素食的利益

进入21世纪以来，人们发现，我们的生活并没有因为物质生活的丰富而变得多么美好，相反，各种疾病，传染病应运而生。SARS的恐慌刚刚过去，禽流感又接踵而来。而人们自身的素质也在不断下降，过劳死、三高（高血压、高血脂、高血糖）患者不断增加，保健与医疗，成了当今社会最热门的话题。是什么原因导致了这种情况的加剧？又是什么在改变着我们原本坚强的肉体？

我们在不断反思，除了工业文明带来的环境污染外，人们自身的一些饮食观念与生活方式也在破坏着我们的肉体。

我们应该吃素，这是人类文明的体现！我们应该吃素，这是人体自身的需要！改变错误的饮食观念，从吃素开始。

首先，在我们的观念中，有这样一个认识的误区，认为如果我们吃肉少，身体会没劲，孩子吃肉少，会长得不结实，尤其拿欧美人做比较，看人家外国人多人高马大，是他们从小吃肉的结果。实际上，这种认识是一个严重的错误，我们知道美国应该是属于高度发达的国家，但他们国民的身体问题一样高度“发达”，乳腺癌、直肠癌、肺癌名列世界前三名，并且他们有50％的人是死于心脏病、高血压，或是血管方面的疾病。而另外一些发达的欧洲国家，如英国、芬兰、瑞典这些国家，他们的骨骼疏松症罹患率也高得出奇，甚至他们只要大声咳嗽，或是坐在颠簸的公车上，随时都会折断他们的肋骨。而那些贫穷落后的国家，这些疾病的罹患率却都低得出奇，从这方面来说，你说谁比较进步呢？

其实，过多过量吃肉对我们的身体不但无益，反而有害。肉类食物，属于偏酸性的，而人体血液是呈弱碱性的，PH值在7.35～7.45之间，不断的肉食摄取，体内酸性积累，时间长了，就会形成酸性体质。酸性体质的人稍做运动即感到身体疲劳，上下楼梯容易喘，体态发生变化，肥胖、下腹突出是其典型特征。

并且，从人体的生理结构来说，长期肉食也不合时宜。老虎、豹子之所以终生肉食，是因为它们小肠短，大肠直而且平滑，肠里酸性强，肉食在肠子里分解很快，而且在很短的时间内（两小时不到）就被排出体外。而我们人类呢，小肠和大肠都很长，肠里酸性弱，肉食在体内停留的时间很长，肉类分解所产生的毒素以及肉类所富集的毒素对人体的内脏产生很大的危害,往往使内脏器官超负荷运转。从人体的牙齿和手脚指甲来看，人类更接近素食动物，如大象、猿猴等。而且，肉类腐坏所产生的细菌，少则每克10万个，多则每克9000万个，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌。令人惊栗的是，美国有关单位发现，患有血癌的牛越来越多，而它们的所有的小牛得血癌死亡的也越来越多。由于肉类中荷尔蒙激素的增多，导致妇女子宫肌瘤患者明显增多。

为了自己的身体，我们应该吃素！为了我们的家园，我们提倡吃素！素食，21世纪人类饮食文化与科学的体现！

素食的利益

1991年，美国政府大力提倡新的四种基本食物组合：全麦谷类、蔬菜、种子豆类、水果。古今中外，许多事实证明素食为人类带来不可思议的利益。

素食可以治病 在美国加州的琉璃光养生中心，医学博士雷久南女士发明了一种素食养生疗法，治愈了多种被传统医学宣判为不治之疾病，挽救了千百个濒临死亡者的生命。

素食可以令人健康长寿 二次大战前，保加利亚是长寿国家。全国600万人口中，有160万人年龄超过百岁。而其中的95%为终生不食肉者。世界上有三处著名的长寿地区：巴基斯坦的芬芝，苏联的高加索与厄瓜多尔的毕路卡邦巴。三个地区百岁以上的人瑞甚多，110岁以上者有的还能骑马奔驰，身体矫健。日本电视台特花巨资组团调查，于1982年播出两小时专辑二次。记者归纳他们长寿原因共有三项：除了勤劳与家族的敬爱之外，主要在于粗茶淡饭，而不是精美食物。照营养学者的分析，毕村人每日摄取热量，不会超过1200卡路里。据苏联老人研究所裘莫达夫博士分析，这些食物绝无人工添加物，他们都吃植物性的新鲜食物，都是低热能食物，不摄取动物性脂肪，充分摄取活性乳酸，几乎不吃盐与糖。

素食可以提高智慧和判断力 我国自古就有素食多智的说法。《大戴礼记》中早有“食谷智慧而巧”的记载。现代日本国立公众卫生院平山雄博士经多年研究得出结论：素食者欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。现代医学家又从生理学方面给予了科学证明，人的头脑活动是脑细胞内正反两种力量的交互作用。正反两种力量不断冲击的过程，我们称为―思考，当一方产生主导作用而获胜时，即是做出决定。要使大脑细胞充分发挥正反力量作用，心须充分提供两大类营养―麸酸和维生素B、氧分等，而其在完全谷类和豆类中的含量最为丰富。从营养学的角度而言，人体所需的七大类42种营养素都可以在素食中获得。

瓜果，身体的补充剂

除了素食以外，我们认为人们应该改一下长期熟食的习惯，多尝试一下生食的鲜美，当然，这些生食可不能接受过农药的洗礼。生的瓜果蔬菜富含丰富的负离子，而负离子具有延缓人体衰老，增加人体活力，促进人体新陈代谢的作用，经过蒸煮的食物，其负离子受到破坏，那么对人体的作用相应减弱，甚至消失。所以，多吃生少吃熟有益于人体健康。其次，刚开采下来的瓜果蔬菜，经过日照作用，其体内活性物质增多，而按中医阴阳学说认为，这样的食物，含有大量补充人体阳性物质的成分。比如，大家凭经验可知，充分接受阳光照射苹果的那面，颜色鲜艳光亮，吃进嘴里润甜可口，味道鲜美，而没有经过阳光照射的那面，颜色晦暗，味道酸涩，这就是里面活性物质少的缘故。并且，人类的防御与活动，以消耗氧气（阳气）为主，所以，补充活性物质多的瓜果蔬菜，对于机体功能的增强、抗疲劳有着巨大的作用。当然，对于胃寒或阳虚怕冷的人群，根据自身的情况，不做过多的提倡。

合理的三餐

“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。”这是我们老百姓常年积累的饮食箴言，对我们的健康有很大的帮助。但经过我们对中医理论，西医生理及宗教习惯的研究，认为如果过了中午后，我们不再进行食物摄取，只以简单的水分补充，这样，对于人体会更加有利。

西医生理学认为，人体大部分机能都在夜晚进行修复，如果吃食过多，就会增加肠胃负担，而相应人体修复功能就会受其影响减弱。比如，下午1点正是肝脏休息阶段，部分糖原进入血液，感到疲倦，需要休息，晚上7点，血压增高，情绪最不稳定，凌晨一两点，正是肝脏加紧工作，排毒修复的时间。所以，如果此时吃食，会阻碍机体功能的正常修复，对身体无利。

而中医认为，在午后是阴气升，阳气弱的时间，阴气主静为浊，而食物进入机体后就会调动人体阳气运化食物，阳气就得不到正常的修养，所以，对于机体的阴阳平衡有一定影响。我们再反过来看一下提倡午后不食的佛教，他们并没有因为午后不食而影响身体的健康，反而对于他们身体的健康起到一种促进作用。

人食五谷杂粮，经过消化后的毒素，在午后不食的情况下基本都能排除干净。在日本医院治疗癌症患者时，有一种饥饿疗法，他们通过研究发现，人体癌细胞不耐饿，营养稍微跟不上，就会迅速死亡，只要适当地使癌症患者处在饥饿的状态，癌细胞会大量死亡，对于癌症的治疗起到很大的帮助。这就如我们过去所说的：要想身体安，三分饥与寒。

当然，对于午后不食不可过于强求。通过给大家的介绍，我们应该清楚，吃素，不仅仅是关爱自己的身体，更体现了人类热爱自然，与自然和谐发展的人文精神。因为，你是人，你是万物之灵―所以，管好自己的嘴，我们应该吃素！