优质红米“美人红”栽培技术

摘要：红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及人体必需的多种维生素、微量元素，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红米加工工艺简单，食用口感好，长期食用具有滋阴补肾、健脾开胃延缓衰老之功效。红米的品种很多，特别是优质红米一“美人红”，因其适应性强，栽培容易，值得规模化生产。以下为笔者通过多年实践总结出一套“美人红”的栽培技术，以供参考。

关键词：“美人红”栽培技术

一、红米营养价值高，食用方便

1、红米营养价值高：中医认为红米能滋阴补。肾、健脾开胃，是延缓衰老的保健食品。据检测，红米富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和人体必需的多种维生素；红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等含量比普通稻米高0.5-3倍；红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物淄醇以及强心甙和β-胡萝卜素等药用成分。

2、红米米色粉红，糯性，米粒细长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和，具有美容、养颜之功效。

3、红米加工食用方法简单，只需在煮饭时按照5-10%的比例加入大米中同煮，或者煮红米粥即可。

二、美人红品种特性：美人红属于常规系统育种选育的红色米稻种，2010-2012年在浦城县区试，全生育120-133d，株高102.8cm，穗长21.94cm，每穗总粒数156.3粒，结实率79.31%，千粒重22.5克，糙米率75%。米质优，糙米呈紫红色，糯性强。三年平均亩产8227.5公斤/公顷，比对照天优998平均7566.0公斤/公顷增产661.5公斤/公顷，增幅8.74%，达极显著。

三、栽培技术要点

1、培育多蘖壮秧：（1）种子处理：播种前晒种1-2h，精选饱满种子，用清水洗净，浸种8-12h，再用水洗净。用32℃-40℃温水淋种后保温，保持谷堆温度32℃-35℃10h左右，待破胸后翻动谷堆适温、通气，催根长芽。谷堆上下翻动均匀，保持25℃-30℃，经20-24h，待根芽达到标准长度即可播种。

（2）秧田施肥：整地时施农家肥（人粪尿）1500-3000公斤/公顷，过磷酸钙300-400公斤/公顷，一叶包心期“施断奶肥”，施尿素80-120公斤/公顷；移栽前一周施“送嫁肥”每亩施尿素45-75公斤/公顷。

（3）水浆管理：在秧苗扎根立苗前，保持畦面湿润通气，扎根立苗后，采取浅水勤灌，做到以水调温、调肥、促蘖。

2、适时合理移栽：（1）精耕细作备好大田：水稻栽培前，清除田间杂草残茬，并通过耕、耙使大田土壤松软，耕层活化，田平泥烂。坚持有机肥为主，化肥为辅的原则。

（2）适时移栽：密度对优质稻产量有很大影响，根据红米美人红品种特性一般按20CM×22的规则，每穴插2颗谷的多蘖壮秧，确保亩插1.5万丛-1.8万丛基本苗。手插秧做到“浅、稳、匀、直”，不插过夜秧和深水秧。

3、大田管理：做到有水插秧，寸水返青，浅水分蘖，苗够晒田，后期浅水管理，抓好病虫害的防治。

（1）适时控苗：控制适当的群体，减少无效分蘖是红米高产栽培的关键。控苗时间应根据分蘖速度、气候状态等情况而定。分蘖力强，前期分蘖快的应早控。正常分蘖的晚稻稻田，则达到预期穗数及时控苗。

（2）合理施肥：“美人红”对营养元素的需求有其自身的特点。适当增施氮肥能提高整精米率和蛋白质含量，控施磷肥可改善红米的外观品质，增施钾肥，补施镁钠肥可改善食味品质，后期喷施稀土、钼等微肥有利于米质的改善，同时有利于高产。优质红米稻高产优质施肥原则为：增施有机肥，以有机肥和无机肥配合为主体，大量元素和中微量元素相结合。采所“稳前攻中保后”的施肥方法，提高肥料利用率，确保全期稳长旺长。前期用肥量要稳，后期用肥量要适当，根据群体质量和长势长相进行动态调控。每公顷施有机肥2.0-3.0万公斤作基肥。磷肥作基肥一次施下；钾肥分基肥及穗肥两次，各占50%；手插秧：氮肥分基肥、蘖肥、穗肥和粒肥4次施用，双季晚稻比例为4：3.5：1.5：1；单季中、晚稻比例5：2：2：1；保证各大量元素与微量元素的平衡。

4、科学管水：返青期手插秧保持浅水层3.0cm-4.0cm，抛秧移栽后2d-3d内不灌水；分蘖期浅水促蘖保持2.0cm-3.0cm水层；有效分蘖末期晒田，一般在插后10d-15d，或当666.7m2茎蘖数杂优组合达到16万，常规品种达到20万时进行。做到“时到不等苗，苗到不等时”，晒田至龟裂。时间5d-7d，烂泥田要重烤，以控制无效分蘖，促进根系下扎生长和壮秆健株。抛秧栽培全过程可采取干干湿湿管水方式，晒田时间可适当提早。孕穗、抽穗、开花期均保持3.0cm-4.0cm浅水层，齐穗后间歇灌溉，保持干干湿湿，收割前5d-7d断水为宜。

5、中耕除草：插秧后7-10d结合追肥用稻草光300克/公顷拌肥料或细土施用，并保持5-8d的不动浅水层。

6、病虫害防治：实行病虫害统防统治，落实预防为主，综合防治方针。从而达到降低农药用量，减轻环境污染，促进生态平衡，提高稻米品质的目的。优质红米重点抓好纹枯病、稻瘟病、白叶枯病、细菌性条斑病、南方黑条矮缩病、稻曲病，稻飞虱、稻纵卷叶螟等病虫害的防治。