关于云南省保山市小粒咖啡种植成本控制的思考

摘要：保山小粒咖啡是云南省保山市潞江坝的特产，是全国乃至全球咖啡品质较好的咖啡之一，颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，浓而不烈，可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。虽然保山小粒咖啡有如此美誉之称，但是真正种植咖啡的农民确得不到更多的好处。文章主要从小粒咖啡种植成本和销售价格变动情况进行分析，找出农民得不到实惠的原因，进而提出控制种植成本的方法。

关键词：小粒咖啡；种植成本；控制

保山市是云南省最早发展小粒咖啡商品化种植的地区，尤其是隆阳区潞江坝凭借得天独厚的气候、土壤条件及成熟、先进的栽培技术，种植出的保山小粒咖啡以独特的品质享誉海内外。近年来，保山咖啡产业成为保山市目前最主要的大宗高价值热带经济作物，咖啡种植面积位居全省第二，涉及企业50余家、农户18800多户，对当地农民增收和农村扶贫起到了积极的推动作用。

一、小粒咖啡种植成本和销售价格变动情况

（一）保山小粒咖啡的种植条件

云南保山潞江坝是干热河谷气候，非常适宜小粒咖啡生长。隆阳区潞江坝地处高黎贡山东侧，海拔640～3510米，小粒咖啡种植在海拔800～1400米地区。原料种植基地属亚热带季风气候类型，年降雨量700～1000毫米，日照2517小时左右，最高气温38.5℃，最低气温4℃，年平均气温21.3℃，早晚温差较小，无霜期350天，非常适宜小粒咖啡、甘蔗、香料烟等农副产品生长。

（二）保山小粒咖啡的种植成本

潞江种植区种植历史悠久，栽培经验丰富，其亩产一般在200～600千克，最高可达800千克。从咖啡种植技术来看，咖啡种植分成两大阶段，种植成本也就分成两部分。首先是培育阶段。以水田为例，此阶段至少要经过一年的育苗期和三年的成长期共四年时间，在这四年中农民只是投入，没有产出。此阶段的成本主要有繁殖及育苗、移苗、整形与修剪、病虫害防治、施肥、除草等人工和材料费用。以每亩种植670株为例，共需幼苗费670元、挖槽费1300元、移栽费150元、回填费300元，一次性投入费用为2320元。另外，每年还需2040元的成本费用，其中包括肥料2包240元、施肥200元、除草2次600元、除虫200元、日常管理800元，四年共计8360元，每亩的培育阶段总成本为10680元。其次是成熟阶段。成熟阶段的成本除了肥料240元、施肥200元、除虫200元、日常管理800元外，还有采收与加工每亩为1500～4500元左右，因此成熟期每年总成本为2940～5940元。

（三）保山小粒咖啡米销售价格变动情况

2011年保山小粒咖啡米收购价格前期每千克12元，到了中后期每千克22元；2012年前期每千克20元，许多农民没卖，认为价格还会上涨，但到了中后期价格直线下跌，每千克跌至9元；2013年前期没人收购，到了中期有人收购了，而价格每千克只是8元，但到了后期价格有些上涨，每千克涨到16元。此外，种植成本中，采摘成本占大头，每千克鲜果的采摘与加工成本在1.2～1.4元。约5千克的鲜果产1千克咖啡米，每采摘1千克咖啡米的采摘与加工成本在6元左右，甚至可以达到7元，再加上肥料、除虫及日常的管理费用，种植成本达每千克13元左右。这样，销售价格一旦低于种植成本农民就不赚钱了，导致农民宁可让其坏在田地里也不愿意找人采收。

二、农民种植小粒咖啡遇到的问题

（一）物价不断上涨，使种植成本居高不下

物价上涨带来的必然是居高不下的种植成本。2011～2013年，幼苗费用由原来的0.8元/株上升到了1元/株，肥料由原来的110元/包上升到了120元/包，除虫药品价格也有了不同程度的上涨。在这些成本中上涨幅度最大的是人工成本，日工资费用由原来的80元上涨到了120元，而人工成本又是种植成本中所占比重最大的部分，在成熟阶段人工成本占所有种植成本的95%以上，这样每亩的种植成本将增加850元左右。

（二）降雨量不稳定，使种植成本居高不下

对于水田来来说，降雨量不稳定对产量的影响不大，但对山地来讲，降雨量充足年份亩产量可达400千克，降雨量少的年份亩产量连200千克都达不到。潞江坝农民为了提高山地小粒咖啡的产量，在干旱季节需引水灌溉咖啡地，有的用抽水机到很远的地方抽水；有的直接往地里接水管，每株咖啡根部留一个出水口，进行长时间的喷洒。采用抽水机抽水的成本虽低但效果不好，而采用每株根部喷洒的效果好但成本较高，使本来就高的种植成本更高。

（三）市场价格不稳定，农民把握不住销售时点，使种植成本不断上升

一直以来保山小粒咖啡米的市场价格不稳定，农民无法把握最佳的销售时点，致使许多农民卖不到好价格。一些小贩到各家进行收购时，不断打压价格，有的甚于还造谣说咖啡米的价格会下跌。咖啡米价格下跌是农民最敏感的话题，这样一传十，十传百，很快便在老百姓之间传开了，农民又不知道那些话是真，那些话是假，也无法求证，只有出售，等大家差不多卖完时，价格又有所回升。价格如此不稳定，农民不知道什么时候该卖，什么时候该存，连续几年都卖不到好价格。田地少的农民没有其他经济收入，这些农民就把经过多年培育的咖啡树砍了，改种其他农作物。当咖啡树砍得差不多时，价格又直线上升，农民又回过头来种植，这样反反复复，又使种植成本不断上升。

三、加强咖啡种植成本控制的建议

笔者认为，对咖啡种植成本的控制必须由当地政府统一管理、统一规划，对咖啡销售价进行宏观调控。

（一）小粒咖啡公司应给予种植农户相应的种植补贴

从以上分析可以看出，种植咖啡的培育阶段农民只是投资，没有收入。农户每增种一亩甘蔗、香料烟，糖厂、香料烟加工厂就会给予农户50～200元的补贴，特别是甘蔗种植，有的年份糖厂来帮农户免费种植，种好后糖厂还补贴给农户相应的管理费。因此，当地政府应和小粒咖啡加工厂协商，争取给新种植农户相应的补贴，降低农民的种植成本。

（二）当地政府应给予农户相应的物价上涨补贴

当物价不断上涨时，政府应控制物价上涨。当无法控制物价而咖啡米价格不高时，政府要给予种植农户一定的补贴，补贴方式可以按每亩固定数额计算补贴，也可以免费发放管理所需的化肥、农药，降低种植管理所需的成本。

（三）多修建一些蓄水池，降低种植成本

在干旱季节，农户为了提高产量，采用抽水机或直接往地里接水管的方式，从很远的地方引水来灌溉。水源越远成本越高，为此当地政府应在不同的地方多修建一些蓄水池，将水源引到蓄水池内，农户再自费从蓄水池里引到各农户的地里，以此来降低农户的灌溉成本。

（四）政府应尽可能稳定咖啡米的销售价格，控制种植成本

目前，保山有云潞咖啡公司、保山新寨农庄咖啡公司、保山娇阳咖啡公司等十多个从事咖啡经营的公司，当地政府应和这些咖啡公司协商，禁止小商贩收购，由公司直接向农户收购，增加公司和农户之间的接触，从而使农户得到直接的信息，不至于盲目出售。同时，政府应与公司协商共同制定出不低于种植成本的相对统一的价格，分几个片区供货，当价格上涨时公司只能到规定的片区进行收购，但如果其中一个公司收购价格较低时，农民有权选择到其他公司去销售。这样农民和公司互相制约，公司也不敢随便打压价格。另外，如果本地公司吸收不了太多咖啡，当地政府应筹措资金，搜购市面上过剩的咖啡米，封存于仓库，以减少流通的咖啡米。通过多方面进行控制，尽量稳定咖啡米的销售价格，才不至于使农民反反复复地砍了又种、种了又砍，从而降低咖啡种植成本。

参考文献：

[1]耿继桥.小粒咖啡栽培技术[J].农村科技，2009（05）.

[2]黄真.咖啡种植密度与成本[J].热带作物译丛，1985（03）.

（作者单位：云南开放大学保山开放学院）