鸭的营养与蛋鸭养殖技术

别名家鸭、鹜等，我国早在3000多年前就已经驯化和饲养鸭子，现存最早的文字记录是在公元前475～前221年的战国时期。鸭肉蛋白质含量较高，脂肪含量适中且易于消化。

一、营养价值

1、食补功效

传统医学认为鸭有利水消肿、养胃滋阴、解毒，以及治水肿、咳嗽、痨热骨蒸等功效。鸭肉可补充人体水分，还可补阴并清热止咳。

2、食用宜忌

一般人都可以食用，特别适于体内有热、虚弱、食少、大便干燥、上火者食用。脾虚、腹泻，或外感未清的病人在发病期间应忌食鸭肉。鸭肉不宜与大蒜、木耳、杨梅和鳖肉同食。

3、妙用食物

（1）补肺、清除油腻：鸭肉与山药一起煲汤食用。

（2）哮喘：老鸭一只，去毛、内脏，将冰糖、核桃仁、蜂蜜各120克放入鸭肚内，煮食。

二、营养丰富

每100克含热量149千卡、蛋白质17.3克、脂肪9克、糖类0.2克、胆固醇89毫克、膳食纤维0、生物素2微克、胡萝卜素0、叶酸2微克、泛酸1.13、烟酸2.4毫克、钙12毫克、铁2.5毫克、磷84毫克、钾100毫克、钠80.2毫克、铜0.21毫克、镁14毫克、锌0.9毫克、硒10微克、维生素A47微克、维生素B10.22毫克、维生素B20.034毫克、维生素B60.33微克..维生素B120.6微克.、维生素d136微克、维生素E0.2毫克、维生素K0.8微克.

鸭是本街道的主要禽类之一，年饲养量达数千羽，品种为蛋用型绍兴麻鸭，原产于浙江绍兴。具体养殖情况介绍如下；

三、蛋鸭养殖的技术要点

（一）选址要求

1、蛋场选址

鸭场周围远离应无工业“三废”污染，离公路、村镇（居民区）、工厂、学校和其它养殖场1公里以上，避开水源保护区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护和兽医防疫要求。

2、鸭舍的最基本要求是；遮阳、能防风霜雨雪、防止总害等不良影响。鸭舍宽度一般为6～9米之闻，长度根据鸭群大小而定，但最长不宜超过80米，而且应分间。每间形状以接近正方形较为合适，便于鸭群在舍内的转圈运动。鸭舍过于狭长时，蛋鸭进舍、受惊作转圈运动，很易拥堵、互相践踏以致造成伤害。

3、鸭陆上运动场的要求；陆上运动场是鸭休息和运动的场所，面积约为鸭舍的2倍左右。运动场地面用砖、水泥或三合土铺成。地面必须平整，略向水面倾斜，运动场面积的二分之一应搭有凉棚或栽种葡萄等植物形成遮阳棚，供舍饲饲喂之用。陆上运动场与水上运动场的连接部，用砖头或水泥制成一个小坡度的斜坡，水泥地面要有防滑面，延伸到水上运动场的水下10厘米。

4、鸭水上运动场的要求：种鸭舍必须具有配套的水上运动场，供种鸭、洗澡之用。水上运动场可利用天然沟塘、河流、湖泊，也可用人工浴池。如利用天然河流作为水上运动场，靠陆上运动场这一边，要用水泥或石头砌成。洗浴池设在运动场的最低处，洗浴池和下水道连接处，要修个沉淀井，以利于排水，可将泥沙、粪便等沉淀下来，免得堵塞排水道。在鸭舍、陆上运动场、水上运动场三部分，需用围栏把它们围成一体，根据鸭舍的分间和鸭子分群情况，每群分隔成一个部分。陆上运动场的围栏高度为50至60厘米，水上运动场水围高出水面50厘米，深入水下1米以上。

（二）育雏期饲养管理；

l、育雏舍：保温、通风、防鼠、防鸟，并配备相应的饲养器具和消毒设施。

2、育雏期：视季节而定，一般为28d。

3、温度：第一周35℃～30℃，第二周30℃～27℃，第三周27℃～24℃，第四周24℃～20℃，四周后常温。控制早晚温差在1℃一2℃内。

4、开水开食：先开水后开食，冬季、早春开水水温在25℃左右。开水1h～2h后，用雏鸡料或夹生饭开食，春鸭在出壳后20h～40h开食，秋鸭在出壳后30h～36h开食。

5、密度：l周龄～2周龄时为（25～30）只/m2，3周龄～4周龄为（15～20）只/m2。10日龄内的雏鸭要防止雏鸭打堆，宜分群饲养，以每群100只～20只为宜。

（三）青年鸭和产蛋鸭饲养管理技术要点

光照：青年鸭通宵弱光照明，光照强度10lx 151x。开产期光照强度1701x～280lx，有效光照15h～16h。开产～400日龄的产蛋高峰期有效光照16h。营养：青年鸭6周龄后限料，多喂青粗料，控制体重，120日龄控制在1.3Kg～1.6Kg。开产期根据产蛋率上升情况，提高饲料质量，增加饲喂量。产蛋高峰期多喂青饲料，增加钙的投喂量。产蛋后期按体重和产蛋率确定饲料的质量和喂料量。密度：（7只～8只）/m2。

（四）疫病防治技术要点

1、建立严格的防疫消毒制度，定期开展鸭舍、运动场、栖水池、饲养工具的消毒工作。

2、免疫程序

10d～14d 皮下注射禽流感疫苗0.7ml/只；10d～14d；首免后3周～4周进行加强免疫1.0m1/只。开产前再进行一次加强免疫1.0ml/只。以后根据免疫抗体检测结果，每隔4个月～6个月免疫一次。20d～30d 肌肉注射鸭瘟疫苗1头份/只，隔月后加强免疫1次，开产前再进行一次加强免疫1头份/只。以后根据免疫抗体检测结果，每隔4个月～6个月免疫一次。