中餐馆养大的孩子

去中文学校接小儿子放学。老师随口问:“晚饭妈妈给你做什么好吃的?”小儿子一愣,半天才想明白:“我妈妈不做饭,只有我们出去露营的时候她才做饭。”

小儿子八岁多,说他是中餐馆养大的,一点不夸张。从他一岁长满牙时起,基本上就是吃我带回家的外卖长大的。那时候小儿子还不会说话,有时候我带他去买饭,他竟然会伸出小手,指指点点地点菜,逗得老板娘哈哈大笑。

其实我以前在家是做饭的,后来可以说是被丈夫“惯”坏了。自从搬到现在住的城市,附近大大小小的中餐馆无数,彻底满足了我的中国胃。丈夫发话了:“不能把青春浪费在厨房里。”于是我的“煮”妇生涯结束,开始了买外卖的日子。

我去得最多的,是家旁边的商业广场里的美食中心(Food Court),那里有好几家不同口味的中式快餐店,每家都有三十来道菜可供挑选,而且常换花样,想吃腻都难。那里的饭菜物美价廉,三菜一汤的便当只要5美元,量也很大,通常买两个便当菜外卖,就够我们一家的晚餐加上第二天我和丈夫带的午餐。这样算下来,在外面买了吃,比在家里自己做还要划算,我也就心安理得不做饭了。周末,我们全家会去不同的中餐馆换换口味,从粤菜到川菜,从海鲜到烧烤,从火锅到自助……永远不带重样的。

一定有人说总吃外面的不健康。朋友看到壮壮实实、发育均衡的小儿子,看到身材依然如当年一样苗条的我,都啧啧称奇,从为我担心转而向我取经。实践出真知,外卖买得久了,我还真买出了心得,点菜也点出了经验。餐馆的菜的确大都比自己家做的油多,而且常放味精,但并不等于就不能吃出健康。

1、荤素搭配即使你是肉食动物,也要点些“植物”配着。我每次买便当,都保证至少有一半青菜。不知口味是不是培养出来的,反正我家儿子从小就爱吃蔬菜,两岁半的小女儿也是个“绿色”主义者。

2、少吃煎炸炸鸡翅、煎丸偶尔吃吃可以,常点可就比垃圾食品好不了多少。我一个星期最多买上一样煎炸食品。

3、多吃凉拌外卖无疑油比较多,相对而言,凉拌菜就清爽得多;凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌豆芽、凉拌干丝、凉拌花椰菜……只要有凉拌,我就少买炒菜。

4、远离内脏我超级爱吃动物内脏,鸡胗、猪肝、腰花……再加上猪脚、鸡爪。但这些都是高胆固醇食物,只好放弃,我可不愿意把孩子培养成和我一样的“垃圾”口味。

5、点豆制品通常我买外卖,蔬菜占一半,豆制品占1/3,剩下的才是肉类,鸡肉又多于牛肉、猪肉。有人会觉得,同样的三菜价钱,豆腐蔬菜的原料要比肉便宜,点豆制品或者青菜吃亏,所以都点肉类。从健康角度算计,这可是“打错了算盘”。

6、别忘吃鱼快餐外卖里鱼的种类一般不多,如果炸鱼排和裹了厚厚面粉的烧鱼片不算,花样就更少。可是孩子要多吃鱼,每周一两次是起码的。

7、少饭多菜米面等淀粉类食物,是瘦身之大忌。当然不能因噎废食,主食必须要吃,量却要控制。外卖给的饭量本来就没有菜多,每天每人定量分配米饭,家人养成了控制饭量的习惯。

8、注意卫生洛杉矶对餐馆有统一卫生评级,据说大约每3个月政府就会抽查一次。因为烹饪方式的关系,中餐馆A级很难得,通常B级卫生就算不错。卫生检查结果必须公开贴出,我每到一家餐馆都会注意评级,只买B级以上的。

有人问,吃了这么多年外卖,你们不腻啊?我常去的中餐馆和中式便当店有十来家,每家都有三四十道菜,换着样地买,算起来400多道菜可以挑选。要是自己在家做,怎么也做不出400多道菜吧?

总之,不在于在哪里吃,而在于怎样吃。