餐饮连锁获投资者持久青睐

一年一度，由国际特许经营协会(IFA)主办的2011年特许经营展，于2011年4月1日至3日在美国首都华盛顿特区的华盛顿会展中心三楼举办。与2007年相比，显然是有些萎缩，直观地看，四年前的展会连锁品牌众多，多家餐饮展台前都会排有长长的队，等待领取免费的食物，而今年只有少数的韩国企业和日本企业在免费派发，而美国本土多为收费。韩国釜山举办的特许展与其形成了鲜明的对比，投资者如潮，参展企业也不少。

据普华永道公司研究分析表明，美国新的特许企业在2011年将增加2.5％，2010年增加只有0.3％。随着社会的不断进步，创业的人越来越多，一是失业让人们思考是否去创业，二是人们追求幸福生活的愿望由于信息业的高度发达而增多。

本次韩国釜山特许经营展于2011年4月21日至23日在BEXCO成功举办，为其三天的展会吸引了26047名创业者参观，本次展览的最大特点就是128家企业有一半是餐饮企业。本次釜山特许展上的餐饮企业可以说是韩国餐饮业的浓缩，如果您到釜山西面地铁站附近逛逛，就会知道韩国的餐饮业是非常发达的，尤其是烤肉和鸡肉两大类。

本届釜山展的另外一个亮点就是第二届亚太特许经营论坛，该论坛邀请了中国资深特许经营专业人士牛志敏先生、垒球知名特许经营专家江进兴先生、日本酒店专家YOSIMuRA先生，还有在中国经营大长今面馆的韩国企业家温大成先生，以及中国首席擦鞋匠辛玉波总裁。

牛志敏先生第一个开讲，他的演讲题目为“海外品牌在中国成功发展的秘诀”，让韩国投资者了解中国的政策、风俗习惯，消费观念。

新加坡的江进兴先生以其非常幽默的演讲赢得了阵阵掌声，他演讲的题目是。特许人应该如何与被特许人保持良好关系，并列举了加盟双方的义务与利害关系，解释特许人为何严格维护其知识产权等。也讲到有些特许人搞特许纯粹是为自己腰包，不管加盟商死活。

翰皇的辛玉波总裁则以其亲身的体会，讲述了在中国成功招募加盟商的办法，并有很多家企业找上门与辛总洽谈合作。大长今餐馆的温大成先生更是将个人在中国生活20年的感受以及对中国的感激之情，带给了韩国听众，也让中国嘉宾无比的自豪，他在演讲中也批评了一些韩国企业家对中国的抱怨，他认为一些韩国企业，之所以失败是没有真正了解中国的风土人情，不了解中国消费者的原因。日本的YOSIMURA则对日本的餐饮和饭店的精细化管理进行了详尽的介绍。

美国同期也举办了论坛，其中John P.Hayes演讲的《怎么样选择加盟商》引来了众多投资者聆听，他是美国知名媒体《读者文摘》、《华尔街日报》，关于创业方面的专栏作家。他告诉投资者在创业之前有92个问题必须要问，无论是对投资者自己还是盟主都非常重要，创业之前完垒明白这些问题，将会大大降低投资风险。著名的特许经营管理联营公司MICHAEL H.SEID&ASSOCIATES的创始人及总经理，他从事特许经营行业有25年的历史，也是经常被邀请的著名演讲讲师。他无论是实务操作、财务管理、顾问咨询方面都有着非常成熟的经验，他精通和熟悉零售、医院、餐饮以及商服务领域，MICHAEL H.SEID曾经是IFA供应商论坛主席，MICHAEL H.SEID的很多客户不乏有《财富》杂志排名的10大跨国新型公司，在他们的体系建设、完善手册、培训、风险管理、市场开发等方面提供了非常大的支持，也帮助他的客户顺利来到

这次论坛的主办单位国际特许经营协会(IFA)是特许经营行业里规模最大的国际组织。特许经营对美国的贡献逐年增大，如提供就业2000多万，产值超过20多万亿美元。特许经营销售占垒部零售额的40％多。目前会员所从事的行业有100多个，协会具有完备的会员资料1100个、专家名单、法规信息。

现任主席名叫Jack Earle他是EARLE企业的管理合伙人，该企业是麦当劳餐厅在东南部宾法尼亚州和南部新泽西州的加盟商。Jack Earle先生1983年即加入该体系，在他的这段特许经营职业生涯中，他担任过各种领导职务，也曾经担任过IFA的加盟商论坛主席，还担任国家餐饮建设和设备标准制定项目的领队，也是麦当劳的政治行动委员会董事会成员之一，他在加入麦当劳之前是国家贷款部门主管的费城富选银行的副总裁。

这次在美国参展的餐饮代表企业有Little Caesars Pizza，成立于1959年8月，在美国的花园城市底特律郊区的购物中心附近开了首家店，到目前为止这家店还在经营。投资额最低的在40万元人民币左右，大多数为150～300万人民币不等的投资规模。Papa Murphys比萨成立于1981年，2003年成立了国际连锁公司。目前，垒美36个州1250家连锁店，直营店15家，是当今世界五大比萨店之一。最低的投资额在50万左右，大多数在150万～300万人民币不等。　 Baja Fresh Mexican Griu这家墨西哥烤肉馆成立于1990年，1998年开始开放特许经营业务。到目前已经经营直营店158家，加盟店125家，最低投资额在140万人民币，大多数投资额在200万～500万人民币之间。　 还有很多餐饮品牌，值得投资者关注，这里不一一介绍。总之，不管是展会上还是在生活居住区、商业区其品牌的热闹程度大同小异，餐饮的生意很是红火，有意投资的人请关注我的后续报道。