食品专业本科生科研能力培养存在问题剖析

摘 要：科研能力是食品专业本科生培养的重要内容。本文从科研能力培养计划、科研活动管理机制、科研经费投入、教学模式分析了我国高校本科生科研能力培养存在的问题，为今后食品专业本科生科研能力培养途径探讨、实施奠定基础。

关键词：食品专业；本科生；科研能力；培养途径

随着科学技术的迅猛发展，知识更新日新月异。社会的发展对创新型人才的要求越来越高，不仅要求高校毕业生掌握系统的专业知识，而且要具备探索、研究问题的能力。高等院校是培养、提高学生科研能力和创新意识的重要场所，教学和科研活动是培养、提高学生科研能力和创新意识的重要渠道。目前，我国高校科研能力的培养主要针对研究生，关于本科生科研能力培养及其研究较少。本科生参与科研活动普遍较少，大多数本科生缺乏科研思维及能力、创新精神和创新能力，引导本科生尽早参与、从事科研活动，培养其科研能力和创新能力，对于提高民族创造力及在国际上的竞争力有着重要意义。食品行业是人类的生命产业，其现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。创新和科研实践能力是食品专业本科生培养的重要内容，然而，目前大多数高校食品专业本科培养存在一系列问题，本文从本科生科研能力培养计划、科研活动管理机制、科研经费投入、教学模式等方面分析了我国部分高校食品专业本科生科研能力培养存在的问题。

一、科研能力培养存在的问题

教学研究型大学为地方培养各类人才，培养方案以教学为主，在实施本科生科学研究计划时，大多效仿研究型大学的本科生科学研究能力培养模式。教学研究型大学虽然开展了科研训练项目，但从整体上来看，大学生科研训练的作用和重要性并没有达到预期的认识高度，没有起到良好的训练效果，而仅是一种辅的培养手段。教学研究型大学开展本科生科研能力培养存在以下问题：

（一）科研能力培养计划不完善

目前，我国高校科研能力培养主要针对研究生，本科教育阶段尚未建立科研能力培养计划，因此，大多高校的本科生受培养方案的限制，对科学研究缺少充分认识，对于理论知识只是一味的被动接受，缺乏自主学习的能力和创造性的思维。本科生因课业繁重而将主要精力用于完成理论知识学习任务上，学生的知识结构侧重于专业理论，忽略了科研创新的重要性。

国内各大高校对本科生科研能力培养的标准不同，对科研缺乏统一的指导机构和管理措施，虽然各院校均开展各种形式的科研活动，但多数院校的科研活动形式较单一，内容不够深入。培养本科生科研能力的工作机制尚未健全完善，学生科研工作的随意性较大，缺乏渐进的培养计划。

（二）科研活动管理机制不健全

我国高校大学生科研活动一般由科研处、学生处、教务处三个部门之一负责，但实际执行时学生的科研活动往往处于松散的自发状态。培养学生科研能力的最终效果，过程的监管是关键，这期间学校管理部门、导师、学生三者之间的角色及沟通存在很多问题。学校管理部门不可能无微不至的监管到每一个项目的每一个学生，如以导师为主容易出现导师包办的情况，很难发挥学生的自主性和挖掘学生的创造性，如以学生为主导容易出现管理不到位，重结果轻过程的现象，不能达到本科生科研训练的目的。因此，必须健全培养本科生科研能力的管理机制。

（三）科研经费投入不足

各高校对本科生科研能力培养越来越重视，科研经费投入不断大幅增加，由于高校自身经费不足，虽然设置了支持本科生科研能力培养的专项项目，但多数为示范、引导项目，项目本身的实际意义并不大。随着本科生数量的增加，实验室、仪器设备的管理和使用，大型仪器的共享等问题突出，有限的科研设施优先满足教师和研究生的科研需要，从事科研的本科生无法正常的使用科研设施，难以顺利进行科学研究。科研经费不足是阻碍我国高校培养本科生科研能力的关键问题之一。

（四）教学模式落后

传统的教学模式严重束缚了本科生科研能力培养的改革和发展，本科生的创新意识和创新能力普遍很低。传统的教学模式使得教师在教学过程中只重视理论知识的传授，忽视对学生科研思维和能力的培养，导致学生的创新能力薄弱。传统的教学模式使得学生只注重知识的记忆，轻视知识的运用，更谈不上与科研应用的结合，造成大学生知识面窄，思维方式单一，适应性差。由于缺乏详尽的指导，没有查阅相关的文献资料，本科生在毕业论文选题上存在很大的误区，缺乏科学论证。前期准备不充分，对相关实验仪器没有详细认识，使得在进行毕业论文实验的过程中遇到各种问题，难以取得预期的科研效果。

二、结语

本科阶段是培养学生基本科研素质，奠定科研能力基础的阶段，科研能力培养要渗透在所有的培养环节中，高校应为培养学生科研能力建立完善的培养制度和体系，从而促进学生科研能力的培养和提高。高校要根据培养要求，细化具体内容，制定相应措施，不断促进学生科研能力的提升。通过食品专业的教学和科研活动引导学生掌握食品专业各个学科的科研技能，提高学生综合素质。食品专业本科生科研能力的培养有利于培养学生的创新意识、创新精神和创新能力，进而培养出符合知识经济时代需要和食品行业发展的优秀人才。

参考文献：

[1]俎云霄，李巍海，侯宾，刘刚.本科生科研能力培养的探讨[J].2013，15（4）：101-105.

[2]顾万荣，孙继，宁海龙，唐鑫华，李晶，魏.完善本科生科研能力培养机制的思考[J].中国农业教育，2011，5：24-27.

[3]洪雁，刘国栋，田耀旗，顾正彪，程力，李兆丰.结合科研课题促进食品专业大学生研究计划的实践[J].科技创新导报，2015，8：153-156.

[4]郑葵阳，刘莹，徐继承.基于实验教学新模式的医学创新型人才培养研究[J].中华医学教育杂志，2011，31（5）：664-666.

基金项目：本文为辽宁省普通高校本科综合改革试点专业课题成果，辽教发[2014]101号，编号（ZG201421）。辽宁省自然科学基金，编号（2014022042）。