冬季养生 只吃对的

几千年来，在观察了无数的人群因食用了不合时宜的食品导致健康问题后，中医提出了一些适合冬季进食的安全食品。

谷物类

首选：二米(小米和大米，比倒是6:4)。

最佳食法：二米粥，早餐和晚餐各来1-2碗。

原来如此：中医认为，小米是偏于补气的食品，具有或多或少的温性，而大米是偏于养阴的食品，这两种米类混合在一起时，具有气阴双补的效果。坚持一周，就会感觉有效的。熬粥，相当于中医的煎药，最后把两种米里的精华全部变成粥的形式，具有补气养阴、缓解疲劳、防止虚汗的功劳。

备注：粥中可以略加百合、桂圆肉、芝麻之类温性的滋润的食品，多少依据个人口味即可。

其他适合的：玉米、黑豆，它们同样具有温和润的特性，可以做成豆浆或是粥的形式。

少吃不吃：小米，就是我们常说的粟米，偏于补气，不宜单吃；绿豆、黄豆、红豆、薏苡米这些谷类寒凉性质较重，不适合冬天常吃。

水果类

首选：苹果、橘、橙、柑、柚。

原来如此：水果里除了个别的外，大多数还是以平性或是寒凉性多见，所以，冬季里的水果只要不是寒凉性质，就是比较合适的。中医的“类比”思维始终强调“吃什么补什么”，这里的橘类也是这个道理，他们酸甜，同时没有明显的寒性，吃到身体里，会被身体以较快的速度转化为可以利用的体液，也就是中医常说的“生津”。最佳食量：一天两个比较合适，300-400g都可以，不要贪多。

其他适合的：葡萄、猕猴桃。

少吃不吃：寒性偏大的如西瓜、香蕉、梨等。

蔬菜类

首选：萝卜(不分颜色，辣的就行)。

最佳食法：凉拌或是炖、炒、做汤都好。

原来如此：萝卜过去也叫莱菔，是很好的冬季润燥的蔬菜。它是温性的，正好改善冬季的“寒凉”；微微具有辣味，而且，辛辣具有行气的功效，这些汁液刚好被它的行气作用所推动，可以让这些汁液更好地四处去“润”燥。

备注：胡萝卜和那些没有丝毫辣味的萝卜不在本品范畴。

其他适合的：马铃薯、菠菜、山药、韭菜、白菜。

少吃不吃：冬瓜、辣椒这类或寒或热的伤津液蔬菜。

干果类

首选：胡桃(核桃)。

原来如此：核桃仁是补肾和肺的佳品，其中的油性十足，而且带有温性，这就是对付凉燥最好的，温可去凉，润可去燥。

备注：一般每天7―10枚。

其他适合的：花生(不要去掉红皮)、松子、桂圆、腰果。

少吃不吃：没有限制。

禽肉蛋类

首选：牛肉、羊肉、鸡肉。

最佳食法：配上萝卜或是马铃薯这一类菜品慢火炖制，时间稍长，这样便于消化以及利于吸收肉内的营养。

原来如此：这三种肉都是偏于温性的肉品，这一点和猪肉截然不同。温性的肉食。不似那些热性的食品，不会导致上火情况的发生，同时人体会利用它们所具有的温性来补充自己身体里的温性，以便于抵抗冬季的寒邪侵袭。

其他适合的：乌鸡、红皮鸡蛋。

少吃不吃：猪肉(偏于寒凉)。

水产类

首选：甲鱼。

最佳食法：煲汤。甲鱼煲汤，第一次一定要时间短，保持鲜嫩，吃味道；吃过一次后，第二次连同它的背甲一起小火慢炖，这样会把鳖甲内滋阴润燥的成分一同熬制出来，有利于多重吸收，多重滋润补益。

原来如此：甲鱼在中医看来，是平性偏温的，是适合这个季节吃的水产品之一，不必多吃，每个月能有一次就会起到很好的温润作用，尤其是脏器获得的滋润会更多。同时，身体内部会因为甲鱼的滋补，而提前储存适当的肾“精”，利于过冬时节身体的综合抵抗能力。

其他适合的：螃蟹(姜醋汁)或是鲍鱼。

少吃不吃：虾、海带、螃蟹，它们或偏寒、或偏热、或偏于利水，相对来讲都不适合冬季长时间服用。

水饮类

这个季节，光喝白开水是不能完全改善身体状况的，毕竟身体从得到水到把水变成体液还需要一个过程，而白开水是不能直接利用的。如何加快这个过程，是最关键的问题。这里就用了中医的一个重要原理，“生津润燥”法。具有酸甜口味的食物，可以加速身体对其的选择和利用，经常饮用这些“饮料”，会事半功倍地减少干燥程度。

首选：山楂或乌梅。

制法：山楂或乌梅大约15g左右就可以，用开水冲泡即可。

原来如此：酸性在中医里具有生津的功效，能够缓解身体旱情的液体必须是“津”而不是水。望梅止渴的古诗已经流传了千年多，还没有吃到嘴里，润燥的效果就已经出来了。

其他适合的：枸杞(尤其适合眼睛干涩的人饮用)，或是加了冰糖或蜂蜜的红茶。少吃不吃：咖啡、绿茶。