浅谈教师的饮食与养生

【摘要】教师是人类灵魂的工程师，但教师工作性质决定了其非常之辛劳，有不少关于教师英年早逝的报导，足以提醒教师在工作生活中养生的重要性，而饮食则是生活中再平凡不过的生活环节，在此环节的养生应引起广大教师的注意。

【关键字】起居 养生

1、日常饮食养生原则

《黄帝内经》认为，饮食结构合理，五味调和，寒热谐调，无所偏嗜，才能使人体获得各种需要的营养。

1.1、膳食均衡，可助延年。《黄帝内经》中写道：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”意思是教导我们在养生饮食上要做到搭配全面，均衡膳食。

1.2、合理搭配，有益健康。现代营养学证明，为了从食物中获得合理的营养，满足人体的生理需要，在饮食上，必须注意营养的均衡。要做到粗细搭配、荤素搭配、多品种搭配，生熟搭配、干稀搭配。

1.3、调和五味，增进健康。在人们的日常生活中，始终离不开饮食中的五味，即甜、酸、苦、辣、咸，五味对五脏。传统中医认为，食物的滋味不同，其作用也不同，五味与人体健康的关系十分密切，如果调配得当，则可增进健康，有益于人的延年益寿。过食咸味，则使血脉凝塞不畅；过食苦味，则使皮肤枯槁而毫毛脱落；过食辛味，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；过食甘味，则使骨疼痛而头发脱落，所以我们一定要全面合理地调整饮食，讲究饮食科学。

1.4、饮食宜暖，冷热平衡。食宜暖，饮食宜寒热适中。进食较冷食物太多易伤脾胃和肺气，温度太热的食物和水会破坏口腔黏膜和胃黏膜。因此温度宜“温”，以热无 唇，冷无冰齿。避免高热量食物，平时多吃新鲜蔬菜、水果、天然食物，肉类食物选择热量较低的鱼肉和鸡鸭。

1.5、培养健康饮食习惯。良好的饮食习惯是身体健康的基础，如果自己都不重视饮食习惯，那就是在拿自己的健康做赌注，势必会自食恶果。食当细嚼，不可狼吞虎咽；大渴不大饮；怒而不食；还要有一个正确的用餐顺序，正确的先后顺序应该是：汤---生菜―熟食菜―五谷杂粮，饭后1-2小时再进食水果；饭后不宜立即躺卧和剧烈运动；餐后用茶水漱口

1.6、饮食有节，少食有益。饮食过饱的危害，长期的过饱饮食，会在体内形成许多垃圾，而脾胃不堪重负之后，运化饮食变为精微物质的能力也会下降，精微物质不足身体得不到很好的营养，正气不足，自然就易生病。其二，要改变用餐前后的习惯，尽可能定时三餐，吃饭要细嚼慢咽，用餐后要稍微休息一下。其三，要少食多餐。

1.7、一日三餐，要合理安排。早饭要吃好、午餐要吃饱，才能为身体一天的活动提供足够的能量；而过了午后就应该少吃。

2、教师的饮食补养方法

中医有“药补不如食补”的说法。食补常常能起到单纯用药物不能起到的作用，科学的进补方法是针对教师对象进行进补。下面针对中年教师的饮食进补进行分析。

2.1、中年男教师的饮食补养方法

教师常有如下典型问题：常常感到力不从心，情绪不佳，心理压力大；头昏脑胀，眼前发黑，记忆力下降。它与如下营养物质缺少有关系，铬、植物纤维、镁、维生素A和锌，可从如下物质中摄入。其一、西红柿。其酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，其中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。其二、南瓜子，它可对男性的前列腺肥大问题有缓解作用，它也是维生素E的良好来源，可以抗老化。其三、胡萝卜，胡萝卜素会在体内变化成维生素A，提高身体的抵抗力，含有丰富的钾，具有降血压的作用。其四、大豆，常吃大豆，可减少患前列腺癌的概率，还对改善男性的骨质流失有效。其五、深海鱼，对心脏血管特别有益。其六、含维生素C的食物，也可多食用。

2.2、中年女性教师的饮食补养

女性到了中年，正处更年期，更应注意饮食养生，营养调节，以预防和调治更年期女性生理功能变化。可多食如下食物，加强营养。其一、燕窝，具有滋阴润燥、益气养阴、添精补髓，养血止血的功效，是一味清补佳品。其二、木耳，含有丰富的胶质、多种维生素、氨基酸及丰富的微量元素。具有润肺止咳、生津滋阴、益气和血、补脑强心及补肾的作用。其三、百合，一种清补食品，有润肺、补虚、安神作用。其四、莲子，性平味甘涩，有益肾气、养心气、补脾气的功用，适用于更年期心神不安烦躁失眠，或夜寐多梦，体虚带下者食用。其五、枸杞子，更年期女性皆可食用，肝肾阴亏、阴虚火旺、头晕目眩、腰酸腿软者，食之颇有裨益。其六、甲鱼，性平味甘，有滋阴作用。肝肾阴虚、手足心热、头昏腰酸、月经紊乱不止者，最宜食之。其七、鸭肉，性凉味甘甜，是一种滋阴清补食品。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。其八、阿胶，滋阴养血、补益冲任，绝经前最宜食之。

3、日常养生中的饮食禁忌

3.1、日常饮食禁忌。其一、忌生食的食物如下：鲜黄花菜、荸荠、白糖、生蜂蜜、新鲜木耳、豆浆、螃蟹和龙虾、螺肉、蛋类、豆类、河鱼、鲜海蜇、青番茄、未腌透的酸菜、胡萝卜、苦杏仁其二、忌多食的食物：杨梅、梅子、李子，龙眼、荔枝，油条，菠菜，鸡蛋，臭豆腐，咸鱼，烤羊肉串，松花蛋，猪肝，爆米花，葵花子，味精和鸡精，竹笋。其三、忌空腹吃的食物：大蒜、冷饮、糖、酸奶、牛奶、豆浆、酒、山楂、香蕉、西红柿、柿子、茶、白薯、黑枣、波萝、鲜荔枝、维生素。其四、忌食易中毒食物：海螺后半截、金针菜、白木耳、鲜蚕豆、未煮透的豆浆、鲜扁豆、发芽土豆、霉变甘蔗、过老的茄子、毛鸡蛋、糜烂的白菜、鸡鸭鱼鹅头等。其五、忌食易致癌食物：含亚硝酸盐食物、霉变食物、烟熏和烘烤食物、高胆固醇食物、高动物蛋白质食物、低纤维素食物、油炸食品、罐头类食品、未开的水或反复烧开的水。

总之，教师在辛苦工作的同时，可从饮食健康的方方面面进行保健与养生，为了身体健康，从生活中的点点滴滴做起，从细节做起，在工作的同时或工作之余加强养生的意识，时刻关注自己的身体健康，使自己有一个强健的体魄，更好的服务于社会、人民及祖国的未来。