宝宝的“零食宣言”

【摘要】增加了宝宝的咀嚼机会咀嚼不仅健美牙齿、增进视力,还有健脑益智之效。日本歧阜县朝日大学医学院船越教授有一句名言:“咀嚼能力强的孩子没有一个是笨蛋”。人的下巴肌肉与大脑之间有...

小编的话

零食,指非正餐时间食用的少量食物或饮料,不包括水。一些父母也许会视之为“魔鬼”,但在几乎所有宝宝的心目中绝对是“天使”。君不见10个宝宝,至少有8个对薯片趋之若鹜,其余两个或许正盯着快餐店橱窗里的肯德基依依不舍呢。那么,零食对宝宝何来如此大的诱惑力?如何给宝宝吃零食才有利于健康呢?

吃零食也有好处

零食的魔力除了良好的味道与口感外,就在于它所拥有的营养与保健功能,至少有3点:

能补充正餐养分的不足特别是满足宝宝对多种维生素与矿物质的需要,更易获得营养平衡。国外调查数据显示:宝宝从零食中获得的热量达到了总热量的20%,获得的维生素占总摄食量的15%,获得的矿物质占20%。国内的资料也显示,由零食提供的能量占7.7%,膳食纤维占18.2%,维生素C占17.9%,维生素B占9.7%,钙占9.9%。不难明白,零食已成为宝宝获得发育所需养分的次渠道,疏导比堵塞更为有利。

增加了宝宝的咀嚼机会咀嚼不仅健美牙齿、增进视力,还有健脑益智之效。日本歧阜县朝日大学医学院船越教授有一句名言:“咀嚼能力强的孩子没有一个是笨蛋”。人的下巴肌肉与大脑之间有一条热线,咀嚼动作牵动面部表情肌,增加头部血液循环,使脑细胞获得充分的氧气与养分,因而大脑活力提高。

满足宝宝的好奇心理宝宝的好奇心强烈,喜欢形状稀奇古怪的东西。零食花样多、口感杂,与主食不一样,带给宝宝新奇的感觉,也是宝宝青睐的一个缘由。

不容质疑,零食也会招来一些副作用,如打乱宝宝的进食规律,影响正餐的食量,干扰消化系统的正常运转,有诱发消化系统疾病与营养失衡之嫌,故趋利避害势在必行。

宝宝的零食分级

零食品种很多,涉及奶类、蛋类、蔬果、谷类、薯类等10大类。哪些属于健康零食呢?肯定不是薯条或薯片,也不可能是披萨或肯德基快餐。营养学家根据零食的营养价值以及对宝宝成长的影响,划分为可经常食用、可适当食用和必须限制食用3个级别。

可经常食用的零食特点是营养素丰富,且属于“三低”(低脂肪、低盐、低糖)的食品与饮料,可天天食用。如奶制品(包括酸奶、牛奶、奶酪)、蔬果(包括香蕉、苹果、柑橘、西瓜、番茄、黄瓜)、无糖或低糖燕麦片、全麦面包、煮玉米、水煮蛋、豆浆、不加糖的鲜榨果蔬汁、花生米、核桃仁、瓜子、杏仁、薯类等。

可适当食用的零食特点是营养素含量相对丰富,但含有一定量的脂肪、添加了糖或盐的食品与饮料,每周食用1~2次足矣。如糕点(包括蛋糕、面包)、山楂制品(包括山楂糕、山楂片、果丹皮)、果汁(包括山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等)、干果(海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干)、糖果(黑巧克力、牛奶纯巧克力)等。

限制食用的零食特点是营养价值低,且主要成分为高脂肪、高糖、高盐的食品与饮料,每周食用不得超过1次。如高糖汽水、可乐等碳酸饮料,色彩鲜艳的雪糕、冰激凌,炸鸡块、炸鸡翅、烤羊肉串等油炸熏烤食品,糖果类(包括棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖),水果罐头、果脯、枣脯等。

在“控”字上下功夫

零食是把双刃剑,对宝宝利弊同在,宜控不宜禁,在“控”字上下功夫才是硬道理。

按照零食分级择优不能以口感为标准,而是以新鲜、天然、富有营养为首选。例如奶制品宜多选原味酸奶或纯牛奶,少选钙奶、果奶之类的奶饮料;面包最好是全麦面包、谷粒面包与白面包,并替换着吃;饼干则以原味或半甜饼干为佳;谷类食品应着眼于未加糖或每份少于3克糖的款式。

定时限量零食每天不超过2次,且固定于两餐之间,如上午10点和下午3点,以免影响正餐。睡前不吃零食,否则不利于消化吸收及睡眠,还增加了罹患龋齿的风险。限制数量,以小包装为好,避免宝宝无意识地超量食用。

注重安全进食花生、瓜子等坚果以及体积小的糖果、果冻等零食时,家长要做到放手不放眼,在旁边看护,不要让宝宝一边玩耍一边吃,也不要在宝宝哭闹时给予零食,防止食物呛入呼吸道或梗塞食道。

不将零食作为情绪安抚剂不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好宝宝的手段,避免他养成以吃零食作为“交换条件”的坏习惯。

身体不适或体质特殊的宝宝更要注重零食选择如气喘、咳嗽等过敏体质宝宝要少吃西瓜、木瓜、香瓜,皮肤过敏者要远离芒果、木瓜、草莓,腹泻时须暂停果汁与水果。

胖宝宝也可吃零食因为肥胖主要缘于食物摄入过多,积存在体内未能及时消耗所致。只能选择一些热量低的食物,如脱脂牛奶、酸奶、水果等。

适当选择强化食品如缺钙宝宝可选用钙质饼干;缺铁者选择补血酥糖;缺锌、铜者选用锌、铜含量高的零食。但须在医生的指导下进行,因为短时间内大量进食某种强化食品可能引起宝宝中毒。

找好替代品对于某些宝宝特别喜欢但不够健康的零食,最好换用替代品。

全麦棒或巧克力代替饼干。全麦棒的结构及巧克力的味道与饼干相同,但比饼干的脂肪含量和热量少得多。同时,独立包装的全麦棒比较容易控制数量,宝宝喜欢不断地从饼干桶中拿饼干,但遇到独立包装的全麦棒,一两块也就足够了。

用烤玉米片、低脂干酪碎片、全脱脂薯片代替乳酪,乳酪的能量比较高,但干酪却是低脂肪、高钙质和高蛋白质的良好来源,同时全脱脂的薯片不但增加了辛辣口味,而且含有维生素A和β胡萝卜素。

蓝莓、草莓替代葡萄,因为葡萄的糖含量高出前者1倍,而纤维含量却少了一半。

烤土豆片代替油炸薯条,前者更有营养,且属于烘烤制品,不含油炸类脂肪,更安全一些。

坚果、干果代替糖果。虽说坚果和干果热量较高,但热量大部分来自坚果里有益健康的脂肪,还含有糖果中没有的大量膳食纤维和镁元素。

原味爆米花代替奶油爆米花中。后者含脂肪太多,况且宝宝通常不会只吃1杯就停止,容易使脂肪摄取量超标。

注意卫生选购零食要擦亮眼睛,不买不洁的或无生产厂家和生产日期标识的零食,严防因污染及过期零食引起食物中毒或肠道传染病发生。同时要督促宝宝食前洗手,不用脏手抓食品,瓜果要洗净削皮,吃完零食及时漱口,以保护牙齿。