绿色食品佛手山药生产技术规程

导读：佛手山药是我国鄂东独有的特色山药品种，味道鲜美，营养丰富，风味独特，主要产于湖北省武穴市北部无工业污染山区，是纯天然的无公害滋补品。为此，武穴市农业局蔬菜办公室摸索了一套绿色食品武穴佛手山药生产技术规程，以供生产者参考，从而生产出优质安全的佛手山药。

陶玉池，湖北省武穴市农业局蔬菜办公室，武穴市沿江大道西49号（农业局院内），435400，电话：13476639648，

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收稿日期：2014-10-13

佛手山药是我国鄂东独有的一种特色山药品种，味道鲜美，营养丰富，风味独特，主要产于湖北省武穴市北部无工业污染山区，为纯天然的无公害滋补品。武穴佛手山药2009年由中华人民共和国农业部登记为农产品地理标志认证产品，2012年被湖北省农业厅评为首届湖北名优蔬菜金奖[1]。武穴市层峰山农产品产销专业合作社生产的武穴佛手山药2012年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，为不断提高佛手山药质量安全水平，我们摸索了一套绿色食品武穴佛手山药生产技术规程。

1 产地环境条件

1.1 土壤条件

适宜于富含腐殖质、土层深度35 cm以上、表土肥沃疏松、有机质含量≥2%、pH值5.5～7.0、无污染源、持水性和透气性好的砂质壤土或黄棕壤[2]，土壤质量应符合GB 15618 的规定。

1.2 气候条件

海拔40～650 m，相对湿度65%～80%，生长期年均温16.8℃左右，大于10℃活动积温为5 300℃左右，光照充足，昼夜温差大，年降水量为1 300 mm左右，环境空气质量应符合GB 3095的规定。

1.3 水质条件

环境水、灌溉水质量应符合NY/T 391的规定。

2 播前准备

2.1 选地

应选无污染源、排水良好、土层深厚、疏松和富含有机质的砂壤土或壤土种植，且3年内佛手山药与其他作物必须进行轮作。

2.2 整地

播种前将土壤深耕耙平，耕作深度不低于30 cm，作1 m宽的高畦，沟深30 cm以上。

2.3 基肥

应以有机肥为主，一般667 m2施用腐熟农家肥3 000 kg，硫酸钾型复合肥50 kg，充分混合后在整地时施入。

2.4 选种及种子处理

选择形状整齐，表皮光滑，无病虫块茎作种。一般每667 m2用种量150～200 kg。播前将种子切成35 g左右的小块，每块要带有表皮和2个以上芽眼，切后用70%百菌清和70%甲基托布津500倍液喷洒消毒，待种块表面水分晾干后放置阴凉通风处晾2～3天待播[3]。

3 播种

一般于2～3月播种。将切好的小块播于栽植沟或栽植穴中，然后覆土7～10 cm厚盖种。一般667 m2栽5 500～7 000株。

4 田间管理

4.1 肥水管理

①追肥 齐苗后（6月下旬）或移植成活后施一次腐熟稀粪尿，隔20～30天施1次，每次667 m2施50%的人粪尿750～1 000 kg或施尿素5～8 kg。在植株旺盛生长期（8月中旬），667 m2施较浓的腐熟人粪尿500～1 000 kg、腐熟的饼肥25～40 kg[4]。在块茎快速膨大前（9月初）进行最后一次追肥，每667 m2施硫酸钾型复合肥30 kg。

②管水 生长前期，为了使根系和块茎向下生长，一般不浇水；块茎生长旺盛期生长速度很快，应始终保持土壤处于湿润状态；收获前1周停止浇水。

4.2 整枝打杈

切块繁殖的，如一个种薯能萌发数个芽，宜选留强壮芽1～2个，其余尽早除去，以免消耗养分。侧枝发生过多的植株，应摘去基部侧蔓，保留上部侧蔓，减少养分消耗，有利通风透光。零余子大量形成后，应及时摘除，以免影响地下块茎生长。

4.3 立支架

苗高30 cm左右时搭“人”字形架或“篱式”架，引蔓上架，也可直接插架[5]。架高1.2～1.5 m为宜。

4.4 中耕除草

仅在早期结合追肥浇水进行，中耕宜浅，植株近处的草要用手拔掉，以免损伤根系。

5 病虫害防治

5.1 加强植物检疫

加强检疫，防止新的病虫害传入。

5.2 农业防治

一是应选用无病的佛手山药作种。二是搞好轮作换茬，水旱轮作3年以上[6]。三是应注意因地制宜，设计畦向，利于通风透光。四是加强健身栽培措施，增施有机肥，增强抗病力；深沟高畦，清沟排渍，改善田间条件[7]。五是收获后及时清除病残体，清洁田园。佛手山药生长期如出现急性型落叶，可轻轻晃动秧架，让病叶掉落，并扫净落叶，将其带出田外深埋，以减少病菌侵染源。

5.3 物理机械防治

①机械防治 结合田间农事操作，人工摘除斜纹夜蛾卵块、群集幼虫，减少虫口基数。利用习性诱杀，成虫发生期用糖醋液、杨树枝把诱杀成虫。

②物理防治 连片基地用高压汞灯诱杀成虫。

5.4 生物防治

选用生物农药Bt乳油防治前期（7月中下旬至8月上旬）斜纹夜蛾。保护和利用天敌草蛉、瓢虫、赤眼蜂，控制斜纹夜蛾数量。

5.5 化学防治

防治炭疽病、褐斑病可在发病初期667 m2用80%代森锰锌（大生）100 g或25%雷多米尔可湿性粉剂200 g或77%可杀得（氢氧化铜）100 g，再对水50 kg喷雾[8]。防治枯萎病可在发病初期667 m2用50%多菌灵75 g对水30 kg灌根及周围。斜纹夜蛾的防治一般于7月中下旬至8月上旬，在低龄幼虫高发期于17：00后667 m2用生物农药Bt乳剂60 g对水30 kg喷雾防治。收获前30天禁用。所有化学合成农药在同一生产周期内只许使用一次。

6 采收及贮藏

霜降（10月23日或24日）前后，地上茎叶全部枯死时开始采收，过早采收产量低。留种山药应选在大田期未发病、生长健壮、产量高、且具有本品种特征的植株选留。

采收后应选蒂大皮光滑的植株留种。用砂藏或地窖藏越冬，翌年备用。

参考文献

[1] 陶玉池.蔬菜奇葩――武穴佛手山药[J].农村百事通，2014（2）：31.

[2] 侯慧芝，李喜娥，郭天文.不同种植模式对山药生育时期及经济效益的影响[J].北方园艺，2013（13）：26-29.

[3] 郎德山，马兴云，李建永.山药根茎腐病的发生原因及防治措施[J].长江蔬菜，2014（1）：50-51.

[4] 景立魁，封雪，丰春英.山东聊城灵芝山药高产栽培技术[J].北方园艺，2011（22）：60-61.

[5] 李培之.寿光市A级绿色山药高效丰产栽培技术[J].长江蔬菜，2011（23）：32-33.

[6] 陶玉池，郭治成.佛手山药无公害生产技术[J].长江蔬菜，2012（21）：24-25.

[7] 李辉，温庆文，王蕾.无公害山药网架高产栽培技术[J].西北园艺・蔬菜，2012（6）：21.

[8] 陶玉池.武穴佛手山药炭疽病综合防治技术[J].长江蔬菜，2013（11）：48.