保健野菜土人参引种试验

摘 要：土人参为马齿苋科多年生草本，根、茎、叶均可食用，具有治病及养生效用。本试验不同种源地的种子的室内外发芽试验，及实生苗的栽培管理，掌握了不同种源地种子的发芽情况，及土人参在嘉兴的适应性，为土人参的推广应用提供参考。

关键词：土人参;引种;播种;栽培管理

土人参（Talinum paniculatum （Jacq.） Gaertn.），别名栌兰、野土洋参，马齿苋科土人参属多年生草本。原产美洲热带地区，我国河北以南各省、区都有栽培或为野生，墙角、路边及山麓岩石旁常见生长。土人参根、叶均可食用，嫩茎叶可炒、可做汤，根可入药，有强壮滋补之效。土人参在浙江各地均有栽培，但都是呈零星分布状，面积小，集约化程度很低。研究土人参在嘉兴气候、土壤条件下的繁殖、栽培技术，扩大其栽培面积，有利于丰富菜蓝子工程。

1 引种材料

引种材料为土人参种子，分别采自浙南的景宁、浙西的临安以及浙北湖州。采种时间为2013年9～10月，果实经风干后去除果壳，用相同孔径筛子筛选后称千粒重，3个地区采收的种子千粒重相近，分别为0.240g、0.237g、0.253g。风干后的种子装袋后放入冰箱冷藏，第2年春季播种。

2 试验地概况

试验地位于嘉兴职业技术学院园艺生产基地。该地气候温暖，四季分明，属典型的亚热带季风气候，年均温 15.9℃，1月均温3.3℃，7月均温28.0℃，极端最高气温40.5℃，极端最低气温-12.4℃，年平均降水量1200 mm。引种地和试验地气候与土壤概况见表1。

3 试验方法

播前用40℃的温水进行浸种处理，用水量是种子体积的10倍，用玻璃棒搅拌直至水变凉后再用冷水浸种24h。2014年2月10日开始进行室内外发芽试验，室内发芽试验温度25±1℃，空气湿度保持在60%左右，每个培养皿100粒种子，光照时间为每天12h。场地播种试验基质为珍珠岩：草炭：园土为1：1：2，采用40cm×40cm×10cm的育苗盘，用细沙将种子混合均匀后将种子均匀撒在育苗盘中，每个育苗盘100粒种子，然后在育苗盘上设置1m的小拱棚。由于2月初气温较低，因此场地发芽试验在三连栋大棚内进行。无论室内外发芽试验，每个处理均采用3个重复。

以后每天观察和记录发芽情况。室内发芽试验保持滤纸湿润，发现滤纸变黄时及时更换，以免细菌大量滋生。场地发芽试验保持基质湿润，并适时通风换气。场地试验当苗高达到5cm，此时大概有6～8片真叶时进行移植。地栽时苗床设在简易大棚内，棚高2.5m，宽6m。苗床床面宽0.8m，苗床高出步道20cm左右，移植前每100m2施用有机肥200kg。移植株行距为20cm×40cm。

4 试验结果

4.1 室内外发芽试验结果

不同种源种子发芽率及发芽势见表3。室内发芽试验：2月10日开始进行室内发芽试验，以后每天观察其发芽情况，持续至4月1日。2月16日开始发芽，试验第13天达到发芽高峰，不同种源地种子稍有差异，最迟达到发芽高峰是试验第15天。场圃发芽试验：2月10日播种，3月9日开始小苗出土，小苗出土不整齐，一直持续到3月底。

4.2 苗木生长、发育情况

4月1日开始移植，每个处理移植120株，每试验小区40株，3个重复。土人参移植成活率非常高，均达到95%以上，不同种源地种子移植成活率无明显差异。由于出苗不整齐，因此后期的植株高度和开花期相同种源都存在较大差异，因此对后期数据统计上不再作差异性分析，将所有小苗当作一整体进行记录。5月31日花蕾显色，6月9日为始花期（见图1），之后陆续开放，一直持续到11月中旬。8月23日第1批种子采收，将果实放阴凉处风干，然后去除种皮及杂质，得到纯净的土人参种子。

4.3 病虫害为害情况

从4月1日移植，至11月15日期间，土人参苗未发生严重病害。当株丛过密、湿度过高时，容易出现枝叶腐烂，只要疏去过密枝组便可。9月下旬，种植的土人参出现斜纹夜蛾为害，大量叶片被幼虫蚕食。斜纹夜蛾可用药物防治，也可采取物理防治。本试验中为减少环境污染，确保食品安全性，利用幼虫具有假死性这一特征进行人工捕捉。

4.4 综合利用

4.4.1 嫩茎叶采收。土人参为多年生植物，栽培技术得当周年可采收嫩茎叶食用。本试验8月3日第1批种子采收后将植株进行重剪，8月23日便可采收嫩茎叶，如图3。摘除嫩茎叶有利于土人参分枝，从而提高新鲜茎叶的产量。另外1批9月29日重剪的植株，10月下旬～11月初便可采收新茎叶。土人参嫩茎叶采收时间不宜过迟，否则茎叶变老，而且容易抽苔开花，食用时口感下降。本试验不同时期重剪试验发现，8～11月中旬，重剪至采收时间间隔约1个月，第1批采收至第2批采收时间间隔约25天左右。采收时务必留节，剪口留在节上2～3cm处，以便萌发新枝，剪后3天内适当保持干燥，以免剪口腐烂，如图4。

4.4.2 根的采收。土人参根具有滋补强身作用，根的年龄越大，营养价值越高，因此除土地征用需收割外，可种植3年，等土地需要轮作时再采收。采收后洗尽晒干，或者鲜品直接炖汤。图4为4月份种植的土人参苗11月15日挖取的肉质根。

4.5 自收种子的品质

不同母本上采收的种子千粒重相近，为0.269～0.275g，也就是说不同种源的种子播种，在相同的栽培管理技术措施下，经营养、生殖生长，最终采收的种子千粒重无显著差异。9月20日开始进行室内发芽试验，种子平均发芽率在75.3%～71.6%之间，差异也不显著。场圃发芽试验平均得苗率为45.3%，均高于母本。

5 结论与讨论

5.1 结论

5.1.1 药用与营养价值。通过资料收集发现土人参，干燥根中多糖含量达9.30%，黄酮类化合物提取率高达11.42%，根健脾润肺，益气生津;叶凉血拔毒;茎叶可凉拌、炒食，味道鲜嫩、营养丰富，根可炖汤或泡酒，是一种天然的药食兼用蔬菜，因此非常值得开发利用。

5.1.2 栽培管理技术分析。从试验结果看，土人参适应性强，景宁气候与雨水条件跟嘉兴相差较大，但并不影响种子萌发及植株的正常生长发育。土人参喜肥，因此在有机质含量高的土壤上栽培的苗枝叶茂密，萌蘖性好，嫩茎叶采收量大。从试验中也可以看出，土壤肥沃时，其种子千粒重大，发芽率高。土人参喜光亦耐荫，抗高温，试验期间塑料棚内温度高达45℃，仍生长良好。生长期间土壤应保持湿润，过湿容易造成植株腐烂。土人参茎较脆，尤其是分枝处，因此采接嫩叶时务必用剪刀，以免折断主枝。生长季节要注意防治斜纹夜蛾，可用防虫网预防，出现为害时最好人工捕捉。

5.2 存在的问题及解决方法

由于试验时间短，土人参越冬情况如何，还需进一步研究。另外通过试验发现，人工培育的种子比野生种子发芽率高，但场圃发芽率只有45.3%，在目前种子量比较少，场圃发芽率又低的情况下，非常不利于大面积推广，因此需要进一步研究，以提高发芽率。

（收稿：2014-12-10）

参考文献：

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[2]刘晓珍，汤艳姬，陈斯钊，等.土人参黄酮类化合物的提取及其抗氧化性[J].贵州农业科学，2012，40（11）：192-195

[3]何永梅，李建国.土人参人工高产高效栽培技术[J].四川农业科技，2010（1）：36

[4]徐丽萍.保健蔬菜土人参的栽培技术[J].长江蔬菜，2006（9）：29

[5]李海波，彭正锋，梁国辉，土人参在洛阳的栽培及应用[J].中国园艺文摘，2011（7）：181-182

项目基金：2014年浙江省大学生科技创新项目，两种野菜的野生资源调查及引种，项目编号2014R468003

作者简介：王玲（1993-），女，嘉兴职业技术学院商品花卉专业在校生。

屠娟丽（1975-），女，副教授，指导教师，从事园林植物栽培及应用教学研究。