国学养生密码——《论语》中的饮食养生秘诀(下)/常咽唾液利于健康

国学养生密码——《论语》中的饮食养生秘诀（下）

文/薛慧

“肉虽多，不使胜食气”，这句话的意思是说即便吃很多肉，但肉的量不能代替和超过主食。古人认为，肉食营养价值很高，对人体有很好的补益和补精血的作用，但是如果过量食用，则会加重身体负担，所以不能贪图口福，超过主食的量。这一观点也很符合中医“五谷为养、五菜为充”的饮食养生原则，是说谷物类的饮食才是汲养身体的根本，菜只不过是作为主食的一种补充而存在的，所以不能把菜当主食吃。现在很多女孩为了减肥不吃主食，把菜和水果当饭吃，这是极不符合养生之道的。

“唯酒无量，不及乱”，是说饮酒可不限量，但是不要让自己喝醉了而做出一些非理性的事情。适量饮酒对身体是有好处的，但是酒后容易乱性，对肝脏的伤害也很大，所以尽量不要喝多。

“沽酒市脯不食”，意思是说从集市上买的酒不要喝，买的肉脯也不要吃。孔子认为商人都是重利的，为了追求利益的最大化，必然在饮食的卫生、选材、制作等方面降低要求和成本，人吃了不卫生，不好的食物，必然会生病。

“不撒姜不食，不多食”，意思是说生姜可以经常吃，但不能过量。姜可蔬可药，兼具药食两用价值，有发表、散寒、化痰、止呕、开胃的功效，用于防治胃脘疼痛、食欲不振、细菌性痢疾等疗效颇佳。但姜性味辛、温，多食可致积热伤阴，损伤正气，出现目红、口舌干燥、身热汗出等症状，所以孔子餐桌上少不了姜，但又不多吃它。

“食不语”，是说孔子强调吃相，就是吃饭的时候不要多说话。如果吃饭的时候说话、谈笑的话，很有可能造成很多危险的状况，如噎住、呛着等。

总之，孔子很重视饮食卫生，提出饮食要新鲜、清洁，要定时、定量，饮食要有规律，符合礼教法度，从而养成良好的饮食习惯。从现在的保健、饮食卫生观点看，孔子的这些饮食观点大部分也是正确的，值得我们现代人参考和借鉴。

常咽唾液利于健康

文/陶红亮

1．养生延寿。东晋名医葛洪晚年隐居广东罗浮山中养生，他常以咽津代食，而被时人尊为“尊仙”。唐代名医孙思邈极力推崇咽唾术，并称咽唾术为尽享天年的妙法之一；他还在《养生铭》中提到“晨兴漱玉津，可祛病益寿”。

2．补虚劳，益精血。存得一分津液，则保得一分命。《摄生咏》中写道：“饥饿欲死，便闭口，以舌搅上下齿，取津液而咽之，一日得三而六十咽，便佳。”《诸病源候论》云：“舐唇，嗽口，舌聊上齿表，咽之三过，杀虫，补虚劳，令人强壮。”又津血同源，唾液是人体津液的重要组成部分，故咽唾可以养血。《养性延命录》中写道：“每餐前后漱玉泉，满口咽下，可治发血之穷，齿骨之穷，爪筋之穷。”

3．灌溉五脏，调畅百脉。“咽气津者，名天池之水，资精气血，荡涤五脏，生溉元海，一名离宫之水，一名玉池，一名神水，不可唾之，但可饵之，以补精血，可益元海也。”《医心方》则更深刻地指出：“口为华池，中有醴泉，漱而咽之，既润脏身，活利百脉，化养万神。”

4．消肿解毒。在古籍书中对唾液具有消肿解毒功效的认识已经很多见了，如《幻真先生服内元气诀·调气液诀》曰：“喉中痛，不能食，是热极状也……以舌搅华池而咽津，复呵，复呵，令热气退，止。但喉口中清水甘泉生，即是热退五脏凉也。”又如《诸病源候论》说：“清静，以鸡鸣，漱口，三咽之。可调和五脏，杀益虫，令人长生、治心腹病。”