巧食蔬菜降血脂

高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。如何降血脂？降血脂一定要吃保健品或药品吗？其实，很多日常蔬菜也具有降脂作用――

辣椒

辣椒富含维生素C，可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。

提示：过量食用辣椒会刺激胃肠道黏膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。

菜花

菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。菜花热量低，富含食物纤维、维生素和矿物质。菜花含类黄酮较多，是一种良好的血管清理剂，能有效清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会跑出来，还可以祛除残留的农药。

茄子

茄子皮内富含维生素P，有降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有活血通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。

提示：油炸茄子会使维生素P大量丢失，因此应减少油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。

大蒜

大蒜又被称为“药用植物中的黄金”，它具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。

提示：腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。

苦瓜

苦瓜富含苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力。

提示：慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间炖煮。

芹菜

芹菜富含维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用。经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显降低血压。

提示：芹菜含有较多的粗纤维，能加速胃肠蠕动，年老体弱或胃病日久不愈的患者，应减少食用芹菜。