陶瓷餐具设计中的色彩心理探析

随着社会经济的发展，陶瓷餐具色彩日益丰富。餐具在设计中具备了规格严整的造型，实用的功能，洁净光滑的釉面，合理完整的配套，而美丽诱人的装饰色彩设计就显的十分重要。本文从心理角度分析了陶瓷餐具的色彩设计，从而说明陶瓷餐具色彩设计心理是一个不可忽视的重要环节。

在餐桌上，当下的人们不仅仅满足于口腹之欲，对餐具的要求也越来越高，其中餐具的色彩装饰是不可缺少的一个重要组成部分，是人们基本的视觉因素，器皿可以没有纹饰，但不能没有色彩。在这个彩色的世界中，色彩无疑在人的生活中占据着重要位置，色彩给人们增添了层次感，丰富了人们的审美范畴。餐具细腻的质地、五彩斑斓的色彩设计，给人们营造出一场视觉、味觉兼美的感官盛宴。所以餐具的色彩设计尤为重要。

“远看色彩近看花”在各种造型艺术中，色彩首先起着先声夺人的作用。随着时代的进步，现代造型理念已发生了巨大的变化，而其中色彩的变化更是以最直观、最耀眼、最富有生命力的展现，成为形象设计、造型设计装饰语言中最为人视觉感官冲击的要素。在陶瓷餐具艺术创作中，造型好比一个人的体态姿容，装饰是造型的衣着，而色彩则是造型和装饰的生命。正如伊顿所言：“色彩就是生命，因为一个没有色彩的世界在我们看来就象死的一般”。色彩在生活中的重要性，就是以美的形象、美的形式，给人以美的享受，在陶瓷餐具中更是如此，餐具的色彩随着社会的发展呈现出它五彩缤纷的外衣。

不同餐具的色彩给人们带来了不同的心理感受。心理学家说，如果餐具色彩用对了，可以缓解紧张压力，增进人际关系。暖色调温暖而热情的能引起人愉快的暇想，渗透出灵感和生气使人欢乐和振奋，可以增进人们进餐的食欲。绿色调是清新而富有生命力的色彩，它能使人心旷神怡。蓝色是沉静的色彩，从色彩心理学上来分析，蓝色有抑制食欲的效果，因为使用蓝色的餐具，以及在蓝色调的环境里吃东西，会感觉食物没那么可口，因此少有狂吃狂喝的现象出现。石灰色、湖水色或碇色等，可以为餐具带来冷静及现代感。

色彩的表现力十分丰富，不同年龄层次对餐具的色彩喜好要求不同。由于人们职业、地位、文化程度、社会阅历、年龄、性别、生活习惯等条件的不同，形成了千差万别的审美情趣，设计、创造出了各具特色的餐具色彩艺术。如儿童对色彩的感觉能力较弱，对物体的色彩只是一个概念印象，如红色的太阳，黄色的月亮，绿色的树，蓝色的天空，要以纯度较高的颜色，在儿童餐具上装饰设计，除以有趣味性的题材外，装饰色彩宜采用轻快、富有个性的色彩；青年人适合对比度较亮的色系，让人感觉到时代的气息与生活节奏的快捷；中年人年富力强，对色彩的审美趋向丰富含蓄，在餐具装饰色彩上喜欢高雅的色彩情调，要求丰富、柔和沉着的色彩；老年人适合具有稳定感的色系，老年人对色彩倾向保守、安稳、平静，沉稳的色彩也有利于老年人身心健康。每个人的个性、爱好是选择餐具色彩的重要依据。色彩设计选择应该说是个性与用途的圆满结合。总之，在餐具色彩设计中，要把握好产品的档次，针对不同年龄、职业、个好进行色彩设计，设计出具有针对性的餐具。

不同民族和不同群体对色彩所赋予的感情也各不相同，不同的历史背景、地理、文化、产生不同的文化内涵，影响着人们对色彩的偏好。每个民族在日积月累中形成了自己民族的独特风格和审美情感，因此在进行餐具的色彩装饰设计时，应对不同群体、民族的色彩情感有一定的倾向性。如在中国古代，黄色是权利和财富的象征；而伊斯兰教则认为黄色是死亡的象征；我们把红色视为幸福、喜庆的象征；俄罗斯人民喜爱红色和蓝色；南美的古巴人对色彩有着十分强烈的偏爱与不同情感，紫色表示悲伤，黄色表示绝望，两种色彩配在一起，认为会引起恶兆；美国是世界上最大的陶瓷进口国和消费国之一，它是一个以移民为主的国家，人们很少受传统审美观念的影响，因而对色彩没有什么特殊爱忌。了解世界各地人们对色彩的喜爱和禁忌，有利于设计出符合人们习俗和欢迎的陶瓷餐具。

单一色彩的美丽是有限的，每一种色彩都不是孤立存在的，不同色彩之间的搭配确实千变万化，只有经过搭配才能显现出色彩之丰富的魅力，餐具的色彩经高超的搭配技巧驯服了这些极具个性冲突的色彩，则可以让它们绽放出不同反响的艺术效果。比如：白与黑，永恒的主色调，用于餐具上，自然有种超凡而脱俗的魅力；背景色热情红+主体色彩橡树黄+点缀色彩未来银，则表现出大胆、性感、时尚的效果；点缀色彩自由黄+主体色彩可可棕+中性背景色，就可以表现出简练、现代、活力四射的效果；情侣用餐可以使用暖红色和蓝色来搭配，让心情放松；如果是宴请客人，巧妙运用红色与黑色的餐垫点缀，则能成功挑起宾客食欲。餐具的整套造型可以一样，但色彩要有不同，在餐具的色彩设计装饰中我们要在统一格调下求异，整套的餐具格调要一致，但不同的功能的餐具可以采用不同的色彩装饰，多种色彩的不同搭配。

虽然色彩引起的复杂感情是因人而异的，但由于人类生理构造和生活环境等方面存在着共性，因此对大多数人来说，无论是单一色，或者是几色的混合色，在色彩的心理方面，也存在着共同的感情。世界上的色彩千变万化，搭配方式及图案更加丰富多彩，所以在这样的餐具色彩世界中，会给人们带来不同的感觉的心理享受。我们可以尝试大胆的色彩搭配。色彩艳丽的纯色餐具非常流行，红、黄、绿、蓝，色彩跳跃而鲜艳，在搭配中可以体现自己的个性，自由而充满时代感。用黑色或深蓝色的纯色餐具盛放菜肴在很多人来将有些不可思议，深纯色餐具衬托出菜肴的精美效果是其他餐具无法企及的。而且不同功能的餐具可以有不同色彩设计，不同功能的餐具在色彩设计方面表现出来的色彩感觉要根据不同的情况表现不同性，比如汤盆、碗、勺子、烟灰缸的色彩设计，在统一的格调中有不同的设计，这样更能够给人们以一种美的享受，一致而不单调。一般一整套餐具都有统一的元素、格调，我们力求不能过于花俏，追求大同小异，在统一中追求不同感觉的和谐美，根据餐具的功能设计不同的色彩或者图案。

当代美国视觉艺术心理学家布鲁墨（Carolyn Bloomer）说：“色彩唤起各种情绪，表达感情，甚至影响我们正常的生理感受，”阿恩海姆则认为“色彩能够表现感情，这是一个无可辩驳的事实。色彩成为设计人性化表达的重要因素。随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们对一个产品的要求不仅仅满足于其使用价值了，而越来越注重产品的附加价值一一情感价值、美学价值、个性化价值等，人性化需求越来越高。人性化设计就是以人为中心来展开设计思考。体现人性化，餐具贴近我们的生活，抓住人们的心理，同一套餐具的色彩设计用不同的色彩组合和或者不同的装饰图案，设计出消费者精神文化需求的人性化设计。餐具的色彩给人们带来不同的视觉效果，我们在餐具色彩设计的时候还要重视给人们带来的视觉享受。设计师应将餐具设计触角伸向人的心灵深处，通过富有隐喻色彩和审美情调的设计，在设计中赋予更多的意义，让使用者心领神会而倍感亲切。

陶瓷餐具有着悠久的历史，随着社会的发展，人们生活水平的提高，陶瓷餐具的设计呈现了丰富多彩的变化，人们对陶瓷餐具的色彩追求有了更高层次的要求，色彩给人们带来了不同的感觉。所以，设计者应跟上时代的步伐，从新的色彩设计观念出发，把握新时代的色彩趋向，把综合因素融入陶瓷餐具色彩设计中，掌握餐具设计中色彩的发展方向，抓住人们的色彩心理做好陶瓷餐具的色彩创新设计，设计出有时代感和实用性的彩色餐具。

（作者单位：景德镇陶瓷学院科技艺术学院）