小小点心宝宝爱

我们经常可以看见年轻的爸爸、妈妈带着宝宝吃早茶、品夜宵。尽管大酒店里的点心花色繁多，品种齐全，应有尽有，可常常是爸爸妈妈吃得尽兴，而小宝宝却不怎么领情，因为那些美味、精巧的点心并不一定能引起宝宝的兴趣。

确实，点心是宝宝营养膳食中不可缺少的组成部分，也是宝宝生长所需营养的重要来源和补充。但是，宝宝的点心应该和他们整体的营养膳食合理搭配，尤其要考虑到宝宝的年龄特点。

花色多样、形态各异、口味独特、松软适中、酥香可口的点心最受宝宝的喜爱。

在家中，应该怎样给宝宝制作他们喜欢的点心呢？

点心选料要面广质优，富有营养，讲究卫生

点心的面皮

酒店饭馆和超市里出售的点心，一般是用精白面粉制作的，而精白粉制成的点心中看中吃，营养却不如标准粉和富强粉。精白粉经过了精加工，面粉里的粗纤维和各种营养成分大部分被加工掉了，而标准粉和富强粉里的B族维生素比精白粉丰富。

也可选用粳米粉、糯米粉等原料。

点心的馅心

馅心品种要丰富，制作更可以不拘一格，充分发挥您的想象力。常用的甜馅心有红豆沙、绿豆沙、青豆沙、芋头泥、胡萝卜泥、南瓜泥、枣泥、核桃花生仁等。

咸馅心多选季节性强的食品，譬如：各种动物肉类，豆类和豆制品，时令蔬菜，瓜果根茎菜，只要合理搭配，都是合适的馅心。

要适合宝宝的口味，最好是咸甜适中，不用辛辣刺激的调味料，以原形、原味的天然原料为宜，更忌用色素、香精、甜味素等添加剂。

点心要讲究造型

婴幼儿天性好奇好玩，所以，造型独特、色彩美观、富有童趣、小巧玲珑的点心最能吸引宝宝。在家中，可以制成小兔子、小刺猬、小肥猪等动物的形状，也可以做成三角包、小圆包、小方包等几何造型，还可以制成秋叶包、荷花包、寿桃包等植物形状。

各类包子、馒头、花色卷等口味独特的中式点心，也很受宝宝喜爱。

点心以蒸、烘、煮为主，油炸不利消化

宝宝的点心制作工艺与成人相似，在家中应选择简便、易操作的制作方法，以发酵面团为好。我们特此推荐"梅山"快速发酵粉，它发酵时间短，速度快，又避免了传统碱水发酵破坏营养的不利之处。

备有烤箱的家庭，还可以选用酥饼、蛋糕等配方，制作酥香松软的西式烤制点心。

宝宝参与，激发食欲，享受亲子快乐

家庭制作宝宝点心还有一个和酒店饭馆的不同之处，那就是宝宝的参与。这是家庭制作点心最有意义、最有价值的地方。宝宝对大人们做的事最有兴趣，我们在尝试做点心时，最好邀请宝宝一起参加，这不光能激发宝宝的食欲，而且还能培养宝宝的动手能力、观察能力、想象能力和创造能力，让宝宝充分享受成就感，获得自信。而且，一家人围在一起，一起动手做，一起说笑，一起品尝，一起享受着家庭的温馨和亲子快乐。宝宝获得的已经不是单纯的物质营养，更有宝贵的精神营养。

年轻的爸爸、妈妈不妨试一试，相信这是个不错的主意！

一、瓜仁小蛋糕

原料：

鸡蛋500克、白糖200克、奶油25克、面粉200克、瓜仁适量。

制作方法：

1.将鸡蛋打入盛器中，加入白糖，用打蛋器顺着一个方向由慢至快搅拌蛋液，直至蛋液成奶黄色略发白起泡。

2.在烤盘里倒入面粉及溶化的奶油，拌匀，表面撒上瓜仁，将烤盘放入预热的烤箱内，以温度190℃烘烤20～25分钟，成熟后取出切成块状。

特点：质地松软，带有淡淡的奶油香味，甜度适中。鸡蛋里的蛋白质丰富，并且含有维生素A、D、B2及卵磷脂，健脑益智。

二、栗茸兔包

原料：

面粉250克、栗子肉150克、白糖100克、精制油70克。

制作方法：

1.栗子肉煮熟后制成泥状，拌入约70克白糖、50克精制油，制成馅心。

2.面粉中加30克糖、20克油，用85℃～90℃的热水烫面，和成软硬适中的面团，并且揉至面团光洁。

3.搓条，取小团，捏成空心小面团，包入馅心，制成小白兔状，上笼蒸约10分钟即可。

特点：栗子营养丰富，含不饱和脂肪酸和多种维生素，有强筋壮骨的作用。点心的形态可爱逼真，口感软糯，甜味适中。

三、芋头秋叶包

原料：

面粉250克、芋头200克、白糖75克、干酵粉、泡打粉适量。

制作方法：

1.芋头去皮，上笼蒸酥后制成泥状，拌入白糖成馅心。

2.面粉加入干酵粉、泡打粉及白糖10克，用温水搅拌均匀，和成软硬适中的发酵面团，放置片刻。

3.搓条取小团，捏成空心面团，包入馅心，制成秋叶形状的包子，上笼大火沸水蒸约15分钟即可。

特点：形态独特，松软可口。

四、胡萝卜泥酥饼

原料：

面粉250克、精制油150克、白糖50克、胡萝卜100克。

制作方法：

1.将胡萝卜煮熟、粉碎，用适量油、白糖在炒锅中炒成较软的胡萝卜泥。

2.将150克面粉加适量水和15克油，揉成水油面团待用。

3.另100克面粉，用余下的油拌成油酥面。

4.将水油面团擀成长方片，放入油酥包起，擀成长方片，叠折三层，再擀成长方形薄片，卷起，摘成大小相等的小面团，再擀成皮子包入胡萝卜泥收口，压成饼状，放入200℃烘箱中烤约20分钟左右即可。

特点：胡萝卜营养丰富，维生素A及其它营养成分对幼儿皮肤、视力有好处，而多数幼儿对胡萝卜不太喜爱，通过这样的特殊制作，使幼儿乐意接受。

五、花生核桃卷

原料：

面粉250克、干酵粉和泡打粉各约2.5克、糖120克、花生仁75克、核桃仁50克。

2.面粉加入干酵粉、泡打粉及白糖10克，用温水搅拌均匀，和成软硬适中的发酵面团，放置片刻。

3.搓条取小团，捏成空心面团，包入馅心，制成秋叶形状的包子，上笼大火沸水蒸约15分钟即可。

特点：形态独特，松软可口。

六、芝麻小方酥

原料：

面粉200克、鸡蛋2只、糖25克、奶油75克、炼乳15克、泡打粉0.3克、黑芝麻少许。

制作方法：

1.面粉中加入鸡蛋1只、白糖、炼乳、溶化的奶油及泡打粉，拌和成混酥面团；另1只鸡蛋打散待用。

2.将面团搓条、压平，切成小方块，涂上蛋液，撒上芝麻，放入温度为180℃的烤箱内，烘烤15-20分钟左右，呈金黄酥松即可。

特点：松酥适口，奶味香浓，制作方便，适合幼儿食用。