植物有效成分的提取的教学设计

1　教学设计的指导思想

新课程理念要求面向全体学生，引导学生勤于动手和动脑，逐步培养学生创新思维能力、批判性思维的能力及交流与合作的能力等，重在培养创新精神和动手实践能力，从而不断提高每个高中学生的生物科学素养。

2　教学背景分析

2.1教学目标

考纲要求：从生物材料中提取某些特定的成分。课标要求：研究从生物材料中提取某些特定成分。根据考纲要求和课标要求，确立如下教学目标：(1)说出芳香油的基本定义，举例说出常见芳香油的名称和作用；(2)说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理；(3)尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法；(4)进行提取芳香油的实验操作。

2.2学情分析

提取芳香油的压榨法原理相对简单，学生容易理解，但生物实验室缺乏相应的设备。学生在化学中已学会萃取的原理和操作方法，但是萃取芳香油的难点是萃取溶剂和芳香油仍需蒸馏分离，同时萃取剂有一定的毒性，不适合大多数芳香油的提取，在中学生物学实验室很难操作。蒸馏法原理简单，虽然操作时有一定的技能要求，但能有效地培养和锻炼学生的实验操作能力、创新思维能力。

2.3教学模式

明确问题－小组分工、协作实验－教师辅导－讨论交流汇报－总结结论。

2.4课程资源

合理利用课本资源、其他学科资源、网络资源、数码相机资源和社会资源，并做出相关的个人决策。

2.5教学难点突破方法，教学创新的价值

2.5.1实验材料的创新

材料选择：实验材料的选取对实验能否开设成功起到了关键的作用。教科书中列举了一些实验材料，有些虽然普通，但效果很好，可采用，如姜；有些实验材料受时间、环境等条件的限制，如不易采集或价格偏高或实验现象不明显等，不宜采用，如花瓣、桔皮等；另外，大蒜不受时间、环境的限制易得，价格合理，通过师生多次实验发现，大蒜出油量相对较高，建议各校实验时尝试使用。

材料处理：尽量将材料剪碎或碾碎，如将花瓣用剪刀剪碎，将干花用研钵磨碎，姜蒜等切成小块后用榨汁机处理，这样做便于材料与水或水蒸气充分接触，以利出油。

2.5.2实验仪器的创新――仪器选择

蒸馏瓶：选择型号大的，可以多装些实验材料，增加出油量，使实验现象明显。

冷凝管：三种冷凝管的管芯不同，第一种细直型，第二种粗细相间型，第三种细螺旋型，多次实验可以得知油水混合物在第三种冷凝管中停留时间最长，冷凝效果最好。

分液漏斗：分液漏斗的选择，由于出油量低，选择型号越小的分液漏斗，精油贴壁浪费越少；剩余越多，效率越高。

2.5.3实验方法的创新

借鉴专题5“课题1：DNA粗提取与鉴定”中，用“洗涤剂处理植物材料溶解细胞膜”的操作，因此本实验中将蒜泥和姜泥在装瓶前用洗涤剂处理，事先溶解掉细胞膜，然后再蒸馏，有利于提高单位时间的出油量，有效地缩短了实验时间。精油通常不溶于水，而洗涤剂易溶于水，因此在油水混合物盐析后，分液的时候自然会将溶解于水中的洗涤剂分流出去，而不会影响到精油的品质。

2.6课后反思

优点：从指导思想上看，达到了预期的实验效果，有效培养了学生的创新精神和实践能力，使学生生物科学素养得到提高。学生通过多种材料反复对照实验发现：选用大蒜作为实验材料比较好，时间短，效果明显；增加用洗涤剂处理操作，效果更加显著。

不足：本实验加热产生蒸汽的时间过长，一节课无法完成，但查阅资料发现万用电炉可以缩短时间，由于条件有限，没有尝试。

如果有时间可以在洗涤剂的用量、处理时间等方面对实验结果的影响继续进行探究，力图选出更适于实验室操作的时间更短、出油量更多的实验材料。