素食准妈妈

如果你有长期吃素的习惯，或者是妊娠反应让你闻到肉味就反胃，你可能会考虑是否该在孕期奉行素食主义。其实只要吃对了，素食准妈妈完全可以孕育出健康的宝宝。

疑问1：怀孕了可以吃素吗?

吃素总给人一种面黄肌瘦、营养不良的感觉。需要大量营养供给给自身和胎儿的准妈妈如果吃素，在外人看来是一种不明智而且危险的行为。

其实，并没有明确的科学研究表明怀孕时不能吃素。人类在最早期也并未开始吃肉，却仍然生存繁衍了下来。所以吃素和怀孕并不矛盾，如果饮食行为不科学，吃荤同样可能发生营养不良。只要素食者采取了健康、正确的饮食方法，就能摄取到足够孕期使用的营养。

疑问2：孕期吃素好在哪儿?

胆固醇是人体不可缺少的营养物质，它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。但长期大量摄入胆固醇高的食物，会升高血清中的胆固醇含量，增加患心血管疾病的风险。

胆固醇分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，前者是“坏胆固醇”，会对动脉造成损害；而后者是“好胆固醇”，具有清洁疏通动脉的作用。谷物、面包等纤维素含量高的食物和大豆制品都能把“坏胆固醇”从人体中清除出去。

此外，血液中维生素C含量和“好胆固醇”含量成正比。每天摄取足量富合维生素C的食物，如柑橘类、马铃薯、花椰菜和深绿色多叶蔬菜，能提高血液中维生素C的含量，从而提高“好胆固醇”的数量，保证血管畅通。

防治便秘

怀孕后，准妈妈体内增多的孕激素有抑制肠蠕动的作用，逐渐增大的子宫又会压迫直肠，延长粪便在肠内停留的时间，因此准妈妈会经常便秘。

素食可以使准妈妈在孕期吃到更多粗纤维含量高的绿叶蔬菜和水果。粗纤维能刺激消化液分泌，促进肠蠕动，缩短食物在消化道通过的时间，还能吸收肠道内的水分，使粪便松软、更易排出。

摄取较多的维生素A和维生素C

维生素A和维生素C都是孕期必不可少的微量有机物。维生素A有助于人体细胞的增殖和生长，长期缺乏会影响胎儿骨骼和牙齿的发育。维生素C除了能维持胎儿骨骼、牙齿的正常发育和造血系统的运转之外，还能帮助准妈妈提高身体抵抗力，预防感冒。大部分蔬菜和水果中都含有丰富的维生素A和维生素C。

疑问3：素食对身体造成哪些影响?

广义的素食是指不包含肉类、家禽和鱼类的膳食。但在饮食结构上还可以细分为乳蛋素食和全素食。乳蛋素食者除了素食之外，还吃乳制品和蛋类。而全素食者不吃乳制品和蛋类食品，甚至不吃涉及动物加工的食物。

不同类型的素食者摄取的营养是不一样的。乳蛋素食者的营养比较全面，而全素食者比较容易缺乏身体所必须的营养素，如维生素B、钙、铁、蛋白质等。如果准妈妈准备在孕期进行全素饮食，就更应该调整饮食结构，保证身体营养均衡，胎儿健康成长。

素食容易缺乏的必需营养及摄入方法

热量　热量是一切生命活动的能源。准妈妈不但要维持自身器官的新陈代谢，还要提供胎儿生长发育的能量，因此每天需要比平时多摄入500千卡的热量。热量的来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。五谷、土豆、白薯等碳水化合物都能提供足够的热量。

蛋白质　机体中的细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质根据食物来源可分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白存在于鸡蛋、牛奶和各种肉类中，乳蛋素食的准妈妈可以通过喝牛奶、吃鸡蛋来摄取。全素食的准妈妈则可以食用豆类、谷物和坚果来补充植物蛋白。尤其是豆类及其制品中合有大量的植物蛋白。

脂肪　脂肪也用于产生热量，它的主要来源是烹调用油脂和食物本身所合的油脂。植物性食物中，坚果类的合脂量最高，比如花生、芝麻、核桃、松仁等。准妈妈还可以从植物油中摄取脂肪，如花生油、豆油、橄榄油等。和动物性脂肪相比，植物性脂肪的营养价值相对高一些。

钙　孕期缺钙会影响胎儿骨骼和牙齿的成长，使他产生先天性佝偻病和缺钙抽搐症状。准妈妈自身也会小腿抽筋、骨盆畸形，甚至出现严重的产科并发症。钙的最佳来源是乳制品、豆类和绿色蔬菜。

铁和钙一样，铁也是准妈妈非常需要的矿物质。缺铁会导致贫血，影响母体的正常代谢和胎儿的生长发育。豆类、黑木耳、芹菜等植物的合铁量丰富，却不易于被人体吸收。因此准妈妈应该把合铁食物和富合维生素C的食物结合食用，以促进铁的吸收。

维生素B族　维生素B有调节新陈代谢、促进细胞生长和分裂、增进免疫系统和神经系统功能的作用。准妈妈和全素食者尤其应该补充维生素B1、B2、B11(叶酸)和B120

全麦制品、糙米、坚果类食物中都含有维生素B族。全素食的准妈妈需要从臭豆腐、豆豉等经过发酵的豆类中摄取维生素B12乳蛋素食的准妈妈则可以从奶类或鸡蛋中摄取。

维生素D

维生素D有利于胎儿骨骼牙齿的发育，如果缺乏会导致胎儿骨骼钙化，甚至是先天性佝偻病。植物性食物中不含维生素D，准妈妈可以从奶类和蛋黄中摄取。如果是全素食者，最好每天都露出手脚晒太阳15～30分钟，这样可以有效防治维生素D的缺矢。