给宝宝做餐“大地”美食

生长在地下的蔬菜，如土豆、山药、萝卜、莴笋、藕、薯类等，虽接触阳光少，但蓄积了很多营养，而且这些地下蔬菜大多是应季蔬菜，按季节的特定环境生长，顺应了自然规律。俗话说：春生夏长秋藏冬存。这些吸天地之精华，慢速成熟的地下蔬菜，虽然其貌不扬，却可以做出地地道道的“地心美食”，它们可是大地的精灵，营养价值不低呢！

红薯腊肠焖饭

18个月﹢

材料：大米200克、小型红薯1只、腊肠1根、盐少许。

做法：

1．红薯、腊肠洗净切小块备用，大米洗净备用。

2．大米倒入电饭煲，加入红薯和腊肠，再加适量盐拌匀，最后加适量冷水。

3．电饭煲调至煮饭档焖煮，电闸跳开后，焖10分钟后即可食用。

营养提示：

红薯含有丰富的赖氨酸，这是大米和面粉所缺乏的，因此红薯与米、面混吃可发挥蛋白质互补作用，提高营养价值。红薯饭味道甜美，营养丰富。多吃粗粮，还能帮宝宝防止便秘！

蒜泥莴笋片

24个月﹢

材料：莴笋1根，大蒜、红甜椒、盐、糖、麻油各少许。

做法：

1．莴笋洗净去皮切片，红甜椒洗净切丁，大蒜切茸备用。

2．在蒜茸、甜椒丁里加盐、糖和少许开水、麻油搅拌成蒜泥水。

3．莴笋片放入沸水中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分后放入盘中，把蒜泥水倒在莴笋上搅拌均匀即可。

营养提示：

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿。莴笋含有的碘元素对人体的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都十分有益。脆脆的莴笋也十分适合锻炼宝宝的咀嚼能力。

小土豆焖牛肉

24个月﹢

材料：

牛腿肉300克，小土豆200克，老抽、冰糖、姜片、五香、盐、色拉油、料酒各少许。

做法：

1．锅中烧开水，将整块牛肉焯煮3分钟，捞出待凉后切成小块。土豆洗净去皮切小块待用。

2．炒锅烧热油，放入姜片，倒入牛肉块、料酒、老抽，冰糖，均匀上色后，加入可淹没肉块的水。

3．大火烧开后，放入土豆块，继续焖30分钟，收汁后，调入盐，搅拌均匀后即可装盘。

营养提示：

土豆生长在地下，含有大量的维生素A、B、C族和矿物质，因而，被人们冠以“长在地下的苹果”。酥软的牛肉配上粉粉的土豆，让宝宝多吃几口饭哦！

蔬果奶酪

18个月﹢

原料：荸荠5个，黄瓜1条，胡萝卜半根，葡萄干少许，原味奶酪1杯。

做法：

1．将所有的蔬菜胡萝卜、黄瓜、荸荠洗净后去皮切丁。

2．胡萝卜开水焯熟、捞出、沥去水分。

3．将所有蔬菜装在小碗里，拌入原味奶酪即成，撒上葡萄干即可。

营养提示：

荸荠生长在地里，俗称“地栗”，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为江南人参，味甜，清脆可口，既可以做蔬菜，又能当水果，宝宝又多一样美味咯。