浅析餐具设计中的仿生设计内涵

摘 要：民以食为天，饮食文化在人类文化中占有重要的地位。随着人类生活水平的提高，饮食不仅讲究食物的色香味俱全，对餐具也提出了更高的要求。餐具的设计开始更多地关注颜色、材质、造型以及功能，而更深层次的要求则是要求餐具能给人以美的感受的同时加以情感上的触动。师法自然，餐具仿生设计的意义在于给人提供一种回归自然的方式。

关键词：餐具；仿生；设计

引言

人类从自然汲取美食的原料，享受自然的馈赠。一部《舌尖上的中国》探访了神州大地的诸多美食，那些色香味俱全的食物给予人们完美的味觉享受的同时，更作为一种独具中华特色的饮食文化名扬海内外。在饮食文化日渐得到关注的今天，人们对吃提出了更高的要求。吃不仅要满足味蕾的需要，还要吃出品味，吃出精神上的愉悦享受，而这就需要通过美食和餐具间的完美配合来实现，这样的需求在现代化都市的呼声是越来越高。现代都市人的生活充斥着工业文明的烦躁喧嚣，离亲近自然的怡静生活越来越远，但是人本身具备自然属性，又是自然界中的高等动物，所以人的本性追求回归自然。人来源于自然，人的一切作为离不开自然，聪明的人类在与自然和谐共生的过程中又对自然进行不断地思考，收获了很多。师法自然，取道于自然，于是诞生了仿生设计。仿生设计存在的意义就是通过模仿自然的设计在物质上给人们带来更多的利益和价值，在精神上给人们远离自然的都市生活提供一种亲近自然的方式。在餐具设计中运用仿生设计的方法理念，就是为了给人提供更多亲近自然的感受，给人们的生活增添一丝情趣。

1餐具设计中色彩的仿生

人的生理结构决定了人对于色彩具有一定的感知规律。如绿色容易让人联想到青菜和苹果，联想到自然和健康；红色让人联想到西瓜和辣椒，联想到甘甜爽口和火辣劲爆；金黄色则容易让人联想到香气扑鼻的油炸食品。一杯橙色或者红色的果汁，比较能激起人喝下去的欲望，如果换做是一杯蓝色或者黑色的果汁，估计没有人愿意尝试，哪怕是一口。所以，在饮食文化中，人们更加青睐食物本身的色彩，也就是自然的色彩。但是餐具色彩的选用还需要与餐具的作用相协调，如用水果造型色彩的餐盘来盛放肉食，效果可能就没那么好了。

餐具设计中运用仿生色彩的案例很多，而且大多是比较成功的。如经典的奶牛杯，在普通的白色瓷杯的表面印上错落的黑色块，有如奶牛身上的黑色斑块，这简单地模仿了奶牛身上的色彩搭配，但这带来的效果却并不简单。这奶牛的黑色斑块移植到了杯子上，仿佛给杯子赋予了生命，放在餐桌上给人的感觉就像是一头奶牛呆在那里；此外，奶牛杯常常会给人一种心理错觉，盛在杯子里的即使是白水，让人觉得也像是牛奶，如果盛的是牛奶，则会让人觉得这牛奶比以前更自然香浓。与奶牛杯设计理念相似的草莓果盘也是经典的色彩仿生餐具。红色的底色上散布着些许黑色的圆点，有如草莓一般，盛放其内的水果自然而然给人带来一种香甜可口的心理感受，让人们忍不住多吃一些水果，自然就多一点健康。此外，在米兰设计周中赢得了 SaloneSatellite 的奖项的日本设计师 Nao Tamura设计的名为Seasons（图1）的餐具作品备受关注，采用硅砂软质材料制作的绿色树叶状的餐盘，似树叶一般片片轻盈，似兰花一般清新淡雅，似翡翠一般碧绿剔透，似美食一般阵阵飘香。青绿色的餐盘有如一片片轻盈的树叶，仅仅是看一眼，就好像闻到了阵阵清香。食物盛放在这样的餐盘里，就好像是直接取自于自然，而没有经过任何人工的雕琢，那份新鲜健康不言而喻。

2餐具设计中形态的仿生

形态仿生设计是人们在长期向大自然学习的过程中，经过经验的积累总结，选择和改进其功能、形态，而创造的更优良、多样化的形态设计。餐具设计中造型的仿生是指餐具的造型采用仿生的形态，如蝴蝶形、花瓣形、贝壳形等。仿生形态设计是对自然规律的一种提炼，是对生命与精神奥秘的一种探索，是人类自身发展中不断摸索自然、模仿自然造物的缩影。形态各异、造型别致的仿生造型餐具，更具人情味儿和生活情趣。它们润色着餐桌的格调，彰显着个性和品位，为饮食增添了温馨的氛围。

荷叶造型的餐盘，不仅能为食物增色，仿佛让食物带上了荷叶的清香，而且还是很美观的装饰品，点缀着餐桌的小环境，为饮食增添了视觉美的享受。鱼造型的餐盘，也是餐具造型仿生设计的一个成功案例。忠实于自然而又从自然中抽象提取的简约鱼型的造型，与盛放其中的鱼融为了一体，仿佛这两样全部取自于自然。造型生动形象的鱼盘无形中为饮食增添了许多乐趣。有一款比较有趣花瓣形态的餐盘设计，这款餐盘利用花瓣的基本形态，再根据功能需要进行简化及提炼，让使用者即感觉是花瓣又不是特别的具象。就如齐白石老先生说的那样：“画妙在似与不似之间，太似则媚俗，不似则欺世。”这款餐盘的设计是极其的简约，单个餐盘是花瓣，几个聚在一起就是一朵花，既有趣味性又非常的清新素雅。餐具的仿生形态设计让人感受到更多的自然的气息，给繁忙疲惫的现代人在心理上带来更多的轻松和自由。

3餐具仿生设计的文化寓意

中国的传统文化底蕴深厚博大精深，其中的吉祥文化占据了重要的一部分。吉祥文化衍生出的吉祥艺术，有着 “图必有意，意必吉祥”的特征。我国先民在宇宙洪荒、生命意识开启以来，在祈愿生命的繁衍、生命的保障、生命的发展过程中形成了独特的生命图像象征意象艺术。往往采用字、物的谐音寓意来组织画面。其历史可追溯到商周，可谓源远流长。简卫此担其实它是古人在继承神话认知的基点上，结合自己的主观感受把情感表现在物象上的一种精神寄托，蕴含着强烈的象征情愫。餐具每天必须要使用，所以餐具仿有着吉祥寓意的生物形态而设计，表达出了人们对于幸福吉祥的美好生活的向往和祈盼。

新加坡设计师设计的一款名为“Living Gear Bamboo”（图2）的玻璃杯，设计灵感源自于常见的竹子。竹子有坚韧、挺拔、虚心、气节、节节高等寓意，是四君子之一，特别符合我国古代文人、雅士的情趣。挺拔的杯身造型，通透的玻璃材质，微微隆起的腹部既方便使用者把握又在外形上有所变化。杯子一个个堆叠后形成竹子般的挺拔的造型，形如其名――生长的竹子，带给使用者一种生生不息的动力。每次看到它们就像是看到雨后的竹子一样，一节一节往上生长。此外，竹子还有竹报平安的吉祥寓意，估计每个家庭都会愿意使用这款设计简约寓意吉祥的玻璃杯。日本设计师设计的梅花造型的餐盘，灵感来自于备受读书人崇爱的梅花。“梅花香自苦寒来”、“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”讲的是梅花不畏严寒傲立雪中、独自洁白芳香的品格，寓意学子不畏数十年寒窗苦读一举成名。这款餐盘可以说是一款励志的餐具，每每看到它就能想到梅花的高尚品格，勉励自己不畏艰苦，继续奋斗以达成功。此外，还有苹果造型的果盘取平平安安的寓意，因为苹字谐音平。餐具设计中要完美地融入吉祥的寓意，还需要对中国传统吉祥文化进行更深入地研究和思考，以及对现代设计追求造型功能却忽略了对文化寓意进行深入反思。