海上的意大利美食风情

Q：邮轮上的食材主要来自哪里？

A：主要的食材是来自欧洲，歌诗达的供应商以船运的方式送达各港口，给予补给。因为菜式有欧洲精选、亚洲菜品，所以通常是欧洲莱的食材来自欧洲、具有地域特色的莱品食材来自当地。新鲜的蔬果，还有像大米、面条之类都是从中国来补给的。

Q：邮轮上的菜单是如何变化的？是否提供特殊餐单？

A：菜单是根据季节来更换的，也会根据不同的节日、假期做出一些不一样的安排，所有的菜单都是上海总部的餐饮方面的管理层来设计的，然后给到我们，整个行程四天里的早午晚都不一样。

我们也会在这个菜单大纲上做出相应的调整，比如说根据当天食材新鲜的程度，这个食材需要搭配某种蔬果，而这种蔬果最近没有供应到，我们就会做一个相应的调整。还有一种情况就是根据客人口味的喜好做出调整，比如说北方客人喜欢吃重口味，我们的菜就口味做的重一些；如果是上海、广东区域的客人，喜欢吃清淡的、水煮的，我们也会相应地加入一两个清淡的莱式。如果碰到圣诞节、新年等不同的节目，我们也有节日的菜单。

还有一种情况就是包船，对接的旅行社在来之前会告知一些客人的信息，比如西北的客人、西南的客人喜欢吃辣味，会提前告诉我们的上海总部，我们会根据总部的指示对菜式的口味做出一些调整。而且在包船的时候，我们也会有试菜这个环节，如果客户觉得不满意，我们也会做出相应的调整。

Q：邮轮上最特别的用餐体验？

A：我们是意大利的公司，除了一般的免费的餐饮外，我们有一个地道的意大利晚餐，是个付费的项目，所有的餐品都是由总厨亲手制作的。那个晚餐的用料和莱式只有意大利菜，如果你是希望品尝到正宗的意大利菜又对餐食追求完美的客人，建议不要错过，花费也不高，一百多人民币一位。整套菜单都是意大利菜，用餐的环境与氛围都很好，穹顶之下，有星空晚宴的感觉，现场有乐队唱歌。

Q：如何保证邮轮上24小时不间断的餐饮？

A：我们是尽量覆盖到24小时，中间当然也有一个收拾、清洁的时间。船上的餐饮是这个餐厅开着，另外一个可能就会稍微延后一点开，这个要关了，另外一个就开了，尽力覆盖到24小时。而且食材最多会被放置两个半小时，如果没有被消耗完，就会被丢弃掉。

Q：对于中国客人，菜单上有什么特别体现？

A：过这些年的包船合作，客人们给我们很多建议，把这些建议反馈到上海总部，所以在我们的菜单里也做了一些相应的调整，增加了像红烧肉、鱼香茄子、上海酱鸭等菜品。除此之外，还增加了火锅餐厅――海上捞，让大家在国外的船上，可以品尝到家乡的美味。

Q：幸运号邮轮的推荐餐饮是什么？

A：幸运号的九楼船尾的“星空下晚宴”特别值得一试，地道的意大利菜式，所有食材都是从意大利运过来的。除此之外，船上的披萨也要推荐，都是意大利的披萨师亲手制作的，像番茄酱、芝士、面粉等食材都是意大利运来的，品尝地点是十楼船尾（晚上）。