便利店管理制度范文

时间:2023-10-15 09:17:04

便利店管理制度

便利店管理制度篇1

关键词:便利店;问题;对策

中图分类号:F723 文献标识码:A 文章编号:1001-828X(2012)10-0-01

一、连锁便利店在我国的发展现状及特点

便利店(CVS),是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。便利店在我国的发展主要体现在以下三个方面:

1.便利店在我国发展迅速,但地区差异性比较明显

中国第一家便利店的诞生以1992年10月日本7-11便利店进入深圳为标志。便利店自引进中国以来,发展势头强劲,其中,以广东为代表的华南地区、以上海为代表的华东地区、以北京为代表的华北地区已经成为中国便利店三大聚集地区,发展势头已经超过了超市和购物中心。在外资系列的便利店发展迅猛的态势下,本土的便利店发展也是非常迅速的,比如联华、可的、良友等便利店发展速度都非常快。

2.便利店业态定位不够明确,经营缺乏个性化

因为便利店是从超市中分化出的一种零售业态,所以,我国便利店在竞争中没有划清和超市、杂货店的界限,也没有体现出便利店的四个便利性的特点,使其在竞争中不具备优势。我国便利店无论从选址上还是经营的内容上,甚至在店面的面积上,都能看到是缩小版的超级市场。

另外,许多便利店没有自己的经营特色,对顾客来说,在便利店里购买的依然是大众化的商品,如食品、饮料等,没有突出便利店“必需品、急需品、即食品”的优势。便利店在销售商品的同时还可以提供全方位的服务,如影印、代缴公共事业费等,在这一点上,我国便利店也未得到充分体现。

3.通过连锁经营,形成规模优势,取得规模效益

外资便利店之所以在中国发展迅速,产生优势,很大的一个原因就是采用连锁经营的经营模式,通过统一配送,统一管理取得规模效益,实现了利润的增长。

二、我国便利店服务存在的问题

1.便利店服务人员服务意识不强

本土品牌从业人员的整体服务意识和水平与外资相比,有很大差距。在日本等便利店业态发展比较成熟的地区,便利店的竞争已经超出了传统的竞争要素如选址和营业时间等,而是集中在如何为顾客提供更多的服务上。以7-11为例,在日本、我国台湾等发展成熟的区域,7-11开展的服务五花八门,大有“只有顾客想不到,没有7-11做不到”的阵势。相比之下,内资便利店在此类服务创新上就有很大差距了。甚至还有许多便利店无法让消费者感受到服务的关怀,也缺乏符合现代都市人品味的文化气息。

2.服务管理不科学

我国便利店在发展上注重规模,采用迅速占领市场的模式,加上起步晚,相关的规章管理制度都是通过简单模仿复制而来,还没有形成比较成型的适用于自身的管理办法,更不用说从理解消费者角度来指导便利店的运营了。

3.物流配送系统不完善

便利店规模小、占地面积小,这就需要最大程度地降低门市的库存量,所以就必然需要配有一个能满足多频度、多品种和小批量配送需求的物流配送体系。

4.商品缺乏特色

通过调研,笔者注意到,在大部分连锁便利店里,商品除价格存有区别之外,无论是外观还是质量几乎都相同,所以商品没有个性,缺乏特色,无法满足现代消费者,特别是青年人的口味,而且也无法做到真正地便利。众多的便利店虽然挂着便利店的牌子,可其实仍是连锁小超市,只销售日常生活用品,对于顾客需要的基本的服务性商品根本没有,当然也不能让顾客满意了。

5.缺乏政府政策的支持

各地的便利店也在服务配套设施上下功夫,但由于政策的限制,使便利店提供的一些服务的种类受到限制。如代缴水电费、办银行卡等业务还是由某些部门来垄断。这些垄断行业的服务授权限制了便利店“服务社会化”的深度和广度,使便利店的服务社会化行走的步履维艰。

三、我国连锁便利店服务创新的对策

1.增强便利店服务人员的服务意识

便利店提供的服务要一切以为顾客提供便利性的服务为中心,不断研究顾客的需求是什么,怎样为顾客提供满意的服务。这就要求所有服务人员要树立正确的服务意识,树立以顾客为中心的全方位服务的观念。便利店是城市繁荣的产物,收入高且消费需求弹性较小的即时消费者就成了便利店的目标顾客。他们对价格不太敏感,对生活的品质的要求很高,因此,提供符合当代富裕年轻人文化内涵的服务,也是便利店成功的关键。

2.科学打造服务管理

我们可以分解服务内容,将其规范并落实到服务流程,企业对每个流程要认真培训,并通过职业规划把企业愿景和员工个人发展紧紧地捆绑到一起。如果便利店把服务科学贯彻到底且确保足够高的服务门槛,将是在行业洗牌中制胜的关键环节之一。

3.建立高效的物流配送系统

高效的物流配送系统,有利于企业降低成本,整合内外部资源,提高物流效率,是便利店生存和发展的基础。鉴于便利店规模小、门店少的问题,可以和其他零售企业共建物流配送中心或者直接利用第三方物流来降低物流成本。

4.开发商品与服务,体现便利店特色

在商品的选择上,可以根据目标顾客的需求,选择速食、预煮食品。在营业时间上,便利店应为24小时营业,这样才能方便消费者,满足消费者随时性的需求。在现有的业务基础上,可以尝试着扩大自己的业务范围。例如,与大一些的电影院协议代售电影票、在学校附近的便利店可以开设复印服务、医院附近代售鲜花等。通过开发商品与服务,扩大服务范围,使这种精细服务成为便利店区别于其他零售业态的最显著特征。

5.积极争取政府的支持

为了让便利店拓宽服务范围,更好的为顾客提供便利性的服务,政府可以在两个方面给予政策上的支持,一是提供服务项目的费标准,目前费用偏低,政府可以允许连锁便利店在的项目上达到市场份额的时候找垄断企业要求提高费用标准,这样才可以让便利店有积极性愿意相关服务,为顾客提供便利性的服务;二是放宽对便利店服务项目的限制,扩宽服务范围。

参考文献:

[1]张晔清.连锁经营管理原理[M].立信会计出版社,2006,8.

[2]徐助胜.浅谈我国连锁便利店服务创新的发展与对策[J].商场现代化,2009(22).

[4]桂莲娜.对我国零售企业服务创新的思考[J].财贸研究,2003(01).

[5]张满林:中国便利店的现状与发展对策[J].渤海大学学报,2006(03).

便利店管理制度篇2

一、便利店的潜力及趋势

近年来,由于大型卖场的数量不断增加,中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后,加上经营成本居高不下,导致生存空间越来越小,从而引发了业态的变革,从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市,是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态,主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方,或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点,以方便消费者为前提,为消费者提供一个方便、快捷的购物环境,以此来赢得消费者。主要经营快速消费食品,日用品,书报,收费业务代办,面点,果蔬等商品。因为他具有超市的经营特点,杂货铺的经营成本价格优势及便利优势,迅速赢得了消费者的青睐,因而得以快速发展,并形成了连锁化经营。未来随着生活节奏的不断加快,一是综合的大型卖场,一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。国内由于经济收入水平比较低下,起步较晚,所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业,大家都在边做边摸索,导致业态的发展缓慢。

二、选址

(一)商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内,超过200米的效果就比较差了,经营面积一般在60---200平方。

(二)经营选址今年三月,十届全国人大三次会议在京举行,大会新闻发言人姜恩柱表示,今年全国人大将重点监督“三农”,水资源,拖欠工资,安全生产和公正司法等五方面问题。众所周知,浙江地处沿海,四季分明,雨量充沛,江河密如蛛网,历来有“江南水乡”的美称。然而,由于水资源的紧缺及地表水的被污染,出现如此“水乡闹水荒”的境况,其背后的还有太多的值得反思之处

一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方,或是大卖场旁边(借助人家的商圈),以此来达到自己的经营赢利。

三、投资计划

(一)CI设计

1、企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息,要符合便利店的经营特点,并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。

既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

2、企业理念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质的服务

为消费者提供适合的商品

(二)投资计划

1、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华,只要符合自己的经营特点,且能达到给顾客留下清洁,舒适的环境即可,一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可,但是在布局装饰时比较讲究搭配,比较常见的有白色腻子顶,或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长,加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%),要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新,地面由于灯光的反射效果,一般要求店面地板以素色,浅色为主,一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度,制作时不用考虑豪华,只需符合自己特点,能有效的契合企业的经营特点,且能符合便利店本身的特征,必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整,容易搞好卫生,不至于使灰尘太多即可,一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂的光度,便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调,还可以以突出商业气氛为目的,使用广告图来装饰,使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明――白色或暖色的色彩为主,比较多的都是使用白色的日光灯管,正常情况下,需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪,便利店一般都配备有小功率的音响,并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑――一般每店配备收银机一台,其功能兼具前后台,无需另行配备专门的后台操作系统。

软件――与总部实行连网,各店统一使用软件系统,以方便总部对其进行管理监控,并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台――收银台兼管理人员工作台。

货架――以平方数计,每4-4.5平方需要一组货架,货架只需使用一般的货架即可。

冰柜――因便利店是方便于就近的居民,故便利店一般都备有2个冰柜,一个是饮料啤酒柜,另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备――如书报柜,糕点柜,根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中,食品占比50%,日用化妆品20%,日用百货20%,其他10%,约需单品数2000至3000种。

(三)经营理念

1、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营的快速消费品,一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品,主要讲究库存小,周转要快

2、为消费者提供方便――就近的购买条件,可适当考虑送货上门,经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置超级秘书网

四、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店的经营过程中,管理与效益是密切相关的,因此,制度化的管理在运营过程中是相当重要的。

2、商品管理

为维护企业的形象,保证顾客在店内能买到合乎自己要求的,新鲜的商品,相关的制度有:

3、库存管理

4、系统管理

系统化,信息化,数字化的管理能有效的减少商品的损耗,加强店与店之间的沟通频率,能快速的实现商品的流转,从而使资金的流转更加有效,促进企业的良性发展,因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理,以提高工作准确率和工作效率,相关的制度有:

操作员的管理规定

操作员的权限

操作员的保密规定

营业额与员工工资的关系制定

a)损耗管理

制定有效的防损制度,提高员工的防损意识,发挥员工的防损积极性,有效的防损降耗措施,相关的制度有:

员工内盗的处理意见

损耗的管理规定

损耗的奖惩制度

耗材管理

关于盗损的管理规定

b)促销管理

实行统一的促销政策,有利于增强企业的形象,促进商品的销售,有利于整合促销资源,实现资源利用的合理化,充分化.相关的制度有:

促销管理规定

促销的申请

促销的执行考核

五、风险规避

由于行业风险的不确定性,因此,建议在开业之后3个月,可以通过核算将店面执行承包经营,具体方式待定,前提是统一采购,统一品牌,统一经营,可通过下述方式来执行降耗从而实现降低风险的目的,且能提高员工的工作积极性。

A方案;员工入股

B方案;前期投资算做风险投资,由员工进行担保抵押经营,自负盈亏

C方案;以委托经营的模式交给员工经营,多劳多得,上交费用

D方案;缴纳承包金的形式进行承包经营

六、投资解析

1.前期投资

固定设施及营业设施,可以利用部分现有的设备,以降低其投入

2.追加投资

便利店管理制度篇3

[关键词] 连锁便利店 互联网 信息管理系统

连锁便利店是不同于任何一种零售业态的独立业态,与其他零售方式相比,连锁便利店有其鲜明的特征。它以向消费者提供方便为第一原则,并在经营管理方面追求高效。在现代商业领域中,连锁便利店作为零售业的新宠正异军突起,并以前所未有的速度在全球扩展,世界上许多零售业巨头也都开始把目光聚焦于连锁便利店。在我国,连锁便利店在迅速发展的同时,也还存在着诸多阻碍连锁便利店发展的因素。

现在,通信和互联网应用技术的迅速发展和普及,以及市场的激烈竞争和消费水平的提高,都对商场信息管理系统提出了新的要求。同时,为迎合消费者对连锁便利店所能提供的“便利”的要求越来越高,基于互联网的连锁便利店信息管理系统的建立及应用势在必行,是连锁便利店在零售业激烈的竞争中获得良好效益的重要基础。

一、连锁便利店互联网信息管理系统的规划与管理

连锁便利店的互联网络信息管理系统,可以辅助连锁便利店经营理念的全面实现,它贯穿于连锁便利店运作的方方面面,是执行经营和管理决策的指挥中心。同时,为了降低连锁便利的投入成本,充分体现连锁便利店的优势,必须对连锁便利店的互联网信息管理系统进行合理的规划、设计和管理。

1.连锁便利店互联网信息管理系统的规划

连锁便利店基于互联网的信息管理系统,不再是原来单纯的商场信息管理系统(BMIS)。在店铺里的终端,除了具有原来的商品进货管理、销售管理、存货管理、计划统计和商品帐管理等功能外,还应有便利店多元化服务的管理,如代收、代售等多种服务的管理功能。店铺只是整个连锁便利店互联网信息管理系统的一个终端,在系统设计时必须满足网络访问的需要,采用Browse/Server(简称B/S)结构。同时,网络结构要合理,能适应当地的具体通讯条件,数据库的结构要先进,易于日后各种信息分析和数据挖掘的实现等。

2.连锁便利店互联网信息管理系统的设计

在整个系统的模块设计上,应包括客户信息管理子系统、物流配送管理子系统、财务管理子系统、人事管理子系统、网上商店子系统、其他服务子系统等。特别是网上商店子系统和其他服务子系统这两个子模块,它们的系统功能更多。

网上商店子系统要设计成一套完整的BtoC电子商务网上交易平台系统,要具有网上交易平台最主要的前台商品展示模块、顾客订购模块、后台库存管理模块、后台订单处理模块以及电子支付交易模块等。并且还可集成一些附加功能,例如注册用户积分功能、销售排行功能、顾客咨询功能等。其做服务子系统则需要根据连锁便利所开展的其做便利服务来进行扩展设计,这个子系统包括的功能模块应尽可能多。例如,连锁便利店能够提供代收电费的服务时,就要增加代收电费的功能模块,并且向下要通过网络与各店铺连接,向上要跟供电部门的收费系统进行连接,这样才能形成一个完整的电费收缴线路。对于其做的增值服务,也设计相应的功能模块来实现即可。因此说,其做服务子系统是扩展性最强的子系统,并随着便利店所提供服务的增加而变得复杂。

3.连锁便利店互联网信息管理系统的管理和维护

连锁便利店互联网信息管理系统在组成上又包含软件、硬件和网络各部分,管理和维护工作十分重要而又艰巨,包括服务器的维护、数据的备份、各子系统(特别是物流管理、网上商店等)内容更新、用户的管理、后台数据库的维护以及网络的安全和维护等。

服务器的日常维护重点在于软件维护,要定期或不定期地进行内存监控、磁盘空间监控、安全访问监控和计算机病毒检查等。对企业内部用户的管理,系统应采用操作系统、数据库级用户权限和应用程序运行权限的三重控制机制,对内部用户提供统一的基于角色的用户管理手段,使每个用户在系统中有惟一的账号、密码,且给予不同级别的权限。而对于消费者,则要能提供所有网上商店的浏览、查询、订单管理和会员注册等功能。网络安全的管理和维护,从各个层次的用途和安全性分析,需要特别保护的是数据层。同时,要保证服务器、网络设备等正常安全运行,还需要做好机房的管理。

二、连锁便利店互联网信息管理系统在经营管理中的作用

连锁便利店互联网信息管理系统贯穿其经营管理的全过程,是执行经营、管理运作的“神经中枢”,是充分体现连锁便利店特点和优势,并在激烈的竞争中取得良好效益的重要保证,其作用主要表现在以下几个方面。

1.有效进行规模管理,提高销售利润

连锁便利店的规模体现在门店发展的数量,门店的数量增多,在管理上就产生量变到质变的过程。对连锁便利店来说,在一定程度上,有规模才可能有效益。通过连锁便利店互联网信息管理系统,可实时了解各店铺的销售情况,包括不同地区、不同地点连锁店铺对不同商品的销售情况和利润率,从而对连锁便利店扩大规模时的选址有着重要的参考作用。并分析各便利店的销售特点,调整各便利店所销售商品的品种、数量,以迎合该范围内消费群体的消费习惯,有效降低各便利店的库存量。例如,同是开设在住宅小区的连锁便利店,因为各住宅小区居住人群的文化水平、收入水平和工作环境等的不同,加上便利店周围其他商业及服务配置的不同,就会引起连锁便利店的销售情况不一样。通过连锁便利店的互联网信息管理系统,可以间接摸清周围消费人群的消费特点,及时调整便利店的销售策略,以降低销售成本,提高销售利润。

2.构建高效的物流配送系统,降低物流配送成本

由于连锁便利店的店铺营业面积较小,但经营的商品品种较多,其货架上的商品数量有限。如果每一个便利店都另设有存货仓库,则增加库存成本。因此,连锁便利店必须统一进货、集中库存,即实行中央采购政策,来实行统一陈列、统一配送、统一核算。连锁便利店互联网信息管理系统能及时在门店与总部之间进行实物、货币信息、管理信息的传递与及时处理和控制,并在信息管理系统中专门开设物流管理模块,负责所有门店货物采购和门店配送管理。互联网信息管理系统分别与供应商及店铺相连,系统每天都会收到各个店铺发来的库存报告和要货报告,配送中心把这些报告集中分析,最后形成一张张向不同供应商发出的定单,由互联网信息管理系统传给供应商。而供应商则会在预定时间之内向物流中心派送货物。物流配送中心在收到所有货物后,对各个店铺所需要的货物分别打包,由派送车选择路线向自己区域内的店铺送货。整个物流管理过程就这样循环往复,连锁便利店互联网信息管理系统为各店铺的顺利运行提供商品保证的同时,降低了商品的采购成本、库存成本和送配货成本,从而提高了连锁便利店的整体效益。

3.开展网络营销,增大销售量

网络营销作为一种全新的方式,必须将网上和网下的业务联系起来,这也是网络营销的本质内涵之一。而连锁便利店的经营模式为其开展网络营销开辟了很宽的道路,同时因为其店铺的存在,也为消费者对连锁便利店网络销售的安全性提供保障。因此,连锁便利店可以通过建立自己的互联网络信息管理系统,利用自己众多的销售网点(店铺),大力开展网络营销,并把网络营销与传统营销完美地结合起来。

连锁便利店在互联网信息管理系统的统一管理下,开设网上商店,消费者则通过登录到网上商店,立刻了解到最新产品供应信息,适时发表自己的评论,对便利店的销售决策也可起到促进作用。连锁便利店可以采用BtoC的方式,利用自己网点众多的优势在网上直接销售。当顾客通过网络在连锁便利店互联网信息管理系统受理中心下订单后,物流管理配送中心可以根据顾客所在的区域,把商品配送到附近的便利店,然后由店铺的营业员给订购者送货或订购者直接到店铺取货。可见,通过网上交易,扩大了连锁便利店销售的区域,增大了销售量,方便了顾客,提高了效率,更好地满足了消费者的需求。

4.开展多元化服务,提高综合效益

服务的多样化和供应上的便利性是便利店区别于其他零售业态的重要特征,便利店业态的核心竞争力在于能够提供便利的商品和服务。现在便利店已经不只是在销售一些简单的快速消费品,更多的是在做一些便民服务。例如,代收电话费、水电费、信件等,代售充值卡、、门票、车船票、报刊杂志、常用的非处方药等,同时还可提供订礼品、彩扩冲印、家政、收发邮件等多种服务。

连锁便利店互联网信息管理系统对各项服务都进行了规范,使得营业人员在开展这些服务时变得简单和流程化,从而降低营业人员的工作量并提高效率。同时,连锁便利店的门店提供的附加服务只是这些服务流水线的一段,而其他的后续服务,则通过便利店的互联网信息管理系统反馈到连锁便利店的总部,然后由专门的人员进行处理。例如,便利店接到顾客要求代为收取邮件的请求后,店里的营业人员就通过互联网信息系统把该信息反馈回总部,总部的送配货人员可以集中各店铺的所有代收取邮件请求,然后统一到邮政部门领取邮件,再在送货到各分店时把邮件交到对应的分店即可。同时,有些增值服务必须以网络为基础,有了连锁便利店的互联网信息系统,就可以在不增加网络接入的情况下,更方便这些服务的集中处理,并能与其它部门的网络对接。可知,通过构建连锁便利店的互联网信息管理系统,可以在不增加或少增加便利店的投入成本的情况下,提供多元化服务,从而增加便利店的效益。

三、结束语

便利店管理制度篇4

摘要:目前,由于超级 市场 竞争日趋激烈,漳州市的便利店发展条件已趋成熟,漳州市便利店作为后起之秀,正在蓬勃发展,并呈现出良好发展态势。但同时也由于漳州市便利店的发展还处于引入期,还尚有许多不成熟的地方,所以在其发展中也呈现许多问题和不足,经营业绩不佳的现象比比皆是,正是这些问题和不足正在制约着漳州市便利店的健康持续发展。为此此论文有针对性的从漳州市便利店的产品结构、目标市场,经营 管理 、物流配送以及政府政策等方面提出几点对策。

一、前言

(一)漳州市便利店概述

每当子夜时分,漳州市区各大商场、超市、店铺都关了门。此际,还想买东西、上馆子的你,再也不用犯愁,因为为了方便跻身于夜生活的消费人群的生活、消费,一些服务行业都打起了“24小时”营业的招牌。 在不知不觉当中“24小时”营业的概念已经逐渐地渗透进人们的生活。传统朝九晚五的 社会 已经被工作形态所改变。在全球化趋势下,漳州市服务业采用“日夜无休”工作时间,已经越来越多。仔细一搜,市区里这种24小时营业的服务店还真不少,如市区的南丰超市、特香包面包店、永和豆浆、 药 店、好邻居便利店还有一些休闲养身馆如世新养身馆等等。

(二)便利店的涵义

便利店,俗称“邻居购物中心”,它起源于美国的南陆公司,目前在我国北京、上海、广东等地迅速发展。和一般商厦、超市不同,便利店营业面积较小,一般在100平方米左右,大都开在居民区、 交通 要道等消费者集中的地方,步行购物5-7分钟可到达,商店结构以速成食品、饮料,小百货为主,营业时间长,一般在16小时以上,甚至24小时,终年无休日,它以开架自选为主,结算在收银机统一进行。此外,便利店 投资 项目具有市场风险能力强、投入 成本 低、投资见效快和发空间大等特点。同时由于便利店具有商品少而精、库存调整灵活、利润率高、易于拓展、采购方便、贴近消费者需求等诸多优点,很适合我国现阶段的 经济 发展水平[1]。专家预计,便利店将继超市之后成为中国发展最快的零售业。

二、漳州市便利店发展情况

随着漳州市发展步伐加快,生活小区日益增多,日后夜间购物的需求量将不断增加,便利店发展条件已趋成熟,漳州市的便利店正在蓬勃发展,并呈现出良好发展态势。同时它也给漳州市人民的生活带来了极大的便利,爱到了广大市民的青睐。便利店作为后起之秀,其发展前景十分诱人。

(一) 便利店连锁利民

一提到半夜肚子饿了该上哪儿买东西,估计大部分漳州人便会想起24小时营业的南丰超市。这家漳州本土的超市为漳州市民提供了许多方便。4月3日凌晨,笔者走访了瑞京路南丰超市,和朋友在超市待了半个小时左右,笔者发现夜间光顾南丰超市的消费者还真是络绎不绝,顾客群主要是出租车司机、上夜班的人员,以及夜生活比较丰富的人,热销的商品主要是矿泉水、香烟、方便面、小食品、饮料等。

其实,像这种24小时经营的超市,在漳州市区还有一家,那就是目前已有17家连锁店的好邻居24小时便利店。相对于南丰超市而言,好邻居更多的是以社区便利店的形式出现,门店面积并不大,商品种类也不多,提供的大都是日常的食品和生活用品[2]。住在华元小区的一些居民经常在好邻居买夜宵,觉得很方便。

如今,漳州市区的几家信义超市,也在实行24小时营业,这样的改革,将为更多的漳州市民提供更多、更周到的夜间购物服务。

(二) 快餐、速食店方便为民

继麦当劳率先实行24小时营业之后,消费者便能在任何时候享受到汉堡和薯条的美味。作为国际快餐行业的领头羊,麦当劳常常以其领先和创新的服务,为广大消费者提供差异化的服务。

位于长途汽车站对面的集集小镇,以其特殊的 地理 优势,自从开业以来就实行24小时营业,由于汽车站夜间人流量大于其他地域,集集小镇夜间的生意一直都很不错[2]。

4月3日凌晨,笔者来到胜利西路漳州一中旁边的永和豆浆,这也是一家24小时营业的餐饮店。开业几年多来,永和豆浆一直实行24小时营业。据了解,为顺应消费者的需要,永和豆浆夜间供应的产品除了豆浆之外,以点心类的小食品为主,价格同白天完全一致。午夜12点至早晨7点这段时间的营业额大概能占到全天营业额的四分之一。

三、漳州市便利店发展存在的问题及成因

目前,漳州市便利店业态处于健康发展的轨道上,也培养出了一批 经济 效益和 社会 效益好地标准店铺,然而,目前连锁便利店的营业实际显示,经营不佳的比比皆是,漳州市便利店在其发展中存在许多问题和不足。

(一) 商品与服务没有体现便利店的特色

便利店普遍缺乏有竞争力的战略性商品,导致便利店商品结构与超市雷同,难以开展有效的业态之间的差别化竞争。各便利店公司忽视以便利店总部为主导的商品供应链 管理 体系的建设,商品开发滞后,基本上是在沿用传统的一对一交易制采购模式,极少与制造企业合作开展以便利店总部为主导的商品共同开发[7]。同时作为优于其他零售业态的重要特征多元化的服务方式基本没有体现,许多便利店虽然挂着“便利店”的牌子,但仅是销售日常生活用品,只是一种超市概念的延伸,而并非真正意义上的便利店。

(二) 缺乏业态本身的开发和创新

便利店的价值在于向顾客提供了“便利”这样一种商品,目前漳州市的便利店在与其他零售业态竞争中,时间的便利性、商品的便利性、距离的便利性、交易的便利性并没有很好地体现出来,使得在与超市的竞争中不具有优势。另外,很多社区便利店实际就是以前的杂货店、便民店,换一下招牌就成了便利店,无论服务、商品、价格等各个方面都跟不上现代生活需求,并不是真正的便利店范畴。

(三) 加盟连锁发展滞后,总部对加盟店铺的支持力度不够

从漳州市的便利店的发展状况来看,大部分公司没有发展加盟店,一小部分公司发展了加盟店,但比重都很小。便利店公司快速发展采取直接 投资 的形式,其投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟、营业额提升。这一般需要2~3年的时间[5]。与此同时,总部对特许加盟店铺的支持,尤其是技术和业务 指导 方面,仍然存在许多诸如指导时间难以保证、缺乏针对性和个性化指导、解决问题缓慢等问题。

(四) 客源少、 成本 高

漳州市以前有许多便利店也尝试过24小时营业,但是后来由于多种原因渐渐地放弃这个做法了。原来,他们其中的一些发现客源多集中在前半夜,午夜2点之后就很少有人光临[4]。此外,通宵营业的成本压力比较大。通宵营业的空调、水电、员工加班等众多额外费用,也增加了商家的成本。而在通宵营业期间商家采取的打折活动也让利润减少许多。

(五) 信息管理技术落后,物流配送滞后

在漳州市便利店经营和扩张过程中,信息技术的落后和物流配送的滞后已成为严重障碍其正常运营的瓶颈制约。在日常管理中,漳州市的便利店仍以单店管理、手工操作、各自为政为特征,没有充分运用 计算机 网络 和先进的商业信息管理技术,无法适应迅速扩张的管理要求。一家成功的便利店背后必然有一个高效的物流配送系统,7-11通过集中物流配送每年节约相当于商品原价的10%的费用[5]。在漳州市,便利店的物流配送还是比较落后,绝大多数门店都是一对一的采购,便利店公司往往没有实力建立自己的配送中心,目前的社会化配送也无法满足便利店拆零加工和零散的小规模送货要求,这直接影响了门店商品的及时供应。

(六) 缺乏政策支持

虽然漳州市的便利店一直在便民的配套服务上下功夫,但由于一些政策限制,使它们在提供的服务种类上大打折扣。如引进代缴水电费、代办 银行 卡等项目在不少地方都需要政府有关部门的核准,使便利店显得心有余而力不足[5]。

四、漳州市便利店的应对策略

便利店要想尽快摆脱目前的窘境,必须重视便利店业态本身的开发和创新,审时度势,充分发挥自己的长处,创造出大型超市难以比拟的优势,走我市特色便利店经营道路。

(一) 在商品结构上,开发独创性商品与服务

便利店应以所选择的目标顾客为导向,系统识别目标顾客的“特殊需求”和“一般需求”,以形成商品和服务上的精细化设置。便利店在商品满足目标顾客一般需求上,常选择速食、预煮食品和一些常用品,这些商品共同的特点是品质好、

保鲜度、规格适量、品牌知名度高,但仅有这些是不够的[4]。便利店要开发富有特色的专营产品,通过整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务;要提高运用数据的能力把这种能力转化为自有品牌产品的开发能力。在经营时间上,按照国外的经验,便利店应该是24小时营业,这样才能最大地方便消费者。

(二) 在扩张方式上,便利店要大力发展加盟店

漳州市便利店要长足发展,必须走连锁经营之路。 便利店在全世界的成功发展一条重要的经验是发展加盟店。发展加盟店的方式,可借鉴上海可的便利店公司的经验,大力发展委托加盟店,委托加盟方式是用直营店的方式发展店铺,用加盟方式实施店铺的经营[7]。对于商业网点较多的传统社区,通过并购方式“收编”经营情况较好的杂货店、夫妻店;对于直营店,通过内部职工加盟等方式转为加盟店;对于新开店,直接采取特许方式。总部统一规划、统一开发商品和服务,统一 管理 各分店。

(三) 市场 定位上,正确选择目标市场

由于便利店是传统超市的一种游离业态,目标顾客在需求上会有所重叠,便利店在价格竞争上的相对弱势要求便利店应尽量避免竞争业态的直面冲击,在同一目标顾客群的不同需求上截取细分层,以形成差异化相对竞争优势。根据便利店选址所在地域的不同,便利店目标顾客族群的选择是不同的。如在生活小区、学校、网吧、商务区,市场构成常以单身一族、青年学生、夜间上班族年青人为主,而在加油站、火车站等地区,便利店则常常会选择职业妇女家庭、老年人群旅途应急人群作为服务目标[6]。漳州市便利店应根据现有和潜在市场的构成状况,选择合适的目标顾客群或族群组合。

(四)在 成本 控制上,实行成本最低化

充分利用“what咨询法”,把店铺中所有会影响成本的因素,逐条细细列出,有针对性分析解决[7],如:在装修上多听专家意见,进行 材料 市场 调查 ,搜索最实惠的装修公司进行装修;在装修上采取联盟的方式,联络一些便利店成员,组成一个联盟体,在与供应商进货谈判时更有话语权;建立良好的库存(仓库)管理,建立并使用fito (f irs t in f irs t ou t先进先出)的表格,实行智能化和便捷式仓储管理等等[7]。

(五) 在经营管理上,大力开发网络资源,提高物流配送效率

漳州市便利店店小但点多面广,应充分运用这一网络资源增强获利能力。充分运用先进商业经营管理技术,建立销售时点管理系统(pos),应用条形码技术,积极引进先进的商业信息管理系统,应用 电子 数据交换系统和互联网等现代信息技术,推动企业信息化建设和 电子商务 ,提供管理水平和单店运营能力。建立和完善适应便利店特点的物流配送体系[4]。有条件的可以探索建立自己的配送中心,规模小的便利店公司积极利用第三方物流,制定适合自身的配送方案,满足小规模分散化配送需求,从而满足消费者的便利性需求。

(六) 在外部 环境 上,积极争取政府的政策支持

漳州市现有的服务项目费偏低,所以一要逐步提高服务项目的费标准[5]。政府应该准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候,与这些垄断行业进行交涉提高服务项目的费收取标准。二要放宽对便利店服务项目的限制,拓宽服务范围[5]。在营业手续办理、 会计 建账、 税收 缴纳、资金支持等方面给予更多的便利和扶持。

五、 总结

在与其他零售业态的竞争中,漳州市便利店只有在经营与管理上拥有核心的竞争力,才能立于不败之地。核心竞争力不仅主要表现在明确的 企业战略 目标,还要有核心技术,尤其是商品经营技术、店铺营运技术、商品配送技术和信息技术等方面。以外,便利店要在漳州得到很好的发展,必须走价格适中、营业时间长、多便民服务的路子,推出一系列便民措施,建立良好的社区关系,成为集销售站点、物流站点、服务站点和信息站点于一体的生活服务平台,才有可能在日趋激烈的零售竞争中站稳脚根[1],从而赢得更大市场占有率,获得更大更快更持久的发展。

参考文献:

[1]肖怡.零售学.高等 教育 出版社.2008.8

[2]张健贤.闽南零售业[j].厦门大学学报,2008.6

[3]曹辉.闽南便利店如何走出困境[j].厦门 经济 管理.2005.7

[4]顾国建.我国便利店发展的时机与趋势[j].中国商贸,2005.24

[5]陈淑君.我国便利店进一步发展的思考.商场现代化.2006.6

[6]于勇.中国沿海便利店发展情况[j].商贸经济.2003.7

便利店管理制度篇5

每个人心中都有一个创业梦,很多人都苦于没有一个好的计划导致无从下手。下面是小编为大家整理的关于个人创业计划书模板,希望对你有所帮助,如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!

个人创业计划书模板1一、项目背景

人们生活节奏急速,现代人的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有年轻化的趋势,有见于近期主题食店的流行,故决定开设一间主题咖啡店,售卖多款特色咖啡及蛋糕,并定名为--咖啡1号店。换言之,咖啡店除宣扬咖啡之功用外,更以星座为咖啡店的主题。

咖啡对人们的好处:

抗忧郁:少量的咖啡可使人精神振奋,心情愉快,抒解忧郁。

控制体重:咖啡因能提高人体消耗热量的速率,一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四,增加热能的消耗,适量饮用,有减重效果,可以吸引女性顾客。

促进消化:咖啡因会刺激交感神经,提高胃液分泌,如果在饭后适量饮用,有助消化。

止痛:咖啡因做为一个药品时,可以加强某些止痛剂的效果。

增强身体敏捷度:咖啡因也有助于在运动时,使运动阀值隆低,增加身体的敏捷度,使运动员缔造较好的成绩。

降低得胆结石的机会:最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人,平均得胆结石的机会小了40%。

二、项目目标

星座咖啡1号店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在一年后每月税后利润达到3万元,并在两年后能在万达广场开设另一所以韩剧《咖啡王子1号店》为主题的咖啡店。

预算收入:

咖啡(平均价大约每杯¥8-350杯-91日)

=254,800

蛋糕(平均价大约每件¥5-70-91日)

=31,850

曲奇饼(每件¥3-100件-91日)

=30,333

奶冻(每件¥4-40件-91日)

=14,560

预算于开业第六个月不赔

三、市场分析

现今--的咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被几个集团垄断。但由于他们的咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店(如饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要,尚有很多发展空间。

星座咖啡店计划设于天一广场旁,预计咖啡店最多可同时容纳四十多名客人。区内并没有同类型和特色的咖啡店竞争,邻近物乐购超市和国际购物中心,是学生及商人、白领或者游客的集中地,是人流密度较高的地方。

四、经营模式

我们决定以合伙模式经营星座咖啡店,因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面,我们共五个人,各出10万元,合计50万元。预算开业所需资金共60万,现计划向银行咨询有关借贷细则。

由于合伙人没有以公司模式经营的股东之有限责任,选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。

五、顾客群体

咖啡店顾客对象为年轻人,年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到物美超市购物的消费者,他们没有家庭经济负担,又易于接受新颖和特别事物,专门售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们。另外,--本地其它地点的人还是其它地方的人更是本咖啡店的顾客对象。宁波是个美食天堂,特色咖啡必定能吸引为美食冒名而来的人。

六、营业时间

平日为早上八时至晚上十时半;星期六、日及公众假期由上午七时半至晚上十二时。休息时间方面,咖啡店一带的店铺多在晚上十时半休息,所以我们选择平日在凌晨十时半时休息;而星期六、日及公众假期则于十二时休息,让顾客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一会再回家。

七、产品特色

--咖啡店除售卖传统咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顾客可享受美味的奶冻,蛋糕及星座曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣。

咖啡和食品资料:

传统咖啡:传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。

水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令带有些许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、荔枝、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。

蛋糕:

1、件装美味蛋糕:黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式,最适合在喝咖啡时吃。

2、自选水果蛋糕::有见于越来越多人注重饮食健康,我们特别推出了自选健康水果蛋糕。

顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋糕。我们会现场制成顾客要求的蛋糕。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。

星座曲奇饼:星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼,每个直径约十厘米,每天新鲜制造,香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼。

奶冻:巧克力奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择,可以在店内享受更多食物。

星座咖啡:不同星座的人,都有不同性格,所以适合喝不同的咖啡。星座和其相对咖啡如下:

水瓶座(1.20~2.18):摩卡可可咖啡

双鱼座(2.19~3.20):法式牛奶咖啡

白羊座(3.21~4.19):特浓咖啡

金牛座(4.20~5.20):蓝山咖啡

双子座(5.21~6.21):调味咖啡

巨蟹座(6.22~7.22):综合咖啡

狮子座(7.23~8.22):黄金咖啡

处女座(8.23~9.22):玛莎克兰咖啡

天秤座(9.23~10.23):维也纳咖啡

天蝎座(10.24~11.21):意大利泡沫咖啡

人马座(11.22~12.21):梅兰锡咖啡

山羊座(12.22~1.19):曼特宁咖啡

我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如:水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等)。并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰,以增加卖相。另外,我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡,以及其咖啡做法。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡,更可藉此认识自己的星座性格特征。

八、销售方法

星座咖啡1号店以快餐店形式经营。顾客首先需在收银处购买食物券,然后到指定柜位领取咖啡和食物,之后便可自由选择座位。

九、店铺装修

咖啡店的装修除了能提供舒适环境,更有吸引顾客的作用,增加营利。店内将以星座为主题,天花板为十二星座群的夜空,墙壁上除挂上各星座的资料外,也挂上我们所设计的咖啡的相片。

座位摆放:为了容纳更多的顾客,我们购入了共八张的长方形四人桌子,相信这比桌较为节省空间。另外,我们购买三十多张靠背椅,希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。

十、宣传方式

发新闻稿:我们会在开业前向各报刊杂志发新闻稿,介绍咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并随介绍印上优惠券,以优惠读者,达到宣传的效果。同时列明咖啡店的地址及电话号码,以便顾客查询。

派发广告单:咖啡店将印制广告单,当中加入优惠券以吸引顾客。

为宣传星座咖啡1号店,我们计划在开业首月,凡购买星座咖啡一杯的顾客,可获星座曲奇一个,多买多送。

提供学生优惠:本店将与附近学校的学生会合作,凡惠顾本店的学生并能出示有效学生证者,均享有九折优惠,以吸引学生。

宣传横幅:我们会自制宣传横幅,宣传本店最新特色食品,挂于店铺橱窗上,以达醒目宣传的效果。

由于咖啡店主要对象是年青人,他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异,若不能形合年青人的口味,将被市场淘汰。为了增加新鲜感,不被社会所淘汰,咖啡店将定期推出新款咖啡或食品,例如咖啡沙冰,雪糕咖啡等,以带动饮食潮流。另外,更会在不同节日推出相应的优惠或新产品,例如在情人节推出情侣咖啡特餐,暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免产品款式过时,亦希望藉此吸引更多顾客,增加收入。

咖啡店第一课:定位做梦,也要有方向感

决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步。

个人创业计划书模板2一、创业项目缘由

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。

二、创业机构设置

大学饮食联盟为总部,在高校通过考核招收大学毕业生并且签订一年工作合同培训后在所在高校设立高校饮食分部。

大学饮食联盟在各地适当选址建立蔬菜种植基地,水果种植基地以及牲畜养殖场,建立配送车队,为各高校分部统一生产配送蔬菜水果等食品原料。并且和农业研究机构合作通过高科技不断提高所生产原料的质量,降低成本。

大学饮食联盟总部设立管理培训部门,各高校饮食分部在所在高校选择招收大四非考研大学生为管理人员,并送培训部门培训。

大学饮食联盟从厨师培训学校招收厨师进行适当培训后送各高校饮食分部担任厨师,同时各高校饮食分部自行招收学生或者社会下岗人员作为窗口服务员。

大学饮食联盟总部不定时到各高校进行质量抽查,保证大学饮食联盟提供服务保质保量。

三、创业细节

1、大学饮食联盟的经因范围是特色食品,如鲁菜,川菜,粤菜等以及地方名吃,并且进行学生生源地调查,根据高校地理位置适当调整各菜系以及地方名吃的搭配,使来自不同地方的学生都能吃到适合自己口味的饭菜。

2、大学饮食联盟的经营理念是一切为了大学生吃的更好。

3、大学饮食联盟以提供助学岗位,交纳一定食堂租金为条件同各高校进行洽谈,为大学饮食联盟的发展壮大铺平道路。

食品原料由大学饮食联盟负责统一生产配送,在降低食品原料成本的同时保证食品原料的高质安全。

4、大学饮食联盟招收的管理人员为本校大四非考研学生,让深受大学饮食质量低下之苦的大学生监督员工的工作,切实保证大学饮食联盟所提供食品的安全与质量。

个人创业计划书模板3一、市场预测:

二、市场需求:

三、市场动态:

四、具体生产:

五、饭菜质量:

六、经济效益:

七、投资风险:

八、公司的发展前景:

九、公司的运转机构:

十、公司的破产处理:

公司目的:

以赢利为目的,确保环境不被污染。

一、市场预测:

现在市场竞争是非常激烈的,各种方案和计划的投入可真谓是鱼龙混杂。每位经营者都想站市场的熬头,但是往往不能如愿以偿。现在许多的餐馆都面临着一个很大的难题,就是餐具的用前的取得和用后的处理。于是我们就想到了吃东西的时候连餐具一起吃了。不管怎么样,一切在我们尝试就会知道,我们相信我们的想法是可以实现的。因为我们的市场还有待开发,还需要各种新方案的投入,这是不容质疑的。

二、市场需求:

由于现在的市场上已经出现了一种让人们都无法想像的事儿.比如说,因为筷子的事儿每年不知道要砍倒多少棵树木,还有就是不知道要有多少环境被污染.这些现象都是我们生活的餐馆里面的那些不好的做法与那些不负责任的做法造成的。才让我们的环境受到那么多的污染.我们现在已经知道是怎么一会事,我们就应该拿出一定的方案来解决这些不良的现象。不能再让那些污染环境的行为延续下去了。

民以食为天,身体是革命的本钱。我们每个人每天都要吃饭,而且每个人都想吃上清洁卫生的饭,所以开餐馆的前景是辉煌的。餐馆是为人们提供一个吃饭的地方,然而在我们的世界里每个人每天都要吃饭,也就是说我们的市场上巨大的,我们的客人是多的,我们的生意是有得做的,我们餐馆的明天是辉煌的,前途是光明的。

三、市场动态:

最近的餐饮业市场呈现一片蒸蒸日上的景象。我们有理由相信餐馆市场的明天会是更加美好的。

如果我们能找到一种新的东西来替代筷子等餐具的话,那么我们的环境将会发生大大的变化,我们也将会在市场上找到一条新的路子,让大家能吃上各种清洁健康有营养的食物。

四、具体生产:

我们提出的一种新的提法就是在现有的食物中加入一种凝固物让餐具具能够吃,又能用来代替餐具的功能。这样的话,我们就不存在污染环境的问题,我们的环境就也不会因此而受到污染。人们生活在这样的环境中也才会感到舒适。人们来餐馆吃饭的时候也将会感到放心、舒心。

五、饭菜质量:为了顾客的健康,我们的饭菜质量卫生都是保证的。我们的餐桌就是高温离子机,将要吃的餐具彻底消毒。而且我们的餐具也是美味可口的,让你吃上卫生舒适可口的饭菜。给你一个满意的答复!

六、经济效益:

都说生意不会做,本钱是师傅。不管怎么样经济利益是我们做的直接目的。我们公司可以把用去买餐具的那一大笔钱节约出来,还可以节省运输的费用,木材的消耗。更主要的是一次性餐具的处理和对环境影响的副面开销。我们不妨来算算:比如一天有一百个顾客,要用的餐具是一百套以上。餐具方面的开销就算一人要浪费一套,每套三元,就是三百元,还有处理的副面开销也是一笔至少五十元以上。而我们的餐具根本不用钱这样的经济效益应该可以让你满意了吧!

七、公司的投资风险:

餐馆的后勤工作是一个比较麻烦的事儿,服务人员可不能够马马虎虎的做事,员工必须尽职尽责,只有这样,餐馆的正常工作才能很好的得以开展.

八、公司的发展前景:

我公司本着以盈利为目的,以热情的服务态度为宗旨,以优质可口的饭菜面向每一位客户,我们有理由相信公司的明天会更好,公司的发展是前途无量的。它将以超前的脚步走在时代的前面。那怕再过数十年也不会落后,也是赶得上时髦的。

九、公司的运转机构:

十、公司的破产处理:

如果我们公司产业不能运转,或者在市场上没有客户,没有消费人群的话那么我们的公司在经公司全体股东大会的决定下就可以宣布公司破产或者注销公司。

个人创业计划书模板4一、便利店的潜力及趋势

近年来,由于大型卖场的数量不断增加,中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后,加上经营成本居高不下,导致生存空间越来越小,从而引发了业态的变革,从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市,是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态,主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方,或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点,以方便消费者为前提,为消费者提供一个方便、快捷的购物环境,以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品,日用品,书报,收费业务代办,面点,果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点,杂货铺的经营成本价格优势及便利优势,迅速赢得了消费者的青睐,因而得以快速发展,并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快,一是综合的大型卖场,一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下,起步较晚,所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业,大家都在边做边摸索,导致业态的发展缓慢。

二、选址

(一)商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内,超过200米的效果就比较差了,经营面积一般在60---200平方。

(二)经营选址

一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方,或是大卖场旁边(借助人家的商圈),以此来达到自己的经营赢利。

三、投资计划

(一)CI设计

1、企业标识要明显的体现出便利店的经营信息,要符合便利店的经营特点,并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。

既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

2、企业理念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质的服务

为消费者提供适合的商品

(二)投资计划

1、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华,只要符合自己的经营特点,且能达到给顾客留下清洁,舒适的环境即可,一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可,但是在布局装饰时比较讲究搭配,比较常见的有白色腻子顶,或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长,加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%),要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新,地面由于灯光的反射效果,一般要求店面地板以素色,浅色为主,一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度,制作时不用考虑豪华,只需符合自己特点,能有效的契合企业的经营特点,且能符合便利店本身的特征,必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整,容易搞好卫生,不至于使灰尘太多即可,一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂的光度,便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调,还可以以突出商业气氛为目的,使用广告图来装饰,使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。照明――白色或暖色的色彩为主,比较多的都是使用白色的日光灯管,正常情况下,需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪,便利店一般都配备有小功率的音响,并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备电脑――一般每店配备收银机一台,其功能兼具前后台,无需另行配备专门的后台操作系统。

软件――与总部实行连网,各店统一使用软件系统,以方便总部对其进行管理监控,并且总部能根据系统来进行库存管理。收银台――收银台兼管理人员工作台。货架――以平方数计,每4-4.5平方需要一组货架,货架只需使用一般的货架即可。冰柜――因便利店是方便于就近的居民,故便利店一般都备有2个冰柜,一个是饮料啤酒柜,另一个作为冰激凌专用冰柜。其他设备――如书报柜,糕点柜,根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中,食品占比50%,日用化妆品20%,日用百货20%,其他10%,约需单品数2000至3000种。

(三)经营理念1、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营的快速消费品,一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品,主要讲究库存小,周转要快2、为消费者提供方便――就近的购买条件,可适当考虑送货上门,经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置

四、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店的经营过程中,管理与效益是密切相关的,因此,制度化的管理在运营过程中是相当重要的

相关的管理制度有:出勤制度卫生管理制度报表管理制度能耗管理制度设备管理制度固定资产管理制度采购管理制度现金管理制度工资的发放管理规定员工的担保制度管理人员的权限规定员工的奖惩制度员工工作制度货架作业管理制度商品配送管理制度仓库管理制度会议管理制度耗材领用管理制度通讯器材及设备管理制度

2商品管理为维护企业的形象,保证顾客在店内能买到合乎自己要求的,新鲜的商品,相关的制度有:商品的进场制度商品的销售报表采购报表滞销报表畅销商品统计表关于商品的奖罚制度商品的配备申报制度临近商品的处理商品销售考核促销商品的管理制度

3库存管理因便利店的商品周转量很小,所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销,和提高商品的周转率,建立有效的商品配送机制,相关的制度有库存报表管理库存的限制商品的周转周期与库存的参考调货申请表退货管理规定库存周转考核商品配送管理制度滞销商品考核

4系统管理系统化,信息化,数字化的管理能有效的减少商品的损耗,加强店与店之间的沟通频率,能快速的实现商品的流转,从而使资金的流转更加有效,促进企业的良性发展,因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理,以提高工作准确率和工作效率,相关的制度有操作员的管理规定操作员的权限操作员的保密规定营业额与员工工资的关系制定

a)损耗管理制定有效的防损制度,提高员工的防损意识,发挥员工的防损积极性,有效的防损降耗措施,相关的制度有员工内盗的处理意见损耗的管理规定损耗的奖惩制度耗材管理关于盗损的管理规定

b)促销管理实行统一的促销政策,有利于增强企业的形象,促进商品的销售,有利于整合促销资源,实现资源利用的合理化,充分化.相关的制度有促销管理规定促销的申请促销的执行考核

五投资分析预算按120平米计算(单店)

1A固定设施:首期(即开业前)天花+墙面:直接刮腻子(120+120)3.5/平方=840元水电设备:2500元地板;120平方6+600+120平方12=2760元铺面外:2030平方=600元店招:20平方30=600元合计840+2500+2760+600+600=7300元

B经营设备货架:28020+18030=11000元电脑收银设备:3500+500+800=4800元

个人创业计划书模板5名称:赣州市吉埠--养殖中心

位置:赣县吉埠镇

发展背景:国家目前重视三农,农业政策好,自身来说,是农村户口,有自己的田地

基地优势:位于浅丘地带,河流边.土壤肥沃,一年降水量平合,灌溉方面,水源清洁。大田多,租金低。全国市场大,供不应求。

发展模式:初期主要以养殖泥鳅为主,在泥鳅养殖技术达到较高的水平和拥有稳定的市场时扩大养殖规模,具体扩大多少亩以当时的财力和土地政策而定。再打造养殖泥鳅的品牌。

成熟时期时开创一条副业和产业链。寻求更高的平台。

发展理念:以科学的思想去发展,以生态养殖为优势,以绿色农业为导向。不断的创新上进,创立自己的品牌。机械化操作程度提高,灌溉机械化,育苗科学化。

主要技术:土壤的测量,肥力,PH值。用水要无污染,取水方便,育苗有方法。品种的选择。采收,清洗(干净水,计划井水),打捞。

发展阶段:

第一阶段:到专业的地方学习技术,在离家近的水田养殖泥鳅,要求保本,寻求市场,进出口通道,市场调查。投入10万(租地、材料、建田、麦苗、人工费、运输费)

第二阶段:时机成熟时,二年。建立养鱼场、甲鱼场等其他水产。发展水田剩余经济价值。

第三阶段:发展农家乐

行动规划:

首先,1.选址及规划。2.挖池塘。3.做隔离。

其次,1.选种,安排买苗品种、途径、时间。2.建设场所。购买设备。温度计,湿度计。3.挖井4.食物。

投资预算:10万

人员:固定人员2名,员工根据情况要求需要安排:聘请临时人员。

市场:批发以赣州市为主,赣州菜市场及各饭店(特色菜),其他周边城市为辅。合伙人负责零售,我负责送批发。等我们形成规模,产品可以销售的更远。

运输工具:小型货车及三轮摩托车

销售技巧:抓好品牌和质量。

在销售总结下,品牌的作用非常重要。销售上必须注意信用,绝不能缺斤少两。只能多给,不能少给。

在宣传上,我们属于大学生创业,再者在电视台和报纸都有关系,可以免费给我们宣传。

风险:养殖业的风险高,所以我们以养殖业和副业相结合。以达到生态平衡。

后记:我们是大学生创业,既然选择了农业,那么我们就必须以现代的理念去建立,去经营。在思路上必须开阔,眼光必须长远。以及我们的目标不仅仅是个人致富,在我们致富的同时,必须尽力带动乡亲的富裕,必须有着大家富才是真的富的理念。选择三农,不仅仅是因为我需要在农业上创业,也是因为我是农民的儿子,我对三农的感情很深。

便利店管理制度篇6

一、青岛颐中皇冠假日酒店员工流失现状

通过自己在酒店的实习,得知在酒店中较为稳定的岗位一般是二线的岗位,例如:人力资源部、财务部、工程部及各部门秘书和文员等,而酒店的核心部门像前厅部、餐饮部、客房部这种一线部门,员工的流失率较高。酒店的一线部门大部分为各大高校的实习生,中专、大专、本科生都有,由于实习合同和学校限制,在实习合同期间,这部分学生的流失并不是很大,但是一旦合同到期,会再继续签订合同的学生很少,尤其本科生,基本都选择离职,并且有的萌生了再也不想做酒店这个行业。无论是正式工的流失还是实习生的流失,这对酒店的经营发展和管理来说,无疑是一个巨大的威胁。

二、青岛颐中皇冠假日酒店员工流失带来的影响

(一)服务质量下降

在青岛颐中皇冠假日工作期间发现,大部分员工递交离职报告之后,对待自己本职工作的态度就失去了之前的那份认真负责。他们大多处于松懈的状态,仅仅是在耗时间,甚至有些员工之前对酒店不满,很多工作本身可以很好的完成,但是递交了离职报告之后,也没有之前的那份认真了,这便会使青岛颐中皇冠假日酒店的服务质量出现下降的状况,从而导致了人力资源不必要的浪费。并且,酒店需要一定的时间来寻找新员工,在新员工到岗之前,其他员工不得不多承担一些工作任务,由于新员工不熟悉环境、流程等,需要老员工的指导和监控,因而降低了老员工的工作效率,使得服务效率低下,进而也会影响到酒店的服务质量。

(二)成本的增加和消耗

员工流失会给青岛颐中皇冠假日酒店造成成本的增加和消耗。离职员工之前的招聘、培训及管理,青岛颐中皇冠假日酒店都进行了成本投资,而这些成本会因为员工的离职流出酒店,从而造成了成本的消耗。员工的离职使得青岛颐中皇冠假日酒店需要进行新的招聘、培训及管理,造成酒店成本的增加和工作上的重复。

三、青岛颐中皇冠假日酒店员工流失的原因

(一)员工对工作的倦怠

酒店作为服务业,虽然工作没有太大的挑战,但是每天的工作基本都是一样的。特别是酒店的餐饮部和客房部,这两个部门的基层员工每天都在重复着领位、点餐、上菜、铺床、打扫卫生这种枯燥而繁重的工作,甚至有时还会受到客人无理取闹的投诉。然而对于前厅部的基层员工来说,工作时间不规律,工作需要三班倒,每个星期至少上一个夜班,工作于其他部门相比更灵活,接受与处理的投诉也较多,碰到不讲道理的客人还会被侮辱。长期以往,尤其是工作时间较长的员工,便会对工作产生倦怠和厌烦,从而选择离职。

(二)薪酬低,福利待遇不完善

青岛颐中皇冠假日酒店现实行的薪酬制度是:基本工资+固定奖金+浮动奖金。工资是按照等级来的,像礼宾部的门童和行李员的工资级别是10级,在涨过工资之后是1400元/月,前台接待的级别是9级,工资也只有1700/月,而现在,其他企业一个普通工人的工资也至少两千,并且工作的时间更合理些,这使得很多有能力的员工选择其他领域发展。青岛颐中皇冠假日酒店的浮动奖金的考核单位是部门,根据整个部门当月节能减排、绩效完成等来确定奖金,并没有考核到个人。通过自己的实践发现,从事同一岗位同一级别的工作的工资是一致的,没有学历奖励和岗位技能奖励,并且福利待遇与一般企业相比也没有优势。

(三)过度重视经验,用人机制不完善

酒店业的门槛低是众所周知的,中专及以上文凭,能够通过面试的,都可以顺利进入酒店工作。而酒店中的工作,要亲身实践,才能掌握和应用,这使得从事酒店业的中专生、大专生、本科生都从同一个起点开始。从青岛颐中皇冠假日酒店的本科实习生访谈中了解到,大部分的本科生很难从心理上或年龄上接受酒店这种从底层培养的观念,即便有的本科生能够接受从底层做起,但是工作一段时间之后,由于受经验的限制,得不到提升,导致这部分员工心理产生不平衡感,从而选择

离职。

(四)内部缺乏沟通

沟通对于任何一个企业来说都非常重要,尤其在酒店管理过程中。通过在青岛颐中皇冠假日酒店上班期间的观察,得知酒店一线岗位的工作都很辛苦,旺季的时候,餐饮部和客房部的员工通常要加班,其实与身体劳累相比,让员工更感疲惫的是一些客人的刻意刁难。然而当这些事情发生时,青岛颐中皇冠假日酒店的管理者大多数维护者客人的权益,并没有真心的去关心员工,长期下去,如果管理者没有及时的与员工沟通交流,便会积累员工心中的委屈和不满,阻塞了沟通渠道,这使得本酒店管理者之后的决策不会良好的贯彻。

(五)传统观念和社会环境的影响

酒店业作为服务业,很多人由于受中国社会环境和传统观念的影响,认为酒店业是服务于他人的工作。很多员工受周围人的影响,觉得做酒店缺乏被尊重的感觉,所以当有合适的工作机会出现时,这部分员工就会选择离职,从而跳槽到其他行业。这部分员工离职的原因并不是因为自身因素,而是迫于传统观念和社会环境的影响。

四、青岛颐中皇冠假日酒店针对员工流失应采取的管理对策

(一)进行有效的激励

青岛颐中皇冠假日酒店的管理者应合理运用激励方法以便有效改善员工的倦怠,从而激发员工的工作热情。激励包括物质激励和精神激励。如果酒店管理者想要尽快调动起员工工作的热情,可以采取物质激励,来满足员工的物质需要。例如:青岛颐中皇冠假日酒店须加强薪酬管理,完善福利待遇等。然而精神激励需要与员工的高级需要联系在一起,如果恰当的运用了精神激励,可以起到事半功倍的效果,相反则失去其作用。所以酒店要充分尊重员工,尤其在受到客人的投诉时,管理者要及时安慰和理解员工,认可员工对酒店业绩的贡献。青岛颐中皇冠假日酒店可对各个部门进行优秀员工和忠诚员工的评选,使员工感到工作的意义和自我价值的实现。

(二)完善薪酬福利待遇

酒店应该建立一套合理的薪酬制度,才能充分发挥薪酬的积极作用。青岛颐中皇冠假日酒店可以完善现行的薪酬制度,将浮动奖金的考核目标设定为个人,这样可以充分调动员工工作的积极性,既公平又起到了激励的作用。实行岗位技能工资制,给予有酒店管理师等专业证书的员工奖励,并且青岛颐中皇冠假日酒店的外国客人很多,应当给予有语言专业证书的员工奖励,如有大学英语六级证书的每月奖励200元、日语三级证书的每月奖励200元,这样的话,一方面有利于招聘到外语优秀的员工,一方面也可以更好地服务客人。

(三)做好招聘工作,加强酒店培训管理

招聘是酒店人力资源管理中非常重要的一个步骤,这便对青岛颐中皇冠假日酒店人力资源部的招聘人员有较高的要求,将真正想为酒店发展做贡献,想要在酒店业发展的员工招聘进来,而对于那些将酒店工作作为跳板的员工不予录用,以此减少员工流失对酒店造成的损失。在符合基本招聘条件下,酒店应该重视对道德水平的测试,招聘德才兼备的员工。在招聘时,青岛颐中皇冠假日酒店不能为了留住人才,只将工作光鲜的一面让应聘者了解,更重要的是,要让应聘者看到酒店的不足及工作中的困难,这样可以使应聘者理智做出选择,日后更不会因此而离职,只有愿意与酒店共患难的员工才可以与酒店的发展同在,才会成为忠诚的员工。

酒店的培训工作比较复杂,因为各个部门的工作大不相同,基层员工与管理者的工作也不相同,所以,青岛颐中皇冠假日酒店应对不同部门的不同员工进行针对性培训。对于刚入职的新员工,酒店应做好岗前培训,使新员工对酒店有一个快速了解,也可以使新员工尽快融入到工作环境;平时,部门内要做好员工的普及培训工作,帮助员工提高工作技能;对于有换岗工作要求的员工,在人员安排合适的情况下,尽快采取交叉培训的方法,帮助员工选择更加适合自己的职位;对于酒店各个部门的管理者,可以请高校的老师做重点授课,来提高管理者的管理水平。在青岛颐中皇冠假日酒店工作期间,对酒店的同事进行访谈,了解到接受过培训的员工会觉得酒店是在重视自己,关心员工自身的发展,使得员工更加信任酒店的管理。但是所有形式的培训都要把握一个量,因为培训都需要占用员工的休息时间,过量的培训不但起不到积极作用,还会适得其反。

(四)加强内部双向沟通,坚持以员工为核心的管理理念

青岛颐中皇冠假日酒店应注重双向沟通的重要性,保持沟通渠道畅通,如果双向沟通可以顺利进行,酒店管理者不仅可以了解到员工的建议,以便及时采取相应的策略解决问题,而且可以使管理者的决策在员工中良好的贯彻。青岛颐中皇冠假日酒店的管理者在进行决策时,应充分做到以员工为核心的管理理念,把员工的利益放在首位,为员工创造良好的工作环境和氛围,从而提高员工的满意度。为了体现酒店管理层对员工的信任,应该对员工进行授权,以此来体现员工的主人翁地位。

(五)为员工进行职业生涯规划

青岛颐中皇冠假日酒店人力资源部应帮助员工制定一份职业生涯规划书,尤其是新员工入职时,合理的职业生涯规划书的制定,可以帮助员工确立一个明确的目标,从而使员工有计划地对待不同阶段的工作。许多员工是因为没有给自己制定一个切实的目标而看不到自己在酒店未来的发展,从而选择离职。帮助员工制定一份适合自己的职业生涯规划书无疑是有效抑制员工流失的重要策略,并且可以使员工觉得自己受到酒店的重视,从而愿意留在酒店工作。

(六)做好员工离职管理

做好员工离职管理可以有效抑制员工的流失。在员工办理离职之前,酒店人力资源部的管理者通常会与离职员工进行面谈,这是酒店向员工了解离职原因的最直接方法。如果发现是酒店自身管理的问题而导致员工离职,酒店便可以清晰地认识到自身存在的问题,从而有利于酒店尽快解决问题,不断完善管理制度,将对在职员工的影响降到最低。在与离职员工做完面谈后,人力资源部应及时整合本次面谈的内容,对本次面谈进行总结,为今后的管理工作做好贮备。

五、结束语

青岛颐中皇冠假日酒店的管理者应重视员工流失的问题,特别是酒店专业型人才的流失。酒店在进行人力资源管理时,应制定合理的制度和策略,并且都应坚持“以人为本”的核心思想。在提高酒店经济效益的同时更加关注员工的利益,使员工的自我价值的实现伴随着酒店的发展,甘愿与酒店共进退。有了优秀且稳定的员工,酒店才可以长期良好的发展。

参考文献:

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[6]张玉改.酒店人力资源管理[M].北京大学出版社,2008:170-177.

便利店管理制度篇7

一、北京国有品牌便利店和外资品牌便利店现状及存在问题

1.北京地区国有品牌便利店和外资品牌便利店现状

在北京,虽然7-11是外来客,而物美是地地道道的北京本土企业,却没有竞争过7-11这个外来的“和尚”,这主要是由于国有品牌便利店在服务质量上和外资品牌便利店7-11有着很大的差距,由于便利店作为服务性行业,其服务质量的高低决定着顾客的认知度和顾客的信赖度,而顾客的认知度和顾客的信赖度又是便利店保留住顾客群的两个很大的因素,所以国有品牌便利店要想真正发展壮大起来,就要从服务质量上入手。

2.物美便利店和7-11在服务质量上的对比分析

便利店作为服务性行业,通过销售职能不仅向顾客出售商品,同时也是在为顾客提供各种服务,服务始终贯穿在销售过程的始终,服务态度、服务质量直接影响着顾客的满意度,同时也连贯性的影响顾客的认知度和顾客的信赖度,并最终决定着回头客的多少,决定着便利店是否能生存发展下去,因此,在北京,便利店这种新型的零售业态,其服务质量如何提高,对便利店的生存发展至关重要。

(1)物美和7-11在服务质量的22个指标上的对比

通过设计出的22个指标所组成的便利店服务质量评价方法,能较好的解决便利店在服务质量评价这个难题上的解决办法,本人通过对物美便利店和7-11便利店数月的实地察访,总结出物美便利店和7-11便利店在服务质量的22个指标上不同,并列出了下表。希望通过物美便利店和7-11便利店在服务质量上的差别,从而找到国有品牌便利店服务质量发展道路上的问题。

(2)物美和7-11在服务质量上的对比结果分析

通过表1物美便利店和7-11在服务质量的22个指标上的对比,可以看出物美便利店在前台工作中的便利店的选址、员工的管理、培训及考核以及后台工作中的物流配送系统和7-11便利店之间存在的差距,如表2所示。这也正是物美便利店在销售额和门店数量这两项上没有7-11做得好的原因所在。

从表2可以清楚地看到,物美和7-11在服务质量差距表现中的前台工作,即便利店员工的管理、培训及考核是关系到便利店日常运营工作的重要指标,便利店员工的管理、培训及考核也间接的影响后台工作便利店物流配送的效率,只有加强便利店员工的管理、积极对员工培训,增加员工考核力度,这样才能使便利店的日常工作效率提高,使便利店的运作效率提高,可以间接的提高便利店的物流配送效率。

便利店的选址策略是便利店开设的成功与否的关键指标,也直接关系到便利店的物流配送效率,便利店选址在交通、人口密度、客流量、购买力上的选择,对便利店的日常经营运作有着至关重要的作用,也直接影响着便利店的物流配送效率。

物美和7-11的服务质量差距还表现在后台的物流配送系统上,前台的员工服务和选址的便利性方面是顾客可以直接感知的,因此,显得尤为重要。但前台的工作却需要后台的物流配送系统给予强有力的支撑才有是前台工作顺利进行,因此,后台的物流配送和前台的员工服务及选址的便利性,它们是一个有机的整体,不容分割。

3.物美便利店在服务质量差距上存在的原因

从表1和表2的分析中可看出物美便利店在服务质量的差距上主要存在前台工作差距和后台工作差距两个方面。

(1)前台工作中的差距

①员工的管理、培训及考核

a.缺乏标准化的员工管理手段

物美便利店的员工管理手段比较单一,并且仍是遵循着中国传统超市的员工管理办法,这样,使其员工在日常的工作中,缺少责任感,使物美便利店的员工工作效率没有完全表现出来。

b.缺少必要的员工培训体系

物美便利店的员工培训只停留在新店员入店时培训上,而以后就基本不再培训或是很久才做一次集体培训,这样就使得员工的专业技能处于比较低下的水平,无法满足顾客的需求。

②选址策略

物美便利店开设分店强调规模取胜,一旦决定在某地开店,就会密集地进行。但也正是这一特点使得物美忽略了单体店的盈利能力而错误地一味追求铺摊子的“战略发展”。实际上,要追求单体店的盈利能力,选址就成为非常重要的关键步骤。店铺地址的好坏对店铺成功营运的直接和间接影响在众多有关因素中占到了相当大的比重。

(2)后台工作中的差距

物流配送系统

①没有建立起完善的不同商品配送渠道

物美便利店是个零售企业,其销售的商品品种和超市几乎差不多,但是便利店的门店营业面积比较小,而且其门店仓库都比较小,并且便利店都是24小时营业,在北京地区,连锁便利店还没有建立起完善的商品配送渠道。

②各门店没有注重门店点菜技巧培养

便利店的门店点菜技巧运用是提高便利店销售量,提高配送效率的保证,而且运用门店点菜技巧可以大大提高门店的运作效率,提高配送中心的库存周转率,但是,北京地区的便利店在门店点菜技巧上仍是空白。

二、结论

本文主要是对近几年来北京地区的便利店在发展过程中呈现出经营困难,甚至关店的现象,通过22个便利店服务质量指标,对物美和7-11进行22个指标的细化对比分析,找出了物美便利店在发展过程中的问题所在,并通过运用服务蓝图的两个层面,即前台工作和后台工作,对物美发展中存在的问题分析为前台工作的员工管理、培训及考核、选址便利性和后台工作的物流配送系统上。前台工作是与顾客直接接触是便利店服务质量的具体体现,但其顺利的进行也是需要后台工作,即高效的物流配送系统给予支持,这也是便利店降低运营成本的具体表现。

便利店管理制度篇8

有人对台湾便利店调查显示,经营失败的原因有60%是由于店址不佳造成。因而在店址的选择上切忌。尽可能地将几家预选店址商圈内的居民数、流动人口量、消费水平、消费习惯、车辆动线等条件一一列出,并进行详细对比,在大致测算出此店址营利情况的前提下,让便利店公司网点发展人员进行实地勘察和判断,最后确定店址的选择。

法则二、比较分析加盟政策

在决定投资便利店后,需要花一定的时间和精力去比较所有便利店公司推出的加盟政策。品牌效应固然需要考虑,但选择一个最适合自己的加盟政策对于加盟者来说,更为重要。

法则三、积极态度,创造“双赢”

无论加盟者曾经有无开店经验,都应遵照加盟商制定的加盟政策执行。避免出现因经验性判断失误和随意性操作流程,造成各种不利于加盟双方的后果,加盟者应保持良好的合作心态,严格按加盟商各项规章规范操作,积极配合加盟商开展各项运营工作。双方共同努力才能达到“双赢”效果。

案例一:一年收回投资

商圈情况:中档居民区、4个公交车站点及2个公交终点站浦东新区

经营面积:90平方米左右

资额:17万元(商品押金5万,12万递延资产、固定资产折旧等)

加盟方式:委托加盟

从委托加盟的字面看来,自然是突出一个“委托”。说起来形式倒与肯德基的加盟形式有些雷同,先将店铺经营成熟,再交予加盟者进行委托加盟。

1998年下岗后的陈先生开始在便利店做店长,并在2年后也就是2000年8月加盟了该便利店公司。在他的话语中透出的是由衷的感叹:“没有想到下岗反而给了我一个自己创业的机会,而且能做到这么好。最初的投资是11万元现金,其中包括5万元的商品押金以及12万元中40%的递延资产、固定资产折旧,因为当时公司有对下岗职工的优惠政策,因此余下的60%也就是7.2万元是分2年付清。”

明亮的店面,整齐的陈列,周到的服务,让人体会便利店不仅带来便利,而且更具有亲和。深谙服务重要性的陈先生说,“从过去的卖方市场到现在的买方市场,过去商品的供大于求,现在已转变成服务的供大于求。其实顾客的要求不是很高,他们需要的商品我们及时供应,他们需要的服务我们及时满足,他们需要的帮助我们及时解决,让便利店成为社区服务信息交流的平台,成为居民的好邻居,成为顾客可信赖的好朋友。”

谈到加盟体会,陈先生如数家珍地将自己几年来积累下来的经验道出,首先最重要的是选址,不单是便利店,所有零售企业都存在同样的问题。有人流才有商流,有商流才有客流,就便利店而言,好的商圈版本大致有八种,住宅区、文教区、商业区、娱乐区等等,陈先生加盟的便利店所处位置则涉及居民区与车站两种版本,客流一直保持稳定。其次是服务,除各公司经营的自有品牌商品及各自标识、装修的不同外,对于位处相同地段的便利店来说,服务则成为相互间竞争的焦点。说到服务,又不仅仅指门店对顾客热情周到的待客服务,还有总部对加盟门店的服务,这种服务涵盖了总部对加盟店在商品、配送、信息、财务、人事、培训等各方面的支持。因为人性化的管理与服务,原本预计每月31万元的销售额,上升至去年平均每月40万元的水平,相应的,原计划一年多收回的成本,也不到一年的时间就收回了。

因此,选择一个好的地理位置,选择一个好的加盟公司,是陈先生给众多有意愿投资便利店行业朋友的一个建议。另外,陈先生还强调一点:“既然加盟了一个品牌公司,本着双赢的合作态度,就应该严格遵守公司的政策和条例。作为加盟店,加盟后只需持之以恒地做好两件事,即管理好商品和服务好顾客,就可以安安心心、稳稳当当做老板了。”

点 评:

上海联索经营管理咨询有限公司顾国建教授:陈先生做加盟便利店的方式是“委托加盟”,所谓“委托加盟”是一种在公司内部进行的加盟制度,即公司只向公司现有的店长和职工转特许经营权。这种加盟制度对中国便利店的发展是意义深远的。

第一、中国许多的便利店公司通过“委托加盟”方式改变了国有企业职工的身份(一般都买断了工龄以企业法人或个体工商户的身份来签订加盟合同),唯一与一般特许加盟不同的是,自己需要投入的资金公司给予了优惠政策,即分期付款,“委托加盟”对公司的好处是加盟者对公司的营运管理系统是一个不间断过程,因此特许者与授许者之间的磨合期较短,成功率较高。

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