新店新品 17期

花家怡园

复刻地道皇城中秋味

以宣传京味美食文化著称的花家怡园，在这个中秋节有一个大动作。餐厅聘请了御厨传人王希富先生作为顾问，将已经失传百年的宫廷月饼重新还原面市。王先生年逾古稀，外祖父曾是御厨，此次受邀将宫廷月饼秘方传授给花家怡园的厨师，前期准备时间就长达半年。毫不夸张地说，每一块月饼都包含了满满的心意，而这种手艺的传承更是具有沉重的历史责任感。

被人广为熟知的京式月饼自来红和自来白在王先生的指导下也绽放出了新的光彩，这两种月饼原料虽简单，但做工极度精细，需具几十年经验和高超技术的面点师才能将自来红的酥脆和自来白的绵软展现完美，另外原料中还特别加入了一味桂花酱更令月饼的香气上升一个档次，而甜味也柔和了许多。

除此之外，已经失传的宫廷点心提浆月饼、瓜仁松油月饼和翻毛月饼也被重新复刻，其中翻毛月饼最具传奇色彩。据说慈禧太后初见这月饼时，因为它块大而不秀气，很是生气，拍桌而起，引起犹如鹅毛般的饼皮徐徐飞落，这番美景令她大为赞叹，尝后发现这月饼入口即化，不黏不硬，鲜香软糯，有着近乎虚无的细滑口感，慈禧甚爱，遂赐名“翻毛月饼”。作为很是少见的宫廷大点心，翻毛月饼每块足有半斤，因此制作难度很大，也正是这个原因让它失传了近百年，此次可以令它重新出现在食客面前实在惊喜和难得。

大隐于市的高级意餐

大隐隐于市的Acquolina高级意大利餐厅坐落于上海陆家嘴金融中心，毗临景色旖旎的滨江大道。蓝白色辉映的意大利语logo加上餐厅的白色花围，让这家以清新浪漫为基调的新式意大利餐厅成为富城路上的又一亮点。

来自日本的Norihiro Nakamura先生远渡重洋，加入Acquolina团队担任主厨，倾情演绎意式风情。Norihiro Nakamura对于餐饮的追求在于他本身对食材几近挑剔的严格甄选，在全球范围内寻找最独特且最能触发灵感的原料，例如新西兰的鳌虾和羊排，澳洲的龙虾、和牛，法国生蚝，西班牙伊比里亚火腿，都是来自于各地的有机农场。海盐焗澳洲鲜活龙虾是Chef的招牌菜，在海盐的衬托下龙虾的鲜嫩被完美演绎。餐厅的另一特色是其收藏超过18口多款的葡萄酒单，值得注意的是，这其中只有50%是意大利酒，其余均是选自其他各国的佳酿——Acquolina致力于美酒无国界。

味道花园

滋润秋季的一碗汤

对于煲汤，中国人格外偏爱，味道花园餐厅这一季便拿出满满诚意推出了一道极品汤——功夫汤。曾经荣获国际美食大赛特金奖，被誉为“亚洲大厨”的孙正林先生亲自设计的这道菜品，被很多媒体喻为天下第一汤。此汤是根据乾隆皇帝六次下江南演变而来，选用鳄鱼骨汤加养生川贝等上等原材料、辅以十多种中草药精心秘制而成。先喝汤，后吃肉，在秋燥时节，喝上这么一碗养生靓汤，补钙、补胶原双管齐下，极其滋补。

LA SUSHI乐寿司繁华闹市偶遇浪漫日料

乐寿司座落于繁华的三里屯酒吧街的那里花园内，老板对日本料理和金枪鱼情有独钟。为了与更多的人分享美味，他特意聘请经验丰富的日料大师坐镇。

黑蒜拉面是餐厅人气菜品，传统的日本九州口味。黑色汤头，端上桌的时候看起来带有几分神秘；是用麻油将大蒜和洋葱慢火酥炸而成的，浓郁的大蒜、洋葱香气摄人心魄，每一口都喝得到独特的焦味。拉面要求更为严格，每一根直径都必须是0.25公分，据老板说这是日本最新研究出的拉面口感最佳的尺寸。蒲烧鳗玉子寿司是主厨极力推荐的，精选新鲜鳗鱼两面烘烤后，再刷以特制酱料，咸鲜微甜，口感上乘。而西红柿金枪鱼和风色拉作为前菜也不可小瞧，主料是从日本飘洋过海而来的新鲜金枪鱼腩，用红酒、醋、橄榄油调味，再搭配蟹籽和丘比色拉、生菜、黄瓜、胡萝卜一同食用，鲜嫩香甜，给味蕾带来极致享受，深受食客喜爱。

丽粤四季真汤火锅料理慢火熬出好汤底

丽粤四季餐厅主张的用“真汤”做火锅，所用食材统统都是纯天然的原料，不添加任何调味料，需要花足时间与心思慢慢熬，才能做出一锅清醇鲜和的汤底。椰青竹笙鸡煲是它家最招牌的锅底，汤底选用3个海南新鲜椰子的原汁，配上整只广西凉亭鸡，白皮白肉白汤，汤清味甘，鲜甜无比。吃的时候蘸些店家秘制的豉油，淋上海南小青柠汁，撒上些许沙姜末，更为提鲜。切记一定要盖上锅盖一起煮，先喝汤吃鸡，再来“打边炉”。涮料的搜罗上店家很是用心，只选用各原产地的当季食材，像舟山的珍珠马蹄、荔浦芋头、大瑶山野生竹荪等皆是不可错过的好味道。

Greyhound Cafe体验曼谷最热门餐厅

如果你常去泰国度假，想必多少会听说过Greyhound Cafe这家多元化的餐厅，它不止在当地备受潮人追捧，就连当地多家媒体都把它评为曼谷最热门的餐厅之一。有别于一般传统的泰国餐厅，它家的菜肴从卖相到口味都透露着摩登气息，以非凡创意来突出食物的色香味。

餐桌上八成的原材料是泰国进口的，鲜虾带子墨鱼汁面、秘制辣肉酱手包粉卷、香煎牛柳粒配香蒜汁、青柠檬冰茶，道道都是招牌。其中鲜虾带子墨鱼汁面最具人气，非常有料的海鲜面，可以尝到直径超过5厘米的大个带子，还有若干鲜虾，染上墨鱼汁的面条够鲜美且筋道。而甜品最招牌的还要属芒果干层糕，硕大的一块三角蛋糕，芒果肉块和汁水从千层糕里溢出来，让人忍不住咽口水，据说这道甜品还是谢霆锋的挚爱，难怪在开业庆典上看到谢霆锋和狄波拉送的花篮。

星巴克中西混搭的暗香浮动

中秋之美，不同于其它节日的喜庆和热闹，多了一份诗情画意，需要慢慢品味。月饼作为中秋节的象征之一，寄托着人们彼此之间的浓情厚意，是这个节日里传情达意的最好载体。深谙入乡随俗的星巴克，将东西方美食艺术融为一体，并以别具一格的创意，精心研制出了“星奕”、“星悦”、“星情”三款中秋月饼礼盒。

饼皮是今年月饼的一大亮点——烧果子饼皮和桃山饼皮。烧果子皮的灵感源于日本京都的皇家点心果子和台式小蛋糕果子烧，它借鉴了两者的制作工艺，取其精华混搭出了烧果子皮这种难以言明的新鲜口感；而桃山饼皮则起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶等原料秘制调配而成，以细腻的口感著称。在内馅方面，星巴克依然坚持从全球采购最新鲜及最高品质的食材，巧用创意，搭配出令人惊喜的新口味，带来不一般的口感体验，如海盐焦糖摩卡、橙香伯爵、缤纷果莓芝士、蔓越莓白巧克力等等，都足够令人印象深刻。

Mamala设计师玩转烧烤餐厅

Mamala开在杭州城北，是一群特别靠谱的设计师和一位无所不能的大厨一起开出的西餐小馆子。老板放下了设计师的散漫，几乎整天泡在这里，各个环节都坚持亲力亲为。在过去的两三个月里，第一批美食达人开始口口相传，现在，来吃饭的陌生面孔已经越来越多。

第一次来的客人，都是从这三烤开始认识Mamala的。第一烤是法国春日羊排，用木砧板端上桌派头大有赛过烤乳猪的架势。羊排肉质柔软有弹性、口感细腻，没有羊腥味之余，恰到好处的迷迭香勾引出羊肉之鲜，迷迭香慵懒的味道更是神来之笔。第二烤是吞拿鱼马铃薯千层派，沉稳踏实，犹如你的男闺蜜。土豆刨得薄而入味，加入了马斯卡彭芝士入烤箱，而吞拿鱼的鲜美是深藏不露的，所有的秘密都在那层金黄色的焦皮底下，好味翻滚而来。第三烤是烤南瓜，金黄的色泽，香、浓、粉、糯，以至于每次上菜的时候老板都会走出来亲自叮嘱一声，别吃太多！

这里不分餐，而是像中餐一样大盘大盆地上菜，你一叉我一勺地分享，和中餐一模一样的就餐习惯让人觉得亲切而放松，家一般的温暖就是这样动人。