浅谈杭州茶文化的旅游开发

【摘 要】茶作为中华民族的传统饮料，与文化一直有不解之缘。杭州的茶文化更是丰富而悠久，值得发展茶文化旅游的今天潜心挖掘、细心琢磨、精心打造。

【关键词】杭州；茶文化；旅游开发

1.茶文化在杭州的历史渊源

杭州地处吴越，南宋定都临安后，将中原茶文化带到了杭州，因此杭州茶文化和吴越茶文化融合的产物具有兼容性，后来，又由于它的地理位置，在中原地区冲击的情况下，杭州却悄悄的把中国传统茶文化的精髓保留下来，因此杭州“以小见大”的秒处，解读杭州茶文化就能使你对中国茶文化大致的了解。

杭州茶叶生产历史悠久，茶道文化更是底蕴深厚，源远流长，经过千余年的传承和发展，到今天，茶叶——这一传统而古老的产业更加醇香馥郁，其前景光辉灿烂。杭州种茶始于何代何人，其说不一，历史记载最早见于三国时代的《桐君采药录》：“武昌，庐江（进安徽境内）、晋陵（今江苏武进）好茗，而不及桐庐。”唐上元初年陆羽曾在余杭北苕溪将军山麓（进双溪镇）隐居，环山种茶，凿井得泉，以井泉沏茶品味，潜心著作《茶经》，成为一代茶圣。从唐到宋、元、明、清，杭州茶叶生产不断得到发展，成为大众土特产品，亦为山区农民赖以生活的主要交换商品，南宋《严州图经》曰：“州境山谷居多，地狭且瘠，谷食不足，唯蚕业是务，更蒸茶割漆，以要商贾……之利”清《于潜县志》记述：“民之仰食于茶者十之七”茶叶的加工工艺，饮用方法也在千年历史中演化翻新，茶道文化亦慢慢地从文士圈内走向市井，雅俗共存。自宋至清，杭州茶叶佳茗迭出，宋时分水贡芽，被列为贡品，余杭径山茶引种至日本，明时富阳安顶茶和西湖龙井茶声誉鹊起，清时杭州九曲红梅和严州苞茶相继成名。生产的兴旺还带动了贸易的繁荣，清末明初，杭州和淳安威坪成为全省重要的茶叶集散地，每到新茶应市之时，四方商贾云集，成千上万吨的茶叶经此出口销往境内外。

2.杭州茶文化的休闲旅游

茶文化，是以茶这种物的形式及其相应活动反映一个区域整体的态势，茶只是文化的一个载体，人们通过这个载体表达自己的文化意识和文化品位。

茶文化与旅游自古以来就是密切相关，互为依存，相得益彰。清代乾隆皇帝一生六次下江南巡视，曾几度到杭州的龙井寺、狮峰山下胡公庙游览，品尝龙井茶，并下旨把龙井茶作为每年的贡品。这都说明，茶业旅游一直伴随着茶叶生产和发展。茶文化与旅游的相互促进，互动与交融，是因为茶文化有着神奇和美妙之处，同时也因其底蕴深厚而成为旅游的重要性资源，茶文化旅游是近几年旅游业的新崛起的新文化旅游项目。严格地说，茶文化旅游应该是旅游业中的一个旅游产品。随着旅游业的迅速发展，茶文化旅游作为一项旅游产品吸引了中外越来越多的游客，它所起的作甩也愈来愈重要。

2003年10月，由杭州市旅游委员会、浙江省作家协会主办，“风雅西湖”大型无我茶会在杭州杨公堤举行，由百名作家，百名中外游客，百名中外记者，百名琴师，百名茶人，百名少年儿童等参与了这次活动，杭州市著名茶馆倾城而出，将杭州茶文化的悠久历史，江南茶都的万般风情，表现得淋漓尽致，这次活动被业内人士认为是“一次天作之合”，无论对旅游业，还是茶馆业都会产生深远影响。

3.发展杭州茶文化旅游的几点思考

杭州是产茶的重要基地之一，其历史也是相当的悠久，可惜的是近年来人们只注重单一收获茶叶产品这一经济功能，忽视了茶旅游这潜在着巨大的经济、社会、生态效益的功能。而茶文化旅游融行、乐、吃、喝、休闲、文化品尝、购物于一体，是旅游业发展的一种新模式。结合茶文化旅游业的发展，我认为应着重注意做好以下三方面工作。

3.1建设旅游观光茶园

茶树喜温，喜漫射光，要求生长在一定的海拔高度，一定的植被和温度条件下，观光茶园是供旅游者参观浏览，休闲度假的茶园，应有风景可观，有茶可品，有茶的纪念品可购，这样即要考虑茶叶生产的要求，又要考虑观光休闲度假的要求，既要符合茶树生物学特性的栽培要求，又要符合园林的美学要求。因此，必须以茶园为主体，充分体现茶的特色，观光茶园生态学，经济学原理为指导，根据可持续发展，战略思路设计，实现茶叶生态的经济，生态，社会效益的统一，对茶业资源进行深层次，多方面开发，改变传统的效益单一的茶叶生产模式。观光茶园的总体规划要合理，做到茶树树冠造型，建筑物配实用性的基础上加强艺术怀，由传统农事上升为一种艺术活动，增强观赏，娱乐价值。在惜土如金的新加坡也十分重视开辟观光旅游茶园，年收益超百成美元。不到2年就收回投资，取得可观的经济效益。杭州梅家坞是杭州西湖龙井茶主要产区，梅家坞四面青山环抱，鸟语花香，空气清新。所产西湖龙井茶素以“色，绿，香郁，味甘，形美”四绝而堪称茶类珍品。梅家坞茶文化村将赏景、品茶、休闲三为一体，既反映了是杭州原著民的生活生态，也体现了梅家坞茶业和旅游业发展的生命力所在。

3.2重视设计茶文化纪念品

茶文化旅游纪念品与一般纪念品相比，更有实用价值，收藏价值和欣赏价值。茶文化旅游购物必须以高档为主，同时生产适应时代要求的绿色食品茶叶，有机茶叶，保健茶，开发更多装饰精美的茶叶礼品，以及和茶文化有关的各种茶具、用品。应该指出，在研究茶叶之外，茶具也是旅游文化中极为重要的一环。各式精巧的古今茶具，以及茶的诗画，都是很有价值的旅游纪念品，又是赠送亲友的理想礼品。另外还可将佛茶文化与茶文化相结合。一直以来以茶为代表的佛都景点常年香水不断，游客络绎不绝。佛茶文化游不公以其独物的佛用多的茶人，还可将一大批人数相当可观的宗教旅游者吸引过来，佛茶文化将资源与茶文化旅游资源中的寺院茶文化结合。如：通过进一步发掘和整理，恢复径山寺，灵隐寺的寺院茶礼，茶宴等仪式。

3.3整合茶文化资源，打造专线之旅

目前，越来越多的文化内容已渗进茶客的生活理念和思想观念中，旅游者更不例外。我们要通过茶文化研究会，把茶旅线路、茶旅景点景观、茶品购买、茶食餐饮、茶会娱乐、茶旅住宿等项申连起来，形成文化旅游为核心的茶旅消费，既丰富了旅游内容，又有利于形成杭州茶文化旅游的良好环境与氛围。

另外，通过茶文化促进会、研究会、茶叶协会等组织与旅行社合作开辟茶文化旅游专线，组织旅游者到茶乡、茶叶生产基地进行绿色漫游，参加种茶、采茶、制茶活动，与当地民众一起唱茶歌、跳茶舞，体验茶人之乐，还可以在主要旅游线途中设茶艺馆，茶文化展示厅等，可以使旅游者观赏茶艺，身心受益，又可以在游名胜古迹后到这些地方小憩。

在漫长的历史发展过程中，茶文化已经成为我国传统文化的一部分。茶文化与旅游自古以来就是密切相关，互为依存，相得益彰的。杭州的山水和历史遗存孕育了独特的茶文化，这不仅与杭州的休闲文化一脉相承，而且更符合现代人的生活理念。杭州的茶文化与旅游业的亲密结合，促进了杭州旅游事业健康持续的发展。

【参考文献】

[1]李伟，郭芳.论茶文化对旅游业的牵引作用.云南师范大学学报：哲学社会科学版，2002，34（1）：75-80.

[2]张晔.龙井茶与西湖文化.茶叶，2002，28（3）：164-165.

[3]刘惠余.旅游商品与中国传统文化.云南民族大学学报：哲学社会科学版，2003，20（4）：87-90.

[4]王莹.杭州茶馆业的经营与发展.饮食文化研究，2004，（2）：88-94.