浅谈在中等职业学校开设化学课的必要性

[摘要] 为了提高广大中等职业学校学生的学习专业课的兴趣，增强职校生的动手能力，满足中等职校生对日常生活现象的解释，提高广大职校生的安全意识，不仅不能在中等职业学校的学习中去掉化学课，相反必须加强化学课的学习。

[关键词] 中等职业学校 化学 必要性

近几年，国家大力发展职业教育，中等职业教育和普通高中的教育齐头并进，但许多中等职业学校的管理者认为进入中等职校的学生的基础文化课的学习能力差，纷纷砍掉理科文化课，尤其是化学课的教学被大部分职业学校砍掉了，因为他们觉得开设化学课学生没有兴趣，而且开设的话每年需要很大的一笔维持实验室药品运营的经费投资。但作为一名职业学校的化学老师，我觉得进入中等职业学校的学生只学过初中阶段的化学，而职业学校阶段所开设的化学知识在现实社会中的应用十分广泛，经过十多年的化学教学工作，深感在职业学校开设化学课的必要性。我的理由如下：

一、提高学生文化素质，学习专业课的需要

现在许多中等职业学校开设的专业课都与化学有关，要学习专业课前，必须先进行化学课的学习，否则离开化学作为基础，有些学科的学习就无法进行。例如我校的烹饪专业中有一门课程是《饮食营养与卫生》中要学习人体所必需的营养素，涉及到蛋白质、脂肪、糖类、维生素等有机物的学习。还有石油班开设的《石油产品基础知识》中涉及的汽油、柴油和油中涉及到烷、醛、酮、苯、醚、酚等有机化合物，离开有机化学的学习，该专业的课程学习就会一头雾水，而职业学校所配备的化学课本涉及的有机化学包括烃和卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸、酯、胺、酰胺、糖类化合物、氨基酸、蛋白质等有机物的性质命名组成结构和分类，通过一年系统的有机化学知识的学习，掌握了一定的有机化学知识，那么在以后的专业课的学习中，就会得心应手，从容不迫的进行专业的学习。而我校有一段时间就把化学课砍掉了，结果是初中毕业的学生进校后，由于没进行有机化学知识的学习，对一些涉及化学知识的专业课根本就听不懂，那么该专业课的开设就是失败的，也就影响了学生对本专业的兴趣。

二、提高中等职业学校学生的思考能力和动手能力

化学和其他自然科学相比，更显示出它对实验的依赖关系，它是一门离不开实验的科学，任何化学的原理定律以及规律无一不是从实验得出的结论。实验态度的一丝不苟，实验数据的认真记录和积累虽是实验中的重要环节，而实验过程的细致观察，特别是对一些所谓反常现象的观察和分析尤为重要，它往往会带来一些意想不到地发现。由于化学实验能够产生许多离奇古怪的现象，像一些颜色的变化，声、光、电的产生都会激发学生的学习兴趣，从而激发他们的思维能力，求知欲望，同时实验又会促进学生的动手能力和观察能力。由于中等职业学校是培养学生技能的地方，动手的能力对于职校生来讲尤为重要。所以必须在职业学校中开设化学课，通过化学实验的兴趣来带动学生的动手能力。

三、增加学生的生活常识，加强对安全事故的防范

改革开放三十多年来，化工产品不仅给人们的生活带来了方便，也带来了困扰：环境污染问题、食品安全问题、各种化工厂的爆炸、煤矿的瓦斯爆炸等越来越多的负面影响日益显现。因此，对中职学生开展化学教育势在必行。

1. 解释日常生活的现象

日常生活我们经常吃鱼，为什么鱼类有腥味，是因为鱼身上含有甲胺、二甲胺、三甲胺尤以三甲胺为最多，鱼腥就是他们的味道。以及为什么做鱼时要加些酒和姜、葱、蒜。是因为这些物质易溶于酒精，经加热后挥发就除去了，姜、葱、蒜等均含有挥发性的有机物有同样的功效，所以煮鱼时常用酒、姜、葱、蒜就是这个道理。我们日常生活离不开盐，为什么有些人不通过正常渠道购买的盐食用以后会中毒，是因为他们的盐含有毒物质亚硝酸盐的缘故。前几年我国每年因为喝酒，导致酒精中毒事故比较多，为什么有的酒能毒死人，是因为该酒用工业酒精配制而成。该酒中的甲醇含量超标的缘故。

2.对食品安全的重视

当今社会大量的化工产品进入了我们的饮食中，像各种食品添加剂，、催熟剂、保鲜剂等。我国这几年在食品安全领域不断的出现了许多的问题。例如苏丹红事件，苏丹红是工业染料，非食品添加剂，但不法商人将其添加到辣椒酱中.在鸭饲料中加入以求生产所谓红心鸭蛋。而苏丹红具有致癌性，对人体肝肾器官具有明显的毒性。

2008年暴露出的河北三鹿集团三聚氰胺事件。三聚氰胺（Melamine）（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精。不能用于食品加工和食品添加物。主要作为工业用途，广泛用于造纸、木材、塑料、涂料、纺织、皮革、医药等行业。而在牛奶中添加此物主要是增加牛奶的蛋白质的含量。长期摄取三聚氰胺可能造成生殖能力损害、膀胱或肾结石、膀胱癌等。

2011年5月在我国台湾发生的食品塑化剂的问题。塑化剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工。人食用后会产生一些不良影响：第一，可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。第二，目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。第三，邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。

3.加强防范重特大安全事故、污染事故的发生

我国城市每年都会因为管道天然气或煤气事故而出现重大人员死伤和财产损失。2011年4月11日北京市朝阳区和平街12区3号楼5单元发生燃气泄漏爆炸事故，造成楼体部分坍塌。事故已导致6人死亡、1人受伤。通过对化学知识的学习我们知道天然气在空气中浓度为5%～15%的范围内，遇明火即可发生爆炸，这个浓度范围即为天然气的爆炸极限爆炸在瞬间产生高压、高温，其破坏力和危险性都是很大的。化学知识可以帮助我们如何防范天然气爆炸以及天然气泄漏的处理方法，避免重大事故的发生。我国是一个煤矿事故发生频繁的国家，特别是煤矿的瓦斯、粉尘爆炸，会造成大量的人员死伤。通过化学知识的学习知道瓦斯和粉尘的成分和爆炸界限。当职校生经过学习了相关的化学知识后，再进入煤矿企业工作后，因为有这方面的知识，就可能会避免这方面的事故的发生。

近几年我国发生大量的化工厂爆炸以及发生爆炸后引起的环境污染的问题、人们生命财产的损失，许多情况都是由于基本的化学知识的缺乏造成的。2010年7月28日，位于南京栖霞区万寿村的南京塑料四厂拆迁工地丙烯管道被施工人员挖断，丙烯泄漏后，旁边的一私家车主启动车辆时产生明火引发爆炸。如果当时在场的相关人员，具备一定的化学常识，在泄漏发生后，及时采取补救措施，或者那名车主不启动车子，悲剧就可以避免。

综上所述，经过十多年的教学工作，我觉得在中等职业学校中必须开设化学课，但也要有清醒的认识，进入职校的学生基础差，所以必须对化学教材进行一定的改革，尽量去掉一些涉及到精神理论以及和数学有关的计算方面的知识，多加上一些与人们日常生活相关的化学知识。对一些传统的试验可进行改革，去掉一些传统实验项目，与时俱进，让实验充满实用性，可操作性。让中等职业学校的学生充分发挥动手能力，提高对学习化学的兴趣。

参考文献

[1]刘旦初.化学与人类[M].上海：复旦大学出版社，2009

[2]王磊.化学[M].济南：山东科技出版社，2004

[4]许成.饮食营养与卫生[M].杭州：中国劳动社会保障出版社，2006