防暑杀菌饮

家庭养生药膳

夏至标志着炎热天气的开始，这一天有的地方要象征性地食用一些冰凉食物，凉面就是最常见的一种，我国民间素有“冬至饺子夏至面”或“冬至馄饨夏至面”等说法。夏至时已经打下新麦，所以夏至食面也有尝新的意思。

天气炎热，人的消化功能相对较弱，因此饮食清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过量进食热性食物，以免助热；冷食瓜果应适可而止，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

炎夏可多吃绿豆、冬瓜、黄瓜、紫菜、苋菜等，也可适量食用“杀菌”蔬菜，如洋葱、韭菜、蒜、葱等。可以试试以下四种药膳，它们都是清热解毒，防暑杀菌的滋补佳品。

绿豆酸羹

用法宜忌：佐餐食用。

配方：绿豆汁400毫升，柠檬酸20克，柠檬汁45毫升，白砂糖、发酵剂各适量。

制作：

1.锅中倒入绿豆汁，加入柠檬酸、柠檬汁，充分搅匀，大火煮沸后关火。

2.绿豆柠檬汁倒入碗中，放凉至40℃左右，加入发酵剂、白砂糖混匀，待汁液发酵成凝乳，放入冰箱中储存，12小时后即可食用。

功用解析：柠檬汁极酸，具有很强的杀菌作用。绿豆酸羹有清凉解渴、消炎解毒的作用，同时还可降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。

枣仁牛奶饮

用法宜忌：代茶饮。

配方：酸枣仁10克，牛奶250毫升，白砂糖适量。

制作：

1.酸枣仁洗净。

2.锅内放入酸枣仁，小火炒香后，取出，研成粉。

3.炖锅放入牛奶，大火烧沸后加入酸枣仁粉、白砂糖，搅匀即成。

功用解析：养肝，宁心安神，适用于虚烦不眠等症。酷夏适当食用酸味食物，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻，清新爽口的作用。酸枣仁性平、味甘酸，能够养心益肝，安神敛汗。

冬瓜薏米粥

用法宜忌：每日1次，每次吃粥150克。

配方：冬瓜250克，薏米30克，大米100克，白砂糖适量。

制作：

1.冬瓜洗净，去皮、瓤，切块；薏米、大米分别洗净。

2.锅内放入大米、薏米、冬瓜，加清水适量，大火烧沸后改用小火炖煮35分钟，加入白砂糖，搅匀即成。

功用解析：此粥清热解毒，利尿止痱。在高热闷热的环境下，人体汗液蒸发不畅引起痱子，好发于夏季，多见于排汗调节功能较差的儿童和长期卧床的病人，绿豆汤、冬瓜薏米汤等都对痱子有一定的治疗作用。

生地果蔬饮

用法宜忌：每日2次，适量饮用。

配方：鲜生地200克，葡萄、梨、莲藕、西瓜皮各500克。

制作：

1.葡萄洗净，去皮；梨洗净，去皮、核，切块；鲜生地、莲藕、西瓜皮分别洗净，切碎。

2.榨汁机中放入所有材料，榨成汁即可。

功用解析：此饮滋补气血，凉血利尿，适用于肾结石症。