《粮油储藏》课程教学改革研究

摘 要: 本文主要从教学方法、教学手段、教材选择、理论教学、实践教学等方面对高职院校《粮油储藏》课程的教学、教学改革,以及取得的成果进行了研究和总结。通过教学改革,该课程的教学取得了良好的效果。

关键词: 高等职业教育 《粮油储藏》课程 教学改革

一、前言

《粮油储藏》课程是高等职业教育粮油储检、粮食工程及相关专业的一门重点专业课,具有较长的开课历史。长期以来该课程在教学方法和手段方面一直采用传统的教学方法,以理论教学为主,在理论教学中含有大量的原理性与枯燥无味的内容,此类知识在实际应用中的需要量相对较少,教学所需时间较长,因此就造成了课程时间的严重浪费现象。鉴于《粮油储藏》课程教学方法和教学手段方面存在的一些问题,结合高等职业教育的特点,我对本课程的教学改革进行了研究。

二、教学改革的目标、依据及基础

《粮油储藏》课程的教学改革是结合教高[2006]16号:《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的要求,符合培养高素质技能型专门人才的要求,对开展职业技能鉴定工作,推行“双证书”制度,强化学生职业能力培养的一次探索,使学生在毕业之后能够真正成为高素质技能型专门人才。

为适应国家职业技能鉴定工作的需要,使学生在毕业前能够考取粮油保管员职业技能证书,《粮油储藏》课的教学要适应粮油保管工作的需要,在课堂上能够提供给学生更多实用的知识信息。

该课程在多年的教学中一直采用传统的教学方法和手段。由于现代教学技术的快速发展,多媒体技术的大量应用,现代教学有了更大的发展,教师可以通过多种手段给学生提供大量的信息,而且这些信息能够更加生动形象地展现在学生面前,使学生对知识的理解和接受更加容易。

三、教学改革的实施与取得的效果

我院的《粮油储藏》课程教学从2006年开始,在几年时间里我们对课程的教学方法、教学手段、教学内容、教材建设等方面都进行了很大的改革调整,通过改革使课程的教学更加适应高等职业教育的需要。以下分四个阶段总结该课程的教学及改革情况。

(一)第一阶段

2006年该课程的教学主要采用了讲授法,课堂上教师以板书和讲授的方式完成教学,进行适当的复习和作业,加强学生对知识的理解和掌握。此法存在一些问题,例如有些实物,如仓房的情况和操作通过单纯的讲解学生不容易理解,有时讲了很多,可是学生还是无法理解,这是我们在下个阶段教学改革中需要进行改革探索的重点。

教材方面选择的是普通高等教育“九五”国家级重点教材《粮油储藏学》。该教材是1998年出版的,教材内容与目前的实际情况存在较大差距。1998年后,国家投资新建和改扩建了超过1000亿斤的仓房,并且为这一批仓房配备了大量国际国内先进的仓储设备,该批仓房和设备在2000年到2002年已经基本全部投入使用,该部分新技术和新设备在这本教材中并没有体现。针对教材信息落后、无合适高职教材的现象,多位专业教师开始着手编写《粮油储藏》高职高专教材,以适应专业教学的发展需要。

这一年还存在一个严重的不足,就是基本没有安排实践性教学环节,也是今后教学要重点改革的方面之一。

(二)第二阶段

第二年的教学,在教材选择方面与上一届相同,高职高专《粮油储藏》教材基本定稿,但是没有正式出版,仍无法使用。该课程的实训教程也在筹划之中。

教学方法主要采用讲授法,对于一些相对比较容易的问题采用了提示、自学与提问相结合的教学方法,先将重点问题抛给学生,然后由学生在自学的过程中总结出重点问题的答案,最后将问题较多的知识点在课堂上统一进行讲解。除保留了相当量的讲授与板书结合方式的教学方法和教学手段外,我们还辅助使用了多媒体进行教学,多媒体教学主要使用在实物、仓储设施等方面,例如仓房的讲解,涉及到的材料、仪器、设备,等等。

实践性教学方面增加几项在实验室可以操作的实验项目,同学们的学习兴趣也有了较大的提高,除实验室的实验项目外,我们还带领学生到企业进行实地的参观学习,这也激发了学生极大的学生热情。

在本阶段的教学过程中我们完成大纲的修订,确定理论和实践性教学的基本内容,基本完成了《粮油储藏》试题库的建设工作,为实现教考分离打下了一定的基础。在本阶段教学即将结束时,高职高专“十一五”规划教材《粮油储藏》也正式出版了。

本阶段的教学进展比较顺利,同学们对课程安排比较满意。对教材中的一部分原理性知识和需要专业基础知识比较多的内容,学生理解起来存在一些难度,同学们可以在课余时间通过查阅资料自学及讨论的方式进行学习。其中一些原理性的知识不再作为教学重点,我们对教学内容的要求是够用即可,因此不去研究一些过于难懂的理论,节约更多时间来讲授那些更为实用的知识。

(三)第三阶段

2008年,在教学改革取得一定进展以后,我们加大了改革和完善的力度,取得了更好的效果。在这一年里,根据国家教育部的有关高职院校的课程和学时的安排,我院对专业课的总课时几乎都进行了调整,《粮油储藏》课程也不例外,该课程的总学时比原来缩减了三分之一,但是最后教学效果却丝毫没有受到影响,这也是教学改革带来的好处。

在教材选择方面,我们选用了由我院教师参与编写的21世纪高职高专规划教材《粮油储藏》,其章节内容安排更适合高职教学,同时为了使学生能够顺利考到粮油保管员职业资格证书,在参考教材的同时,在教学过程中还特别注重与粮食行业职业技能培训教程相结合,适当地进行内容的补充与完善。

在教学方面除采用讲授法、提问法、自学法,还增加了讨论法,使教师的教与学生的学能够有机结合,让学生参与到课程的教学中,提高学生学习的主动性。在手段方面提高现代教育技术的应用比例,大量应用多媒体技术,把更多的先进的符合现实的实用技术引入课堂,实用的现代技术可来源于企业、网络、科研院所等;在理论教学中尽量多给同学介绍实用技术,少讲一些不实用又不易理解的原理,提高课堂的利用率。在实践教学方面我们的力度也有了进一步的提高,原来该课程的实验主要集中在基础知识部分,在2008年我们将其扩大到了储粮技术方面,例如如何对粮仓实施密封,虽然有些技术无法在实验室完全连续完成,但是可以将其分解后在实验室完成,通过这样的练习学生很容易理解并接受该项技术,与过去单纯的理论教学相比较,这一次我们的教学效果更上了一层楼,通过学生的反馈,我们可以明显地感受到学生学习以后的成就感和满足感,而且该班在参加粮油保管员职业资格证书考试时通过率也比较高。

在这一年的教学开始之前我们又对教学大纲、考核试题库等进一步整理完善并定稿,也完成了校内实训指导书的编写工作,同时还建立与国家粮油保管职业资格考试题型相近的校内综合技能测试试题库。

(四)第四阶段

经过三年的教学及改革,《粮油储藏》课的教学取得了很大的进步,但是其中还存在一些不足,在2009年的教学中我们又对其进行了改进,在理论教学方面更加突出了实用性这一特点要求,实践性教学方面除了加大了实验室的实训项目教学以外,还加强了认识实习和企业实践教学,从而取得了更好的教学效果。

四、结语

经过对四届高职学生的课程教学,我们收获了很多,过去我们的教学经验少,仪器设备少,可利用教学时间相对较多。现在我们意识到学生在校时间的宝贵,课时少了,但是拥有的教学经验越来越丰富了,仪器设备越来越多了,越来越先进了,可利用的教学设施、学习的渠道也越来越广泛,所以我们确实应该充分利用这些资源,用最短的时间传授给学生更多的知识和更好的学习方法。这也是我在几年的教学过程中总结出的一些经验。

参考文献:

[1]教高[2006]16号.关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见.