素食絮语――好好活着

那是一种天籁之声，曲曲在回荡，那是诤言，还是原声带……

我们自己送给自己的最好礼物是什么？是吃素。因为吃素使我们身体和心灵的沉重感减轻，愈来愈活得轻松自在。

从人类最早有记载的历史中，我们可看出素食被视为人类的天然饮食，早期的希腊、埃及、希伯来神话中都描述着人类原本是食果类的。许多伟大的智者及圣贤都坚决提倡素食并身体力行，如柏拉图、苏格拉底、老子等。

爱因斯坦说：“我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有好的利益，所以素食对人类是吉祥的。”

许多著名的作家、艺术家、哲学家、科学家与名人都是素食者或者是素食的力荐者，比如莎士比亚、伏尔泰、牛顿、达・芬奇、达尔文、泰戈尔、托尔斯泰、甘地等。

在人类演化的研究中显示，我们的祖先都是素食者。解剖学表明，人类的身体结构并不完全适于肉食。哥伦比亚大学韩汀博士（Dr.G.S.Hontingen）在一篇比较解剖学的论文中指出，肉食动物的小肠和大肠都很短，这是因为肉的纤维含量少，肠子不必慢慢地吸收养分。相反地，人类和素食动物的大小肠都很长。肠约5~7米，大肠约1.5米。小肠迂回重叠，肠壁有皱褶，所以我们吃下的肉食会在肠中久久滞留，腐败并产生毒素，成为结肠癌的诱因之一；同时，还给肝脏增加负荷，还有可能导致各种肝脏疾患等。

肉类含有许多尿激酶和尿素，会增加肾脏的负担。尿激酶还会导致人体活细胞的新陈代谢功能退化，加速人体衰老。此外，肉类缺乏纤维素及纤维质，如果食肉太多容易造成便秘，并有可能引发痔疮甚至更严重的疾病。肉类中的胆固醇及饱和脂肪摄入过量还会造成心脏血管性疾病。烧烤肉类所产生的化学物质是严重的致癌物。

当人们在动物的饲料中添加了抗生素以及胆固醇、生长激素等或者直接给动物注射药物时，并没有想到严重的后果。人们在吃下这些动物后，也会摄入这些抗生素和激素。这些抗生素使得人类医疗用的抗生素逐渐失效，而长期摄入激素则会引发癌症并使孩子性早熟。

疯牛病、非典、禽流感等传染病一次次地肆虐，终于让人类意识到，我们会因肉食而传染上动物患有的疾病。著名的提倡素食的医生克罗博士说：“我们吃素时不需担心食物是因什么病而死，这让人吃起来多愉快啊！”

你可曾想到动物的苦难――保护动物者如是说。

在现代，大部分的牲畜被工业化饲养，动物们挤在狭窄的空间，被当作一部部填入饲料就能生产的机器――每天全世界要有上亿的动物遭到屠杀！我们大部分人永远不会亲身目睹这种悲惨真相。有人说：“走一趟屠宰场就能使你终身吃素。”尽管我们大部分的人不去杀生，但是却经由社会的认同养成了吃肉的习惯，而不真正了解我们为满足口腹之欲令多少无辜生命被残酷地变成餐桌上的美食。

吃素热波及新新人类。

2004年盛行“水果捞”。此物源于香港，系将各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果冻等组合、搅拌，分量多了要用勺子“捞”起来吃才过瘾。此物被《新周刊》推为2004年“十大热卖”。

杂志社有位叫许先的老头儿固执地认为，吃素食就是吃素食，不为，不为人道主义。而且吃素食不要排斥吃肉食，至少应该是个8∶2的比例，因为人体还是需要优质动物蛋白的。如果一定要为点儿什么，那就是为人类自己的长久健康，别“作”出祸来。老头儿赞成小品演员赵本山的那句粗中有细的话：“别作（zuō）出事儿来，好好活着。”