食堂“三减”试点工作方案

2021-02-25 版权声明 举报文章

为提升师生营养健康意识,推广健活方式,明确“三减”重要意义和要求,改变不合理烹饪方式方法,全面普及健康烹饪模式与营养均衡配餐,为师生提供营养、健康、美味的食品,根据《市餐饮食品行业“三减”试点工作实施方案》的要求,特制定此实施方案:

一、基本原则

以新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻党的会议精神,坚持“政府引导、科学发展、补齐短板、服务学生”的基本原则,采取因地制宜、试点先行、重点突破的方法,逐步推进“三减”试点工作。

二、工作内容

(一)普及营养健康知识

1、要以全民营养周、全国食品安全宣传周、“5•20”中国学生营养日为契机,大力开展科普宣教活动,带动宣教活动常态化,宣传“三减”科普知识。

2、各校食堂要在显要位置宣传“三减”知识。

(二)开展吃动平衡行动

1、广泛开展以“三减三健”(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)为重点的专项行动。

2、结合《中国居民膳食指南2016》指导日常饮食,控制油、盐、糖的摄入量,逐步量化用盐用油用糖,同时减少隐性油、盐、糖的摄入。

(三)加强营养能力建设

食堂管理人员和工作人员要加强营养知识学习,提升餐饮营养膳食意识,主动落实“三减”措施。

(四)发展科学营养餐

1.结合学生营养需求,开展系统的营养均衡配餐研究,开发健康菜谱。

2.实施菜品标准化,标示主要菜品的能量和盐、油、糖含量。

(五)强化营养和食品安全监测

对盐、油、糖使用量登记,定期记录每餐的就餐人数,监测人均盐摄入量。

三、工作要求

(一)各试点校要充分认识餐饮行业“三减”工作的重要意义,结合本校实际,制定实施方案,明确责任分工,细化工作措施,建立完善工作保障机制,确保“三减”工作取得实效。并于11月30日前,将工作开展情况发到安全办邮箱。联系人:,联系电话:。

(二)非试点校也要结合本校实际,做好宣传、教育、推广等工作,及时与试点校交流经验,分享成果,相互促进。

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