广西、粤北和粤西北发展中田大山楂战略研究

摘要 中田大山楂现已经通过市场的影响在广西、粤北和粤西北以产业化的速度和方式发展。为使中田大山楂真正能够健康快速地发展，发挥该特色资源性品种的真正价值，该文从中田大山楂的品种、功能成分以及生态和产业化发展的条件优势和特点进行分析和研究，以引起相关部门和该地区广大干部群众的重视，为中田大山楂的发展提供参考。

关键词 中田大山楂；发展；广西；粤北；粤西北

中图分类号 S661.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）06-0131-02

Research on Zhongtian Lager Hawthorn Development in Guangxi，North and Northwest of Guangdong

PAN Zhong-tian 1 PAN Bai-ming 1 XIE Xiao-qing 2 LI Zhong-fang 1 XU Zhi-mei 3 LI Zhi-jian 4 TANG Zheng 1

LU Lian-jiao 3 DENG Nian-fang 1

（1 College of Chemistry and Bioengineering，Hezhou University，Hezhou Guangxi 542899； 2 Guangxi Wuzhou Agricultural School；

3 Guangxi Citrus Research Institute； 4 Hezhou Babu District Fruit Production Office）

Abstract Zhongtian large hawthorn has been through the market influence in Guangxi，northern Guangdong and northwest of Guangdong at a speed of industrialization and development way.For Zhongtian large hawthorn could develop fast and healthily in the real way，developing the real value of the characteristic resource varieties，this paper analyzed and studied Zhongtian large hawthorn from the variety and function composition and ecological and industrial development advantages and characteristics，aimed to take the attentions of related departments and the local cadres and masses，in oder to provide references for the development of Zhongtian large hawthorn.

Key words Zhongtian large hawthorn；development；Guangxi；Northern Guangdong；Northwestern Guangdong

1 中田大山楂简介

1.1 中田大山楂的来源

“中田大山楂”是贺州学院潘中田同志从1988―2008年用了近20年时间，经自然实生选种、连续芽变选种而育成的南山楂鲜食良种。中田大山楂变异于南方野山楂[1]。该品种在2008年7月9日获广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定和广西壮族自治区农业厅品种登记（桂）登（药）2008022号，并于2011年1月10日在《果树学报》第28卷第1期上登录。

1.2 中田大山楂的功能成分

1.2.1 中田大山楂的成分。经广西壮族自治区测试研究中心2007年12月27日、2012年12月21日、2012年12月24日和2012年12月26日测定（NO：WW0712015，LL1210066E，LL1210067E，LL1210068E，LL1210069E，LL1210070E，LL1211 131E），中田大山楂富含锌0.64 mg/kg，钙159～182 mg/kg，硒0.012 mg/kg，VA 0.58 mg/100 g，V■ 1.65 mg/100 g，V■ 3.66 mg/100 mg，VD 9.93 mg/100 g，VE 2.36～3.06 mg/100 g，VC 20.9～21.4 mg/100 g，超氧化物歧化酶（SOD）活性29.3 U/g，总糖12.6 g/100 g，茶多酚（叶片）7.9%～8.9%，总黄酮0.39%～0.44%，蛋白酶活力152 U/g，三萜类30 mg/100 g，r-氨基丁酸mg/100 g，乙酰胆碱2.54 mg/100 g，氨基酸（18种）418.4 mg/100 g等。另据报道[2-4]，山楂还含有熊果酸、柠檬酸、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、鞣质、皂甙、果胶、黄酮类、内酯、糖类及甙类，萜类、花青素、膳食纤维等物质。树皮含马栗树皮甙。果中尚含牡荆素鼠李糖甙，果核中含廿九烷醇-10，熊果酸、齐墩果酸、胡萝卜甙、豆甾醇 、香草醛、延胡索酸、琥珀酸等。

1.2.2 中田大山楂的功能。①降脂、健胃、消积、化滞、收敛、止痢、活血化淤等功效。所含的解脂酶（152 U/g）和有机酸等能促进脂肪类食物的消化，其去脂能力特强，能除去体内多余脂类物质，促进胃液分泌和增加胃内酶素等，有健胃、消积、化滞、收敛、止痢、活血、化淤等功能。②抗氧化、防衰老和提高机体免疫能力强。由于中田大山楂氨基酸含量高，达418.4 mg/100 g，种类齐全，有18种之多；富含人体必须的微量元素，如锌0.64 mg/kg、钙182 mg/kg、硒0.012 mg/kg；微生素类物质丰富，如VA 0.58 mg/100 g、VD 9.93 mg/100 g、VE 2.36 mg/100 g、VC 20.9 mg/100 g；中田大山楂叶片茶多酚齐全（14种）含量丰富（7.9～8.9），因此，其保健功效抗衰老防氧化功效和和提高机体免疫能力特别强。中田大山楂所含的保健与抗氧化防衰老和提高机体免疫能力的成分都是以食品形态存在的天然有机成分，是食品中具有保健抗氧化防衰老和提高机体免疫能力成分的天然“黄金搭档”。③增强心肌、抗心律不齐、调节血脂、降低胆固醇、防癌、抗癌。中田大山楂中含有三萜类及较多的黄酮类等药物成分，强心、降血脂、降血压临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。防癌、抗癌近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而试验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用[1-3]。中田大山楂富含人体保健、美容、防癌、抗癌的天然化学成分，抗衰老作用更是位居群果之首，尤其对处于亚健康缺乏VA、VE和缺乏硒（Se）元素和患“三高”疾病的人群恢复健康具有明显的功效。大果山楂及叶与北山楂均含有熊果酸，并且熊果酸含量高于北山楂。

2 在广西、粤北和粤西北发展中田大山楂具备产业化发展的众多优越条件

2.1 中田大山楂是南山楂鲜食良种，集传统中药和现代水果于一身，地方特色明显

山楂原产中国，为我国所特有的栽培果树。南山楂在广西、粤北和粤西北分布广泛，有坚实的生态条件和群众基础。山楂最早载于梁代陶宏景的《神农本草经果注》一书。3000年前我国古籍中已有山楂记载。《本草纲目》《尔雅》《群芳谱》中都有山楂的记载，如《本草纲目》载：“赤瓜，堂球，山楂一物也，故唐本虽有赤瓜，后人不知即此也”。清末及民国初期，山楂入药很是兴旺。清代《京岁时记胜》曾记载北京金糕为当时“皇都饮食佳品”。北京世一堂的“大山楂丸”行销全国。江苏省《宿迁县志》记载：山楂制品，尤其是山楂糕，畅销于江南，安徽等地并远销于国外。年销量约250 t。该县精制的水晶山楂糕，1929年在巴拿马国际博览会上曾获金质奖章。这说明山楂自古以来作药同时也作食品，具有浓浓的中国的特色。中田大山楂自2008年7月9日经广西在农作物品种委员会审定和广西壮族自治区农业厅品种登记以来，到2013年4月已在广西、粤北和粤西北发展有逾1万hm2，目前正以产业化的方向和速度在迅猛发展。这主要是因为中田大山楂具有以下特点：速生快长、早结高产；保鲜期较长，能贮藏、耐运输；易加工，加工品种多；保健功能多且突出，是现代人保健养身的理想果品；用途广泛：保健、制药、加工、健康饲料添加剂，鲜食；每一项消费需求都巨大；栽培适应性广、栽培技术较为简单；栽培、加工经济效益大。可见，中田大山楂是华南宝贵的山楂资源，具有浓郁中国南方特色的集传统中药和现代水果于一身的药食兼备品种。中田大山楂在广西、粤北和粤西北以目前的发展速度，有可能在未来的5～10年发展到超过20万hm2的特大产业和全产业链的产业集群[4-5]。

2.2 中田大山楂生态适应性强，速生、早结、早产、高产、稳产，经济效益高

中田大山楂速生快长，其高大乔木一年的生长量可达2～3 m；抗干旱，根系可深达土层6～8 m以下；抗污染能力特强；抗霜冻，可耐-20 ℃的低温；自花结实率高，不用配置授粉树。经专家审定的技术标准在试验果园实际完成的经济指标：试验果园第2年试产，三年生果树平均株产达28 kg，平均产量达11.34 t/hm2；四年生果树平均株产达47 kg，平均产量19.035～19.440 t/hm2；五年生果树平均株产达105 kg，平均产量达42.525～59.130 t/hm2；六年生以上果树平均株产达196 kg，平均产量达79.38 t/hm2。2007―2013年，中田大山楂上市以来，市场均价超过16元/kg，成年果园收入超过30万元/hm2。经由潘中田同志主持研究完成的和各级科技部门鉴定的中田大山楂高效安全标准化栽培技术，目前已在广西、粤北和粤西北等地开始推广，特别是已经通过贺州市水果生产办公室贺州市科学技术局和贺州市中田山楂研究所在贺州市已经全面推广，并已经开始取得了较大的经济效益和社会效益。

2.3 中田大山楂耐贮藏，加工品种多，附加值高，是可以打造全产业链的药食兼备的可持续发展的战备资源性品种

中田大山楂自然存放时间达20～30 d，在冷库中可保鲜贮藏5～8个月，贮藏时间长；中田大山楂的果实可以加工成干片、果脯、果冻、果粉、果汁、果酒、果醋、饮料、饲料添加剂、药品、果茶等，种类繁多，应用广；同时中田大山楂的叶、花和茎干都可制药、制茶等，附加值非常高。最主要的还是中田大山楂是保健和药用成分为主的资源性果品，是可以打造全产业链可持续发展的战备资源性品种。这对于在广西、粤北和粤西北这最适中田大山楂生长地带的地区具有弥足珍贵的意义。

3 广西、粤北和粤西北具有发展中田大山楂的战略机遇

3.1 生态、资源和技术优势

广西、粤北和粤西北是发展中田大山楂的最适生态带。我国山楂主产区主要分为6个：其一是东北栽培区，分布在北纬38°54′～47°24′（东北地区）；其二是燕山栽培区，分布在北纬38°53′～41°36′；其三是山东栽培区，分布在北纬33°42′～38°（黄河流域与长江流域之间）；其四是中原栽培区，分布在北纬32°～40°；其五是西北栽培区，即位于高纬度、干寒地区；其六是云贵高原栽培区，分布在北纬23°20′～29°，主要指华南地区和长江以南大部分地区。中田大山楂变异于南方野山楂，其原始母本分布于云贵高原向东延伸的广大区域。南方野山楂（即南山楂）生产区域主要位于北纬22°～29°，该地区年均气温为18.6～22.6 ℃，≥10 ℃的年积温为3 100～5 000 ℃，绝对最低温在-13.5～1.1 ℃，无霜期为300 d左右，年降水量为827.3～1 546.3 mm，该地区温暖、湿润、日照多，土壤多呈现微酸性。南山楂自然分布的区域就是中田大山楂适宜产业化发展的区域。同时，由于中田大山楂变异发生在桂东，因此桂东及周边地区就成为发展中田大山楂的最适生态带，主要指在广西、粤北和粤西北的广大地区。中田大山楂在桂东地区选育成功，广西、粤北和粤西北具有最适的种植中田大山楂的生态条件；同时，贺州学院中田大山楂绿色产业链研究团队已完成中田大山楂从育苗到早结、高产、安全优质高效栽培的系列技术研究。由潘中田同志主持的贺州学院中田大山楂绿色产业链研究团队已经完成了广西科学技术厅的“中田大山楂高产栽培与育苗技术研究”（合同编号：桂科转09321024；验收证书编号：桂科验字[2012]155号）、“鲜食中田大山楂良种安全优质高效生产技术示范”（合同编号：桂科转1123013-17，2013年11月通过广西科技厅组织专家测产验收）和贺州市科学技术局下达的：“中田大山楂保花保果技术研究”（贺科转1012006N，成果鉴定证书编号：鉴字[2013]18号）等项目。上述科研项目已经分别经过广西壮族自治区科学技术厅和广西贺州市科学技术局组织专家进行了测产、验收和成果签定。因此，在该地区发展中田大山楂具有资源、技术和生态等方面的优势。

3.2 广西、粤北和粤西北面临农业产业结构和品种结构的战略调整的机遇

目前，广西、粤北和粤西北的广大地区由于柑桔黄龙病的严重传播和危害，已经致使相当多的柑桔原产区处在逐渐消失的过程当中，广大果农和产区的经济受到严重影响。正是由于广大柑桔产区的消失，客观上迫使该地区的农业产业结构和农业品种结构进行调整。为此，当地政府和群众都在寻找新的品种进行替代。如桂林市的平乐县、恭城县以及广东省的佛冈县、英德县、封开县、郁南县等就是典型的代表。而南山楂新品种中田大山楂的选育成功和早结安全高产高效技术的研究成功，给广大桔农带来了希望。也同时给这一地区的广大群众特别是广大山区群众找到了一条致富的路子。

4 参考文献

[1] 潘中田.南山楂鲜食新品种――中田大山楂的选育[J].果树学报，2011（1）：186-188，4.

[2] 刘家兰，徐晓玉.山楂的药理作用研究进展[J].中草药，2009（S1）：63-66.

[3] 孟庆杰，王光全，张丽.山楂功能因子及其保健食品的开发利用[J].食品科学，2006（12）：873-877.

[4] 柏素花，朱月英.不同山楂品种的营养品质分析[J].中国农学通报，2008（4）：144-146.

[5] 王光全，孟庆杰，扈学立，等.山楂种质器官总黄酮含量的测定分析及其资源利用研究[J].食品科学，2005，26（8）：307-310.