关于某乡村旅游酒店的应用研究

摘 要：随着我国人民生活水平的不断提高，亲近回归自然、参与性强的农业旅游已经成为一种时尚，在这种氛围的影响下，乡村旅游酒店的建设也在各地有了飞快的发展。本文主要以乡村酒店的设计和空间构架来进行探讨，并以某高新科技农业园为例。

中图分类号：F59文献标识码： A 文章编号：

（1.）主题与目标：以高新技术指导的农业种植园为中心，带动农业参观学习、农业产品销售、农业旅游观光、住宿、餐饮一体化的产业园项目。

（2.）定位：

各单位组织周末活动的好去处

召开各种会议的地方

接待旅游团队的理想之地

功能

散客

根据旅游性质划分，此项目属于农业旅游。在欧洲农业旅游被称为“乡村旅游”。 农业旅游最早起源于德国的山区和法国的沿海地区；欧洲的农场旅馆或称民宿农庄则起源于二战后。

一：国外乡村旅游发展现状和趋势：

欧洲国家的农业旅游以“民宿农庄”或“度假农庄”最为普遍。欧洲的民宿农庄主要分为两种形态：一种是住宿在农家与农家成员共同生活，或是住在由农舍改建而成的游客房舍里，由农家提供游客最简单的B＆B（Bed and Breakfast）服务。另一种则是住在紧邻农家的出租小平房里，或是农场提供露营住宿，炊事自理，此种形态常见于北欧国家。民宿农庄一般都由农家采取副业方式经营。（全家旅游的游客偏好自助式民宿形态，因为此种度假方式费用较省，且度假农庄也允许较具弹性的休闲活动）。

欧洲国家的农业旅游形态已呈现出多元化。有以美食品尝为主的农场饭店，有以度假为主的民宿农庄、露营农场，还有骑马农场、教学农场、探索农场和狩猎农场等。在法国、芬兰、奥地利、英国农村，提供住宿的一部分农场主还兼营旅游、餐厅、球场、赛马场、钓鱼场、园林等，供旅游者休闲享受。与乡村旅游选择多样性相仿，发达国家的旅游者愿意选择更加自助的方式开展乡村旅游。自助的方式包括交通出行的自助化，自驾车、单车或徒步出行，很少依赖旅行社团队旅行；旅行事务的自助化，订房、订票、订餐的自助化等；不再满足于一般的乡村旅游服务，更加愿意选择利用乡村环境和资源开展自娱自乐活动

美国人普遍认同的农业旅游类型是：乡村文化遗产旅游、乡村自然生态旅游、以休闲和体验以及教育为目的的农业旅游。

亚洲发达国家日本的绿色旅游，是到农村进行自然生态、乡土文化、人际交流的住宿型休闲活动。

在韩国大城市周边的农渔村，都建有许多“观光农园”和“周末农场”，这些农园集休闲、体验、收获为一体，吸引了大批市民，生意非常红火。

新加坡的农业旅游是建立在农业园区综合开发基础上的复合型产业。在这些农业园区内，建有50个兼具旅游特点和提供鲜活农产品的农业旅游生态走廊，有水栽培蔬菜园、花卉园、热作园、鳄鱼场、海洋养殖场等，供市民观光。还相应地建有一些娱乐场所。

日本、韩国、新加坡及澳洲地区人工再造农业旅游景点较欧美国家多。欧美国家的农业旅游多以乡村自然生态和农业资源为主，少有人工再造景观和景点。

二．现状分析

首先从乡村旅游的消费者——城市居民的出游目的来看。目前，某城市大部分城里人都乐意去乡下游玩，在出发之前，他们往往都已经形成了一个很明确的目的，要么是冲着目的地的“吃”，要么冲着目的地的“玩”。这其实就是我们通常所说的“吃农家饭、享农家乐”的“吃乐型”乡村旅游，也就是所谓的“农家乐”。目前，我市的城市居民去乡村旅游，最关注的还是那里的“吃”，这可能与中国人对“吃”的钟爱有关，另外也说明乡村原汁原味的农家饭菜的确很吸引人。其次就是“乐”，比如打麻将、下棋、打滚子等。“乐”是乐了，只是乐之后才发现，自己不过是换个地方打牌罢了。其实这种“吃乐型”乡村旅游还只是乡村休闲旅游发展的一个初级阶段。真正意义上的的乡村旅游，是以“求知、体验、养生”为宗旨和目的的，这也是未来乡村旅游发展的一个趋势。城市人通过去农村游玩，见识了大量城市中所不曾见识的东西，满足了好奇心和求知欲，扩大了视野，此所谓“求知”；市民通过亲历春耕秋收的农事活动，加深了对农耕文明的认识，体会到了人类本原的睦邻友好，此为“体验”；同时，乡村原始自然的生态环境、清新澄冽的新鲜空气、未受污染的绿色食品，为都市人提供了一个休闲养生的绝好去处，此为“养生”。

其次从乡村旅游的提供者——乡村居民开发经营乡村旅游企业的目的来看，如前面所述，乡村旅游的开发经营者都是以追求经济利益的最大化为目的，而很少关注到其生态效益和社会效益。有很多乡村旅游的经营者素质普遍不高，又缺乏必要的管理培训和科学规划，明显跟不上国际乡村旅游的市场要求。经营者往往好大喜功，喜欢在主体建筑、设施设备上花钱，而对吸引游客至关重要的一些因素，如地方特色、乡村环境、服务水平与质量等方面往往重视不够。

三．建议

可以先从以下案例入手。

主要国家的乡村旅游案例

A案例：

以英国为例

农场景点、主题公园、工业旅游景点是英国最受欢迎的三大类景点

B案例：

占地90公顷的伊洛拉农场是芬兰一处普通的乡村旅游场所。十几座红白相间的木制农舍掩映在树林中，桑拿木屋飘散出青烟，花白的奶牛和枣红色的大马在牧场里悠闲地吃草，远处是大片的农田和森林，一派典型的芬兰乡村景象。 伊洛拉旅游度假农场的主建筑是一座包括餐厅、咖啡屋、厨房、小商店和小邮局的二层木楼。可容纳80到100人的餐厅兼会议大厅布置得舒适整洁，墙壁上装饰着主人亲手绣制的芬兰风景画：春天的桦树、夏季的湖泊、金秋的森林和寒冬的雪景。 伊洛拉一家用自己饲养的家禽、种植的农作物等生态食品款待客人。既有美味可口的芬兰传统农家饭菜，还能摆出供上百人享用的丰盛婚宴。 每年5月，伊洛拉农场会安排附近幼儿园和小学的孩子们到农场观看田间耕作和奶牛饲养，并让孩子们喂养家畜，练习骑马和在林中远足。农场每年举办2至5天的骑术培训班，喜欢骑马的人可以在农场练习骑术，熟练的骑手则可在农场的遛马场练习跨栏。此外，儿童可乘坐矮种马马车在农场游览。新婚夫妇可租用老式马车到教堂举行婚礼，并在农场度过一个充满美好回忆的蜜月。

C案例：

韩国乡村旅游内容十分丰富。海滩、山泉、小溪、人参、瓜果、民俗都成为乡村旅游的主题

韩国也是发展乡村旅游的一个极佳的案例。忠清南道堤川市德东里是韩国的一个偏僻山村，当地农民历来从事农业生产。近几年，德东里村开始发展乡村旅游，开设种花、做豆腐、捉鱼、收玉米等农家乐旅游项目，吸引城里人前往度假观光

基于以上的分析研究，桂林的金世邦高科技农业园的设计从以下三方面强调自然空间的容造、乡村生活的展现。

1．突出强调保持乡村自然人文环境的原真性

我国各地乡村文化之间存在的差异性以及富裕起来的农民日益增长的旅游需求将吸引大量的乡村旅游客源在乡村之间流动。而乡土文化的神秘性和入境旅游者对乡土文化的好奇心必将吸引更多的国际客源流向乡村。

乡村休闲娱乐体验活动

可以结合农家乐、生态休闲游和壮族文化，推出了传统五坊（油坊、豆腐坊、磨坊、粉坊、酒坊）和传统农具、农村古式家具用品展等农家游项目。

奇趣无穷、花样百出、令人捧腹大笑的农家六绝表演（小猪跳水、赛猪、赛鸭、斗鸡、斗羊、大笨猪花式高台跳水）；

酒香四溢的农家酿酒坊，另外还有蘑菇房、陶艺坊；、攀爬、户外拓等

让您尽享农家乐趣：

2. 休闲度假村（独具特色的独栋农庄）

环保绿色生态独栋农庄：让你重温农家生活情趣、尽展高超厨艺的农家灶房，更有水上乐园， 情趣小家，同时感受并且回忆儿时的家。如下图：

3．五星级渡假酒店

临水而建、果蔬满园的超五星级渡假酒店：功能齐全、能容纳几百人的会议厅；把乡村风情演绎得淋淋尽致的乡村酒吧KTV。还有水疗、水上桑拿、山洞蒸气浴、中药温泉、按摩房、篮球、台球、、网球、足球、乒乓球、健身房等多种参与性项目，是休闲娱乐、运动健身、团队培训拓展的首选地方。栈道相连、古朴别致的水上浮排、独具特色的美食舫餐厅：可以一边享用美食，一边欣赏野生鱼儿在身边。与农业互为相依的绿色田园、农家风味的中餐厅；

寻求地域文化与国际审美情趣的有机结合是乡村酒店设计的文化取向，酒店设计既是一项建筑活动， 又以酒店形象反映一种文化气量。 由于其存在于某一地域环境之中，主要服务于某一人类群体而呈现其地域性。 设计中容入地域文化，追求个性化理念，彰显独特风格是做好酒店动态化设计的一个重要方向。酒店作为一个开放性的服务空间， 在面向世界的社会环境中，建筑文化的外来元素逐渐渗透于传统文化内涵之中，并与其重新整合形成相对统一的国际审情趣；酒店室内设计是最能反映和代表当地潮流的一个领域， 也成为时尚性的重要载体。

结语：乡村旅游酒店依靠着国家旅游业丰富的自然资源等有利条件得以飞速发展，不光满足人们出行居住的良好条件，更能使人们体验到一种场所感和归属感。