素食,让地球变凉

T:唐晔《沪港经济》执行总编

Z:赵惠莲苏尔帝国际有限公司总经理

T:最近有一本很流行的小书《让蜜蜂回来吧》。发源于近年欧美爆发的“蜂群衰竭失调症”,估计全美240万个养蜂巢已损失1/3的蜜蜂,35个州都有蜜蜂集体搬家,80年来首次被迫要从澳洲购买补充。据说2035年美国可能完全没有蜜蜂。赵总,这本书看了没有?

Z:刚买了,还没来得及看。爱因斯坦曾预言,“如果蜜蜂从世界上消失,人类也仅仅剩下4年的光阴。”人类赖以维生的1330种作物中,逾1000多种需要蜜蜂授粉,没了蜜蜂,将引发食物链断裂的严重后果。我相信,以后还会出一些如《让蟑螂回来吧》这样的书。

T:是啊,“打不死的蟑螂”不再打不死了,俄罗斯研究者发现许多家庭已看不见蟑螂,如果再持续减少下去,蟑螂将是濒危物种之一。继蜜蜂大量消失后,类似物种消失的警讯再度逼近人类。

Z:别以为这些是危言耸听的假设,它有可能成为“明天过后”的事实。这个原因你能想到吧?那就是气候变迁,以及人类的生活机能的改变。现代纤维、手机频率以及臭氧层破坏等,都会改变蜜蜂和蟑螂的生理节奏。

T:你相信亚历山大说过的“蟑螂消失对人类有好处”?就像院子里没有鸟,刚开始可能觉得很好,因为没有鸟再乱啄苹果了。但它们离开可能是因为苹果有毒,蟑螂的消失也是同样。

Z:我告诉你一件刚发生的事吧。印度近来粮价大涨,引发民怨,当地粮政官员估计,印度现在有8000万到2亿人每天晚上得饿着肚子睡觉。

T:怎么可能?印度是“金砖4国”中的佼佼者,向有“产粮大国”的称号,即使在2008年油粮价飙升期间,也能安然度过呀。

Z:这一波印度缺粮,从数据看是相当严重的,粮价比去年12月暴涨了近22%。原因非常多,除了人口变多,高成长中的印度肉类需求上升,致使粮食需求强劲增长,也是重要的因素。以往供人类食用的谷类,却要移为牲畜饲料,导致了严重的民食失衡。

T:高成长国家的肉类需求,与地球环境是一对不能妥协的矛盾。好在有些城市、有些国家已经在设法改变,改变的核心就是素食。就像美国的辛辛那提市。

Z:那是个210万人口的都会,我去过。今年6月,该市的环保部门制定的气候保护行动计划决定,将减少肉品生产作为遏阻气候变化的重点工作。该计划还指出,少吃肉是减少温室气体排放的简单和有效的方法。

T:他们做得非常好。例如“抗暖化,从每一口开始!”,或“用我们的刀叉给地球降温!”他们将这些标语做成汽车装饰、贴纸、T恤衫等。在欧洲有一项名为“减少肉食”的活动,让人们通过减少肉食来改善环境,包括在咖啡厅减少肉食、每周少吃一天肉、每天提供素食选择。医院、健身机构、餐馆等私人机构,都正进行类似的饮食改变。

Z:事实证明,在学校推行的以植物为基础、减少碳水化合物、增加新鲜蔬果的饮食结构,在减少暴力、改善注意力集中状况、提高学习效率等方面成效卓著,其价值不可估量。话说回来,素食给人类健康带来的利益,也得到了广泛体现。素食降低人类患心血管病、高血压、癌症、糖尿病等风险。

T:所以,请三思而吃。作为个人来说,你可以买节能灯泡,买混合动力车,多种树,但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、快速、有力的了。绿色和平组织的发起者之一,保罗・沃森就曾说过:素食者即使开悍马汽车,也比肉食者骑自行车还要环保。

Z:说得很对啊。转向植物为基础的饮食,同样是让地球变凉的最有效的方法,因为农场动物(尤其是工业化养殖的动物)的更新率,远比汽车、公交、飞机、建筑、能源工厂等要高很多。而且,二氧化碳可以在空气中留存超过一个世纪,而甲烷只要8年的时间就可以循环出大气层,因此这会给地球降温带来更快速的效力。