以集团化战略增强旅游饭店竞争力

摘要：本文通过对我国旅游饭店行业的现状分析，探讨全球经济一体化大背景下旅游饭店集团化发展趋势，只有打造核心竞争力才是从内在能力上促进旅游饭店集团化发展的动力，并从现代企业制度建设、完善组织结构、加强人才队伍培养、推动管理和服务创新等方面探讨以集团化战略增强旅游饭店核心竞争力。

关键词：集团化战略；旅游饭店；竞争力

当今世界，开放和竞争已经成为经济发展的主流，特别是全球经济的一体化和互联网技术的广泛应用，旅游饭店之间的竞争日趋加剧。要在激烈的市场竞争中立于不败之地并不断发展，惟有确立自己的竞争优势才行。

一、旅游饭店集团化发展是大势所趋

长期以来，我国旅游饭店普遍存在“小、散、弱、差”现象，成为制约我国旅游饭店国际化发展的瓶颈。一方面，我国旅游饭店规模比较小，普遍没有达到最低经济规模，由此带来平均成本高，经营不经济，无法产生规模效益[1]。另一方面，我国旅游饭店经营分散，缺乏带头羊式的大企业。其三，随着市场竞争日趋激烈，我国旅游饭店产业市场集中度却在不断下降，影响了市场秩序的稳定。旅游饭店规模的不经济和经营的分散性必将带来企业成本费用的增加和效率的损失，进而导致竞争力的下降，目前国内多数旅游饭店仍处在保守封闭和低层次状态下运行，其发展模式尚未真正与国际接轨。

从我国旅游饭店行业发展形势看，市场竞争更加激烈，国内市场国际化、国际竞争国内化已成为必然趋势。目前，许多国际著名的旅游饭店集团已经进入中国，他们凭借自身的品牌优势、销售网络优势、资本优势和管理优势拓展国内市场，使国内各类旅游饭店面临越来越大的竞争压力。目前进入中国的多为世界级著名旅游饭店集团，具有明显的规模经济效应，相对于仍以单体饭店为主的我国旅游饭店，只有组建有效的旅游饭店集团，充分发挥集团的资源优势，通过严格管理、优质的服务，才能有效提高市场竞争力。

面对全球经济一体化的大背景，旅游饭店集团化既是我国旅游饭店可持续发展的内在要求，也是面对国际化竞争必须做出的战略选择，通过集团化有助于形成和发挥资本优势、人力资源优势、品牌优势，使集团整体资源能够合理、有效配置，增强抗风险能力，并使我国旅游饭店尽快融入国际市场，在国际旅游饭店行业的大潮中立于不败之地。

二、打造核心竞争力是旅游饭店集团的必然选择

我国旅游饭店集团经过20多年的发展，数量上实现了迅速扩张，初步形成了一定的产业规模，但大部分规模小而且经营分散，大多并没有形成规模效应。同国际著名旅游饭店集团相比，我国的旅游饭店集团还有很大的差距：品牌开发力度不够，品牌内容单一、品牌知名度和美誉度有待提高；市场化程度低，在体制、机制、内部管理等方面都还存在不少问题，如产权不清、管理体制不顺、经营机制不全，集团治理结构与产权组织形式不相适应，管理组织结构不合理，管理层次过多，总体运营能力滞后等等[2]。我国旅游饭店集团的发展目前仍是粗放型发展，增大不增强，其实力和运作水平均无法适应国际化以及国际旅游集团的挑战。从内在因素看，缺乏核心竞争力是制约发展的深层次、根本性原因。因此，如何塑造核心竞争力成为当前摆在国内旅游饭店集团面前的一大挑战。

旅游饭店集团的核心竞争力是根植于集团内部组织运营中的知识、技能和经验的结合体，是集团内部组织学习的能力以及由此带来的整个旅游饭店集团整合资源的能力和为顾客创造价值、提高顾客忠诚度的能力。具体而言，旅游饭店集团的核心竞争力应具有以下特征：

1.核心竞争力与特定的主体具有共生性。核心竞争力是旅游饭店集团可持续发展的独特本质，它沉淀于特定的企业文化中，是不可模仿的企业能力的集中展现。某种独特的知识、技能和经验在一定的环境下构成该集团的核心竞争力，而在另外一种环境下就构不成该集团的核心竞争力，它是与特定的主体共生的。

2.核心竞争力具有动态性。在现代市场经济中，任何一个企业要想生存与发展，就必须不断地适应市场变化，尤其是顾客消费行为和消费需求的变化。企业的经营环境随着市场的变化而不断变化，由此必然带来企业的经营理念、组织结构和可支配资源的变化，而企业要获得持续的竞争优势，其核心竞争力也要发生动态变化。

3.核心竞争力能创造超额利润，能为顾客创造价值。旅游饭店集团一旦拥有核心竞争力，则相对于其他旅游饭店就会处于竞争优势地位，通过建立进入壁垒，逐步形成稳定、持久的竞争优势，并能获得高于同行业水平的收益即超额利润。同时，随着旅游饭店的竞争由以产品为中心到以顾客满意为中心，其目标逐步转变为为顾客创造价值，提升旅游饭店的顾客价值管理能力。为更好地为顾客创造价值，旅游饭店集团必须处理好顾客利益、员工利益和投资者利益三者之间的关系。处理好这三者利益之间的关系可以强化旅游饭店的核心竞争力，也能通过为顾客创造价值，最大限度的为企业创造超额利润。

4.核心竞争力必须基于文化创新基础上的组织学习。核心竞争力不是短暂的，应能持续为旅游饭店集团带来持续的竞争优势，否则，不能称为核心竞争力。为此，旅游饭店集团必须建立学习型组织，根据自身所处的发展阶段和竞争环境，在不同层面上以不同的方式实施组织的动态学习。企业最有效的学习是团队学习，通过采用系统的思维方式，建立知识共享和创新机制，变隐性的知识为显性的知识，使一人的经验转变成全体人员掌握的服务技能和技巧，使优势由点到面，最终形成旅游饭店的规范和制度。而实现学习能力向竞争力的转化，需要建立开放式的创新型企业文化。旅游饭店集团必须用新的价值观、新的视野来谋划和构建新的企业文化，实施企业的文化创新和知识管理，使旅游饭店真正成为学习型组织和创造型组织，为培育和提升核心竞争力提供坚实基础。

5.核心竞争力是企业对各种资源整合能力。目前，我国很多旅游饭店所拥有的资源具有很大的共性，但为什么有的旅游饭店具有竞争优势，而另一些则缺乏竞争力呢？关键是这些旅游饭店对资源的认识程度和整合能力不同。成功的旅游饭店往往善于根据市场机会组合资源，并塑造成消费者认同的独特能力，实现了资源向价值的转化。这些旅游饭店也就创造性的培育出核心竞争力。因此，树立正确的资源观是确立市场优势的又一源泉。

三、旅游饭店集团核心竞争力的培育

培育旅游饭店集团的核心竞争力是一项系统工程，需要坚持从以下几个方面进行不懈的努力：

1.加快现代企业制度建设。旅游饭店集团竞争力不强在很大程度上受到现有企业制度的束缚和制约，特别是产权不明晰、治理结构不全、组织和管理不对称等，使得企业无力或无暇顾及自身的核心竞争力。因此，积极推进旅游饭店集团的制度改革，建立起“产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”的现代企业制度是当务之急，必须为旅游饭店集团核心竞争力的培育和提升提供制度保证。

2.完善已有旅游饭店集团的组织结构。组织结构是帮助企业管理者实现其管理目标的手段[3]。旅游饭店集团发展的目标是培育自身的核心竞争力，做强、做长，其组织设计必须服务和适应这一目标。一般认为，旅游饭店组织设计应确定以下原则：

首先，充分考虑现代信息技术的影响。网络技术的迅速发展，为旅游饭店行业的发展提供了良好的机遇，电子商务手段的采用，使得经济生活完全打破传统文化习俗的影响，排除了语言交际的障碍和意识形态的差异，使整个世界联为一体，同时对传统集权式的组织结构提出了挑战。

其次，组织架构设计必须以企业战略为先导。各个业务单元中必须有明晰的远景、目标和价值观，围绕集团的核心竞争力，建立从外部市场客户的需求开始到内部组织结构和价值流转的一条完整的企业动态价值链。

最后，组织结构的设计有利于提高管理效率。必须围绕旅游饭店集团的核心竞争力，用流程再造和信息技术的方式将企业内部的价值链动态衔接起来，达成企业战略目标。外部市场环境的变化，要求旅游饭店必须建立新型的组织结构，将原来的垂直通道内流动的信息尽可能扩散到水平层次，即合理压缩管理层级，建立扁平化组织结构，降低管理成本，保持管理的灵活性，共享效率提高所带来的竞争优势。

3.增加人力资本投入，培养具有国际竞争力的人才队伍。旅游饭店的经营目标是使顾客持续满意，而没有满意的员工就没有满意的顾客。因此，重视对员工的投入，建立合理的激励体系，提高员工满意度，对提高旅游饭店核心竞争力具有重要意义。旅游饭店集团要通过规范的制度设计，营造吸引人才、培育人才、用好人才的良好环境，形成优秀人才脱颖而出、人尽其才的用人机制。必须将物质激励与精神激励有机结合在一起，形成有效的激励系统，促使员工满意度提高，吸引并留住人才，发挥人力资本在研究开发、经营管理等方面的关键作用。通过增加人力资本的投入，努力培养具有国际竞争力的人才队伍，这是我国旅游饭店集团增强国际竞争力的迫切需要，对旅游饭店的长远发展将产生深刻的影响。

4.积极推动管理创新和服务创新，强化顾客价值管理。创新已成为当今旅游饭店发展的灵魂，但从国内众多旅游饭店的运作来看，管理创新常常陷于分散、盲目和片面注重战术的状态，只有选择以核心竞争力为中心进行创新，旅游饭店的经营管理才能适应国际化带来的机遇与挑战。此外，旅游饭店集团必须积极推进服务创新，尽快实现管理思想从产品中心全面向以顾客为中心转变。只有把顾客需要置于首位，重视顾客满意度和忠诚度，旅游饭店的服务价值才能得以实现[4]。

总之，面对全球经济一体化的大背景，旅游饭店集团化是我国旅游饭店发展的内在要求，是大势所趋，旅游饭店集团只有通过不懈的努力，打造集团的核心竞争力，充分发挥集团的优势，才能不断增强旅游饭店竞争力。

作者单位：河南金桥宾馆

参考文献：

[1] 高雁.加入WTO后中国涉外旅游饭店集团的发展及对策[J].东岳论丛，2001（3）：98-100.

[2] 王新，谷慧敏.中外饭店管理公司在中国市场竞争力之对比研究[J].旅游学刊，2001（2）： 46-48.

[3] 斯蒂芬•罗宾斯.管理学[M].北京：中国人民大学出版社，1997.

[4] 罗兰•拉斯特.驾驭顾客资产[M].北京：企业管理出版社，2001.