时间：2023-12-06 12:13:30
1、蒲公英泡水喝具有解毒肝脏的作用，具有保护肝脏的功效，能解除肝脏内的有害物质，并且还具有排毒的功效，可有效预防肝损伤，尤其是喜欢喝酒的人群，要经常用蒲公英泡茶喝蒲公英对肝脏有好处，并且也有利于调节肾脏。
2、蒲公英泡水具有美容养颜的作用，能有效预防妇科疾病，可以帮助淡化皮肤色斑，并且能改善毛孔粗大的问题，蒲公英中含有的成分，能改善皮肤瘙痒的问题，而且具有清热解毒的功效，用蒲公英泡水喝可以很好的去除女性脸上的雀斑。
3、蒲公英具有药食两用的作用，经常用蒲公英泡茶喝，能降血糖、降血脂，能清除人体内过多胆固醇，可以让身体更加健康，而且还具有净化血液的作用，能够很好的稀释血液里面的废物，经常用蒲公英泡水喝，有多种保健功效。
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【摘要】 目的研究蒲公英多糖的超滤分离和自由基的清除作用。方法采用不同孔径的超滤膜分离蒲公英多糖，用fenton反应体系和邻苯三酚自氧化法测定对羟自由基和超氧阴离子的清除作用。结果超滤分离得到蒲公英多糖3个组分，测定了组分dp1和dp2对自由基的清除作用，两组分对羟自由基清除作用强，且dp1高于dp2；两组分清除超氧阴离子的效果不明显，dp1略高于dp2。结论超滤膜能较好地分离蒲公英多糖，其中dp2组分多糖含量较高，占53.71%。dp1和dp2组分均能清除羟自由基和超氧阴离子，对羟自由基清除能力较强，且dp2高于dp1，当浓度达到5 mg/ml时，dp2的清除率达到61.21%。
【关键词】 蒲公英多糖； 超滤分离； 羟自由基； 超氧阴离子
abstract：objectiveto research on the ability to scavenge free radical of dandelion polysaccharide by ultrafiltration separation.methodsdandelion polysaccharide were ultrafiltrated by ultrafiltration membrane of different aperture,and the scavenging effect on hydroxyl free radical and superoxide anion free radical were determined by fenton system and the pyrogallol autoxidation method.resultsthree parts were obtained by ultrafiltration membrane.the ability to scavenge free radical of dp1 and dp2 were determined.two parts could scavenge hydroxyl free radical powerfully and dp2 had stronger activity than dp1.but the ability to scavange superoxide anion free radical of dandelion polyscccharide was not obvious,dp1 had slightly stronger activity than dp2.conclusiondandelion polyscccharide can be well separated by ultrafiltration membrane.dp2 has higher polysaccharide content accounting for 53.71%.hydroxyl free radical and superoxide anion free radical can be scavenged with dp1 and dp2,but the ability is more powerful to scavenge hydroxyl free radical and dp2 is better than dp1.activity rate of dp2 is up to 61.2%,when the concentration of polyscccharide is up to 5 mg/ml.
key words：dandelion polysaccharide; ultrafiltration separation; hydroxyl free radicals; superoxide anion free radicals
多糖具有广泛的药理作用，如作为免疫调节剂,激活巨噬细胞、t淋巴细胞、lak细胞等多种免疫细胞，促进细胞因子生成,活化补体，可抗肿瘤、抗病毒、抗感染、抗消化性溃疡、抗氧化、防衰老、降血糖血脂等,而且毒性相对较低,因此,越来越受到研究人员的重视［1］。超滤作为一种新型的分离技术，用于多糖、酶等活性物质的分离与纯化，收率高且极少破坏，是当前天然多糖分离研究中十分活跃的领域［2］。蒲公英taraxacum mongolicum是菊科舌状花亚科多年生草本,全草均可入药,有清热解毒、止痛散淤等功效,是中医临床上常用的中草药。蒲公英根、叶、花3种器官的多糖都有一定的清除自由基的活性［3］。本文主要通过超滤分离将蒲公英根多糖分为两个组分，研究并对比了其清除羟自由基和超氧阴离子的活性。
1 材料与仪器
1.1 材料蒲公英，采自黑龙江省五大连池市。
1.2 器材ueip503、ueos503型中空纤维膜组件，752n紫外可见分光光度计。
2 方法
2.1 多糖提取工艺流程蒲公英根干粉热水浸提离心分离微滤超滤分离乙醇沉淀脱蛋白真空干燥蒲公英粗多糖。
2.2 超滤及其预处理浸提液在超滤前用0.45 μm微滤膜除去粗提液中的固形物以降低对超滤膜的污染。控制超滤压力为0.08 mpa，将蒲公英多糖的浸提液先用孔径10 kda的超滤膜进行超滤处理。滤过液继续采用6kda的超滤膜进行超滤处理，分别测定10 kda超滤膜的截留液、6 kda超滤膜的截留液、6 kda超滤膜的滤过液中的总糖、还原糖含量，计算各部分多糖含量，分析蒲公英多糖的大致分子量分布情况。图1显示了各部分的比例和含量。
2.3 多糖含量的测定总糖含量的测定采用蒽酮－浓硫酸法［4］；还原糖含量的测定采用3,5－二硝基水杨酸比色法［4，5］。
多糖含量=总糖含量-还原糖含量［6］
2.4 蛋白含量的检测蒲公英粗多糖溶液经木瓜蛋白酶和三氯乙酸（tca）脱蛋白后，测定其在260 nm和280 nm处的吸光值［7］。
2.5 多糖清除·oh的测定清除·oh试验的方法：采用fenton反应体系［8］。清除率e(%)计算公式为：
e(%)=［a0－(ax－ai)/a0 ］×100%
式中：a0为空白对照液的吸光度；ax为加入多糖溶液后的吸光度；ai为不加显色剂h2o2 多糖溶液的本底的吸光度。
2.6 多糖清除o2-·的测定多糖清除o2-·的试验采用邻苯三酚自氧化法［9］。清除率e(%)计算公式为：
e(%)=(a对照－a样品)/(a对照－a空白)
式中：a空白空白组的吸光度；a对照为对照组的吸光度；a样品为多糖液的吸光度。
3 结果
3.1 蒲公英多糖的分子量分布称取30 g蒲公英根粉末加入30倍的水80℃浸提两次，3 h/次。浸提液经抽滤后加水定容至1 500 ml。浸提液中总糖含量为2.14 mg/ml,还原糖的含量为0.31 mg/ml,多糖含量为1.83 mg/ml。根据上述超滤方法得到蒲公英多糖不同组分多糖分布如图1所示。
由图1可知，蒲公英多糖分子量大于10 kda(dp1)占蒲公英多糖的35.50%，分子量在6 kda与10 kda之间(dp2)占蒲公英多糖的53.71%，而分子量小于6 kda(dp3)只占蒲公英多糖的10.79%。本实验采用多糖分布量较大两个部分dp1 、dp2继续研究它们的清除自由基的活性，dp1 、dp2经木瓜蛋白酶和tca脱蛋白后在260 nm和280 nm处检测无明显吸收。
3.2 蒲公英多糖清除·oh的作用分别配5 mg/ml dp1、dp2溶液，根据fenton反应，其对·oh的清除率见表1及图2。由表1、图2可知，蒲公英多糖dp1、 dp2对·oh有清除作用，并随着多糖加入量的增加清除率上升，即清除率与多糖的用量之间存在一定的量-效关系。其中dp2的清除率高于dp1，当浓度达到5 mg/ml时 dp2的清除率达到61.21%而dp1为49.78%。表1 不同组分多糖对·oh的清除率（略）
3.3 蒲公英多糖清除o2-·的作用根据邻苯三酚自氧化法，蒲公英多糖dp1、dp2清除o2-·的作用见表2、图3所示。表2 不同组分多糖对o2-·的清除率（略）
由表2、图3可知，蒲公英多糖dp1、 dp2对o2-·具有一定的清除作用，并随着用量的增加清除率逐渐上升但清除能力不如对·oh明显。这两个组分中dp1的清除能力略高于dp2，当浓度达到2.5 mg/ml的时dp1清除率为14.65%略高于dp2的13.14%。
4 结论
目前人们已经提出各种学说来解释机体的衰老、疾病等生理现象，如自由基学说、免疫功能下降学说、生物膜衰老学说、代谢失调学说等，其中被人们普遍接受的是氧自由基学说，最能解释机体衰老、生病的机理。研究表明，毒性氧离子包括o2-·，h2o2·oh等，这些毒性氧自由基能够使细胞膜脂质过氧化，增强细胞膜通透性，使细胞内容物流出，同时还损伤蛋白质和dna。本文通过对蒲公英粗多糖超滤分离后，可得到3个组分即dp1、dp2h dp3，其中dp2多糖含量最高，占蒲公英多糖含量的53.71%，对两个含多糖较多的主要组分dp1和dp2清除羟自由基和超氧阴离子的能力进行了初步研究，显示两组分均能清除羟自由基和超氧阴离子，且在本实验范围内随多糖浓度的升高，清除能力逐渐加强。其中对羟自由基的清除能力dp2高于dp1，在5 mg/ml时达到61.21%，对羟自由基产生明显的抑制作用。而对超氧阴离子的清除能力dp1略高于dp2。从总体的清除效果看，二者对羟自由基有较强的清除能力。本实验为蒲公英多糖对人机体的作用提供了间接的依据，为蒲公英多糖的分离纯化及蒲公英多糖生物活性的研究提供基础资料。
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随处可见，取用方便的蒲公英不仅药用价值高，而且营养丰富，是食疗佳蔬。蒲公英的做法很多，生吃、炒食、做汤、炝拌、煮粥均可。
最简单的如鲜蒲公英拌韭菜：蒲公英、韭菜洗净去根焯水后，加少许盐、醋、姜、白糖拌匀即可上桌，略微的苦味后便是满口清香爽脆，不仅风味独特、味道鲜美，还有预防感冒、腹泻的作用。
蒲公英也可单独凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲凉。按个人口味佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，拌匀装盘就成了一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英了。餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
蒲公英作为主食可入粥：蒲公英和粳米按1：3的比例备好，洗净的蒲公英（不必去根）切成3厘米左右的段备用，粳米洗净下锅，水开后煮15分钟后放入切好的蒲公英，再煮3分钟即可。做成的蒲公英粥色泽翠绿，气味诱人，虽有略微的苦味，但难掩蒲公英和粳米混合的香气，吃起来香滑软糯，不仅可以满足味蕾的要求，而且有清热解毒，消肿散结的功效。常食能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。
炝拌蒲公英的方法也很简单。
1 蒲公英洗净，去根，在开水中汆烫至变色即可，捞出后浸入凉水。
2 凉透捞出，挤干多余的水分。3～5瓣大蒜剁成蒜碎。
3 将蒜碎放在蒲公英上，把适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋调匀倒在蒲公英上。
4 热锅倒油，大火烧热后浇在菜上，热油将浓郁的蒜香味冲出来后，把所有调料拌匀后即可食用。
蒲公英还可入汤，与绿豆一起做成蒲公英绿豆汤。
主料：蒲公英和绿豆按2：1的比例。
调料：白糖适量。
做法：将蒲公英去杂质和硬根后洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮10分钟，煎好后取滤液，弃去渣滓，将滤液再放入汤锅内，加入洗净的绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。
此汤具有清热解毒、利尿消肿的功效。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症。
蒲公英与排骨也是绝好的搭配。排骨洗净用开水略煮，撇去浮沫。另换水，水温六成热时下排骨大火煮开后，加调味料小火炖烂。最后放入洗净切段的蒲公英，再煮3分钟就可以出锅。做出的菜品红绿相间、色泽诱人，味道更是独树一帜。
蒲公英不仅有多种食用方法，它的美容功效也不可小看：可用于保养所有肤质，并能有效治疗面部痤疮、雀斑、色素沉着等。下面就介绍一种预防皮肤老化的美容方法。
取蒲公英叶50克，洗净后捣烂。将蒲公英与适量的白开水，等重的蜂蜜混匀待用。用时，先在脸上抹点橄榄油，然后，再抹上配好的药液。让药液在脸上保留10～15分钟后，将其洗净即可；还可把捣烂的蒲公英中加入适量的牛奶、蜂蜜混合，把面膜纸放进去润湿后敷面15～20分钟，这款自制面膜不仅可以预防皮肤老化，而且有美白除皱的功效。
明李时珍言“蒲公英幼苗可食、可啖”；清王士雄言其“嫩可为蔬，老则入药，洵为上品”。在春夏之交末开花之前摘取蒲公英嫩茎、叶洗净后用沸水焯一二分钟控干，可炒、可汤，也可取汁煮粥，不仅味道鲜美，而且营养丰富。据分析。每百克蒲公英鲜品含蛋白质4.8克，碳水化合物5克，脂肪1.1克，钙216毫克，磷39毫克，铁10.2毫克，抗坏血酸4.7毫克，胡萝卜素7.35毫克，核黄素0.39毫克，此外，还含有多种氨基酸及微量元素，可与花粉食品媲美。以蒲公英为主要原料制成的蒲公英咖啡，是国际上流行的新保健食品，其具有保护肝脏，防止胆石形成的作用，可治疗肝炎和黄疸。近年来，国内外对天然绿色植物类药品与食品的研究与开发中，蒲公英也是对象之一。
蒲公英也是植物类良药，有“天然抗生素”之美称。中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒，消痈散结，利湿退黄，通淋止痛之功，为中医传统清热解毒药物，历代医家将其用于治疗乳痈、疖肿等，疗效十分满意。《新修本草》言其“和妇人乳痈肿，水煮饮之。”《本草衍义补遗》言其“解食毒，散食滞，化热毒，消热肿结核疔肿。”《本草备要》言其“专治乳痈，疔毒，亦为通淋妙品。”现代药理研究表明，蒲公英含蒲公英甾醇，蒲公英素，蒲公英苦素，果胶，胆碱等，对金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌有较强的杀灭作用；对肺炎双球菌，白喉杆菌，绿脓杆菌，痢疾杆菌，伤寒杆菌等也有一定的杀灭作用。由于制药工业的发展，蒲公英已被制成多种剂型，如针剂、片剂、糖浆剂、冲剂等，广泛用于临床各科多种感染性疾患，除外科的淋巴结炎、疖肿、乳腺炎，丹毒外，还用于上呼吸道感染，传染性肝炎，胆系感染，五官科感染，慢性胃炎，消化性溃疡等，甚至手术后预防感染败血症等，都收到了良好的效果。
蒲公英药源广泛，疗效确实，在农村更具有现实意义，一些有经验的民间医生碰见感染发炎者，特别是乳痈、疔疮疖肿患者，常嘱患者用蒲公英煮粥服食，同时用本品捣烂外敷，疗效十分可观。现介绍几则蒲公英治疗方，供选用：
1 蒲公英粥：干蒲公英60克(鲜者90克)，金银花15克，大米50克。将公英，银花洗净，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2次，连续3～5天。可清热解毒，消肿散结，适用于急性乳腺炎，疔疮痈毒，泌尿系感染，上呼吸道感染，眼结膜炎等，对乳腺炎、疔疮痈肿患者还可配合局部外敷。
2 蒲公英酒：蒲公英40克，50度白酒500毫升。将蒲公英洗净，置于白酒中，密封浸泡7日后过滤饮用，每日3次，每次20～30毫升。可清热解毒，消肿散结，对病程在四天以内的早期急性乳腺炎颇效。
3 蒲公英猪肚：蒲公英30克，猪肚1个。将公英洗净；猪肚洗净，切片，同放锅中，加清水适量同煮至猪肚烂熟后，分早、晚两次食肚饮汤，每日1剂。可清热和胃，适用于急性，慢性胃炎、消化性溃疡，胃脘灼热疼痛，嘈杂不适，口燥咽干口苦等。
关键词：蒲公英；营养价值；栽培技术；效益
蒲公英是最常见的野菜资源，又名黄花地丁、婆婆草（丁）、奶汁草、黄花三七、蒲公草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物，原产欧洲，世界各地均有生长，在欧洲和亚洲已被食用了几个世纪。在中国北方地区生长较为普遍，除东南及华南省区外，几乎遍及全国[1-4]。在众多绿色无污染的山野菜品种中，蒲公英风味独特、药食兼用，深受人们青睐，其高效开发蕴含着巨大的市场潜力。
1 营养价值与生物学特性
1.1 营养价值
蒲公英具有较高的营养价值。据统计，蒲公英中至少含有17种氨基酸，氨基酸总量为81.43 g/kg，氨基酸含量高于大多同类野生植物。每100 g鲜菜中含碳水化合物5 g、脂肪1.14 g、蛋白质4.8 g、粗纤维2.1 g、胡萝卜素7.35 mg，还有较丰富的维生素B1、维生素B2、VC、尼克酸和β-胡萝卜素等。蒲公英中还含有多种矿物质元素，如Na、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co、P和Mn等，其中K的含量最高，是Na含量的8倍，因此蒲公英是难得的高钾低钠盐食品，其铁的含量为各种野菜之冠。蒲公英中不仅含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡糖糖甙等营养素，同时还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，蒲公英中的硒含量达到147 μg/kg，是自然界中罕见的富硒植物[5-9]。
1.2 生物学特性
蒲公英喜较冷凉的环境，成熟的蒲公英种子没有休眠期，在土壤化冻后即可萌发，气温达5 ℃以上即能生长，生长的适宜温度为10～20 ℃，在25～30 ℃以上发芽慢，生长发育不良，品质老化。所以春、夏、秋3季均可进行播种。在15 ℃左右发芽较快，叶片平铺于地面上快速生长，在适宜的温度下，叶片呈深绿色。开花结果期喜较干旱的环境，对光照的适应性强，长日照有利于开花结果。较耐旱、耐盐碱，对湿度要求不严，营养生长期要求土壤湿润。种子播于湿润土壤中，90 h左右即可发芽。在肥沃的沙壤土上可获优质高产，在黏性土壤中生长易老化。一般从播种至出苗需5～6 d，出苗至团棵需20～22 d，团棵至开花需40 d左右。条件适宜的可多次开花，开花至结果需5～6 d，结果至种子成熟需10 d。若5月末采收种子后立即播种，从播种至出苗需要10～12 d；7-8月份播种，从播种到出苗需15 d[10]。
蒲公英全株呈莲座状，叶子呈匙状或狭长倒卵形，平铺地面或向上生长，叶片全部茎生，3～7层。茎叶富含白色乳汁，根为圆锥形直根，长达20 cm左右，侧根极少，1条根上可着生1至数个植株，其个数与生长年限及采集情况有关。
2 栽培技术
2.1 整地播种
蒲公英虽然对土壤条件要求不严格，但喜肥沃、湿润、疏松、有机质丰富、排水良好的沙质壤土。播前深翻地20～25 cm，整平耙细，做成畦，畦宽1.2～1.5 m、长10～20 m。在畦内开浅沟播种，沟距12 cm，沟宽10 cm。然后将种子播于沟内，播种后覆土，土厚0.3～0.5 cm。
约l0 d左右即可出苗。出苗后10 d左右进行间苗，株距8～10 cm，行距30 cm，撒播的株距15 cm即可。667 m2用种量大约250 kg[11-12]。
2.2 田间管理
重点是水肥管理。每667 m2施4 500～5 000 kg农家肥，过磷酸钙20 kg作底肥，既起到施肥效果，又可以保护根系安全越冬。翌春返青后可结合浇水施用化肥，667 m2施尿素10～15 kg，过磷酸钙8 kg。为提早上市，早春可采用小拱棚覆盖。
出苗前保持土壤湿润。若出苗前土壤干旱，可在播种畦的畦面先稀疏散盖一些稻草等覆盖物，然后轻浇水，待苗出齐后扒去盖草。出苗后应适当控制水分，使幼苗茁壮生长，注意防止徒长；在叶片迅速生长期，要保持土壤湿润，以促进叶片旺盛生长。蒲公英植株采收后，根部受损流出白浆，此期不宜浇水，以防烂根。冬前浇1次透水，然后覆盖马粪或麦秸等，以利于越冬。
2.3 中耕除草
蒲公英出苗10 d左右进行第1次中耕除草，以后每10 d左右中耕除草1次，直到封垄为止，做到田间无杂草，封垄后则进行人工拔草。结合中耕除草进行间苗、定苗。
2.4 病虫害防治
人工栽培蒲公英一般很少发生病虫害。一般病害有叶柄病、褐斑病，发病初期喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1 200～1 500倍液，或50%甲基硫菌灵悬浮剂800倍液。每10～15 d喷1次，老龄植株或进入生殖生长期的植株每7～10 d喷1次，连续3～5次。
蒲公英根系为肉质直根系，蝼蛄、地老虎等地下害虫为害较为严重。害虫蛀食鳞茎后造成空洞，使植株衰弱，影响产量和品质。可施用90%敌百虫1 000倍液进行灌根，发现虫害应及时防控。
2.5 保护地栽培
在温室或塑料大棚栽培蒲公英可实现周年生产，栽培时间根据当地的实际情况而定，在节日期间提早上市，可达到增值增效的目的。保护地栽培目前有2种方法：一种是育苗移栽法，另一种是母根繁殖法。
2.6 沙培软化栽培
指利用蒲公英营养贮藏器官肉质直根，在适宜的栽培环境下直接培育成芽苗菜。方法是蒲公英萌发后进行沙培，每次铺1 cm厚细沙，待叶片露出地面1 cm后，再进行一次沙培，依次进行沙培4～5次，于叶片长出沙面8～10 cm时连根挖出、洗净，去掉须根，即可上市。通过软化栽培后的蒲公英苦味降低，纤维减少，脆嫩质优。
3 采收
采收的最佳时期是在植株充分长足，个别植株顶端可见到花蕾时。蒲公英充分长足时，顶芽已由叶芽变成了花芽，此后不会再长出新叶，若不及时采收，花薹很快便会长出来，影响产品的品质。
采收可分批采摘外层大叶供食，或用镰刀割取心叶以外的叶片食用，每隔30 d割一次。也可一次性整株割取上市。一般每次每667 m2可收割2 000～2 500 kg。采收时可用镰刀或小刀挑割，沿地表1～2 cm处平行下刀，保留地下根部，以促进新芽生长。先挑选大株采收，留下中、小株继续生长。用作药材时可在晚秋时节采挖带根全草，去泥晒干以备药用。
4 效益分析
蒲公英用作药材出售时，667 m2可产干品580～650 kg，价格为5～6元/kg，667 m2收益为2 900～3 900元。秋末采收连续生长2年的蒲公英，667 m2可挖出干根200～250 kg，价格为12～15元/kg，667 m2收益为2 400～3 750元。而作为特种蔬菜，目前市场售价30～50元/kg，节日可高达80～100元/kg以上，效益可观。
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关键词 蒲公英；果树―药种植模式；高产；栽培技术
中图分类号 S567.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）10-0072-01
林下经济是借助林地的生态环境，利用林下土地资源和林荫空间，在林冠下开展多种产业立体经营模式，实现资源共享，优势互补，循环发展[1]。如林药种植模式即是利用各种植物在生长过程中的时间差和空间差，对其在水平、垂直结构及时间分配上合理配置，解决了林下大面积闲置土地造成的资源浪费问题，使农民可在相对较短的时间内获得收益，增加林地产值。
冀南山区属温带大陆性季风气候，四季分明，气候适宜，十分适宜中药材种植，大面积的山场和丘陵成为野生药材的良好滋生地，也是人工栽培药材的理想场所。野生中药材资源十分丰富，药用植物多达几百种。冀南山区具有得天独厚的资源优势，旅游业发展迅速，也带动了观光农业的发展，果树种植面积迅速增加，林下中药材发展取得了突破性进展，利用幼树行间距较大、光照充足的特点，在果树林下蒲公英种植，成为增加农民收入的新经济增长点。利用山区林地面积较大的特点，实施林下间种蒲公英的种植模式，提高果园（郁闭度在0.6以下）土地利用率，并充分利用当地光热资源，取得良好的经济效益，投资少，见效快，每年产值达4万元/hm2左右，带动了农民致富，推动山区经济的发展，具有较好的推广价值。
1 蒲公英的价值
蒲公英又名黄花地丁、婆婆丁，属菊科多年生草本植物，喜较冷凉的环境。在中国北方地区分布较广，适应性较强，生于路旁、田野、坡地。蒲公英风味独特、药食兼用，以其高营养和药用价值而受到人们关注，其高效开发蕴含着巨大的市场潜力[2]。
1.1 营养价值
蒲公英具有丰富的营养价值，含有碳水化合物、微量元素、蛋白质、脂肪及维生素，可生吃、做汤、做馅，风味独特。国家卫生部最近已将蒲公英列入药食两用品种。据统计，蒲公英中至少含有17种氨基酸，且含量高于大多同类野生植物。且含有多种矿物质元素，其中K+的含量最高，是Na+含量的数倍，因此，蒲公英是典型高钾低钠盐食品，其Fe2+含量为野菜之冠。蒲公英含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，硒含量高，是高富硒植物。
1.2 药用价值
蒲公英植物体中含有胆碱、菊糖、咖啡酸、有机酸、葡糖糖甙等多种健康营养素，具有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，主治咽炎、胃炎、肠炎等多种疾病，对癣菌 、肿瘤等也有一定抑制作用，此外，蒲公英还具有美容效果。
1.3 园艺观赏价值
蒲公英可以作为多年生地被植物，抗逆性强，耐寒，耐热，耐旱，耐涝，抗病虫，自然灾害极少，可与各种杂草抗争。具有返青早 、枯黄晚 、春秋季开花的特点，冀南山区3月中下旬返青，叶片嫩绿，贴地而生，花色艳黄，俏丽悦目，无论孤生、群生、伴生，5―6月可开花，花量大而纯，具独特的观赏价值，具有绿化、美化环境的作用。
2 间种蒲公英的林地选择
林下栽培中药材的关键技术之一是林地的选择，根据间作植物的耐阴性不同，选择适合中药材生长的林龄，如果林地郁闭度高，林下光照强度不能满足林下中药材对光合作用的需求，从而影响产量的生长。蒲公英生长对光照有一定要求，不同光照强度对其叶片叶绿素含量、净光合速率以及品质都有一定的影响，在910 μmol/m2・S光照强度下进行栽培，可提高光合效率和产品品质[3]。故适宜在郁闭度0.6以下的幼龄林内间种适宜。
3 间种蒲公英栽培技术
厚叶叶蒲公英是浅根系的地被植物，在水肥利用方面与果树的深根系形成立体互补，实现肥料的充分吸收利用，减少营养元素的渗漏损失。因此，林下间种蒲公英可充分利用水土资源和光热资源，发挥植物群落的生态经济总体效益。
3.1 整地播种
蒲公英抗逆性强，较耐旱，耐盐碱，耐瘠薄，对土壤条件要求不严格，但喜肥沃、湿润、疏松、有机质丰富、排水良好的砂质壤土。播前浇透水，施用腐熟的优质农家肥67.5 t/hm2，播前深翻地，整平耙细，做成畦，条播在畦面上按沟距25 cm划开深 1.5 cm 浅沟待播[4]。
蒲公英种子无休眠期，在冀南山区4月初播种比较适宜。为了增加收益，提高产量，保证出苗整齐，可播前催芽，将种子放在湿润的器皿中，每天冲洗1次，保持温度20～25 ℃，2 d后种子萌动时即可播种。将催芽的种子与湿润沙土拌匀播种于沟内，及时覆土2.5 cm左右，稍加镇压即可。播种量8 kg/hm2。种子也可不做处理，用常规方法将种子与面沙混合后待播，种子落地均匀，有利于出苗。如遇低温干旱，可扣膜保温保湿，出苗后及时除膜，防止烧苗。
3.2 苗期管理
播种后7～10 d出苗（提前催芽的种子出苗较快）。蒲公英幼苗细小，要随时拔除杂草，当幼苗进入三叶期、六叶期和八叶期时，应结合中耕除草分别进行3次间苗，间苗时采用邻行错位的原则，充分利用光照和土地，避免遮荫。最后一次按株距12 cm去除弱苗，留存壮苗，定苗后，追施尿素16 g/m2、磷酸二氢钾7 g/m2，结合追肥再浇水1次。蒲公英的抗逆性较强，田间管理的重点是清除杂草和肥水管理。保持土壤湿润和地力是蒲公英生长的关键。
3.3 地上部采收
采收时，选大株，留中、小株继续生长，培育壮根，以便来年培育壮苗。
蒲公英作为食用需要采收嫩叶上市，一般出苗25 d左右可对幼苗期进行收割或采摘，分批采摘外层大叶食用或用刀贴地割取心叶以外的叶片食用。收割后5 d内不浇水，防止烂根。之后结合浇水及时补充土壤养分。
蒲公英作为药用植物时采收的最佳时期是在植株充分长足，由营养生长转向生殖生长时，个别植株顶端可见到花蕾时。此时叶芽已转变为花芽，植株不会再长出新叶，若不及时进行采收，花蕾生长消耗大量营养，将会影响产品的品质。
3.4 种子采收
5―6月为蒲公英开花结籽期。开花后15 d左右种子即可成熟，选择根茎粗壮、叶片肥大的植株作为采种株。采种时将花盘摘下，放室内后熟1 d，待花序全部散开，再进行1～2 d阴干过程，待种子半干时，用手揉搓或用细柳条轻轻抽打去掉冠毛，晒干备用[4]。采种时也可用专用设备采收，提高工作效率[6]。
3.5 地下部采收
蒲公英全株入药，对地下部采收一般播种后2～3年 进行。肉质根的收获应于上冻前完成，将肉质根挖起，摘掉老叶，晒干以作药用，产值5 000元/hm2。
4 参考文献
[1] 顾晓君，曹黎明，叶正文，等.林下经济模式研究及其产业发展对策[J].上海农业学报，2008，24（3）：21-24.
[2] 王丽，王伟忠，张海燕，等.药食兼用蒲公英高产栽培技术[J].蔬菜，2013（9）：44-46.
[3] 赵磊，杨延杰，林多.光照强度对蒲公英光合特性及品质的影响[J].园艺学报，2007，34（6）：1555-1558.
[4] 孙国光，倪京德，朱瑞，等.杨树中幼龄林间中蒲公英栽培技术及效益初报[J].江苏林业科技，2012，39（6）：39-41.
[5] 鄂翠华.蒲公英栽培技术[J].新农业，2006（6）：24-25.
有一年到东北出差，已是4月春末，河流却刚刚化冻，一副春天姗姗来迟的景象。车行途中，不时看到公路两旁芳草盈膝的山坡上，有人提着篮子，似乎在挖什么东西。到了目的地，我又在街心公园的绿地上看到有人在做同样的事情。我按捺不住好奇，上前问一个大姐，这是在挖什么。大姐答了一句：“蒲公英。”起初我以为挖蒲公英是用来入药，因为民间又称蒲公英为“尿床草”，说是天然的利尿剂，对水肿病人有奇效。
晚上，当地友人为我接风，席间上来一盘生的蔬菜，一筷子长，深绿色，尾部还连着一小段根茎，看上去就像是肥硕的芫荽，旁边另配有一碗东北的鸡蛋酱。朋友介绍是蒲公英，还夸我来得巧，说这个时节正是蒲公英最鲜嫩的时候，稍迟就老了，再吃也没有那么爽口。我恍然大悟，原来沿途所见挖蒲公英的人都是为了赶时令尝鲜而已。我试着夹了一筷子，蘸上鸡蛋酱，初食感觉微苦，渐渐地，就有一股特殊的清香散发开来，嚼到最后，舌尖还有些许清甜萦回，就像吃生菜，味道却比生菜更好。
当地人的吃法也很新鲜，是用一张豆腐皮摊开，夹入一筷蒲公英，再放一小段黄瓜，一小段萝卜，一片白菜叶子，然后把豆腐皮卷起，蘸上鸡蛋酱吃，名日“大丰收”。有人吃得直打噎，仍感意犹未尽，说是再配上二两米饭，就更地道、更完美了。
也有人觉得生吃蒲公英味道太苦，遂改成配肉烹炒，说是肉的油脂可以分解苦味。蒲公英用沸水焯过，然后把腌渍好的牛肉下锅以猛火烹炒，至六七分熟再添加焯好的蒲公英，吸纳了牛肉脂香的蒲公英，味美清鲜。另一种吃法是把焯过的蒲公英加精肉一道剁成肉泥，然后用鸡蛋煎成蛋皮，再把肉泥摊到蛋皮上，加少许水煎熟，就成了鲜嫩腴润的蒲公英鸡蛋包，是东北乡下的一道家常美食。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美、清香且爽口；凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲―下，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜；做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
【关键词】高寒区 蒲公英 软化栽培
软化栽培是指有些蔬菜在生长到一定阶段时,通过人为地设置一个半暗或黑暗的环境,并保持适当的温度和湿度,让蔬菜在少见或不见光的条件下生长的一种特殊栽培方法。其生产出来的蔬菜,颜色为白色或乳黄色,茎叶柔软,纤维少,品质好,风味独特，如苦卖菜、小跟蒜、山葱等。这里主要介绍一下野生蒲公英软化栽培技术，供种植者参考。
1. 蒲公英的特性及用途
蒲公英为菊科 Compositae.蒲公英属 Taraxacum.在我国北方高寒地区共有十种，白花蒲公英T pseudo-albidum Kitag. 亚洲蒲公英T asiatica Dahlst.芥叶蒲公英T brassicaefolum Kitag.红梗蒲公英T erythropodium Kifag.异苞蒲公英 T heterolepisNakaietKoidz.exKitag.东北蒲公英T o-hwianum kitam.光苞蒲公英T lamprolepis kitag.雾灵蒲公英T cuspidatum Dahlst.蒲公英T officinale.兴安蒲公英T falcllobum Kitag.其嫩叶均可食用。因它们喜冷凉环境，土壤化冻后就可萌发，气温在5℃时就可生长，生长适温为15-20℃。较耐干旱，耐盐碱，对湿度要求不严。它对光的适应性强，在弱光下有利于营养生长，对营养要求不严，但在肥沃的砂壤土中更能获得优质高产，其营养丰富，含有蒲公英甾醇胆碱、果胶和菊糖等，是早春可采收的主要生食野菜品种。其嫩苗、嫩叶、花蕾洗净，清水浸泡除去苦味，蘸酱、凉拌，口感清爽，风味极佳。也可炒、做汤、做粥。花蕾做汤，其味无比。全草入药，味若性寒，入肝胃经，有清热解毒消肿散结、清肝利胆、爽口健胃之功效。所以，蒲公英不仅有食用价值，而且还是一种医疗保健型蔬菜。
2 蒲公英软化栽培技术
2.1.软化床软化栽培
高寒区 冬季 漫长而寒冷，必须在温室或大棚内进行，根据室内面积制做深35厘米低床，床底放入10厘米碎稻草或谷壳等，上覆15厘米厚的营养土，灌足底水，床作成后，将假植的根株取出，地上部留3－5厘米长剪齐，紧密埋植沟底床土中，然后浇透水，于低床上沿地面覆黑色塑料薄膜，做到保温遮光。床温在发芽前保持20－25℃，发芽后正常生长适温在15―20℃。生长期间注意保持一定湿度。当芽叶长到于低床上沿齐平时，即采收前3―4天，揭除覆盖的塑料薄膜，进行透光绿化。一般软化25―30天，即可齐根割“头刀”上市。
2.2.培土软化栽培
在保护地栽培，春季5月份播种时，在畦宽或小棚宽1.2米的栽培畦上播种两宽行，行距50一60厘米，如温度低,可扣上小拱棚促进早发，床温宜保持15-18℃，当床温超过20一25℃时，就要通风换气。蒲公英萌发后，进行沙培，铺2厘米厚的细沙。待叶片露出地面1厘米后，再一次进行沙培。共进行3～4次，当培土软化变白的部分达6～8厘米，地上部分达4－5厘米时，即可齐根采割，绑成小捆上市。
2.3.束叶软化栽培
在保护地栽培中，蒲公英萌发后，待叶片充分长大，长10厘米左右时，将植株的外叶扶起，用稻草杆将叶的顶部扎住，再从两侧进行培土，将气温控制在15℃左右，土壤微湿即可，空气湿度在60%左右，经半个月左右即可达到软化效果。
上述三种方法在收割后，仍需继续加强养护管理，因蒲公英茎叶再生能力强，可一次播种多茬收获。软化栽培后的蒲公英，叶片微黄或叶色绿黄新鲜、品质嫩脆，纤维减少，苦味降低，味道清香。这是蒲公英芽苗菜的新产品，很受消费者的欢迎。
3参考文献
（1）王玉娟.蒲公英的栽培与管理[J].新疆农业科技,2008(3):