刺龙牙栽培建园退耕富民工程技术设计

摘要：通过使农民致富的方式实现退耕还林，不仅能解决农村社会问题，也是现代林业建设的任务。其中刺龙牙栽培建园和产品加工两项工程同时启动，可以形成致富一方农民的产业。在此，对建园和加工进行了技术设计。

关键词：刺龙牙；建园；加工；技术设计

中图分类号：S-9 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-07-0212-3

0 引子

刺龙牙（Araliaelata或A. mandshurica）是五加科木属的乔木或灌木，也称辽东木、龙牙木、刺老鸦、刺老芽、木子、芽头菜、树头菜、刺老苞、刺嫩芽、刺苞头、刺椿头、仙人杖、五龙头、龙年木等。其未开伞或将要开伞的嫩叶可食，食用做法简单，做法正确则是目前天下所有蔬菜中无与伦比的美食，即素肉。吉林省四平市政府拟计划引导开发此产业工程，以期实现退耕和富民。

1 工程启动初衷

1.1 面向农民

此项目对我国集体林权制度第二阶段的配套改革，林农利用林业用地发展经济林，保障年年有创收，具有技术启示。集体林是指归农民所有的林木和使用的林地。集体林权制度改革是解决林业发展动力机制的一项根本性措施。80年代实施林业“三定”政策（稳定山权、林权，划定自留山，确定林业生产责任制），逐步建立了集体林业产权制度框架，集体林业取得了长足进步。但随着改革开放的不断深入和社会主义市场经济体制的不断完善，集体林业发展的深层次矛盾日渐突出。一方面长期以来集体山林（即农民管理的山林）产权主体虚置，归属不清，权责不明，导致农民发展林业的积极性不高，集体林造而失管，砍多造少，村屯出租林业用地开垦种粮。另一方面全省林业用地占农村土地面积比例很大，集体林业占全部林业用地面积的一大半，由于体制改革的约束，广大的林地资源没有得到充足的利用，限制了集体林业自身的发展壮大。因此开展集体林权制度改革势在必行。吉林省2009年启动了第一阶段的主体改革，2010年完成了主体改革，2011年开始进入第二阶段即配套改革。

集体林权制度改革的主要内容是：明晰产权，放活经营权，落实处置权，保障收益权。主体改革就是明晰产权，也就是在坚持集体林地所有权不变的前提下，将林地使用权和林木所有权落实到户，实行以家庭承包经营为主体、多种经营形式并存的集体经营管理体制，确立农民的经营主体地位。按《农村土地承包法》的规定，林地承包期限为三十至七十年。为了统一规范，我省原则上规定为五十年，并依法保护农民的承包权和延包权。而配套改革，主体内容就是在保证不改变林地用途的前提下，农民可以自主经营权、收益权、流转权，以此提高农民发展林业生产的积极性。

目前集体林权制度改革的最大难点是如何恢复林地用途。在吉林省中、西部，由于人口密度大，农民的生存压力大，林业用地，尤其是集体林地毁林开垦现象十分严重，沟、坡、山大肆开垦，疮痍所在，皆属人祸肆行，给林业行政管理部门造成极大的难度。如果通过科技引导、示范，启示农民发展经济林，在投入不是很大的前提下，做到年年有收益，则易于被农民所接受。这是改革成功的关键点之一。而对于投资额大，今后收益更大的项目又适用于少数富裕的农户。也就是说，不配合有效的科技手段，对于我国北方林木生长慢而农民又贫穷的现实，配套改革将事倍功半，或预期的效果会到来得迟远。

1.2 经济效益

植苗建园后，第三年采收，每亩最低产量200市斤，每市斤批发价最低6元，进入采收期后每亩每年投入最多200元，即每亩每年利润1千元。这个利润值比种玉米的利润高一半，而每年单位面积的生产投入费用远低于玉米。

实际上刺龙牙的产量极高，因为叶很大，为二回或三回羽状大复叶，春天可采收2茬，每亩一般的产量是300市斤，2010年在白山市刺龙芽上市时的市场零售价是每市斤16元。则1300亩年创利润约600万元。每亩每年利润则4千余元。

以上计算说明，刺龙牙的产量和售价无论怎么低估都比毁林开垦种玉米经济效益高。这对拉动农民退耕还林大有示范和引导作用。

2 技术设计

采用3种造林建园技术、1种加工技术及有关管理技术：

2.1 郁闭度不足0.5的疏林下直播更新

直播造林在春季进行清林，使用草甘膦除草剂清理林下草冠，在秋季进行播种。播种前进行整地，整地只需要刮除地表草根等地被物，露出表土，将清理的地被物堆放到播种的带间（带宽1.2-1.5m）即可。9月末10月初播种，播前要对种子进行温水浸种，并浸泡3天，每天换1次冷水，不能直接播种干燥的种子，要将刚洗净的种子不经干燥直接播种到土壤中。按株行距25×30cm定点播种，播种方法，先用1cm粗的木棒插0.5cm深的孔眼，点播3-5粒种子，然后覆土。使用除草剂清林一般在2年内不用太多的除草抚育，2年后能形成郁闭的冠群，以后下层草冠很难生长。

2.2 郁闭度不足0.5的疏林下、林窗、林旁、果园林下或无林的北坡和东坡进行植苗造林

即购买二年生苗木直接造林。直接购苗建园，与栽植根段相比（过去用埋植根段的技术），不仅造林成活率高，抚育用工少，产菜期还提前，尤其克服了埋根造林存在着根段来源不足的问题。植苗造林方法：株行距1×1.5，穴面直径60cm，栽植当年抚育2次，翌年也抚育2次。

2.3 无林的平地、南坡地、西坡地乔灌混交造林

刺龙芽的生态效益能体现在充分利用林间的空间上，但同时也有其自身生态学特性，在全光下以生长在阴坡最好，即北坡和东坡；在疏林下、林缘、林间空地较好；阳坡春季温度提升快，树叶有早期开伞现象，经济性状不好，还易发生大量虫害，往往未放叶时叶芽被噬，而不能放叶，严重影响产量。在这样的立地条件上，必须建立上层乔木生态结构，配置速生阔叶树种。根据山地气候，刺龙芽林地配置刺槐（Robiniapseudoacacia）最理想。刺槐不仅速生，在刺龙芽初产期（三年）到来之前上层庇阴作用即可以发挥，而且刺槐树根在土壤中的固氮作用有助于刺龙芽生长。在平原区，配置杨树。栽植刺槐或杨树的苗龄确定，刺槐2年生，杨树1或2年生。配置方法依照如下“刺龙牙-刺槐（或杨树）混交林种植点配置图示”。该图示与成语“三槐九棘”很相象，颇为吉利，所以也可称“三槐九棘图示”。

2.4 半成品保鲜加工

刺龙牙菜是春天尚未开放或将开放的树叶，是天下蔬菜中的第一美食。“甘瓜抱苦带，美枣生荆棘”，是说瓜虽甜，但蒂却是苦的；枣虽好吃，但枣树上却有刺。自然界就是如此的对立统一，果树多为蔷薇科，而蔷薇科的树木是有刺的；刺龙牙属五加科，五加科的枝干密布棘刺，比蔷薇科多刺，南方同属的一个食叶的木（A. chinensis）本草纲目称鹊不踏，可以旁证刺龙牙确属美食。刺龙牙是美食有两个指标体现：一是具有独特的药膳效果。刺龙牙嫩叶的药用及营养价值很高，植株总甙含量是人参的2.5倍，中医学研究认为，木对人体具有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症，各种神经衰弱有较好的疗效，具有消炎、镇静、利尿、强心、活血止痛、祛风除湿、补气安神，强精滋肾之功效，木嫩叶作蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富，其富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等15种以上氨基酸，16种以上无机营养元素。100 g新鲜嫩叶芽中含蛋白质0.65g、脂肪0.34g、糖类0.44g、有机酸0.68g。此外，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富，以及丰富的皂甙、黄酮、木质素、生物碱、挥发油等成分。刺龙牙干菜蛋白质含量比较：北京产大白菜1.1%，上海产卷心菜1.4%，北京产菠菜2.4%，北京产芹菜2.2%，北京产韭菜2.1%，刺龙牙含14.88%。是一种集治疗和营养于一身的天然保健食品，是东北地区传统山野菜，也是东北主要出口的山野菜之一。随着人们对营养食品的关注及绿色食品的热衷，刺龙牙嫩叶芽越来越受到人们的欢迎，市场需求越来越大。生产刺龙牙嫩叶芽的经济效益将越来越好。刺龙牙在日本被誉为“天下第一山珍”。作为蔬菜食用在我国有悠久的历史，早在《满汉全席108道菜》的清朝国宴――“蒙古亲潘宴”中就有一道菜叫做“御菜三品：山珍刺龙牙”，可见刺龙牙在清朝就也列为“山珍”。二是具有口味绝佳的效果。刺龙牙烹制方法极其简单，制作方法正确，和小鱼儿的味道一样，如果不用眼睛看，品尝小鱼和刺龙牙两道菜，则分辨不出哪个是水中鱼、哪个是山珍刺龙牙，所以刺龙牙还可有个俗名，称之“植物鱼”。

进行保鲜加工时，进行技术处理（不需要食品添加剂），使之成为植物鱼生鲜品（即半成品），消费者买回家后不用再加工，下锅即成鱼。

刺龙牙是高端市场产品，在中国大城市、日本、韩国被视为高档蔬菜，市场对路则经济效益极高。

2.5 施肥

栽前每亩可施生物有机缓释肥1-4t。以后追肥沿树带两边挖20-25cm深的施肥沟，每亩可施二铵30kg或三元素化肥50kg或农家肥1t。

2.6 浇水

刺龙牙喜肥喜水，水分对于嫩叶芽的产量有直接影响，如有灌溉条件，应在春季萌动后，采芽前10 d浇 1次透水。这样有益于提高产品质量和产量。

2.7 病虫害防治

当刺龙牙栽植密度过大时，常造成通风状况不良，林内湿度过大，这样极易发生霜霉病。防治措施可合理扩大株间距，增加通风透光度。当发现植株发病时可喷500倍百菌清或恶菌灵。春季金龟子成虫是刺龙牙的主要害虫，防治措施可用黑光灯诱杀或在栽植地周围金龟子寄生树上喷15%乐果或2.5%敌百虫粉剂。

2.8 整枝定干

为了实现高产高质高效益，必须进行整枝定干。时间可选在落叶后萌动前，最好结合返季生产进行，达到事半功倍。刺龙牙萌枝力强，加强整枝，除弱留壮，是高产高效的重要技术。留木质化程度好的饱满枝，留枝量平均控制在8-10枝/m2，冠幅控制在2m以内，以便于采摘嫩芽。将剪下的枝再剪成25-30cm段，捆成小捆，放入恒温20℃、深10-15cm清水中，进行返季生产，可采两次芽，能够获得较好的经济效益。

2.9 适时采收

适时采收对刺龙牙嫩叶芽的质量影响很大。在每年5月上旬，顶芽生长至 10-13cm时采收，要随生长随采收，既保证了质量又保证了产量。10d后可进行第二次采摘，每株只能采两次。采后应及时加工。

3 政策依据

林业用地的树木多为用材林，建经济林属于改变林种，需要到省林业厅办理审批手续，森林资源档案修改的技术过程复杂，本项目可免去这个过程。在疏林下、果园林下、林窗、林旁培植林下植物，没有改变原林种；在无林地建用材树种和林下灌木混交林，属于用材经济复合林种，仍然不改变林种。

另外，集体林权制度第二阶段的配套改革，将放活经营权，对农民可能不会再有此方面约束。

该项目实用性强，经济效益高，经济投入低，技术熟化程度高，适合于农民或林业主开发。加工业只要同步跟上种植业，此项工程可富一方农民。

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作者简介：王平（1964-），男，吉林伊通人，伊通满族自治县森林病虫防治检疫站工程师，从事病虫害防治和造林绿化工作。