玉米高筋粉 粗粮变细粮

山东省莱州科苑生物技术有限公司利用生物酶化技术生产出玉米高能粉，可以像普遍面粉一样包饺子食用，打破了粗粮与细粮的百年界限，在让人们能品尝到色美味香的玉米面条、水饺、包子等食品，同时，也为玉米深加工转化提供了新的通道。

在山东省莱州市闹市区一家著名的酒楼内，一群客人正在品尝玉米水饺，只见盘中的水饺颜色金黄，皮滑细嫩，客人吃下后纷纷夸赞“口感滑爽，筋道，无粗糙感”，一会儿功夫，盘内水饺被一抢而光，“再来两盘”，食客们显然食欲大振，见此情景，邻桌的几批客人也纷纷点要玉米水饺。“我们的饭店生意这么火，很大程度上沾了玉米水饺的光，一部分人是冲着玉米水饺来的。酒店老板兴冲冲地说，在这个县级市玉米水饺如此火，这并不能说明什么，就连北京全聚德烤鸭店的专用金饼也是用玉米专用粉做的。为何原本不值钱的玉米粗粮竟能卖出比面粉还高的价格，人们又如此喜爱呢？

这是莱州科苑生物技术有限公司的一项玉米高筋粉技术改变了玉米的命运。它以普通玉米为原料，利用生物工程技术对分子结构进行分解，使分子链得到适当调整和嫁接后精制而成，不添加任何胶类物质，防腐剂、抗腐剂、抗氧化剂，该面粉不仅保留了玉米原有的色泽，香味及营养成分和玉主具有抗衰老作用的亚油酸，而且玉米在生物酶化过程中还生成了含硒的谷胱苷肽过氧化物酶，经现代生物化学研究表明，这种酶具有抗环氧化和抗过氧化作用，因此能阻止过氧化物和自由基的形成，在人体内起到一定的抗衰老和抗癌变的作用。生物酶化玉米面粉富含玉米特殊的营养成分卵磷脂，谷固醇，磷，镁，和具有可刺激胃肠增加增加蠕动的植物纤维互等全部天然营养，而且粗纤维含量高。

通过生物酶化的玉米面粉其颗粒细度超过市场上常见的小麦粉，和面后已达到150目，且强度理化指标达到了小麦粉的强度理化指标。这种玉米高能粉可以包制水饺、馄饨、猫耳面、通心面、糕点、面包、方便面等食用后口感滑爽，筋道，去除了玉米口感粗糙、食味辛辣苦涩，缺乏粘弹性和延展性的问题，使玉米的中食性大大增强，口感完全可与最优级的小麦面粉相比，营养成分不逊于面粉。由于采用独特配方和工艺，其筋度提高，速冻食品性能好，3个月不会开裂，复水不糊化，久煮不烂，深得消费者的欢迎。

玉米是我国粮食作物的主要品种，然而由于受市场等因素的影响，“卖粮难”“价低伤农”事件一直成为各级政府头疼大事，究其原因，粮食的深加工转化难是其不可或缺的直接原因。人们的饮食结构和消费心理已从传统的吃饱趋问吃好，粗茶淡饭趋势向丰富多样，我国每年高达8800亿元的餐饮消费额足以说明这一状况。而玉米高能粉完全可以挤进我国三大主食之列，在上千亿的市场份额中分得一杯羹。

由于生产玉米高筋粉技术并不十分复杂，并且我国玉米种植面积大，分布广，因此就地转化不失为一条最佳捷径。为此该公司专业开发研制成功用于玉米高筋粉生产的专用设备――生产酶化反应机，该机可自动酶化快速生产出合格产品，它以普通玉米面粉为原料，每吨增加生物酶材料费200余元，经过该机搅拌生物酶特殊化处理后即可转变为玉米高筋粉，目前市场玉米高筋粉零售价是3800-4200元/吨，批发价在2800-3800元/吨，纯利润达近千元。该机可根据用户销量定制，规格为日产2-5吨，并可为销路大的用户设计日产10-15吨的高筋粉联产生产线，负责交钥匙工程。

公司对外提供全套生产加工设备，并对用户免费培训技术，采用理论和实践相结合的方法，用现场生产的玉米高筋粉亲自制作系列玉米食品，长期提供技术服务和生物酶材料，设备免费保修一年，提供质量技术监督和卫生部门的检测报告复印件及企业标准。为全面启动整个市场，让人人了解和食用玉米高筋粉，该公司将对加盟客户提供全国统一广告宣传，并为客房提供印刷精良的金饺子、金玉米面条宣传招贴画供超市，餐馆及其它公共场所宣传张贴。截至目前，该公司正在全国多个省市推出整套加盟方案，用户日进斗金。2002年夏天，天津粒粒金食品有限公司引进了玉米高筋粉技术后，在当地承包了100亩良田种植玉米专门进行玉米深加工，立足天津，面向北京、河北市场推广，目前天津市有700多家大小超市都在销售该公司的玉米高筋粉、玉米糊冲剂、玉米荞麦面条、玉米，南瓜面条等粗粮细做产品，每天销量都非常可观。山西长治云生粮业有限公司引进技术后，将产品卖往广州、深圳、香港，甚至出口国外。山东的一位下岗工人学完技术后，专门包制速冻水饺供应各大饭店和超市，半年时间获利3万余元，现在他基本不用再像刚创业时，天天上门推销了，每天光接订货电话送货，就已忙不过来了。而东北的一家企业，则利用当地玉米量大价低的优势，创办了一家年产1000吨的玉米高筋粉加工厂，靠对外批发高筋粉，每年收入都在70万元左右。这些领先技术创富的客户，除在继续经营生产外，纷纷向该公司讨教最新的粮食深加工生产技术，目前该公司已开始对大米、小米、高粱、黑米、荞麦等杂粮进行科技攻关，使其进一步转化升值，让其不仅能丰富人们的餐桌，更有成为有志者的创富新门路。

地址：261411山东省莱州市经济开发区管委会对面 玉米深加工研究基地

电话：0535-2295666/2291566

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网址：www.省略