在家人的支持下，他决心自我创业，投身到与建筑相关的室内装饰设计行业，主要致力於室内设计、施工，涉及写字楼、酒店、餐厅、学校、商铺、休閒娱乐等等。对於从事建筑工程多年的他，对室内设计也有深入的了解，但作为一个创业者，这些远远不夠。市场考察、行业标准、企业管理、材料採购，这些都是雷伟强先生非常关心的。

香港的室内装饰行业竞爭激烈，雷伟强先生加入其中还能打出名气，並不是一件容易的事。所谓没有金刚钻，不揽瓷器活，凭借其独到的眼光和经营理念，很快在行业中成长起来。

客户源泉 至上服务

想象一下，推开一扇门，原本对设计的构图具体的呈现在眼前，柔和的格调、亮眼的窗帘、夺目的灯光。或优雅或大气，或简洁或古典，总之呈现的就是你的想象，心旷神怡，这就是装饰的魅力。雷伟强先生就是为给客户带去美的感受：家庭装饰，满足客户的一切要求，让其有美妙的屋内设计，赏心悦目之餘体会生活的美好；酒店设计，让客人入住後，能夠体会酒店设计给予的舒适体验；餐厅设计，通过他的巧夺天工，食客们能夠体会那种主题餐厅的清晰格调，在欢快的氛围下用餐。正因为此，装饰设计行业近年来得以迅速发展。加上他对设计认真专业的态度，自然得到各个行业的青睐，香港迪斯尼、香港谢瑞麟珠宝、Jack’s Terrazza（香港意大利餐厅）、香港亚梭家俱、香港科技园、北京百洋医药集团等的指定设计/承包商並建立长期友好的合作关係，得到业主及社会各界的一致好评。

雷伟强先生一直遵循的是从客户的角度出发完成设计的理念。客户给出一个大概的设计构思，在基础上加以创新的理念、想法，但不脱离客户的基本大纲。物料、施工、价格等等方面都满足顾客的要求。“之前我做工程很多年，也遇上了很多这方面的问题，协议不完善、维修欠妥等等，只要用心，这些问题都是可以避免的。”在建筑行业多年的他，对屋内设计方面的系统流程再熟悉不过，他说，无论是之前的工作还是现在的创业，与客户的沟通尤其重要，之前不沟通合作，等到之後再改正对双方都是大的损失。“比如说，我们也做LED灯的安装，但质量好的价格偏高，顾客可能难以接受，但从长远节能的角度来说是很实惠的，这样跟客户讲清楚，他们或许就欣然接受了。”从业主、客户的角度出发，多沟通，在这些基础上发挥设计的才华，达到客户需要的效果。因为此，雷伟强先生的设计公司这些年才越来越受到青睐。

在管理理念上，他慧眼识人，大胆重用有才华的新人。每接下一单生意，都让员工踊跃发言，提出多个设计方案，若方案一失败，改为方案二，直到把任务圆满的完成。站在客户的角度把客户需要的感觉实现，这是最重要的，再发挥个人所长明确分工。这样，即提高了员工的积极性，又加强了工作效率。

雷伟强先生察觉到内地市场的前景，之後又在深圳创办诚望装饰设计有限公司。“改革开放後，内地人民的生活水平提高，带动着房地产的高速发展，而由此衍生的屋内设计领域，也蓬勃发展，对於从业人员，内地市场肯定十分有吸引力。”他把香港先进的管理和设计理念带到内地，以优秀的设计团队，精良的施工队伍，严谨的管理，合理的价格，优良的服务，创新的理念，独特的设计视角引领时尚装饰新潮流，很快，在内地市场站稳脚跟。

主题餐厅创业方案范文第4篇

. 执行摘要本创业计划书是以寻求合作为目的，向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。1.1 项目计划本项目计划组建一家有限责任公司，名称为"天之素"食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾"天之素"食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。1.2 产品和服务介绍 "天之素"食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务： l 向顾客提供保健素食餐品l 为顾客提供保健饮食咨询l 向每位顾客赠送素食文化手册l 定期面向会员进行免费健康培训l 为会员制定保健饮食方案l 向会员赠送书籍与光盘1.3 市场机遇1.3.1 "民以食为天"是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。1.3.3 素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。1.4 产品和服务的竞争优势l 产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。l 众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。l 产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。l 餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。1.5 重要使命 "天之素"食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出"天之素"系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。1.6 成功关键l 开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食疗保健功能。 l 从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。 提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。

主题餐厅创业方案范文第5篇

武侠电影，武侠电视剧，武侠小说，金庸前辈们设计的武侠大英雄等等深深渗进每一个年轻人的心中，就算你不知道谁是杨过和小龙女。你也应该听过周杰伦的双截棍。英雄豪爽的个性，具有特色的英雄山庄不仅能够在电视上看到，现在你也能在平时的生活中走进这样的一家小店铺。武汉乖乖女抓住人们喜爱武侠系列的特色，开了一家武侠店铺，居然招揽不少的爱好武侠菜谱的年轻人。“大侠，幸会，幸会，里面请!”，当您走进风波庄酒家海淀店时，随着店小二的热情招呼，仿佛进入了一个古代客栈：墙壁上挂着十八般兵器，柜台上摆着大大的酒坛，古朴的餐桌按武术门派分类――少林派、武当派。这家以武侠为主题的餐厅，开业近两年来，以特色经营、优质服务，赢得了周边学生族和上班族的喜爱，而“大庄主”(老板)居然是位只有二十三岁的女孩吕丽萍。

开店选址做好开店第一步

记者坐在“掌门人”四方桌边，喝着大碗茶等候。不多时，“大庄主”(老板)吕丽萍一身休闲装打扮进来了。这位广西女孩儿。乍看起来就是位邻家乖乖女，细聊后。就让有人感于她性格的豪爽。吕丽萍与大多同龄人一样。按部就班地从小学读到高中，进入上海一所大学读平面设计大专。2007年毕业后，曾在一家公司做设计师。因不愿在“朝九晚五”的平淡生活中虚度光阴，她便萌生了辞职创业的念头。想到身边的年轻人都不爱做饭，又喜欢追求有特色的生活，她准备在北京开一家以武侠为主题的餐厅，当她把想法告诉父母时，得到的自然是反对。在父母眼中，从小到大一直安静听话的女儿怎能吃得了这个苦呢?吕丽萍认准的事儿谁都拉不回头，没办法，父亲只好借给她3万元做启动资金。加上自己的积蓄。吕丽萍走上了创业之路。“开餐饮选对店址就成功了70％。”2007年夏，为了选择合适的店址，她跑遍了北京，坐公交车、搭地铁、打车，每天都在失望――希望――再失望中度过，白暂的皮肤被晒黑了，几次险些中署昏倒过去，整整找了3个月才把店址定下来。

靠特色迎来各路“英雄”

有了大本营，怎样经营餐厅对吕丽萍来说又是一个极大的挑战。从店面装修到招聘员工，从采购原料到营销宣传，她都要亲自去跑。从一开始。吕丽萍就决定“不走寻常路”，而是要打造一个价格公道、富有武侠特色的餐饮店。她把店面装修得像个古代客栈，处处充满了武侠味道。更为关键的是，她要向十多位服务员灌输武侠思想。“这些服务员刚来时，说话都不敢抬头。”吕丽萍为此聘请了一位富有餐饮管理经验的“二庄主”(店长)坐镇指导。于是，这些服务员就变得满口江湖话，他们把筷子叫“双截棍”、牙签叫“梅花针”、叉子就是“小李飞刀”每道菜都有武术名儿，招呼客人也有一套说辞。吕丽萍的小店一开张就迎来了“开门红”。

为了能留住“尝鲜”的食客，吕丽萍还想出了各种点子。今年4月，她在店内举办了“拳术大比武”，“就是划拳。当然要说我们制定的一套说辞了。”吕丽萍笑着说，胜出者会按获奖等级给予折扣。此招一出，不仅为小店聚拢了人气，还带来了不少新人。

创业让自己成熟

吕丽萍自小家境殷实。没吃过什么苦。创业让这位乖乖女学到了很多东西。她说收获最大的是自己变得成熟起来。小店刚开张那会儿，每个月纯赢利在6万元以上，吕丽萍和很多“80后”一样“粗线条”，不懂得理财，挣多少就花多少，“最多一个月就花了6万元。可到月底就慌了”。因不少供货商都是月底结账，这让吕丽萍买了个大教训，日后再也不敢乱花钱了。做餐饮难免会发生小纠纷。遇到客人不满意的地方。吕丽萍都会面带笑容给客人道歉，尽量让客人满意。遇到淡季时。她就用自学的营销知识策划新方案。“遇到有压力情绪不好时。我就会去玩会儿游戏，半个小时就能调整过来。”吕丽萍说。

主题餐厅创业方案范文第6篇

减肥餐饮业SWOT分析

从40年前的食不果腹到40年后的衣食无忧体现了中国基层民众的活水平的提高，于此同时中国人口数量也从十亿增加到十四亿。民以食为天，餐饮业的逐步发展也从一方面反映了中国整体经济发展情况的现状。随之而来的不仅有生活条件的改善，还有逐渐显现出来的肥胖问题。

在世界发达国家，肥胖人群比例已经到达30%以上。作为一个人口基数众多的发展中国家，中国在为世界贡献胖子的作用上也毫无保留，影响巨大。从1985年到2015年，年龄在8到18岁的青少年中体重超标和肥胖的人数增加了近30倍；到2015年我国约有14.7%的人体重超标，2.6%的人肥胖。从纯数据的角度来分析，我国与英美还有相当的差距（1999年美国成年人的肥胖率就达到30.5%了），但中国的肥胖人数比例饿在不断增加；直到2016年，从肥胖人数上看，中国已经成为肥胖人数最多的国家，3亿人超重，4600万成人肥胖。肥胖给身体与心理带来的负面影响早已经是众所周知，所以人们不得不寻求积极寻求减肥方法。目前市场上尚无一种减肥产品可以一次性消减这种肥胖。因此，新兴的减肥餐饮将拥有广阔的前景，且潜在消费者人口基数众多。

随着减肥产品市场规模日益扩大，新兴概念的“减肥餐馆”也逐渐的出现在人们的视野中。开一家提供低油低脂又营养均衡的菜品品的餐馆既能满足那些肥胖者的胃口需求，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。目前，该行业正处于发展的初阶，行业内尚未存在特别激烈的竞争。可是很显然，这成了创业者们争相看好的一座潜力金矿。

SWOT战略模型是1971年由美国哈佛大学的安德鲁斯教授（Andrews）在前人的研究基础上完善而来的。SWOT由Strength、Weakness、Opportunity、Threat四个英文单词的第一个字母组合而成。优势和劣势是存在于企业内部的、可以改变的因素，机会和威胁是存在于企业外部的、无法施加影响的因素。SWOT分析法是用来确定企业自身的竞争优势、竞争劣势、机会和威胁，从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境有机地结合起来的一种科学的分析方法。

SWOT分析

（一）优势

1.减肥餐厅以减肥为主题，合理地控制了每份菜品的热量。

2.在保证低热量的同时，保证了菜品可口和营养充足。

3人们都倾向于寻求消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅就餐。而减肥餐饮的菜品素材都偏于平价，且对素材本身没有过高要求，导致其边际成本不高。

（二）劣势

餐厅在刚开始建立到形成一定的声誉，需要经过很长一段时间，这期间没有稳定的消费客源；在价格上，因为成本问题，比之一些路边小吃，消费水平偏高；可能无法满足部分重口味客户的要求。

SW

（三）机遇

1.改革开放之后的不断发展，致使人民生活水平不断上升，除了解决温饱问题，当代新生代90与00后更希望可以摄取营养均衡且低脂的食品，一方面符合当代以瘦为美的审美标准，而另一方面，体脂率的下降符合当下健身的潮流。而中国的社会现状伴随着贫富差距越来越大，可能会导致减肥市场相对其它场品市场的扩大，从而提供了众多数量的潜在消费者。

2.存在消费者平均文化水平较低和消费观念的不成熟的状况，而这无形中为减肥餐饮市场的扩大提了良好的契机，只要宣传得法，操作得当，不需要减肥的人都会见加入到餐厅的消费人群中来。

3.随着经济的发展，快节奏的生活方式已经成为主流，许多人都很难抽出时间锻炼或即使有时间也不愿意锻炼，而通过健康饮食的方式为自己瘦身，成为如今的流行趋势。加上这种以减肥为主题的餐馆模式具有创新性，暂时不存在很多的竞争者，市场前景不错，存在着巨大的开发潜力。 4.由于餐厅必然在商业区开发，不得周边的餐饮竞争是比较激烈这些竞争因素，但是具有“减肥”功能的餐饮企业尚未存在。

（四）威胁

1.随着餐厅的发展，需要的投入也会逐渐增加，但对未来状况的不确定性无法保证没有更大的投资者进行恶性竞争，例如价格战（以低于平均水平的价格出售减肥餐给客户，争夺客流量）。

2.经营方案随着人们口味的变化也许需要不断地调整。

3.部分竞争对手已在周边营业几十年，在一些菜品上具有垄断地位。

主题餐厅创业方案范文第7篇

范文一

一、时间：父亲节当天

二、地点：酒店一楼西餐厅

三、活动目标及活动宗旨：

于父爱，人们的发言一向是节制而平和的。母爱的伟大使我们忽略了父爱的存在和意义，但是对于许多人来说，父爱一直以特有的沉静的方式影响着他们。父爱怪就怪在这里，它是羞于表达的，疏于张扬的，却巍峨持重，所以有聪明人说，父爱如山。值此父亲节来临之际，富豪康博酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下许多美好、温馨的回忆，加深顾客对富豪康博酒店的认识。

四、营销对象：

父亲节期间的家庭和男士。

五、主题：

“父爱如山,父亲也需要关爱”

六、促销活动

父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品(清汤辽参)一盅和健身中心体验券一张。

70岁以上的男仕享用自助餐5折优惠。

四人用餐一人免费。

父亲节送什么礼物?

母亲节可以送康乃馨，可以买化妆品，买漂亮礼物……可是父亲节，送父亲什么呢?父亲节礼物，一定难坏了很多人。

其实，不一定要送父亲礼物，可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默地爱!

活动时间：父亲节当天

午餐自助餐 11:30---13:30 RMB88/位

晚餐自助餐 18:00-21:00 RMB98元/位

地点：酒店1楼西餐厅

七、经费预算及广告策划：

1、电视及Radio宣传及滚动式播放，预计￥500元; 小本创业

八、预计收入：

范文二

酒店出色呈现父亲节套餐

每年6月的第三个星期日是父亲节，据说，选定6月过父亲节是由于6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒……父亲用厚实的臂膀支撑着整个家庭，父亲用亲情热和着孩子心灵。父爱深沉，我们时刻能够感受，只是我们都不善于表达。

一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了让大家在节日里向自己的父亲们递上最真挚的祝福，北京王府井希尔顿酒店特别举行父亲节感恩活动，让爸爸们享受一次非常礼遇吧

活动时间：6月xx日，11：30-14：

活动内容：小牛排，小羊排，各式香肠，外加田园沙拉和甜点，澳大利亚风格烧烤自助……呈现给您一个其乐融融的父亲节

活动规则：人民币188元+15%服务费/每位。啤酒无穷畅饮。

活动地点：酒店6层空中花园。

范文三

酒店父亲节感恩回馈优惠活动

来聚福园和父亲一起过节!度过一个布满欢乐的父亲节。

父亲节当晚，所有父亲均可获得半瓶葡萄酒。

日期：6月xx日(星期日)

家庭龙虾早午自助餐

298/位+15%服务费(包含无穷量气泡酒及软饮

龙虾海鲜自助晚餐

368/位+15%服务费(包含无穷量气泡酒，红，白葡萄酒及软饮

酒店父亲节星级美食有优惠

酒店的妙趣咖啡厅为父亲节预备了澳大利亚龙虾、法国鹅肝等丰富的国际自助餐，用餐还将有机会赢取全年健身卡(三人用)一张。

妙趣咖啡厅特别设立爱心角，孩子们可以在送给爸爸的T恤衫上画上精美的爱心图案或文字，通过平凡细节，勾画细腻温情。

午餐自助餐价格为每位188元，自助晚餐为每位288元。享用自助午餐的家庭父亲节当日，爸爸们购买健身中心健身卡可享受7折特别优惠。仅限 2014年6月15日星期天。1米以下儿童免用度餐，1~1.4米儿童可享受半价优惠。

另外，夏宫中餐厅隆重推出“难以置信”总厨推介超值鱼翅套餐。每位用餐者可以在多达20道由总厨为您精心料理的菜式中任选一道为主菜;二是材料细致挑选：鹅肝金沙炒瑶柱、三文鱼北极贝刺身、冰镇海螺芥兰度、XO酱深海北极贝群、避风塘银鳕鱼等，中式传统方法烹制，闻香足以垂涎。加上每位食客免费赠予的姬松茸花胶炖鲍翅，令此套餐殊显弥珍。再加上阿拉斯加蟹_什菜沙律前菜及杨枝甘露配冰淇淋甜品，令此套餐完美达到极致。如此佳肴，无论在午市还是晚市均能在夏宫品尝，每位只需人民币188++。

超值鱼翅套餐推广期从6月1日至10月12日，两位起计。

六月份，节日较多，儿童节(6月1日)、端午节(6月xx日)、父亲节(6月xx日)，为体现酒店对宾客的尊贵礼遇，营造欢乐祥和的消费氛围，以节日酬宾为契机，以客房促销为重点，开展一系列活动，提高酒店整体业绩。经协商，特制定本方案。

主题餐厅创业方案范文第8篇

北京就有一位敢率先吃螃蟹的小伙子，在京城开办了亚洲首家黑暗餐厅，并以迅雷不及掩耳之势走红白领圈，成为许多时尚青年及投资商奔走相告、争相谈论的热点。前不久，全球顶级商业杂志《财富》更是将该餐厅列为“2007年中国酷公司”之首，并作为当月《财富》中文版的封面主题!

更让人称道的是，黑暗餐厅的创始人，年仅26岁的陈龙，在短短半年的时间内便赚取了高达300万元的人生第一桶金!

抢占市场空白，清华高才生开创亚洲首家“黑暗餐厅”

2003年7月，从清华大学日语系毕业的宁波男孩陈龙开始全力备考CMAT(美国工商管理学院MBA入学考试)，他的想法很简单：想以此多结识一些这个社会最优秀的人。

备考期间，陈龙经常浏览一些外国网站。一次，他在某英文网站上偶然看到一则关于“黑暗餐厅”的消息：1999年，瑞士苏黎世的一位盲牧师为了替盲人同胞提供就业机会，并让明眼人体会盲人的黑暗世界，开设了一家室内完全漆黑的“概念餐厅”――盲牛餐厅，规定所有来这消费的顾客都在黑暗中完成进餐。盲牛餐厅一经推出，好奇的人们蜂拥而至，经常座无虚席。随后，盲牛餐厅的火爆迅速席卷欧美，其他城市纷纷效仿，相继开设了黑暗餐厅。

因忙于备考，当时陈龙对此并没多在意。直至参加完CMAT考试后他才再次想起那条信息，越想越感兴趣，并在心里默默的盘算着：要是在国内也开一家这样的餐厅，会有市场吗?他凭直觉判断：国内年轻人越来越追求新体验，黑暗餐厅的特色经营肯定能在中国产生轰动效应!

陈龙最终还是选择了留在国内创业。他说：“商机就像恋人，错过了，别人就会捷足先登，自己或许一辈子都难以挽回。而读MBA，以后机会还多着呢!”

于是，陈龙开始全心投入到黑暗餐厅的筹备当中。首先，自己的黑暗餐厅得取个名字，叫什么好呢?这时，多年前读过的一本小说――《巨鲸历险记》带给了陈龙灵感。该书讲述的是一个不幸遭遇海难的小男孩，在海上飘荡时被一条巨鲸吞入腹中，并在巨鲸的肚子里离奇生活的冒险经历。于是，陈龙给餐厅取名为“Whalelnside”，翻译成中文为“巨鲸肚”，“鲸鱼肚子里的黑暗场景能让大家联想到餐厅里的环境――一丝光亮都没有，暗示着进入黑暗餐厅的客人就像进入一条巨鲸的肚子里冒险一样刺激有趣!”

接下来便是选址，这一环节对任何一家餐厅来说都至关重要。但陈龙认为黑暗餐厅仅考虑过往的人流量是不够的，“因为黑暗餐厅在国内尚属于新鲜事物，我们必须将目标顾客集中锁定在敢于尝鲜的时尚人群身上。”经过4个月的精心准备，亚洲首家黑暗餐厅――“巨鲸肚”在北京建外SOHO落户。这个看似不经意的选择却凝聚着陈龙数周时间的考察、论证。建外SHOHO有“最时尚的生活橱窗”之称，拥有300多家店铺，每天有5万人在这里居住、工作、玩乐。

店铺装修方面，陈龙在“黑暗”二字上可谓是下足了工夫。首先，餐厅的外观是黑色的，内部门面和橱窗也都是黑色的。同时，除了门厅、吧厅、洗手间和厨房外，黑暗餐厅完全是黑暗的，没有任何照明，从而营造出神秘的氛围。为了让顾客的眼睛适应从明亮到黑暗的转换，餐厅还有一项人性化的设置――灯光柔和的视觉过渡区。餐厅没设有两个出口，两个照明及红外线监控仪，有服务员专门守在照明开关旁，一旦发生异常情况，他们将立即打开照明灯。

一切准备就绪后，2006年圣诞节前的最后一个周六――12月22日，“巨鲸肚”黑暗餐厅正式对外营业。为了让路人明白自己的经营内容，陈龙在店门口竖了一块广告牌：“没有距离的世界――亚洲首家黑暗餐厅邀你在黑暗中进步。”牌子一出，几乎所有的路人都停下了脚步，啧啧称奇：“黑暗餐厅?!里面究竟是啥玩意儿啊?”一时间，人们纷纷揣测、谈论起来。北京的几家报社也都闻风而动，在最短的时间内作了报道，从而让更多的人了解到黑暗餐厅。更让陈龙意想不到的是，路透社、美联社等国外媒界大腕也都打来了采访电话，报道文章的标题中大都使用了“亚洲首家黑暗餐厅”这样的字眼。

营业当天上午，便有二十多位年轻顾客经不住“诱惑”走进了黑暗餐厅。率先光临的是一对年轻情侣，小伙子见女友很好奇，便拉着她走了进去。在进入黑暗餐区前，他们的贵重物品、外衣以及手机、打火机、夜光表等能发光的物品被存放在专人看管的寄物柜中，然后两人由佩戴夜视镜的侍应生引导，经由特殊设计的单行线盲道进入餐区。点菜之前，在接应生的协助下，两人载上了一次性手套和一个巨大的围兜，以防止食物和饮料溅洒在衣服上。出于安全考虑，餐厅没有餐刀等利器，只有筷子之类餐具。

坐在这样的环境里，女孩感到既害怕又兴奋，脱口而出：“服务员，拿菜单来我们好点菜呀。”话一出口，男友就笑了，“这儿伸手不见五指，什么都看不见，菜单能派上用场吗?”女孩吐了吐舌头，不过无人能看见。原来点菜也是在黑暗中进行，全靠语言交流完成。

女孩点了两道特色菜――“抓瞎”和“猜猜排”。因看不见吃的是什么，全凭双手和舌头来判别。其中“猜猜排”由7种不同菜品组成，摸上去像是鱼排，但是吃起来又像是鸡柳之类的东西，经过油炸，味道很妥帖，但两人猜来猜去，直到吃完了没能猜出这道菜是由什么食材烹制而成。

这么一顿吃下来，这对情侣共花消了220元。虽然比起平常高出许多，但女孩仍然觉得很值得，对黑暗餐厅的创意赞不绝口：“不仅菜肴别出心裁，而且那种氛围让人感受很特别，新鲜，刺激，神秘，就像经历了一场梦游!”不仅她一人，营业当天，所有重返“光明世界”的顾客都交口称赞。到下午3点左右，当晚餐厅的80个座拉便被预定一空。

接下来的一周，黑暗餐厅每日的营业额都超过了万元，其中圣诞节那天高达三万多元，成为北京建外SOHO所有店铺中日收入最高的一家!

做大做强，26岁的帅小伙半年狂赚300万

曾有一位知名企业老总说：无论做多么风光的生意，没有谁是一帆风顺的。陈龙也不例外。

两三周后，过往的路人不再像刚开始时怀着一种新奇的眼光。敏锐的陈龙将此作为一个危险的信号：一旦人们对黑暗餐厅失去好奇心，生意势必会大受影响。而且，餐厅每日顾客们的光临时间基本上都集中在中午和晚上，其余时间段客流量相对少得多。可是，怎么才能扭转这种局面呢?

经过暗中观察，细心的陈龙发现，除了体会黑暗餐厅的用餐妙处之外，人们总喜欢带不同的朋友来，乐于以各色各样的名义在这里聚集，北京某交友网站更是在黑暗餐厅举办了网友线下见面会。受此启发，陈龙对聚餐有了新的定义：第一层含义是为餐而聚；第二层含义是为分离快乐而聚。显然，第二层含义的“境界”远远高于第一层。那到，如果在第二层含义上大做文章，黑暗餐厅的生意不就更上一层楼吗?

于是，在陈龙的精心策划下，黑暗餐厅推出了一系列的主题活力：1月24日举行了恐怖电影《门》的原版音效首听会，所有进餐的顾客都可以体验到一场别开生面的“恐怖派对”；2月14日首次推出“黑暗中玩陶艺”活动，让情侣顾客体验一个具有纪念意义的情人节；2月15日，清华大学总裁班专场，上演了老舍的经典作品《月牙儿》的话剧读白，别出心裁的“黑暗剧”受到了总裁们的高度评价……受此启发，后来陈龙特地聘来几位表演人员，在餐厅内不定时上演一小出恐怖剧或是爱情剧，要么让人感动得真落泪，要么吓得女孩子尖叫不已，紧紧地抓住男孩子的手……

紧接着，陈龙四处出击，与磨石网、六人行等众多交友网站和交友俱乐部建立了合作意向，将网络上巨大的交友团体引向黑暗餐厅。同时，他还与一些口碑好的旅行社达成协议，承接四面八方的旅行团队前来用餐，从而正好弥补下午空位较多的局面。面对于那些游客来说，在黑暗餐厅进餐无疑是一次前所未有的新奇体验，为旅程平添了几份惊喜与欢乐。

3月的一天，一位来自上海的年轻美眉光临黑暗餐厅后，在顾客留言薄上毫不吝啬自己的赞誉：“简直太有趣了，要是上海也有这样的餐厅就好了，我每周都带朋友去玩。”一语惊醒梦中人!陈龙一拍脑门，对呀，上海素来以小资文化盛行著称，如果在这个城市也开一家黑暗餐厅，其受欢迎程度肯定不亚于北京。

于是，陈龙又开始紧锣密鼓地筹备在上海也开一家旗舰店。就在上海店装修过程中，又一位顾客的留言引起了陈龙的注意：黑暗餐厅为恋人之间的交流所提供的方便没得说，但总不能一出黑暗餐厅就道别了啊。我跟妇女友每次从黑暗餐厅出来后，还得另外找个咖啡厅坐下来聊聊……

陈龙立即联系到留言的刘先生，并在电话里进行了详细了解。而后，他又旁敲侧击地询问了多位顾客，从他们口中进一步证实刘先生所说得很有道理，尤其是初次约会的网友，存在的同样问题更加突出。陈龙把顾客的需求当作经营的风向标，设想到：如果黑暗餐厅里增设一些温馨明媚的浪漫区，供那些刚从“黑暗世界”走出来的恋人们进一步交流，岂不是更加人性化?

于是，陈龙立即调整了上海店的装修思路：除了仿照北京黑暗餐厅的模式外，上海店还增设了暗光区、包厢区，其中每一个包厢都代表一个浪漫甜蜜的度假胜地，比如马尔代夫、爱琴海。在菜品上，餐厅也增添了情侣套餐、森林套餐、神秘套餐等多种新套餐，并给每一种菜肴都赋予了别有韵味的名字，如“绿色记忆”、“黑暗之旅”。

不出陈龙所料，黑暗餐厅在上海一经亮相，便倍受白领们青睐，甚至出现了需提前一周订餐才有空档的火爆场面。几乎是一夜之间，“你去过黑暗餐厅吗”成为上海各大写字楼里众多时尚青年相互追问的热门话题，甚至有些女孩子将自己第一次与异性约会的地点指定在黑暗餐厅。餐厅所提供的两个截然相反的交流环节，深受大家好评。一是“见光”前的交流，在完全黑暗的环境里不仅更容易吐露心声，从而避免初次见面的紧张与尴尬；二是“见光”后的交流，互相倾慕的双方可以到浪漫区共饮一杯，还可以再次进入黑暗中深入交流……

旗舰店让陈龙尝到了甜头，接下来两个月内，“巨鲸肚”更是以不可思议的速度在深圳、成都、长沙等5个城市连开5家旗舰店，并与诺华制药、摩托罗拉、中央电视台等多家知名企业签定了包场合约。同时，一些“空白”城市的投资商闻风而动，纷纷打来电话询问加盟的具体事宜。而陈龙这位“黑暗舞者”，在短短半年内不仅收回了自己的成本，并用还赚取了高达300万元的人生第一桶金!

不过，让陈龙感到更为自豪的是：4月，“巨鲸肚”黑暗餐厅作为餐饮业唯一代表入选《财富》“2007年中国酷公司”，并被列为同时入选的14家“酷公司”之首，荣登当月《财富》中文版的封面明星公司!开业仅用半年便获此殊荣，这对年轻的陈龙而言，是褒奖，更是激励。目前，陈龙正在与两家风险投资商接洽，计划融资400万美元，其中第一笔外来投资即将到位。面对眼前的大好形式，他已经构想好了自己的战略步伐：“到明年年底，‘巨鲸肚’将在亚洲各国开设约40家黑暗餐厅，其中中国大陆开设30家左右，亚洲其他国家和地区开设约10家。四年内将在亚洲开设80至100家。”

主题餐厅创业方案范文第9篇

一条破洞牛仔裤“出卖”了周镔的反叛。在众多行业里做过“实习生”，到2009年创立山东宾果广告公司，再到如今众筹“久违主题影院”，一脑门子“创意”的周镔从不避讳其“玩主儿”的个性，永远在创业路上探寻最新奇的水域。

为自己不断喊“BINGO”

2009年，周镔创立山东宾果广告传媒有限公司，至今已6年，业务涉及新车上市推广、新车试驾活动以及其他汽车活动策划与执行。凭借多年的活动策划经验，公司去年在世茂国际广场与《齐鲁周刊》一起合作了“笼式足球”活动。

去年，在鲁能领秀城贵和店内，宾果有了自己的汽车推广场地。今年中秋节，宾果承办了“英菲尼迪极速前进挑战赛”。不久前，宾果又联合承办了“我已是潮流・广汽丰田雷凌双擎济南上市会”。与汽车品牌合作活动推广的背后，周镔笑称济南的车圈广告媒体已见识到了“贵和领秀城”场地的魅力。

汽车活动推广与策划的经验来自他人生的第一份工作。2005年，周镔进入山东马自达4S店，负责省内11家马自达4S店的推广，包括马自达新车上市以及车展活动。周镔的活动创意很丰富，尽管辞职开了自己的广告公司，“老东家”马自达仍会把策划推广工作交给他来做。

2015年，汽车4S店遇“冷”，周镔告诉《齐鲁周刊》记者，济南车市今年比较惨淡，很多车行任务基本上都没有完成，随之而来的是汽车广告行业更难做。“身边很多广告公司已倒闭，大批工作人员都得再就业，现在宾果能继续运营并给员工开工资，已实属幸运。”

而“宾果”来自于美语“BINGO”，意即“因出乎意料的成功而兴奋的叫声”。周镔暗自为自己的坚持喊着“加油”，尽管宾果广告公司只有8人，他说一个公司的规模不在于大小，而在于专业。“我们只做汽车服务链条上的市场推广环节，所谓术业有专攻，这个环节做好了就特有成就感。”

从“儿时录放厅”到“久违主题影院”

借助汽车推广活动中积攒的人脉，周镔在朋友圈内发起“主题影院”众筹项目。

据介绍，项目众筹招募30人，每人只需投1万元，占1%的股份，风险均摊。从2016年开始，一季度一分红，一月一财务报表。

论投资“主题影院”，周镔的多年积蓄足矣，并不缺那“30万”。“众筹的目的在于30位众筹者来自各行各业，有建材商、广告商、企业从业者、体育圈、媒体同行等，每个人的人脉都可扩至到300人，继续扩展就是一个3000人的人脉网，而通过这个人脉网又能发展到上万人的客户网。”

以此，周镔说不仅能从众筹者处得到帮助，更能获得无形的广告推广。

周镔的“久违主题影院”位于济南龙都大酒店北面，楼下是朋友开的餐厅“九味珍火”。他说餐饮与娱乐分别在一楼与二楼，可提供一体化休闲方案，该“主题影院”2016年元旦开业。

目前，“久违主题影院”已经装修完毕。11个包间，大包间2个，中包4个，小包间5个。每个房间的主题不同，hello kitty、小黄人、叮当猫为小包间，适合情侣或闺蜜一起，而绿野仙踪、马尔代夫、海底世界主题的中包则适合朋友、同学聚会，“大家聚在一起看电影，是不是觉得有点类似于小时候的录像厅或者露天电影？”

周镔生于1983年，记忆中调皮捣蛋最爱去录像厅。

他说那时港台电影在电视上看不到，男孩子会聚集在录像厅内观看周润发、刘德华、张国荣、周星驰的电影，“古惑仔我看了许多遍，有时与朋友聚在一起喝酒时还会翻出来看。”

正是因为这样的“男孩情结”，周镔想到了要做“久违主题影院”。“初衷首先不是赚钱，而在于有一个朋友一起玩儿的地方。”

周镔告诉记者，未来会考虑与院线合作，同期上映一些院线影片，而济南旗舰店做好后会复制到二线城市，“毕竟在二线城市，娱乐需求尚未饱和。”

朋友圈即是投资圈

周镔主修的专业是酒店管理，毕业后曾在酒店实习，做过调酒师，进过电视台，还做过建材生意。

“我是广告公司里最会娱乐的，是娱乐产业里最会策划的，也是建材市场上最赶时髦的人。”采访结束时，周镔告诉记者最好把自己“写得搞笑一点”，而33岁的周镔看上去仍然像一个顽皮的大男孩。他说每一种行业“我都想尝试，只要尝试就想做好”。

不能不说这是一个活跃的创业者，自称偶像是刘德华，“他人长得帅，又会唱歌又会演戏，人又努力。以前我最爱看他的《赌王》系列，最近他拍的《解救吾先生》更是到位，能看出尽管已经是业内大咖，仍然敬业，每一份表演里都带着一股子辛苦。”

谈了那么多的创业经历，周镔并未提及辛苦，反而调皮地说，人都“说我自带财运，我走到哪家店，哪家店就会‘上座’，实际上我特别爱交朋友，人一走进店里我就招呼人家过来聊天”。

主题餐厅创业方案范文第10篇

《阿凡达》的票房已超过了《泰坦尼克号》于1997年创下的18.4亿美元的记录,原因是3D电影能让影院收费至少会比正常影片高出30%。卡梅隆能让观众前往影院享受此视觉盛宴,意味着他已改变了电影事业的经济活动规律。他认为,电影能改变人们的头脑,《阿》片的目的是向电影业引入全新3D影片的可能性。

只有卡梅隆自己了解几乎要停拍《阿》片的情形。在《阿》片面市之前,3D电影只能被视为新奇事物的败笔。卡梅隆也深知在《阿》片的拍摄上,不是获得新生就是灭亡,绝无中间道路。

在片商踌躇不定的情形下,卡梅隆不得不扮演既是创业投资者,又是导演的角色,使用自己的资金开发出能将《阿》片搬上银幕的3D科技技术。然而,让电影院能够充分展示和放映3D效果的电影也是一个难题。卡梅隆为此向众多电影院经营者做了大量工作,说明在电影院进行新播放科技的投资会有可观回报。现在事实已证实了卡梅隆的远见。

卡梅隆历经12年探索后再次崛起。创业资金虽依旧紧张,但其必然会朝着卡梅隆使用的方向流去。他与任何具有精明商业头脑者一样,将影片的开发成本作为自己品牌继续扩张的铺垫。

华尔街要收敛些

无论人们是否赞同奥巴马总统限制美国大银行规模和活动的新建议,认为他不应插足这方面监管的理由很难成立。但他在华尔街薪酬问题上选错了目标,因为此事应由董事会和管理层来处理。

高盛和摩根大通正在筹划员工薪酬。高盛去年薪酬与营业额之比为36%,这令华尔街吃惊,这是其自1999年上市以来的最低比率。摩根大通去年拿出33%的净收益作为投资银行业务部门员工的薪酬,同样也低于2008年的62%。

政治背景明显是推动颁布新的制约华尔街薪酬的因素。这种趋势还会继续,直到35%的比例成为整个行业的新规范。

尽管高盛对薪酬发放有所收敛,但其员工平均收入仍达50万美元,而摩根大通去年给投行业务员工薪酬的平均水平也达40万美元。

华尔街一直以来都在为以高薪吸引和留住优秀人才的做法进行辩解。华尔街的确是个工作的好地方,但在过去10年内绝非投资的好地方。10年前还存在着拥有大型投资银行业务的主要证券公司和银行,但今天这中的雷曼兄弟、美林证券和贝尔斯登三家已永远消失了。机构的股票平均收益已处于―47%的低位。而员工们在此期间从薪酬计划中获取了上千亿美元的报酬。

业界动态

1月12日,甫瀚咨询联合中国内部审计协会了第二年《中国大陆与香港内部审计能力与需求调查》报告。报告显示,在金融危机环境下,中国内部审计人员评价自身的一般技术知识能力较低,其中信息安全连续两年能力水平最低,亟待改善;在审计流程知识方面,应对舞弊的知识技能成为受访者的关注焦点;个人沟通能力则继续受到业内人士的高度重视。

1月14日,首届网易经济学家年会拉开帷幕,三位诺贝尔经济学奖得主首次共同来华,与厉以宁、茅于轼等国内50位顶级经济学家共同对话和交流。三位诺奖获得者――丹尼尔•麦克法登、乔治•阿克洛夫和罗杰•梅尔森分别做了“心理学左右下的金融危机”、“金融危机后反思金融体制”以及“从美国医疗保险经验看中国社会保障路径选择”的演讲。

由中华民营企业联合会主办的民营企业2010年会暨“民营企业财富论坛”于1月24~25日在京召开。这次以“分析新形势 迎接新挑战”为主题的盛会,集中探讨了这些事关民营经济和民营企业前途与未来的变革与挑战,并且从理论和实践两个方面研究探寻了民营经济健康发展的途径。成思危、蒋正华、何鲁丽和阿不来提・阿不都热西提等国家领导人出席。本次年会还吸引了众多知名专家学者和民营企业代表参加。

1月28日,英格兰及威尔士特许会计师协会(ICAEW)在北京举行第二届中国ACA学员年度颁奖典礼。自2006年起,ICAEW与中国注册会计师协会开展了ACA联合培训项目,旨在为中国培养更多的、具有国际化视野的高端财会商务人才。迄今为止,已经有400多名CPA参加了培训项目的学习,其中38名学员已经顺利通过所有考试。

近日,浦发银行推出了《跨境贸易人民币金融服务方案》,该方案包括《跨境贸易人民币结算服务方案》、《跨境贸易人民币融资服务方案》、《跨境贸易人民币结算业务服务方案》三个子方案,有针对性地为企业提供跨境贸易人民币金融服务。据悉,浦发银行在跨境贸易人民币领域已经形成了从市场营销、产品设计、业务运作,前中后台一条龙的服务格局。在为客户提供的跨境贸易结算服务、融资产品的同时,还可以针对客户特殊时期的特殊需求量身定制服务方案。