桂林市推行水果标准化生产之思考

摘 要：在农村经济不断发展的今天，水果产业已经成为各地农民增收的支柱产业。但从当前桂林市的实际情况来看，水果生产标准化水平不高，对于桂林市水果产业持续健康发展有很大的影响。对此，应当在桂林市积极推行水果标准化生产，积极改变和优化水果生产流程，提高水果产量和质量，提升桂林市水果产业的经济效益。基于此点，本文将从分析水果标准化生产的特点，明确推行水果标准化生产的主要作用，进而思考和探究如何在桂林市推行水果标准化生产。

关键词：桂林市；水果；标准化生产；思考

中图分类号：TS255.7 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160230072

随着社会主义市场经济体制的完善和WTO规则的运作，水果生产发展过程中各种深层次的矛盾越来越凸现出来。此种局面的出现与市场准入制的实施、果农组织化程度低、水果效益比较低等方面有关。为了切实有效地改变此种情况，就应当推行水果标准化生产模式，促使水果生产标准化、规模化、市场化进行，这必然能够促进我国水果产业良好发展[1]。对此，本文笔者将在下文中深入分析桂林市如何推行水果标准化生产。

1 水果标准化生产的特点

水果标准化生产就是以水果科技成果、生产技术和实践经验为基础，运用标准化原理，通过系列化、模块化、通用化等方法，规范水果生产管理活动，其目的在于获得高产、优质、安全、营养的果品，以达到最佳的经济效益和社会效益。从当前我国水果标准化生产运行的实际情况来看，水果标准化生产具有以下特点：

1.1 生产标准严格化

水果标准化生产，要求果农在生产水果的过程中优选栽培品种、标准化管理水果种植、科学化管理施肥工作、安全且正确使用农药、规范化生产果品、产业化经营果品。这使得水果生产更加标准、科学、合理。

1.2 生产标准动态化

对于水果生产标准的制定是根据各国、各地、各个时期以及果品的质量，合理的规划。因此，一旦决定水果生产标准的某个或多个因素发生变化，需要及时调整生产标准，以便水果生产及果品生产满足市场需求，更好的推出产品，提高水果产业。

1.3 社会系统性和协调性强

水果标准化生产是一项宏大的社会系统工程，离不开社会方方面面的密切配合和通力合作。需要政府、企业、果农的通力协作，才能够规范、标准的推行水果标准化生产。所以，水果标准化生产具有严密的社会系统性和协调性[2]。

2 桂林市水果标准化生产的现状及存在问题

据2014年桂林市水果年报表统计，全市水果栽培面积19.94万hm2，其中柑桔类水果10.83万hm2、春夏熟类水果6.1万hm2、秋冬熟落叶类水果3.01万hm2；水果产量378.32万t，按2014年现行价计算，水果产值达到90.86亿元，占种植业产值的27.71%，全市农民人均水果收入2274.92元。虽然桂林市的水果种植面积已有相当规模，但目前在水果标准化生产推进方面仍存在一些问题，阻碍了桂林市水果产业的持续健康稳定发展。具体表现为：

2.1 实施标准化生产起步晚，目前规模不大

从桂林市水果生产实际情况来看，水果标准化生产起步较晚，广大果农的商品意识、质量意识还没有得到根本改变，在水果生产中依旧按照自己个人的意志进行生产管理，水果产业整体质量水平不高；各级政府在水果标准化建设中投入资金较少，因此水果标准化发展进程不快，使得水果生产标准化程度不高、规模不大[3]。

桂林市水果标准化果园创建始于2009年，到2015年，累计建成了部级和自治区级水果标准果园20个，其中柑橘标准果园16个、柿子1个、葡萄1个、桃子1个、梨子1个，水果标准化果园面积约0.13万hm2，仅占全市水果栽培面积的0.67%；即便连获得柑橘无公害产地认证的36个果园7.33万hm2和获得绿色果品认证的12个果园1.69万hm2计算在内，也仅占全市水果栽培面积的46.79%。

2.2 水果产业组织发育不充分，产业化水平不高的现状亟需转变

由于土地承包责任制的原因，桂林市绝大多数果园为分散、零星种植，各家各户分散经营管理，难以统一管理标准和统一果品质量，小规模分散经营与社会化大市场的矛盾非常突出。尽管目前桂林市有各类水果专业合作社980多家，但大多数规模偏小，辐射范围较窄，合作社与果农之间的利益联结关系不够紧密和稳定，带动能力不强；水果专业合作组织的整体水平还不高，正常运转的专业合作社还较少，服务能力和竞争力较弱。

2.3 现代新型农民不多，水果生产方式粗放

发展水果标准化生产的主体显然应该是有文化、懂技术、会经营的现代新型农民。但现在很多从事水果生产的劳动者，科技素质普遍不高，相当多的果农基本还停留在传统的耕作意识和分散经营上，依然进行着重种植、轻管理的“广种薄收”生产方式，与激烈的市场竞争要求不相适应，加快培育现代新型职业果农迫在眉睫。

3 桂林市推行水果标准化生产的思考

综合以上对水果标准化生产的了解，在桂林市推行水果标准化生产模式是非常有意义的，其能够改变当前桂林市水果生产的不足，促进桂林市水果产业提质升级，增强桂林市水果产业在国内外市场的竞争能力，从而有效提升水果产业的经济效益，促进果业增效果农增收。

3.1 注意强化标准化生产的领导

在当前桂林市水果生产组织化程度低、标准化生产程度低、果园基础设施建设落后等诸多问题存在的情况下，桂林市政府应当注意强化水果标准化生产的领导，积极推行水果标准化生产。那么，如何强化标准化生产的领导，笔者认为应当做到以下几点。

3.1.1 建立健全水果标准化生产的领导机构

桂林市政府应当组织相关部门建立标准化生产领导机构，优选素质高、经验丰富的工作人员，负责桂林市推行水果标准化生产规划编制、组织协调、验收评比等相关工作。

3.1.2 因地制宜，合理规划水果标准化生产方案

桂林市水果标准化生产领导机构应当根据桂林市各县区的水果产业基础、区位条件、交通条件以及气候环境与土壤特点等多方面因素，因地制宜，合理规划各个地区水果标准化生产方案，以便桂林市水果产业方面真正做到水果标准化生产[4]。

3.1.3 加大水果标准化生产投入，建立水果标准化生产激励机制

桂林市各级政府应当高度重视水果标准化生产工作，把水果标准化生产基地创建纳入重要议事日程，在财政经费安排上给予充分考虑，加大财政资金投入，给水果标准化生产基地创建提供坚实的保障；同时，要研究制定水果标准化生产基地创建扶持、评比和奖励政策，鼓励水果企业、水果专业合作社或者家庭农场主积极参与水果标准化生产基地创建，加快桂林市水果标准化生产进程。

3.2 发展壮大水果合作组织，强化标准化生产技术

针对当前桂林市水果产业组织发育不佳的情况，桂林市政府应当积极扶持水果企业和水果专业合作社组织，制定出台有关资金、税收及土地流转等方面的扶持政策，着力发展壮大一批带动作用强、辐射范围大、管理运作规范的水果龙头企业和专业合作社，依托水果龙头企业、合作组织实施生产标准化、管理企业化、投入集约化、社员职业化、产品品牌化，促使水果生产标准化、规模化进行。

科学的、合理的运用水果生产技术，是提高水果产量、质量及经济效益的前提，所以，抓好标准化生产技术的推广和普及是非常必要的。要制定完善桂林市主推水果品种的标准化生产技术规程；要加大对水果标准化生产技术的推广、培训力度，根据不同水果生产的农时季节，组织水果技术专家进村入户进行“分段式”技术培训或在田间地头进行现场实训指导；要加大水果标准化生产的宣传，逐渐打破果农传统思想，认同和支持水果标准化生产，提高农民的水果质量意识、市场意识和品牌意识，自觉应用水果标准化生产技术。

3.3 积极创建水果标准化生产基地

创建水果标准化生产基地是大力推行水果标准化生产的有效措施。桂林市各级政府应该重视水果标准化生产基地创建工作，加强组织领导，制定出台有关扶持政策，鼓励、支持水果龙头企业或水果专业合作社作为主体，积极开展水果标准化生产基地创建，按照经营组织化、装备设施化、生产标准化、要素集成化、特色产业化的基本要求，高起点规划、高标准建设、高水平管理，建设一批现代特色水果标准化生产基地。水果标准化生产基地要探索推广统一农资供应、统一技术规程、统一生产标准、统一产品质量、统一品牌销售“五统一”的产业化经营模式，切实提高水果产品质量和经济效益。要充分发挥水果标准化生产基地的示范和辐射带动作用，为周边的水果种植户提供现场教学和观摩，大力推广水果标准化生产技术。

3.4 加强现代新型职业农民培育，提高水果产业种植队伍的整体素质

广大水果种植户是水果标准化生产的主体，水果种植队伍素质的高低，直接影响到水果标准化生产的进程和成效。要改善桂林市水果种植队伍整体素质不高的问题，必须加强现代新型职业农民的培育，按照“有文化、懂技术、会经营”的现代新型农民要求，大力组织开展各类水果栽培“产业班”，根据水果生产周期，对水果种植户进行系统的栽培技术培训，切实提高他们的科技素质。

4 结束语

综合以上内容分析，可以确定的是水果标准化生产对于促进桂林市水果产业发展有很大作用。根据桂林市水果生产实际情况及水果标准化生产的特点，积极强化标准化生产的领导、发展壮大水果合作组织、积极创建水果标准化生产基地、加强现代新型职业农民培育等措施来推行水果标准化生产，可以促进桂林市水果产业健康、稳定发展。

参考文献

[1]余华荣，徐一菲，吴雪珍等.2013年上半年广东水果产业发展形势及对策建议[J].广东农业科学，2013，40（21）：7-8，12.

[2]李国武，何高华，邓振权等.积极推广标准化生产着力打造水果出口基地[J].中国热带农业，2010（2）：27-29.

[3]徐鹏亮.优质农产品（水果）标准化生产问题研究初报[J].安徽农业科学，2015（23）：302-304.

[4]王加更.东阳市水果生产环节质量安全体系建设实践与思考[J].中国果业信息，2014，31（3）：18-22.