幼儿园厨房厨师总结范文

幼儿园厨房厨师总结篇1

由于本班幼儿绝大多数是独生子女，家长们对孩子溺爱，孩子们思想狭隘，对与自己每天朝夕相处的老师的辛苦工作容易理解些，但对于园内其他的工作人员的工作情况知之甚少，因此对他们缺乏了必要的尊重。为了让孩子们尊重、感谢这些辛苦的叔叔阿姨们，我园开展了社会活动课《幼儿园工作的人们》。

二、活动目标

通过观察、倾听，知道幼儿园工作人员各自所从事的岗位不同，幼儿园每一位工作人员的辛苦付出与自己是息息相关的。培养幼儿学会尊重幼儿园工作的每个人，能够运用自己的实际行动去尊重幼儿园每一个岗位人员的劳动成果。

三、活动重点难点

重点：通过观察、倾听，知道幼儿园工作人员各自所从事的岗位不同，幼儿园每一位工作人员的辛苦付出与自己是息息相关的。

难点：培养幼儿学会尊重幼儿园工作的每个人，能够运用自己的实际行动去尊重幼儿园每一个岗位人员的劳动成果。

四、活动准备

1.PPT课件“美丽的幼儿园”

2.匹配图片：老师―教室、厨房阿姨―厨房、保洁阿姨―小花园、门卫叔叔―门卫室（大图卡一份，小图卡入手一份）

3.轻音乐《夜的钢琴曲十》、《快乐大巴》

4.微视频《幼儿园工作的人们》

五、教学过程

1.走进生活：感受幼儿园的美丽温馨的意境

（1）观看PPT课件“美丽的幼儿园”，在美妙的音乐声中，边观看美丽的幼儿园图片，边听老师有感情地朗诵。

师：今天的天气真不错，王老师要带你们去一个地方，你们想去吗？来！开起我们的小火车出发喽！（开火车进活动室）

（2）结合PPT课件“美丽的幼儿园”师声情并茂地朗诵《美丽的幼儿园》。

师：美丽的幼儿园温馨的家，这就是我们茁壮成长的地方，阳光灿烂地照在了幼儿园的每一个角落，轻风温柔地抚摸着每一片花瓣。在这里，有着宽敞明亮的教室、干净整洁的厨房、散发出阵阵幽香的小花园，还有那每天开启的小而温馨的门卫室，它们互相簇拥着，露出灿烂的笑脸，好像在对小朋友们说：“你好呀！”

师：小朋友们，你们觉得这所幼儿园美吗？美在什么地方？

（3）集体梳理并小结：“幼儿园的每一个美丽的角落都有着辛勤劳动的工作者。”

师：一所美丽的幼儿园不是自然产生的，它需要不同工作岗位的老师们、叔叔阿姨们共同努力，才能打造出一所美丽的幼儿园。

2.匹配交流：幼儿园工作的人们与其相对应的岗位

（1）运用图片，找对应。（初步认知幼儿园的不同岗位）

师：瞧！今天老师给你们带来了一些图卡，看她们都是谁呢？（老师、厨房阿姨、保洁阿姨、门卫叔叔），你们知道她们都分别在幼儿园哪个地方工作呢？幼儿每说出一个师逐一出示相对应的图片。

我还带来了许多幼儿园的图片和幼儿园工作的人们，你们能猜出她们都分别从事着哪个岗位呢？师逐一出示工作的人，幼儿每说出一个，师逐一出示相对应的图片。

（2）幼儿集体操作活动（摆一摆、说一说）

师：刚才这几位小朋友说得真棒！小朋友们仔细想想自己动手来给她们找对应，幼儿集体进行操作（师播放轻音乐）。

（3）出示明亮的教室――老师、干净整洁的厨房――厨房阿姨、幽香的小花园――保洁阿姨、小而温馨的门卫室――门卫叔叔。

师：小朋友们都操作好了吗？谁来说一说你都找出了哪些对应的图片？

幼儿每说出一个，师逐一出示相对应的图片。

（4）幼儿讨论：幼儿园的人们怎样工作

师：你们知道她们都是怎么去工作的呢？幼儿发表自己的见解，通过交流让幼儿产生兴趣。

师：了解了幼儿园的人们的工作，你们觉得她们辛苦吗？

3.理解尊重

（1）运用微视频加深幼儿对幼儿园工作的人们辛苦劳动的理解，通过让幼儿来说说自己今后该怎么做，从而在以后的一日行为中能够主动地去尊重幼儿园的每一个工作人员。

师：刚刚小朋友们说了这么多。瞧！今天老师给你们带来了一段微视频《幼儿园工作的人们》。

师：看完视频请幼儿来说一说你看到视频中人是怎样工作的？她们所干的这些事情都是为谁服务的？

师：看到她们每天这么辛苦地工作你想对她们说些什么呢？你今后该怎么做呢？

（2）学会感谢

师：你们说得都很好，如果你们能将自己的所说落实到你的行动上，它也能给你带来快乐噢！那我们每人来说上一句感谢的话，乘坐我的“快乐大巴”体验体验好吗？

师：你们有感受到快乐吗？那我们一起出发吧！把我们的快乐带给幼儿园里的每一个人。

六、课后延伸

1.表演区：投放幼儿园工作的人们的服饰供幼儿进行情景表演《幼儿园工作的人》。

2.益智区：图形匹配（明亮的教室――老师、干净整洁的厨房――厨房阿姨、幽香的小花园――保洁阿姨、小而温馨的门卫室――门卫叔叔）由此开展区域活动，帮助幼儿充分感受并深刻体会“幼儿园工作的人们”的辛苦劳动，从而学会并懂得理解尊重他人的劳动成果。

七、活动反思

1.巧用诗歌朗诵《美丽的幼儿园》

为了让幼儿身临其境地感受幼儿园的美丽整洁，我充分发挥多媒体技术的特点，将PPT课件《美丽的幼儿园》运用到活动的第一环节，在讲述时我配上了优美动听的音乐《夜的钢琴曲十》，让幼儿充分感受美丽的幼儿园的美妙意境，从而调动幼儿对幼儿园认知的积极性。通过图片引发幼儿对幼儿园工作的人们的认知。

2.实际操作，讨论交流

著名的教育学家杜威提出“以儿童为中心”“从做中学”。在此活动的第二环节，我运用了大量图片让幼儿进行图片匹配，从而能够清晰地辨认幼儿园里不同的工作者。在此环节之后我让幼儿自由讨论，说说幼儿园工作的人们是怎样工作的。在这一系列的实际操作及精心设问下，孩子们情感的闸门逐渐打开，情真意切。

3.游戏“快乐大巴”

游戏是幼儿园最基本的活动，通过“快乐大巴”的游戏每人说上一句感谢的话语，从而使得幼儿懂得理解与尊重幼儿园工作的人们。

总之，在本节活动中，我运用了情境体验法、实际操作法等教学方法，调动了幼儿的活动积极性，让幼儿懂得感恩，感谢幼儿园工作的人们，受到了一定的效果。

幼儿园厨房厨师总结篇2

作为厨师为本职工作做一个总结，本文是小编为大家整理的厨师的个人总结范文，仅供参考。

厨师个人总结范文一：伴随着时钟的步伐2015年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。

二、努力工作，按时完成工作任务。

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。

展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。

厨师个人总结范文二：回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，__，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。以上就是我们厨师一年来的工作总结，有还做不到之处，还请校领导和各位老师批评指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

厨师个人总结范文三：伴着农历羊年脚步的渐渐远去， 2016年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首2015年11月至今，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下：

一、加强培训教育，提升员工素质。公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。

二、注重销售导向、加强质量管理。菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。 我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。

三、加强卫生管理，落实消防要求。我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”;我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。

四、加强节料节能，严格成本控制。在保证菜肴质量的情况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;落实节约厨房用水、用电、用气的举措;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求变化的掌握不够及时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。

在新的一年，我将带领我的团队，在2015年的基础上，继续加强教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。同时我要改进自己的工作思路，及时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新;加强厨房管理的基础建设，努力使管理形成体系，从而寻求在新一年内创造更好的经济效益和品牌效益。

周边酒楼和饭店的与日俱增，必将使得2016年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，2016年必将有一个全新的收获!

幼儿园厨房厨师总结篇3

【关键词】幼儿园；建筑设计；探究

中图分类号： TU2 文献标识码： A

一、前言

今年来，随着我国经济水平和人民生活水平的不断提高，教育问题成为了民众越来越关注的问题。在城市居民住宅区设计规划范围中，幼儿园建筑成为了必需的项目。因此幼儿园的建筑设计由于不同于一般建筑，设计上涉及到人群复杂敏感的特殊问题，，是日常建筑设计工作中经常存在的问题及常接触的工程。设计师在幼儿园的设计中应结合现代幼儿教育理念及在建筑中存在的有关幼儿的认知、行为等特殊问题及易被忽略的问题进行探讨思考，并解决问题。使我国的幼儿园建筑设计更加符合我国教育理念的发展要求及设计需要。

二、建筑师及项目负责人

建筑师是一种通过与工程投资方和施工方的合作，在技术、经济、功能和造型上实现建筑物的营造。建筑师通常为建筑投资者所雇佣并对其负责而不是建筑施工者。

项目实行行政领导和技术领导双重领导下的直线职能制管理体制。项目负责人参与自己负责项目的初步设计图纸和施工设计图纸的评审，进行招标工作，并在相关领导的监督下，遵循公正、公平、合理的原则，并负责项目合同的签定及按合同条款支付工程款的报批。建立有材料管理、工程监理、造价管理等，并制定出相应管理责任制度。

三、场地设计

在幼儿园建筑中按设计规范规定，幼儿园必须要有60m2的班级活动场地和180+20×（班级数－1)m2的室外公用活动场地。在班级活动场地不足是，可采用对其进行分隔及防护保护，利用建筑物屋面做班级的活动场地。活动场地设置在入口处，在公用场地中布置一些儿童的娱乐器械，地下室禁止摆放儿童的生活用品，在幼儿园的植物绿化上也应避免有毒、带刺的植物，避免在车库的顶部设立幼儿园。

因在当今幼儿园的建筑成为了城市居民住宅规划的附属项目，有时候在设计规划上没有很好的考虑到孩子天生活泼好动，喜欢攀爬等的特性，在建筑设计场地的选择上多为不规则对边角的地方，同时还面临着用地不足的问题。所以在幼儿园的实际教育使用中对于室外公用场地的需求在设计时应从分的考虑周全。在室外共用场地的地面选材、游戏器材的选择都要进行周全的考虑，避免硬铺地，绿化上的设计采用多变的设计避免幼儿在活动中存在着安全隐患。在场地上的设计可采用塑胶跑道、沙地、富有弹性的地面、成套的娱乐设施，同时还可以添加幼儿体验区以提高幼儿对自然、生活的兴趣和自主动手的能力，实现对幼儿的素质教育。

二、平面布局与空间

幼儿园建筑内容包括厨房、洗衣房的服务用房和活动室、寝室、卫生间、衣帽间、音体活动室的生活用房两类。在布局和流程上是内部空间的重要问题，既要保证互不干扰的避免人流穿插下又要做到平面布置流线顺畅。而且生活用房和服务用房也要保持各自的独立性[1]。

1、生活用房

在全日制幼儿园的活动室与寝室、卫生间、衣帽间的设计应彼此有独立的单元，寝室与活动室的面积要求为50m2。

2、卫生间

在满足规范要求数量的前提下对于面积的要求并不严格。

3、音体活动室

音体活动室应临近生活用房。

4、服务用房

在服务用房中，包括有医务房、隔离室、晨检室、教职工办公室，卫生间，值班室等，在幼儿园的入口处应设立值班室，医务室和晨检是，隔离室应相邻在一起，并且与生活用房保持距离。

5、厨房

因在设计上的不合理，厨房存在着诸多问题，不能满足厨房使用，甚至缺少用来充当厨房的房间。厨房内流程应为入口更衣粗加工仓库加工间配餐洗消间。厨房区域应为完整相对独立区域，和生活用房分开，应有单独出入口并设坡道方便卸货。

三、立面造型与色彩

孩子活泼健康成长中幼儿园是必不可少的，而在幼儿园的建筑设计上必须要考虑到儿童的生理和心理特征，在色彩上采用一些比较赋予想象力及童趣的色调，达到一种使小孩子活泼、明快、放松情绪的目的。立面设计在设计应考虑到光照和环境的问题，结合幼儿的特点，在建筑设计上避免呆板严肃的设计。同时还要注意幼儿园建筑的采光问题。

四、人性化设计

设计师在对幼儿园的功能和造型设计时，还要考虑到小孩爱跑、闹的特性，对于幼儿园的走廊，跑道上的高度设计应特别的注意避免有凹凸五的出现，在幼儿园内小孩经常出没的地方安全的最大想读保障，室内的墙角、窗台、暖气罩、窗口竖边的棱角必须做到减少伤害的小圆角等，保证做到在每一个设计环节的精细推敲，保证设备、环境的舒适和安全。

五、释放儿童个性的活动空间

随着经济的发展，教育素质在教育中被得到了大力普及，在幼儿园建筑中，规定的功能用房以远远供不应求，在满足儿童日常的生活所需的基本用房外，为了满足孩子们的成长需要，在幼儿园的配置中还应加大对儿童个性活动空间的投入和扩大使用。

1、儿童社交空间

良好的社交能力对于情商的发展有着重要的作用，但由于旧观念的影响，认为幼儿无需社交行为，这在幼儿教育中常被忽略。由于受到社会大背景的影响下，刚进入幼儿园的孩子都存在着内向害羞，以自我为中心的情况。这一共同问题可以通过幼儿园的集体生活得到很大的改善，让幼儿在没有大人的束缚和干预下与人做游戏，沟通等一些日常社交活动，从而使其感觉到其他人的存在，起到对孩子的一种集体意识和共同生活的了解及社会生活的习惯、态度的一种培养。

2、富有挑战性的活动场地

因我国计划生育政策实施影响下，目前我国多数家庭处在只有一个小孩的情况下，孩子成为了家长的掌上明珠，对孩子呵护备至国过度，这使得孩子容易产生了畏惧心理，面对困难容易退缩，在虚席上能力降低等缺点。幼儿园应针对这样的现象在建筑设计上加入写富有挑战性的场所，如：具有卡通形象的攀爬墙等，达到对幼儿既寓教于乐有起到身体锻炼的作用[2]。

六、总结

综上所诉，对我幼儿园建筑设计及教育理念的结合进行了分析，在我国孩子是祖国的花朵，而幼儿园更应该是培育住过花朵的教育实施的基本平台，但是幼儿园不仅是保护孩子的地方，更应该是教育孩子，学习技能，培养他们健康的思想及个性的地方。根据《城市居住区规划设计规范》，幼儿园成为了很多新建住宅小区的必需项目，在建筑设计上不仅要满足孩子在幼儿园生活、学习的基本功能和安全需要外，还要融入以人为本的理念，对幼儿园建筑设计精细化，加入人文环境的处理方法在幼儿园建筑设计中，适应孩子在生理发展的特征和过程。为我国的幼儿教育事业发挥重要作用。

【参考文献】

[1]王峰,付玉广,郝 静.幼儿园建筑设计问题研究[J].建工论坛,2013,(20):396-397.

幼儿园厨房厨师总结篇4

关键词：幼儿园建筑；儿童心理特点；多元化空间

中图分类号：TU244.1文献标识码： A 文章编号：

1前言

当前，我国的幼儿园建筑设计中仍普遍存在对幼儿心理特点、尺度空间感等问题考虑不够

充分的情况，建筑设计缺乏亲切感。如何创造符合幼儿尺度和心理特点的空间，使儿童充分享受到在幼儿园生活、学习的乐趣，这些都将成为现代建筑师创作设计过程中所必须考虑的新问题。

2现代幼儿园建筑设计实践

该幼儿园设置12个教学班及办公楼。项目用地呈长方形，总用地面积为8880m2，净用地面积为6700m2，总建筑面积为7400m2。

3设计思路

幼儿园建筑属于小型公共建筑，使用功能并不太复杂，但对象完全不属于成人的对象，因而在使用功能、空间结构、造型特征及细部节点等方面，均应细致地设计和处理幼儿园建筑的要求：（1）、组合要求

①组织合理的流线、勤能分区。交通要求简捷、方便。②争取良好的日照，通风。尤其儿童活动室一定要争取当地的好朝向，达到冬暖夏凉。③由于幼儿园的特点室外活动多，并且室内外频繁交替，新建幼儿园在用地条件许可的情况下，尽可能建成低层建筑，一般不要超三层，便于幼儿充份接触大自然，增强他们的体质。④空间组合应体现幼儿园的特点，过于单调、平直使儿童心理感到沉闷，害怕和乏味。

（2） 适合幼儿生理、心理的特点：

①幼儿的尺度特点（环境设计、建筑造型及窗台、踏步等等）②幼儿乐于接受的形象和色彩（装修处理、建筑小品、家具陈设等）

（3） 幼儿园的选址、总图设计时要避免周围有环境的污染，在建筑设计中要重视日照，通风得当要求以及班级之间的卫生距离。

（4） 保障幼儿安全

（5） 有利于保教人员的管理

（6）形式和空间关系，幼儿园建筑有许多空间组成，按照空间的功能、分区要求。

（7）交通和空间关系，入口空间具有分配与组织人流交通作用的集散地,是入口空间在平面位置上的人流分股分析，一般入口最多组合成四个方向，若要分散的人流股数再多，必须延伸入口厅的平面空间或有特殊的平面形状。

（8）外观设计

幼儿园建筑造型应满足幼儿生理、心理及行为特征的要求；幼儿园建筑的造型设计应反映“新、奇、趣、美”的幼教建筑个性风格，并应处理好建筑内涵与形态之间的关系；幼儿园建筑的造型设计应符合公共建筑形式美的法则，即遵守统一与变化，对比与微差，均衡与稳定，比例与尺度，节奏与韵律；视觉与视差等构图法则，幼儿园建筑的造型设计应与所在居住小区或居住区的建筑风格统一、协调。

（9）空间规划与景观规划

丰富的空间环境、景观绿化，有利于儿童的多样化发展。因此，幼儿园设计中尽量避免了传统方案初期只注重建筑而轻视室外环境的习惯思路，将幼儿园空间的丰富变化作为追求的目

标，同时推进建筑和外部空间设计，使方案获得与众不同的布局，取得独特的艺术效果。

在用地紧张的情况下，利用北部办公楼与南部幼儿园建筑的间距，留出半围合小广场空间，既满足了交通分流的需要，同时还营造出较为宽敞的人口空间。小广场与多层次绿化庭院空间的结合，提升了整个幼儿园入口空间的品质。

幼儿园建筑内部庭院局部开敞，通过景观绿化的延伸，与小广场庭院空间互相渗透，共同构建丰富多彩、赏心悦目的景观空间。庭院的围廊、连廊和休息厅，在为儿童提供观赏优美庭院景观空间的同时，还为儿童课间活动提供交流平台，增强儿童之间的沟通。

4建筑设计

幼儿园建筑设计努力构建景象丰富多变的路径，层层叠叠自然流动的空间和高低错落、

各具风采的建筑。

（1）建筑功能的合理性、实用性通过对幼儿园活动室、卧室、音体教室、后勤管理等功能的合理分区，注重幼儿园建筑教育功能的实用性，构建符合现代幼儿教育特点的幼儿园。

（2）建筑空间的多层次、多元化、有序性通过围合、半围合空间、廊道、平台等多种手法组织有序的空间布局，层次分明。

（3）活泼、新颖的立面造型该幼儿园建筑造型活泼生动，尺度小巧，色彩丰富，突出了

幼儿园的个性特色。

（4）丰富的绿化空间，半围合空间的中心绿地与围合式的庭院绿化，互相渗透，为幼

儿提供了一个宽敞舒适的园林环境。

（5）厨房设计

厨房设计有专门出入口且门为自由门从而方便了运输和搬动食品；厨房专门设计电梯使饭菜能快速方便的到达每个楼层；地面、墙面、洗具池、灶台等均应贴易于清洁的地面砖，为保持清洁卫生创造条件；地面应有排水坡(1%~1.5%)、地漏，地面周围有排水沟，方便厨房排水；门、窗均设计有纱门、纱窗等；各自设计熟食和生食加工流线，避免交叉感染；同时设计有独立的排风系统。

（6）楼道、楼梯设计

楼道设计宽度为3 米，充分考虑到儿童人多不安全因素；楼道均设有1 米高贴瓷砖裙墙，不仅干净而且能利用不同颜色的瓷砖拼接出不同的图画，增加楼道的色彩；地面均为水磨石地面既防滑又不易脏。在教学楼的南楼、北楼、西楼各设楼梯一部，满足防火规范而且利于不同班级儿童出入；而且楼梯均设由幼儿扶手，其距离踏步面为0.6m，楼梯最小净宽不小于1.2 米，踏步尺寸：高度为0.13米，宽度不小于0.30 米；楼道窗户均距离地面1.3 米，且为宽窗台，能有效防止儿童攀越。

（7）外观设计

幼儿园建筑造型应满足幼儿生理、心理及行为特征的要求；幼儿园建筑的造型设计应反映“新、奇、趣、美”的幼教建筑个性风格，并应处理好建筑内涵与形态之间的关系；幼儿园建筑的造型设计应符合公共建筑形式美的法则，即遵守统一与变化，对比与微差，均衡与稳定，比例与尺度，节奏与韵律；视觉与视差等构图法则，幼儿园建筑的造型设计应与园所所在居住小区或居住区的建筑风格统一、协调。

5功能规划

幼儿园功能规划采用整体设计的理念，并通过空间形态的组织将建筑紧密结合。幼儿园用地

功能分区明确合理，用地分为南北两部分。北部设办公楼，南部设幼儿园。办公楼设在用地北部，为南部幼儿园的充足日照、室外活动场地的完整提供保证。考虑到教师对幼儿园日常管理的密切性和及时性，两建筑之间设置连廊，并强调走廊的开敞性和可达性，方便快捷又互不影响。幼儿园主楼功能分区充分考虑了各功能互不影响，交通流线互不干扰的需求。活动室、卧室主要布置在南向，日照充足；后勤、厨房、餐厅等用房布置在北端，避免厨房油烟对校区的污染；建筑门厅处附设部分管理用房及医疗用房，使用方便，符合幼儿人园的流线顺序。活动室与卧室之间设置衣帽间与卫生间，既方便使用，又确保了活动室与卧室的良好通风采光，符合南方炎热地区的气候特点。通过以自然通风降温来满足人体的舒适度要求，这是建筑中最自然而古老的技术，该建筑传承传统建筑优点，切合地域环境，有利于减少能耗，降低污染，并满足幼儿的身心健康发展需求，符合现代建筑节能环保和可持续发展的设计理念。幼儿园室外活动场地设在用地南面，日照充足，给孩子们提供奔跑玩耍发育身体的场所。

6．节能设计

（1）规划、单体设计

在本工程的规划设计中考虑到建筑节能要求，建筑物的朝向为正南正北，本建筑单体的

体形系数为0.48。

（2）围护结构设计

① 居住建筑主要围护结构包括了外墙、内墙、屋面、楼板、窗、门。《夏热冬冷地区居

住建筑节能设计规范》中对围护结构各构件均有传热系数与热惰性指标的限值规定，首先从

围护结构的外墙，屋面，外窗三方面考虑。

② 因本工程为公建同时考虑外饰面涂料，本工程外墙采用内外保温措施。保温材料采用无机保温砂浆。

③屋面采用隔热保温措施。为了避免冬天暴冷夏天暴晒之苦，采用细石防水混凝土(内

配筋)（40.00mm）+水泥砂浆混凝土保护层（20.00mm）+ BS-P 单面自粘防水卷材（1.50mm）

+ SPU 防水涂料（1.50mm）+水泥砂浆混凝土找平层（20.00mm）+挤塑聚苯板（35.00mm）

+加气混凝土砌块找坡(屋面找坡)（35.00mm）+现浇钢筋混凝土屋面板（120.00mm）

④ 底层架空做法，使得房屋不与地面直接接触，改善了底层住户夏热冬冷的不适应。

⑤ 外窗的设计，采用塑钢普通中空玻璃窗(5 透明+9A +5 透明)，传热系数3.00W/m2.K，自身遮阳系数0.84，气密性为4 级，水密性为3 级，抗风压性为3 级，保温性为6 级，空气隔声性为3 级，可见光透射比0.40

⑥ 底层外挑楼板传热系数0.94

⑦ 内门采用防水、保温、防盗一体化的双层金属门板，中间填充15mm 厚的矿棉。

4、结语

现代幼儿园建筑不仅是一栋房子，还是孩子们学习、生活及相互交流的场所，是小朋友可以进入的玩具。作为幼儿园建筑的设计师，应该从孩子们的视角出发积极思考，为塑造一个良好、舒适，符合儿童心理特点，有利于孩子们生活、学习、健康成长的多元化幼儿园空间而不断摸索新的创作思路。

参考文献：

[1]王路，卢健松．湖南耒阳市毛坪浙商希望小学[J]．建筑学报，2008，(7)．

[2]谢国杰．北京宝星国际小学及幼儿园[J]．建筑学报，2007，(9)．

[3]马春梅.现代幼儿教育对幼儿园建筑设计要求[J].低温建筑设计.2008(06)

[4]刘学贤.建筑师设计指导手册.机械工业出版社.2006(05)

幼儿园厨房厨师总结篇5

一说到教师这两个字，总会让人想到园丁、蜡烛、铺路石等字眼。有太多的教师用爱心撑起了明天的太阳，也有太多的教师用生命诠释了这一职业的无私和伟大，无论是古代还是现代，人们都给予了老师太多的赞美和称谓，那么教师该如何称得起这些赞美和称谓？

一、爱国守法，人民楷模

教师的法纪观念如何，不仅反映着自己是个神恶魔样的人，而且直接影响着培养的下一代会是什么样的人。教师自觉地做到遵纪守法，可以直接影响学生的健康成长，促进社会注意民主法制建设和道德风貌的良性发展，这对于培养一代合格的社会主义新人，对于我们国家和民族的未来，都是至关重要的。因此，人民教师应当十分注重树立良好的法纪观念，做到遵纪守法，而且应当把它当做教育活动和日常生活中一项基本的行为规范，严格要求，贯彻始终。教师的道德规范中，明确要求教师全面贯彻国家教育方针，自觉遵守教育法律法规，依法履行教师职责权利，不得有违背党和国家方针政策的言行。

二、为人师表，尽心尽责

教师就如一项平凡而伟大的事业，为了这神圣的事业，教师愿奉献，无怨无悔。“做一名人民满意的教师”，永远是我们的追求。“学高为师，身正为范”，“为人师表”，教师的一言一行、一举一动都必须合乎道德的要求。教师道德最集中的体现就是热爱他的教育对象，爱生是教师道德的精髓。对学生的感情是教师道德的“试金石”，热爱学生，就可获得做好工作的不竭动力，一切为了孩子、为了孩子的一切，是对教师工作的要求，也是师德的体现。“要给学生一杯水，教师要有一桶水”，这告诉我们为了教育好学生，教师应在学习的海洋中不断汲取知识丰富自己，不能因自己知识的贫乏而影响学生的学习。

三、亲近孩子，关爱孩子

爱是人类最伟大的感情，幼儿教师每天接触的是一群天真无邪的孩子，所以教师的爱更应该是博大的、无私的，教师应用心关爱每一个孩子。

我作为一名幼儿教师，努力以一个教师无私的爱关心、理解和培养每一个孩子。记得刚工作的时候，带的是小班，孩子们刚进入幼儿园，总有哭闹的现象，但经过一段时间，大多数孩子的情绪都会稳定下来，不排斥上幼儿园，并逐渐喜欢上幼儿园。但只有一个小男孩，他仍是不愿上幼儿园，每天早上都是被奶奶硬“扔”到幼儿园，而他来了之后，独自一人站在一个角落，不跟其他小朋友说话、做游戏，也不许任何人碰他，一碰便生气，但作为老师，尽管他不理睬我，我每天都会热情、亲切地以笑容迎接他，和他聊天，变着小花样逗他开心，时间长了，他对我不再排斥，愿意开口和我说话，我知道他的心已经对我敞开。于是我继续每天抱着他和他聊天，跟他做游戏，逐渐地，我会刻意让几个小朋友一起参与游戏。慢慢地他适应了这个新环境，喜欢上了幼儿园，而他的性格也开朗了不少，和班里的许多小朋友都成为了好朋友。这件事情，让我明白了，亲近孩子，走进孩子的内心世界是多么重要。

四、鼓励孩子，赞美孩子

有这样一个故事：李鸿章家有一位厨师，做烤鸭的技艺高超，可是从来没有听到李鸿章说过一句赏识的话，厨师很不舒服，整天闷闷不乐。有一次，家里来了重要客人，宴会上，只见从厨房端出一只只有一条腿的鸭子，李鸿章很奇怪，客人走后，李鸿章质问厨师：“怎么鸭子只有一条腿？”厨师不紧不慢地说：“鸭子的确是一条腿，不信可以到后院看看。”李鸿章很生气地跟着厨师来到后院。鸭子们正在午睡，果真一个个从身体低下伸出一条腿。厨师说：“看见了吧，鸭子就是一条腿。”李鸿章把手举得高高，使劲双击两手“啪”“啪”“啪”，鸭子听到声音扑得一个个都站了起来。李鸿章说：“看见没有，鸭子不是两条腿吗？”厨师镇定地回答：“那是因为你给了它们热烈的掌声！鸭子是因为您的掌声才从一条腿变成两条腿的啊……”听了这个故事，我感触很深：我们不要吝啬自己的掌声，因为这对孩子的成长是极其重要的，不管是儿童时期，还是青少年时期，真正有效的教育，都是鼓励和赞美。

五、尊重家长，加强联系

我国著名的教育家陈鹤琴先生说：“幼稚教育是一种很复杂的事情，不是家庭一方面可以单独胜任的，也不是幼稚园一方面能单独胜任的，必定要两方面共同合作方能得到充分的功效。”

老师要尊重家长，与家长交朋友。“沟通”是人与人之间的桥梁，幼儿需要老师的肯定才能建立自信，家长工作亦如此。我把每一位家长都当成朋友，本着原则用心和他们真诚交流，孩子在幼儿园里发生任何事情，我都做到及时与家长联系，争取得到家长的协助，从而共同教育好孩子。当幼儿身体不适时，及时带幼儿去医务室，并通知家长。当幼儿在园表现有进步时，也及时与家长通报，让家长能够有所安慰。当幼儿有不良习惯时，不指责家长，而是积极引导家长参与学校教育中，加强联系，将幼儿的错误行为如实告知。而面对越来越难管理的幼儿，我们不能一味地抱怨、叫屈，而应用自己的爱心、耐心、责任心，用实际行动教育、感化幼儿，因为真正能影响一个人一生的，不是书本知识，而是一份感恩的情怀、一个崇高的信念、一份不灭的追求。而面对不同年龄层次、不同知识结构、不同性格特点的家长，老师都应做到分类管理，见到不同的家长讲不同的话，遇到不同的情况不同对待。

幼儿园厨房厨师总结篇6

我园按照上级要求，认真组织全体员工学习文件精神，让全园教职工充分认识加强幼儿园安全工作的极端重要性和紧迫性，端正思想，统一认识，更好地推动我园安全工作主体责任和各监管主体责任的落实，健全完善安全责任体系和事故预防控制体系，有效防控各类安全责任事故的发生，切实做好自查自纠和整改工作，确保我园的安全稳定，为广大师生创造平安和谐的幼儿园。结合我园实际，制定了大排查实施方案。

（二）检查方式：自查自纠

我园根据制订的安全工作大检查方案要求，进一步明确工作目标、任务和时间安排。首先健全安全管理制度，开展全员安全教育和培训，认真组织安排动员部署、深入排查、集中整治安全自查和排查整改安全隐患，保障我园安全。

重点对厨房设备进行了安全排查，对食堂的卫生设施、电器设备设施等进行排查。严把食品验收管，对变质超期或不按规定的食品绝不许进入幼儿园食堂。

对幼儿园物品库、教学材料库、食品库进行检查，制定了库房清扫制度和定置图，做好整理、整顿，清洁、清扫工作。

（三）精心组织，认真务实地开展“安全大排查”工作

1.加强风险隐患双重预防机制，全员辨识风险、全员查风险、全员控制风险、全员查安全隐患。认真对幼儿园消防设施进行了全面检查，我园的消防设施都符合要求，应急照明完好无损，指示标志、疏散通道、安全出口均符合国家有关标准。电线、电缆不存在老化现象。规范使用电气设备设施，做好电气设备风险防范和隐患排查工作。每月按时上报“安全月报”。

2.把好幼儿接送关、幼儿晨检关、幼儿食品卫生安全关、幼儿日常管理关，切实做好安全工作。

3.对厨房设备进行了安全排查，依据《食品安全法》《传染病防治法》《公共卫生管理条例》《幼儿园卫生工作条例》等法律法规，对幼儿园的卫生设施、餐饮设施等进行排查，我园有餐饮服务许可证，食堂从业人员的身体健康良好，严把食品进货关，对变质、超期或不答规定的食品绝无进入幼儿园食堂。

4.坚持24小时值班制度，值班人员要尽职尽责，坚守岗位提高警惕，搞好安全保卫工作。注意防火、防盗，妥善处理突发事件，加强园内外巡视，强化责任意识，严禁脱岗、替岗，确保园内安全稳定，不定时巡查园所内部及周边安全。严格幼儿园的接送卡制度及看护幼儿离园时的安全，警防陌生人或未成年人来接孩子。

5.加强班组安全管理工作，进行工作动员、提升全体员工集体意识和精神面貌，规范填写班前会排班记录。做好安全工作的资料集累和归档工作，做到有章可循，有据可查。

幼儿园厨房厨师总结篇7

一、保育员的管理

保育工作是幼儿园工作的重要组成部分，是学园开展各项教育教学活动的必不可少的，为了让学园的保育工作更上一个台阶，提高保育员的素质，我们坚持理论与实践相结合，扎实地开展各项工作。坚持学习，提高保育员素质。通过每次保育员例会，有计划、有目的组织她们学习《指南》中《健康领域》的目标及解读及先进的工作经验、有关卫生消毒工作，让保育员们更清楚地知道一日各个环节所应该做的事。如：生活活动、集中教育活动、区域活动、游戏活动等如何准备材料、参教，为幼儿创设良好的生活、学习环境，把卫生消毒工作做得更好。本学期的市级区域开放及多次姐妹园的参观、学习，保育员们既做好卫生消毒工作，又能很好的做好了配班参教工作。

二、卫生保健工作

（一）健康检查工作

1.健康检查。2017年12月和2018年4月份分别在开元卫生院、区妇幼保健院帮助下，对全园幼儿进行口腔保健与视力筛查，口腔保健率为99%，视力测查率达100%，视力低常的80人，占17%；测查结果通过分发《视力筛查回访单》给视力低常的幼儿家长，督促家长及时带幼儿做进一步的眼睛检查，幼儿视力不足的回访率达98%。）2017年12月体检结果：体重均值以上314人，占67。5%；身高均值以上317人，占68.2%（身高体重均值以上比率符合省优质园体格发育要求）；2018年6月体检结果为：体重均值以上346人，占73%；身高均值以上325人，占68。9%；幼儿的体高体重趋上升趋势。疾病缺点：轻度肥胖15人，中度肥胖6人，肥胖率为4%；轻贫幼儿10人，发生率为2%；疾病缺点人数总计154人（不含龋齿幼儿）。对于有缺点的幼儿，园医及时通知家长并督促家长带领孩子去医院作进一步治疗。体检结束后，认真筛查体弱儿，对该中度以上肥胖儿进行体弱儿管理，及时与家长交流意见及建议，使家长能够理解从小对幼儿健康管理的意义，并与教师交代在一日生活中的护理注意事项，使之成为真正意义上的互相配合，共同管理。同时，保健室也保存相应的矫治记录，从而定期对健康异常的儿童身体情况进行复查，配合治疗，加快幼儿的康复速度。在每次体检结束后，园医能将数据结果登计在《幼儿体检反馈表》，各班老师将通知张贴在墙，并对家长进行解释。因对幼儿体检中发现的疾病缺点能及时反馈，与家长共同配合共同进行规范矫治，科学指导，保健室能做好矫治登记和矫治情况记录。所以家长对幼儿发育的知情率达100%，疾病矫治率达100%。

2.预防接种。在防疫接种工作上，园医能根据上级分发文件及幼儿的年龄来积极地动员家长来重视计划免疫工作。新生入园持有儿童预防接种卡率100%，接种记录完整人数133名，应补种人数17人。在9月中向这17名幼儿家长分发了查验补漏接种通种单，实际接种17人，补种率为100%，并且有8名幼儿接受建议，进行水痘疫苗的补种。计划接种疫苗有利幼儿健康，能降低传染病在园中的传播率。本学年百破和流脑疫苗2的强化接种应接种疫苗53人，实际接种43人，占81%；百破和流脑疫苗2的强化接种应接种疫苗34人，实际接种29人，占85%；灰疫苗的强化免疫和麻疹的查漏补种应接种疫苗103人，实际接种79人，占77%；糖丸的计划内服用45人，实际内服38人，占95%；百破、流脑A+C第2剂应接种疫苗40人，实际接种21人，占53%

（二）传染病预防工作

1.健康教育。健康教育能有效地促进家长对幼儿营养、疾病防治、心理健康等方面的认识，学园尊重家长的个体差异，采取针对性的健康教育方式，根据季节传染病特点及在工作中发现的问题，采取有针对性地健康指导，从而有效的保证健康教育质量。如每个月通过墙报、网站等方式进行宣传健康知识，从不同角度，适时宣传安全卫生保健知识。

2.疾病预防。本学年发生传染病8例对于传染病的发生，学园采取如下措施：（1）保证信息渠道畅通：老师能及时向园医和园长反馈在家中发生疫情的病儿，园医能及时地将传染病幼儿状况及时上报给卫生院及教育局。老师能将班级的疫情发生情况及班级所做的措施及时地反馈给家长，从而得到家长的支持。（2）及时隔离传染源：中一陈麦涟、大四蔡怡颖两位幼儿是园医在晨检中发现异常，迅速地对幼儿进行隔离，并将有传染病班级的幼儿隔离另外睡。学园除了门口第一道晨检，园医还对发生传染病班级的幼儿进行二道晨午检，坚持跟踪检查至最后一例传染病发生后二周。园医在二道晨午检能及时地发现在园中发病的幼儿，如郑雅、陈子宏等幼儿，从而降低传染病在园中的传播机率。（3）消毒措施完善：加强保育员日常消毒工作的监督，班级日常消毒工作二巾一杯一天一消毒，日常消毒工作中84消毒液配比为1：200，浸泡20分钟，发生传染病时消毒液配比为1：100，浸泡30分钟，厕所每天84消毒液冲洗2次，紫外线灯每周开照2次，每次2小时。每周并对消毒工作进行突击抽检，计入常规卫生检查评比中，有效的指导与严格的监督，保育员能做到消毒水配比正确，消毒物品时间到位。全园的出勤率%。

（三）营养膳食

首先，供应本园的食物由新华都、伍氏特香包等大型供货商组成，从源头上保证了食物新鲜、质量好，并与各供应商签订食品供应安全协议，从法律上确保了食品供应的安全性。其次，严格规范对食品加工的各环节操作，厨房用具、餐具生熟标识分明、严格分开，工作人员每餐洗刷干净后放固定位置。保洁柜每周消毒水清洁，并设有厨房物品消毒记录，要求厨房工作人员进行登记。厨房配备有红外线消毒柜二个，从物质上保证学园内食具一餐一消毒，并有专人负责监督、管理。仓库配有留样冰箱一个，遵守48小时留样制度。厨房工作人员科学烹调食物在操作时采用流水作业，洗菜池荤素分开，洗碗池专用。从而保证幼儿进餐的安全，杜绝食物集体中毒事故的发生。

（四）家园保健联系首先，园医利用晨检时间或电话经常与家长联系，在晨检中发现幼儿有异常情况，及时地与家长联系。在日常工作中对患有支气管炎、扁桃体炎、上感、水痘等疾病而缺勤三天以上和中度以上肥胖的幼儿进行保健家访，及时了解他们在家的饮食、起居情况，指导并要求家长配合幼儿园共同做好幼儿卫生保健工作。其次，做好学校的疫情监控系统，学园上下执行严格的缺勤追查制度，老师和配班保育员对本班缺勤学生能认真地进行电话联系，及时地在九点半之前就将本班的出勤人数，未出勤人员的原因进行上报。每次体检，均能将各数据及时地反映给家长。与家长共同密切注意幼儿的成长状况。

三、创安工作

（一）安全教育，形式多样

1.认真做好安全教育月、周、日的宣传工作。在安全教育月、周、日期间，及时召开学园“安全稳定”领导小组会议，讨论开展活动方案；组织全体教职工学习有关安全教育工作文件，部署安全教育月、周、日的活动内容，并对园内室内外环境、各类器械进行全面的排查，及时消除隐患，扎扎实实地开展安全教育和防范工作。

2.教育活动丰富多彩。我园坚持把安全教育融入到教学活动中，牢固树立幼儿的安全意识。各段依据学期安全教育计划，制订出了适合的安全教育内容，有目的渗透安全教育。如小班，采用事例法、情景表演法、活动法等引导幼儿关注周围环境中容易造成伤害的因素，学习自我防护的方法。例如：室内外坚硬凸起的地方走跑不小心会摔倒；有电的物品地方不能去，更不能用手去触摸电源插座；上下楼梯的时候要从右面走，在楼梯上不能跑跳推挤；从滑梯的下面向上爬就容易被从上面向下滑的幼儿撞倒；把东西塞进鼻孔会导致窒息；拿着玩具在教室里跑回戳伤自己或者别的小朋友等。还组织幼儿学习了交通安全儿歌《大马路》，开展《安全过马路》的模拟游戏活动，让幼儿扮演小司机、行人学过马路促使幼儿在快乐的游戏中形成了初步的交通安全意识，懂得了一些简单的安全交通规则。又如，中班，在教学活动中巧妙引导，在仿真的情境中启发孩子多观察、多思考，学会采取正确的、最佳的行为方式来保护自己。通过游戏培养孩子的自我保护能力。把安全渗透于日常活动。如午睡起床时，教幼儿正确有序的穿衣服保护自己身体；鞋带松了，教育幼儿系得牢固可避免跌倒摔伤，进餐时教育幼儿将热汤热水吹一吹再喝能就可避免烫伤，吃鱼把鱼刺挑干净能免受咽刺之痛，吃饭不嘻笑打闹可避免气管进异物等。再如大班，把安全教育作为入学前准备的重要内容之一。首先是游戏安全：小学活动器械高而大、场地硬、学生多，老师也不可能随时呵护在学生左右，所以我们在各种活动中教育幼儿活动时守秩序，不推挤，不疯跑，不要扔石子、玩木棍等。其次是接送安全：我们图文并茂地通过各种生活实例或故事等，教育幼儿家长没来时原地等待，不乱跑，不跟别人走；在路上行走注意注意车辆，学会看交通标记等；放学后不买小摊上的食品，注意饮食卫生等，这些事情虽小，但却对幼儿今后能否顺利适应小学生活起着至关重要的作用。十月安全周，我们组织年段教师和幼儿开展了一系列的安全教育活动：我们充分利用家长资源，请来大二班的武警家长来园向我段幼儿开展安全知识讲座，讲座的内容从在幼儿的自我防护常识，到消防安全常识，介绍各种安全防护常识。

3.常规演练，提高安全防护意识。为了让全体师生遇到危险情况不慌乱，学园坚持定期进行防暴、防震、防火等模拟演练。在园行政的统一指导下，听到紧急信号幼儿都能放下一切活动在老师的组织下有序地进行疏散、躲避，没有出现慌乱、啼哭等现象。演练中，幼儿懂得了，听到地震警报时，要抱头撤离，到安全的地方时要团身抱头蹲下。听到火灾警报时，是要放低身体、用湿毛巾捂住口鼻疏散。听到防爆警报时，要紧闭门窗、躲在门后、钢琴后等遮挡物后面。小段的幼儿在老师的带领下也有序的进行疏散，没有出现慌乱、啼哭等现象。

（二）多方努力，保一方平安

园行政、保卫干部对幼儿园的房屋、电器设备、活动环境、教玩具等进行经常性安全检查，挖掘不安全因素，对可能出现的问题请专业人员到园进行维修，定期召开创安工作会议，对学园的室内外环境进行全面反馈，集思广益、群策群力地挖掘不安全因素。每逢节假日、寒暑假，我们都能妥善地安排值班护园，并及时将安全措施上报区局，以便上级领导的检查。在安全管理上，我们除了采用幼儿入离园刷卡外，家长的校园安全志愿队伍越来越壮大，本学年有98人，他们每天轮流在幼儿入离园时加强值班，带着红袖章的校园安全志愿者成为校园卫士一道亮丽的安全风景、每逢幼儿外出校园安全志愿者也为孩子们保驾护航。通过“致家长的一封信”的形式，向学生家长宣传了安全防范的知识和技能，还通过飞信、校园LED、张贴防溺水宣传图片等形式向幼儿和家长宣传防溺水的有关知识，力争形成“学生安全，家校共管”的良好局面四。“六一”节前夕，我园接受了市区二级教育局、公安局的明查暗访，我园安全保卫工作得到检查组成员的肯定。在全体保教人员的共同努力下，学园上下安定，无任何治安、安全事故发生，为全体幼儿创设了安全、整洁、舒适的活动环境，幼儿每日高高兴兴来园，平平安安回家，健康地成长，为家长解除后顾之忧。

四、其它工作

（一）绿化工作

幼儿园一年四季树木旺盛，花儿盛开，让幼儿园充满了生机.门卫坚持每天为树木花儿浇水、施肥、定期修剪，在他的努力下，长年绿树常青，美化、绿化了学园。

（二）总务工作

1.严格执行收费标准、科学管理经费。幼儿园合理的经济管理关系到整个幼儿园的工作是否顺利开展, 我园根据鲤城区物价局的文件《阳光收费进校园》的规定，在学园的网站及时公布幼儿的各项收费，并制作醒目的收费标准公布上墙、增强收费工作的透明度。在幼儿收费管理上，严格按照收费公示规定的项目、标准、范围进行收费，严格实行“一费制”收费制度，做到了无乱收费、无乱摊派、无擅自增加收费项目、无随意提高收费标准等现象。在经费紧张的情况下,大家想方设法发扬勤俭节约的精神,为我园节约各种费用,能省则省, 坚持专款专用,对工作认真负责,坚守原则,在经费的使用中做到统筹兼顾,保证重点,量入为出,精打细算,确保第一线急需. 为幼儿园当好家。

2.统筹兼顾、做好资产管理。进一步明确了园产管理职责，做到专室有人管、物品有人管，建立了物产保管使用责任制度，尤其是一些损耗品的领用、登记。强化维修管理意识，各室有报修记录单，除了紧急报修，其他集中时间一起修理。对幼儿园各项设施设备进行了定期检修，做好了保养维修工作，延长了促用寿命，提高了使用效率。关注水电的使用情况，发现问题及时解决，进行了漏水勘察。对各班、各部门资产管理和使用情况，每学期二次进行巡视和核对，检查情况留有记录。新增固定资产能及时入账，低值耐用品能妥善管理。

（三）财务工作

报账员能严格遵守国家制定的《会计法》，不违反财经纪律，学园收费严格遵守财政局、物价局、教育局三家联合制定的收费标准进行收费，拒绝乱收费，将收费的项目及标准进行公示，并将所有收费纳入财政专户。工作中，对采购员采购物品所开具的发票进行严格审查，发票必须是正规发票，要有经办人、证明人及黄园长的签字，发现有问题及时退回，并说明情况。做好学园采购物品、修缮审批手续。报帐员的工作是比较复杂及项琐的，报帐员的工作不是单一的，一人要兼顾许多项，因此报帐员工作要不怕辛苦、不怕麻烦，必须服从于学园大局，服务于学园教职工，报帐员是园长的助手，是学园教职工的服务员。

（四）厨房管理

1.严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给，保证幼儿各类营养素摄取均衡。

2.规范日常操作细节，不断提升工作质量。加强食品卫生制度的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨督促操作，增强服务意识。并做好24小时留样记录、厨房各种记录，做好购买食品的索证工作。

3.高度重视卫生安全工作。严把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关，杜绝假冒伪劣和“三无”食品进入食堂；发现变质的原料一律退回。严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。按照一条龙操作程序进行消毒检查。

五、不足与改进方向

（一）加强保育员的品德、爱岗敬业及规范操作教育，提高她们的素质。

（二）建议更换幼儿入离园刷卡机。

（三）园医要充分发挥心理保健方面的知识，在园中开展幼儿心学理保健工作。

幼儿园厨房厨师总结篇8

【关键词】后勤管理；工作制度；整体素质；生活环境

一所幼儿园要在激烈的同业竞争当中，始终站稳脚跟并求的稳步发展，必须要以科学规范，优质高效的后勤保障工作作为强有力的支撑。那么，如何规范高效地做好幼儿园的后勤保障管理工作呢？笔者作为一名幼儿园的后勤管理人员，对此有以下五点认识和体会：

一、做好幼儿园后勤管理工作，必须要明确岗位职责，注重工作实效

我们幼儿园的后勤管理团队通过多年的修订和完善，有一整套比较科学规范的规章制度。每学期开始的时候，都要拟定本学期的工作计划，对每一位后勤工作人员都确定了岗位职责，在工资待遇方面，实行“多劳多得，优劳优酬”的分配原则，幷对每一名人员坚持从工作态度、工作质量、工作效能等几个环节进行严格考核，考核结果记录在案。每到期末，都要按照园领导的安排，开展争先创优评选活动，根据工作成效，考核情况以及大家的口碑和评价，评选出优秀班级和先进个人，在全国进行表彰奖励，同时还要召开园领导参加的后勤管理人员工作专题总结会议，在充分肯定工作成绩的基础上，认真分析寻找存在的差距和不足，提出纠改的具体措施和办法，为下学期科学高效地做好工作奠定良好的基础。所有这些举措，大大激发了后勤保障人员的工作热情，充分调动了后勤保障人员的工作积极性，也稳定了后勤保障工作队伍，尤其是稳定了临时招聘员工，减少了这些人员的流动性，这是做好后勤管理工作的极有利的因素。

二、做好幼儿园后勤管理工作，必须要转变保育人员的思想认识，提升他们的业务素质

曾一度大部分保育人员都把自己的地位看的很低下，认为她们是保姆的角色。为了改变这种思想心态，园领导和后勤管理团队负责人满腔热忱地组织她们学习，并举日常工作中的实例让她们认识保育人员在幼教工作中的重要性，还经常开展谈心活动，使她们消除了原来的认识，做到了和各班教师的积极配合，协同工作。为提升保育人员的业务技能，更好配合教师开展幼教活动，园方还定期开展组织有保育人员参加的幼儿教师专业知识讲座，学习有关工作流程，增强了她们的保教能力。事实说明，这些措施和办法都是很有成效的。

三、做好幼儿园后勤管理工作，必须要严把幼儿饮食卫生安全关

为了使全国幼儿饮食不受市场不干净水果菜蔬的影响，我们的后勤采购人员经常精心了解和观察蔬菜水果的卫生状况，采购前要再三进行考察对比，大宗采购都要选定常年固定的供应商，并同他们签订安全供应协议，要求所供果蔬都要最大限度地减少化学农药的污染度和残留面，果蔬进灶房后，督促炊事人员必须反复进行冲洗，碗筷天天进行清洁制剂清洗，坚持消毒处理，填写消毒记录，生熟、主副食分开放置。幼儿饮食的每一道操作程度都要把干净卫生安全放在当头位置，一旦发现问题，必须当即作出严格的问责和处罚。现在采购和厨灶人员都已养成了良好的卫生安全习惯，为全国幼儿身体健康起到了保驾护航的作用。

四、做好幼儿园后勤管理工作，必须要坚持合理调剂幼儿膳食

幼儿期是身体发育成长的关键阶段，把幼儿的膳食做的好上加好，才能促进幼儿健康成长。这方面，我们抓住了三个基本环节：一是制订合理的膳食计划。保健医生根据幼儿年龄特点制作每周幼儿营养食谱，力求做到粗细合理搭配，营养全面均衡，每周食谱公布于幼儿家长。二是广泛听取意见，及时改进膳食。每周召开伙食家委会，听取炊事员、和教职工、幼儿家长意见，同时保健医生和炊事员深入班级，亲自观察幼儿进食情况，直接感受幼儿口味，及时调整烹饪方法，三是保健医生为体弱幼儿专门制订各种不同的食谱，使其获得足够营养。实践证明，这些都是后勤保障不可或缺的管理环节，也是后勤保障工作的核心环节，必须常抓不懈，抓紧抓好。

五、做好幼儿园后勤保障管理工作，必须要有园领导的高度重视和全力支持

我园是一所拥有近千名幼儿的教育园地，为了将我们幼儿园办成家长满意、社会信任度高的幼儿教育基地，同时解决中午接送孩子有这样或那样一些困难家长的实际问题。今年以来，园领导决定全园大、中、小班所有幼儿早上、中午的两顿正餐和下午的一顿副餐全由幼儿园安排和承担。所以，后勤保障管理工作担子就显得非常沉重，工作任务也非常繁多，我们的工作压力也非常大。为此，园领导格外重视，尤为支持我们的工作，将这项工作列入了重要的议事日程，真正做到了常布置、常安排、常过问、常检查、常研究。我们的分管园领导基本坚持每天深入幼儿厨房查看蔬菜水果的新鲜度，灶具的清洁度，厨师在幼儿食品制作中操作技术的精良度，及时发现问题，及时解决问题，我们的主要园领导不但定期听取后勤保障管理工作的汇报，而且每周都要深入厨房，详细检查了解情况，发现和解决重要问题。园领导的重视、关心和支持，有力地提高了我们全体后勤保障和管理人员的信心，充分调动了我们的工作工作积极性。这是做好幼儿教育后勤保障的核心部位和关键环节，也是做好整个幼儿交友的核心和关键。实践证明，做好幼儿后勤保障工作，不仅需要后勤保障团队的工作自觉和工作责任，而且更需要园领导的高度重视和大力支持。综上所述，幼儿园的后勤管理，是关系幼儿教育顺利开展，幼儿健康成长的一项非常非常重要的工作，只有不断创新工作方式方法，不断改进和完善管理保障措施，才能不断提高管理工作效益，适应幼儿教育的新需要。