4种微生态制剂对养殖水质的影响

摘要 选取芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌、EM菌作为试验对象，探明其短时间内对养殖水质的影响。结果表明：芽孢杆菌、乳酸菌制剂能降低水体的亚硝态氮水平；光合细菌对提高水体溶氧水平、降解水体氨氮水平效果明显；复合制剂EM菌对溶氧、pH值、氨氮、亚硝态氮均有较好的调控效果。

关键词 微生态制剂；水质；养殖

中图分类号 X52；S917.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）10-0255-02

近年来，随着水产养殖业集约化程度的提高和养殖密度的增加，大量的残饵和养殖动物的排泄物沉积于池底，导致养殖水体溶氧水平降低、氨氮和亚硝态氮水平提高以及有害微生物的大量繁殖[1]。同时，大量抗生素的滥用使许多致病菌的耐药性增加，严重破坏了养殖水体中正常微生物区系的平衡，给水产养殖和水产品质量安全带来极大隐患。

微生态制剂（probioties）也叫活菌制剂（bigone）或生菌剂，是指运用微生态学原理，利用对宿主有益无害的益生菌或益生菌的促生长物质，经特殊工艺制成的制剂。微生态制剂在水产养殖中的应用是从畜牧养殖业微生态制剂应用基础上发展起来的。微生态制剂以其无毒副作用、无残留、成本低、效果显著、不污染环境等优点，逐渐得到广大水产养殖者的认可[2-4]。用于水产养殖的微生态制剂主要有芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、光合细菌、硝化细菌、反硝化细菌、EM菌等，该文拟选取芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌、EM菌作为试验对象，探明其短时间内对养殖水质的影响效果，进而在养殖生产中选择合适的产品来应对水质恶化问题。

1 材料与方法

1.1 试验菌种

选择生产上常用的迈本清（主要成分为芽孢杆菌）、噬菌1号（主要成分为乳酸菌）、水产生命素（主要成分为光合细菌）、EM原露共4种微生态制剂产品，按生产厂家推荐用量使用。其中，迈本清、噬菌1号、水产生命素泼洒后养殖水体含菌量为6.6×107 CFU/mL；EM原露（活菌数不少于1.0×108 CFU/mL）内含光合细菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌和放线菌，泼洒后养殖水体含菌量为1.5×1010 CFU/mL。

1.2 试验设计

以室内水族箱最大限度模拟河蟹的养殖池塘，于规格为150 cm×50 cm×60 cm的水族箱底部铺设5 cm厚的蟹塘底泥，箱内移植伊乐藻、金鱼藻以及浮萍等水草，水草占水面的60%，每只水族箱放养河蟹各4只，试验期间白天不开启增氧设施，晚间开启，使用加热棒维持水温介于20～25 ℃。期间，按照河蟹养殖的标准正常投喂河蟹颗粒饲料，投放微生态制剂之后停止投喂。

1.3 指标测定

投放微生态制剂时，采样检测实时的水质指标，之后，每日9：00、16：00各采样1次，连续检测3 d。

检测的水质指标为：溶氧（Do）、酸碱度（pH值）、氧化还原电位（ORP）、氨氮（NH4+-N）、亚硝态氮（NO2--N），其中溶氧、酸碱度、氧化还原电位指标数据由哈希便携式多参数水质检测仪（Quanta）现场测得，氨氮、亚硝态氮指标数据于实验室采用水杨酸分光光度法、重氮偶合比色法测得。

2 结果与分析

2.1 溶氧

试验期间，4种微生态制剂均能提升水体的溶氧水平（图1）。从试验开始到试验结束，投入光合细菌的试验组溶氧增幅较明显（14.33%），其他3个试验组溶氧增幅效果较微弱（芽孢杆菌：10.40%，乳酸菌：7.01%，EM菌：6.82%），其中光合细菌、EM菌对水体溶氧的提升作用时间较短，而芽孢杆菌和乳酸菌作用时间较长。

2.2 酸碱度

试验期间，4个试验组的酸碱度均呈上升趋势（图2）。从试验结果来看，芽孢杆菌对试验水体酸碱度的提升幅度较小，其他3个试验组的提升幅度较大。此外，光合细菌和EM菌作用时间较短，芽孢杆菌和乳酸菌的作用时间较长，且水体酸碱度变化不稳定。

2.3 氧化还原电位

试验期间，4个试验组的氧化还原电位均呈下降趋势（图3）。光合细菌、EM菌试验组变化波动较小（12.28%，16.53%），作用时间较短，芽孢杆菌、乳酸菌试验组变化反复较剧烈，但变化幅度较大（54.36%，49.81%）。

2.4 氨氮

试验结果表明，光合细菌、EM菌对降解水体的氨氮水平均有明显效果，芽孢杆菌、乳酸菌同化氨氮的能力极微（图4）。4个试验组的氨氮浓度变化明显，芽孢杆菌、乳酸菌分别下降8.20%、2.70%，光合细菌、EM菌分别上升38.20%、37.39%。此外，光合细菌、EM菌的作用时间较短，在第3次监测后这2个试验组基本趋向稳定。

2.5 亚硝态氮

芽孢杆菌、乳酸菌降解亚硝态氮能力较强，光合细菌、EM菌不能同化亚硝态氮（图5）。试验结束，光合细菌的亚硝态氮水平升高9.45%，芽孢杆菌、乳酸菌、EM菌分别下降11.25%、8.30%、5.70%。

3 讨论

3.1 养殖用水现状

随着养殖集约化强度的提高，水体污染压力也越来越大。水体污染主要来自以下几方面：①残饵。在养殖过程中，超过50%的投入饵料未被养殖水产品摄食，残留下来的饵料向水体释放大量营养盐。此外，残饵在降解过程中消耗大量溶氧，造成水体缺氧。②水生生物的代谢产物。随着对经济效益的盲目追求，养殖规模、密度愈来愈高，随之而来的养殖水产品产生的代谢产物大大超过了水体的自净能力，给养殖水体带来极大负担。③用药不当。养殖过程中，使用违禁药品或未按使用要求滥用药。④人为带入的外源污染。

3.2 微生态制剂对水质的影响

微生态制剂对养殖水体的净化作用关键在于其组成的不同有益菌菌株，有益菌菌株在酶的作用下可以将氨氮、亚硝酸盐或者多余的磷酸盐、硫化物等污染物通过自身生化反应，同化为自身生长所需要的物质，降低污染物在水体中的浓度，从而达到净化水质的目的。比如光合细菌，其作用机理表现为：在有光的条件下，光合细菌的菌体能利用光能以硫化氢和有机物作为氢供体，以二氧化碳或有机物作为碳源而生长发育；在有氧无光的条件下，光合细菌的菌体可以通过有氧呼吸，使有机物氧化，并从中获取能量。

3.3 微生态制剂的选择

根据试验结果，在较短的时间内，EM菌制剂属于复合型微生态制剂，在多个水质指标的调控中都有不错效果；芽孢杆菌制剂、乳酸菌制剂对降解亚硝态氮有明显效果；光合细菌制剂能较快地降低水体氨氮水平，能明显提高水体的溶氧水平。在日常养殖生产中，参考试验过程中各微生态制剂对水质的调控效果，认为EM菌制剂适合长期使用以稳定养殖水体；芽孢杆菌制剂、乳酸菌制剂适合在水体出现高水平亚硝态氮的时候使用，以降低亚硝态氮对养殖水产品的毒害；光合细菌制剂适宜在水体氨氮水平较高时使用，且光合细菌降解氨氮的作用时间较短，较适合应急之用。此外，光合细菌能明显提高水体的溶氧水平。

4 参考文献

[1] EMPARANZA E J M.Problems affecting nitrification in cornmercial RAS with fixed-bed biofihers for salmonids in Chile[J].Aquacuhural Enginee-ring，2009，41（2）：91-96.

[2] 陈谦，张新雄，赵海，等.用于水产养殖的微生态制剂的研究和应用进展[J].应用与环境生物学报，2012，18（3）：524-530.

[3] 刘晓红，缪礼鸿.微生态制剂在水产养殖中的应用[J].武汉工业学院学报，2012，31（2）：24-26，46.

[4] 何云.微生态制剂在水质调节上的应用[J].农机服务，2012，29（7）：879.