苹果园堆肥技术

【摘 要】 旬邑县地处渭北旱塬苹果优生区，2013年挂果面积35万亩，总产52.5万吨，产值14.3亿元，农民人均苹果收入达到6430元，苹果已成为县域经济发展和建设社会主义新农村的支柱产业。近年来，随着果园树龄增大，腐烂病发生日益严重，特别是果园土壤有机质严重匮乏，造成树势衰弱，果品质量下降，效益连年下滑，以上因素严重制约了旬邑果业的可持续发展和产业的进一步转型升级。因此，我县从2010年开始实施了苹果园堆肥技术研究与推广，旨在全面提高果业生产水平、提升果品质量档次和安全水平，增强旬邑苹果市场竞争力，拓宽市场，扩大出口，使苹果产业真正成为强县富民的支柱产业。

【关键词】 堆肥技术 方法

1 主要技术

1.1 堆肥的方法

（1）堆肥的微生物原理：堆肥就是依靠自然界广泛分布的真菌、细菌、放线菌等微生物，在一定的人工条件下，有控制地促进可被微生物降解有机物向稳定的腐殖质转化的生物学过程，其实质是一种发酵过程。在堆肥过程中，有机物由不稳定状态转化为稳定的腐殖质物质，对环境尤其是土壤不构成危害。

（2）堆肥的场地选择：堆肥地点应选择取水容易、交通便利、地势较高、场地平坦坚实且朝阳的地方。首先要考虑的是要距水源较近取水容易，因为堆肥需要大量的水，水源较远会造成堆肥费用增加，甚至有时由于加水量不足影响堆肥质量；其次考虑场地平坦结实，粉碎的果树枝条粉碎粒吸水能力差，倾斜的场地会造成大量水分流失，使得场地泥泞造成人员进入和操作困难。

（3）堆肥原料的粉碎――①原料粉碎目的：果树枝条质地坚硬，木质素含量高，微生物不易分解，较小的颗粒能扩大微生物对物料的接触面积，有利于微生物分解；同时较小的颗粒在加水时有利于水分的渗透和保持。②操作要求：果树枝条粉碎粒度大小控制在5―10mm左右为宜。有些果园由于修剪枝条不多，为了增加堆肥量，可以补充一部分作物秸秆或杂草作为堆肥原料。作物秸秆或杂草用粉碎机粉碎或用铡草机切断，长度小于3―5cm为宜。

（4）堆肥方式―静态条垛式――①优点与不足：静态条垛式堆肥属厌氧堆肥的一种，是将原料堆积成长条形的条垛，条垛的断面可以是梯形或拱形。建堆后的发酵过程不再进行翻堆通氧，氧气主要是通过条垛里热气上升引起的“烟囱效应”进行被动通风。静态条垛式堆肥的优点是不需要专用设备、简单易行，堆肥过程不需要翻堆，大大降低了劳动强度和运行费用。其不足之处是厌氧条件，发酵时间长，有时会产生臭味。②条垛形状与大小：条垛的形状为长条形，其横截面可以是梯形或拱形。底部宽1.5―2m，高1―1.5m，长度不限视原料多少和场地大小而定。条垛的宽和高根据季节适当调整。一般夏天天气炎热，为防止堆肥温度过高，宽和高的尺寸适当小一些。冬天为了保温尺寸可以大一些。为了防止堆肥中原料的水分损失，影响堆肥效果，建堆完成后要在堆肥上面用稀泥糊实或覆盖塑料薄膜，边上四周用土压实。在起到防止水分散失的同时，还能起到保温的作用。

（5）添加“氮素”比例和方法――①添加氮素的目的：堆料中的微生物需要充足的氮源才能生长、繁殖和分泌分解堆肥原料的各种胞外酶。如果氮源不足（“碳/氮比”过高），微生物生长受到限制，有机物降解速度变得缓慢。果树枝条的“碳/氮比”很高，达300―500左右，必须加入其它氮源来降低“碳/氮比”。②添加“氮素”比例：堆肥适宜的“碳/氮比”应控制在20―40的范围。有条件最好按原料重量1：0.5―1的比例加入人畜粪尿。如果人畜粪尿缺乏，可以每吨（2―2.5立方）堆肥原料加入2―3公斤尿素（或4―6公斤硫酸铵、或6―9公斤碳铵）代替人畜粪尿。③添加“氮素”的方法：将要添加的尿素（硫酸铵或碳铵）加水稀释100倍。在堆肥第一次加水前，用洒壶或喷雾机均匀喷洒在干物料上面。用锨和耙搅拌均匀，使物料尽量吸收含氮素的水分，这样在进行加水时就不易造成氮素的流失。如果是添加人畜粪尿，要在第二次加水后，和微生物发酵剂一起一层一层泼洒在堆肥原料上。④不加“氮素”或添加“氮素”不足的后果：添加“氮素”以调整堆肥原料的“碳/氮比”是堆肥工艺过程中的一项关键环节。如果氮素添加不足，微生物得不到充足的氮素供应，将影响微生物的生长、繁殖与代谢，使堆肥周期延长。严重时一两年都不能完全腐熟。

（6）堆肥原料添加水分及要求――①原料添加水分的目的：水分是微生物新陈代谢的必须条件。微生物生长、繁殖离不开水分，运输养分、溶解小分子有机物离不开水分，微生物的移动也离不开水分。水分还能软化堆料使其容易分解。因此堆肥原料水分的多少，直接影响着堆料性质、堆肥反应速度快慢、堆肥腐熟程度和堆肥产品质量，是堆肥中最重要的控制条件。②原料添加水分的要求：般堆肥水分含量要求为50―70%，最好能达到60%以上。粉碎的果树枝条吸水能力差，在加水时虽然堆料表面已被浸湿，堆料外已有大量的水流出。其实水分还未进入堆料颗粒内部。解决这一问题的有效办法是采用二次加水的方法。③原料二次加水的方法：在堆肥的前一天，给堆料充分加水。方法是在堆肥原料一头，刨出一少部分干的堆料，给这部分干料加水，用铁锨、耙将堆料和水分充分翻搅均匀，堆在一头。再刨出一少部分干的堆料，加水翻匀，直到所有堆肥原料拌湿。将充分加水的堆肥原料堆放一天，使堆料颗粒表面的水分慢慢浸入颗粒内部。第二天给加过水的堆料再加一次水，方法同第一天。这样就能使堆肥原料颗粒的内部和外部都充满水分，达到堆肥的水分要求。④原料水分不足产生的后果：水分控制是堆肥工艺过程中的关键环节。如果只采用一次加水的方式加水，原料含水量一般只能达到40%左右，达不到堆肥水分含量要求的下限，会直接导致堆肥的失败。

（7）简单的堆肥腐熟的鉴别方法：①看温度。堆肥开始后堆体温度是逐渐升高再降低的变化过程，而堆体腐熟后堆体温度与环境温度一致，一般不明显变化。②看堆肥体积。腐熟后的堆肥体积比刚堆时缩小2/3左右。③看颜色。新鲜的果树枝条粉碎木渣颜色为黄红色或暗红色。堆肥过程中堆料逐渐发黑，腐熟后的堆肥呈黑褐色和深黑褐色。④看软硬。用手握堆肥，湿时柔软而有弹性；干时很脆，易破碎，失去弹性。

1.2 堆肥的施入方法

果树吸收肥料主要是由根系中的毛细根来完成，如果把肥料施在毛细根集中分布区，能提高肥料的利用率。果树水平毛细根的分布范围约为树冠冠径的1―1.5倍，垂直分布为地下20―80cm左右。所以堆肥的施入方式为，在果树树冠垂直投影的外开环形沟或挖穴深30―40cm。沟宽和穴数视堆肥量而定。堆肥施入沟、穴后要用土掩埋。

2 试验结果

（1）不同原料制作的堆肥测试数据：通过表1和表2可以看出，苹果树枝堆肥样品有机质含量为87.51%，树枝混合锯末酒糟堆肥有机质含量为22.7%，麦毛堆肥有机质含量为26.62%。三类堆肥平均有机质含量为45.01%。与常规有机肥对比，堆肥有机质含量是普通鸡、牛粪的2倍多，铁、锌、氮等微量元素的含量高于一般农家肥，因此堆肥是一种极为优质的有机肥料。

表1 堆肥测试数据

表2 常规有机肥养分含量检测表

（2）连施三年苹果枝条堆肥对果园土壤的影响：连施三年堆肥的果园土壤理化性状得到明显的改善。土壤氮、五氧化二磷、氧化钾含量均有所提高，PH值平均下降0.09，土壤有机质含量平均提高0.23%，容重减小0.16 g/cm3，孔隙度增大7.1%，坚实度降低6.1kg/ cm2，土壤水分在20cm深度略有减小，但随着土层深度加深，在40cm处土壤含水量提高1.2%，60cm处提高2.6%。综合数据分析，长期施入堆肥，能明显提高土壤有机质含量，改善土壤理化性状。

（3）堆肥对苹果产量的影响：通过表3可以看出，按正常施肥的对照园几乎没有增产，而施堆肥的园块每年都在增产，第一年增产效果尤为明显，增产率超过20%之多。处理园果实的平均纵横经高于对照园。所以，施堆肥有助于果个的增大，果形更加高桩，能提高果园产量，增加收入。

表3 堆肥对苹果产量的影响

（4）施堆肥对苹果内在品质的影响――果园连施三年堆肥，果实硬度和可溶性固形物均有很大提升，而对照园提升不明显，说明堆肥能明显提高果实的内在风味，从而达到提高果品品质的目的。

（5）施堆肥对苹果外在品质的影响――果园堆肥能有效地提升果实的着色度和光洁度，进而提高果品的商品率。

（6）经调查，施入堆肥后，叶片质量提高，百叶鲜重增加，新梢生长长度也有所提高，单果重显著提高。

综上所述，果园堆肥技术是集速效、长效、增效于一体，是生产绿色和有机苹果的最佳肥源。它不仅能提高土壤有机质的含量，改善土壤理化性状，而且能提高果树的抗逆性，促进土壤微生物的繁衍，是推进果业良性健康发展，提高果品质量和安全水平的有力技术支撑。