新国展.兰亭厉家菜 原装清宫御膳出新招

别看名字上加了“兰亭”二字，但这里可不是想大树底下好乘凉的无名小卒，厉家菜第二代传人厉晓麟便是这里的掌门人。厉晓麟是厉善麟老先生独子，早年曾留学澳洲学习建筑和室内设计，所以他独自执掌的兰亭厉家菜，在环境方面虽然一脉相承了所有厉家菜的复古风，但在不觉间显露出的是一种低调的时尚。厉家菜的历史最早可追溯到清朝光绪年间，厉氏族长厉顺庆掌管御膳厨房，后来将御膳菜谱背诵默写，成为今天的厉家菜菜谱。厉晓麟先生熟谙200多道家族传承的清廷皇家菜，热衷将现代食材与古代烹饪方法相结合，坚持使用天然无添加的食材，秉承传统烹饪技艺，每一道菜皆精工细作。近期，厉先生还根据时下的应季食材推出了几道新菜，鲍丝片扒芦笋特别适合春夏之交食用，鲍鱼片的鲜味和芦笋的脆嫩，既补身又滋养。蜜汁红薯味道与拔丝红薯有点像，但吃起来却很简便，再配上一杯自酿的梅子酒，实打实的中菜穿洋装，潮流与美味完美结合。还有一点得特别透露一下，兰亭厉家菜在工作日的午间推出的工作餐仅售138元每位，厉家菜的经典之作皆包含其中，这个时候去尝最划算。

厉先生早年曾学过室内设计，所以兰亭厉家菜的环境虽然也是走的仿古路线，但更具时尚气息。

清蒸哈什蟆

一小盅上桌别看量着实不大，但却是用鲜贝混合牛蛙加鸡汤与鸡蛋一起蒸制而成的，要说这也是鸡蛋羹，但它其中凝聚的却是更多的心思，少少的抿上一口，让鲜味在舌尖萦绕，忽然间明白了什么叫做浓缩的才是精华。

地址：北京市近郊顺义区天竺镇裕祥路99号欧陆广场3楼301号

电话：010-80461748

营业时间：10:00-22:00

人均消费：¥138起/套(非工作日及晚餐¥238起/套)

鲍丝片扒芦笋

高品质鲍鱼片配上新鲜的芦笋，两种鲜味混合得恰到好处。

蜜汁红薯

最让人佩服的是红薯丝切得如此之细，厨师绝对是有好功夫的。味道和拔丝红薯有点类似，但吃起来没有那么费劲。

凉拌火鸭丝

鸭肉很嫩且没有一丝异味，鸭香十足。更难得的是这刀工，都说片一只烤鸭要不多不少刚好108刀这是功夫，但这道火鸭丝把鸭肉切成如细菜丝般却能保持肉丝的完整，那绝对也需练上几年才能成。细细的鸭丝与菜丝混合入口，香、鲜、爽，尽在其中。