容易吃的西餐――意大利菜

每次去意大利，一定要到远离城市的乡村或海岸线上去吃饭。品着只有在当地才能喝到的葡萄酒，吃着具有当地特色的美味，远比把时间花在奥特莱斯里购物更有价值。经常有人问我意大利，西班牙等地中海菜和法餐到底有什么本质上的区别。意大利菜更注重发挥食材的原汁原味，与法餐以烹调浆汁为重相比，意大利菜是比较容易吃的平民西菜。但又恰恰是源自意大利菜对食材的依赖，在意大利以外的地方很少吃到正宗美味的意大利菜。最近在北京798艺术区里的一驿设计酒店里吃了一次意大利餐。

说到意大利菜首先就会想到披萨。先点了一份“Pizza Bianca”。薄薄的饼上满满的一层奶酪。咬一口饼感觉有淡淡的咸味。奶酪也放得恰到好处，吃到嘴里完全不腻。披萨上的意大利帕尔马火腿比起西班牙的黑脚猪火腿软而有嚼劲，美味无比。最绝的是披萨上的苦菜(ruloca)。刚吃上去的时候只感觉到抹在上面的橄榄油的味道，慢慢嚼一会儿苦菜的特有的甘甜和叶子香就慢慢地，强烈地渗透到嘴里来了。令人感动。

接下来要了“Beef Lazania”。照例也是外面包了一厚层奶酪。用勺挖了一大勺放到嘴里。味道非常浓厚。肉的香味顿时塞满了嘴里的每一个角落。奶酪也是“肥”尔不腻。绝对值得一尝。

既然来吃意大利菜，一定要尝一尝鱼。要了一份烤鲭鱼排。法餐和意大利菜里烤鱼是常用的烹饪手法。法餐一般是在烤鱼上浇上大量用各种菌菇和黄油调制的浆汁来中和鱼的柴和掩盖鱼的腥。意大利菜里可很少用法餐的这种手法。这里的大厨到底用什么手法让我好奇不已。端上来的这盘鱼从外表上看非常的意大利。一大块烤鱼上并不见浆汁。用刀切下一块，咬一口，外脆里软。虽然是厚厚的鱼排，吃上去一点不柴，还从鱼肉里透出在烤鱼之前已经入的味。把这么一块鱼排通过入味和烤做得让你完全感觉不到鱼的柴和一丁点鱼的腥，让我对这位厨师肃然起敬。

甜品叫作”Banana Pizza”。在香蕉的上面盖了薄薄的一层焦糖。焦糖非常脆，甜得也恰到好处。焦糖的脆和香蕉的软在嘴里形成了完美的对比。吃在嘴里就觉得香蕉软到会在口中融化，但把香蕉的美味给留在嘴里了。

菜单上没有意米和柠檬餐后酒是个遗憾。但如果你想轻松简单地享受一餐的话，这是个好去处。

推荐菜单

Pizza Bianca， Beef Lazania，Fried Mackerel，Banana Pizza

地址：北京酒仙桥路二号院内798艺术区706后街一号

停车：免费刷卡：可

电话：010 6436 1818