关注实习,关注就业

旅游业已成为我国国民经济中一项举足轻重的产业。旅游业的飞速发展，需要一大批高素质的旅游从业人员。作为中等职业学校的旅游专业无论在旅游人才培养的规模上还是在内涵上都得到了前所未有的发展和提升。但同时，中等旅游职业教育的发展和旅游企业对人才的发展要求不相适应的问题仍然存在，尤其中职酒店专业的学生在就业导向上的问题日趋严重。本文就中职酒店专业的学生在实习中遇到的问题及解决对策谈一些看法。

一、调查研究

作者在所在学校进行了一次问卷调查。过调查，发现一、二年级的学生对以下三个问题回答具有代表性：

问题1：如果面临毕业你会选择去哪个旅游部门工作？

有41%的同学选择旅行社，还有10%的同学选择无所谓，只有49%的同学选择去酒店。

问题2：如果把你安排到星级酒店工作，你会去吗？

有50%的同学选择愿意去，还有35%的同学选择服从，剩下的15%的同学选择不愿意去。

问题3：你父母是否同意你去酒店工作？

表示同意的父母占到78%，还有12%的父母不太同意。

三年级的学生由于已在酒店实习，初步形成了对酒店工作的一些看法，比较有代表性的主要有两种观点：

一种观点认为：去酒店工作挺好的，能锻炼自己各方面的能力，会接触到很多的人，学到很多书本上没有的知识，并不像父母想象的那样，吃青春饭。在酒店，只要踏实肯干，真诚待人，就一定会有很好的发展前途。

还有一种观点是：在酒店工作是伺候人的活儿，吃苦受累不算，还要受老员工的气，受客人的气，看人脸色做事。工作时间长，工作量大，工作环境不好，工资低，每天要对各种各样的客人笑，尤其在面对一些蛮不讲理的客人时，就更难做到了。

二、原因分析

调查显示，持第二种观点的实习生人数较持第一种观点的要多。

通过调查，不难发现：目前中职旅游学校培养出的人才并不完全适合旅游企业的发展需要，这也就意味着，旅游企业所需要的人才结构中存在着潜在的技能型人才缺失的危机。因此，以酒店为代表的旅游企业要发展，迫在眉睫的问题：就是留住人才。这对旅游企业的岗位培训提出了一定的挑战，同时作为培养旅游人才的中等职业学校也应思考：如何为企业培养人才？如何为企业留住人才？

三、解决问题的对策

1.转变观念是根本

针对家庭传统观念和社会不正之风给学生带来的负面影响，中职学校一定要花大气力来改变学生对酒店服务工作的看法。首先，建立毕业生网络，注重收集本校学生在酒店工作上的动态信息，然后利用报刊、网络等媒体，向广大家长及学生大力宣传本校学生在酒店工作所取得的喜人成绩，从而使家长和学生们感到酒店服务工作的高尚性；其次，定期组织学生参加一些类似于礼仪先生或礼仪小姐为企业服务的活动，让他们在活动中感受到服务的乐趣，树立从基层服务做起的正确的择业心理。还有，成立《饭店服务与管理》的课外阅读小组，围绕着全国酒店发展的最新趋势，组织学生对经营理念和服务方式进行研究性学习，通过学习培养学生对酒店服务工作的兴趣。

2.提高教师素质是前提

当前中职旅游学校的专业教师要么是从文化课转行的，要么就刚从大学毕业，从学校到学校，缺少在酒店企业工作的实战经验。再加上在市场经济浪潮下，又有一些老师抵挡不住高薪的诱惑，从教师队伍中流失到其它行业中去。上述因素导致当前的中职旅游师资无论在人数、还是在水平上，总体不能满足旅游教育的发展需求。面临着以酒店为代表的旅游企业招人困难的现状，中职学校如何才能为企业留住人才做点事呢？答案就是：留住教师，提高教师素质。具体做法有：加强教师队伍的内涵建设，给教师提供一切下企业锻炼的机会；聘请酒店企业的部门经理来学校做兼职教师；定期组织一些专题讲座，请专家就酒店服务中的新理念、新做法给教师进行培训。

3.关心学生实习是关键

实习，标志着学生离开学校真正踏上社会的第一步，他将会面临来自老员工、领导、客人等诸多方面的人际交往的困扰，因此，从家庭到学校再到社会应形成三位一体的合力，全面重视对实习生的教育，引导他们树立正确的服务意识。在整个实习期间，专业教师要定期走访实习点，了解实习生的生活、工作，成为他们倾诉的对象，帮助他们解决业务难题，做好实习生和酒店方面的沟通工作。同时，作为酒店一方的管理层也应更多地关注实习生，要把实习生真正地视为自己的员工看待，当出现客人投诉时，不能把责任一味地推在实习生身上；遇有老员工和实习生之间发生矛盾时，不能只是毫无原则地站在老员工一边，而让实习生成为替罪羊。只要酒店企业大胆地使用实习生，充分地信任他们，再加上学校的支持、家长的配合以及整个社会正面舆论的宣传，实习生就一定会培养起对酒店工作的忠实情感。

总之，家庭、学校、企业乃至全社会共同努力，为中职旅游专业的学生建立一个旅游企业就业指导体系，从课程开发做起，关心实习生的工作，关注毕业生的就业，就一定会为旅游企业造就一大批高素质、稳定的专业人才，就一定会推动我国旅游业更好、更快地发展。