澳洲传奇 第7期

回顾奔富酒庄的诞生和发展过程，正是展开一部充满冒险和开拓精神的历史画卷，奔富家族一代代的继承人和杰出的酿酒师用他们的热忱和精湛工艺，在澳洲广袤的土地上开启一个又一个传奇。

开启冒险之旅

1811年，克里斯托弗・奔富（Christopher Penfold）出生在英国南部撒西科斯一个牧师家庭，长大后成为一名医生。在他24岁时，与同样也是医生的玛丽结婚，二人来到英国南部海岸的布莱顿行医，怀抱着对于未知世界的好奇，充满冒险精神的奔富医生在1845年，携带妻儿和他在布莱顿的一些朋友一起来到澳洲。面对这片散发活力的神秘土地，这一行人满怀期待和热情。

他用1200英镑买下里位于阿德雷德5英里的乐非山脚下一个叫做马吉尔的大约200公顷土地。与同时代的其他医生一样，奔富也深知葡萄酒的医用价值，在离开英国之前，他特意将来自法国南部的一些葡萄枝随身携带，他将这些葡萄枝种植在自己的土地上，延续法国南部种植葡萄的传统，他们在葡萄树的中间建造了一座小石屋。奔富给这座石屋起名为“农庄”（Grange），以此来纪念妻子在英国的故乡。这也是日后奔富酒庄最富盛名的葡萄酒Grange系列的由来。奔富把这座石屋打造成他的医学实验中心，并在这里研制加强型波特葡萄酒和雪利酒，用来治疗他的病人，而这也让他声名鹊起，随着这两种酒需求量得不断增加，奔富也将葡萄的种植面积增加。这些酒在当时成为奔富家庭的主要收入来源，同时，奔富医生也开始参与当地的政府工作，并在1856年成为当地首任行政局主席。正在奔富家族走向繁盛时，奔富医生的身体状况却每况愈下，他的妻子玛丽和孩子爱伦在这时承担葡萄园的管理工作。

酒庄建立

1861年，奔富一家到墨尔本旅行时，女儿乔吉娜与当地一位名为汤姆斯・海兰的行政官结识，并在第二年共结连理，于是，汤姆斯开始在维多利亚州为奔富葡萄酒开展市场营销工作，酒庄发展的有声有色。而1870年，经历了多年病魔的困扰之后，奔富医生逝世，这位充满热情和冒险精神的行者将他的开拓精神带到澳洲，并影响着整个奔富家族。在这种精神的鼓舞下，奔富葡萄园的事业由汤姆斯和酿酒师约瑟夫继续经营。经过10多年的苦心经营，到1881年时，马吉尔葡萄园的面积已经扩大到了50公顷，而其葡萄酒的储藏量也已经接近50万公升，这个数量已经占到当时整个南澳洲葡萄酒总量的三分之一还要多。奔富已经成为南澳洲第一大庄园。奔富的女儿乔吉娜与女婿汤姆斯・海兰的儿女也都为葡萄园贡献自己的力量。20世纪初，他们的儿子弗兰克在悉尼建立办事处，并将悉尼北部猎人谷产区的达尔霍纳入奔富旗下。 随后的几十年里，奔富的业务不断扩大，并垄断了整个澳洲葡萄酒市场，使自己的产业达到了最高峰。据当时数据显示，平均2瓶被销售的葡萄酒中，就有一瓶来自奔富！奔富由一个小小的庄园经过家族成员的不断努力，终于成为澳洲葡萄酒的老大。在20世纪20年代， 奔富酒庄正式用奔富酒庄作为自己的商标。

奔富，这个在澳洲最富盛名的葡萄酒品牌的传奇，由一位充满冒险精神的英国医生徐徐开启。

适时而变

从建立之初直到二战时期，奔富酒庄一直以经营加强型葡萄酒、白兰地和少量的餐酒为主要业务。虽然随后酒庄增加了餐酒的产量，但结果却不尽如人意，二战结束时，餐酒的产量也仅占酒庄总产量的3%。奔富酒庄的创建仰仗奔富家族的开拓精神和不断努力，而其质的转变要感谢一个名叫马克思・舒伯特的酿造师。这位从欧洲游学归来的年轻酿酒师果断的根据当时市场的需要，将生产方向从加强型葡萄酒转向餐酒，这也意味着酒庄要使用100%的葡萄汁来酿酒，不能勾兑其他的酒精和使用其他材料。1951年，舒伯特以设拉子和赤霞珠酿造的葡萄酒研制成功，这瓶酒也被认为是奔富著名的Grange系列的雏形。

这款酒在来年推出市场后，广受赞誉，取得了巨大的成功。直至今日，Grange系列仍然是澳洲葡萄酒的标杆，也被一次次写入葡萄酒教科书中，被作为经典案例为世人称道和学习。Grange系列与老牌酒世界的法国波尔多庄园酒的概念完全不同，它采用的葡萄来自不同供应商，而非一个，这在当时可谓壮举。随着奔富Grange系列名誉的不断扩大，原来为其提供葡萄的供应商中颇具实力的也都自理门户，成为单独的酒庄，比如克拉斯巴罗莎（Kalleske），如今也是澳洲著名的葡萄酒品牌，所以，Grange系列为澳洲的葡萄酒业做出了杰出的贡献。在随后的日子里，奔富乘胜追击，不断研制出各类备受民众喜爱的餐酒系列，放眼整个葡萄酒市场，奔富的身影随处可见。

一级佳酿

奔富拥有众多葡萄酒系类，其中开发的限量级葡萄酒，以BIN作为标志的稀有高品质葡萄酒，这个系列从其他混合品种的葡萄酒中区别出来，并且被允许作为顶级酒进行收藏。在收藏界中，奔富BIN 60A 、BIN90A等都已成为红酒收藏家的新宠。1990年代，奔富开始了其白葡萄酒项目(yielded Yattarna Chardonnay)预示着澳洲也能够酿造出与其红酒同样优质的白葡萄酒。奔富推出的RWT SHIRAZ，更是被奔富评酒家赞誉，被誉为继Grange以来的奔富酒庄为世人提供的另一款顶级佳酿。其中RWT是Red Winemaking Trial的缩写，意思是“酿造红酒的考验”。这款酒采用巴罗萨成熟的上乘葡萄精心酿造，它放弃了美国橡木桶而改用法国橡木桶，使得酒体更加丰满，果香浓郁，回味中充满巧克力的香气。2003年份RW Shiraz葡萄酒在2006年由澳大利亚葡萄酒和白兰地协会（AWBC）举办的红酒比赛中从16000名对手中脱颖而出，一举获得2005-06年度“乔治・麦凯纪念奖”（George Mackey Memorial Trophy），被誉为澳洲最佳出口葡萄酒。150年以来，奔富酒庄依然保留着其始终如一的优良品质和酿酒哲学，因此，直到今天，奔富酒庄仍旧是澳洲葡萄酒业的掌舵人之一。

经过一个半世纪的洗礼，奔富酒庄依然保留着酒庄建立之初的优良品质和勇于开拓、精益求精的酿酒哲学，执掌澳洲葡萄酒酿造界的气质，不断前行。