广东梅州茶旅游开发研究

中国是茶叶的故乡，茶文化的发源地，丰富的茶资源为茶旅游的开发提供了条件。茶旅游的兴旺不仅可带动旅游业的发展，还可帮助解决茶农的经济问题，提高茶业综合效益、带动当地经济发展等等，鉴于此，国内许多城市纷纷借助当地的茶资源开展茶旅游，如在杭州、安溪、武夷山等知名茶区，与茶有关的旅游活动开展的如火如荼，游客不仅可以领略茶田风光，也可即兴体验采茶、炒茶的乐趣，购买称心的茶产品，亦可欣赏茶艺表演体味深远的茶文化。

梅州被称为“世界客（家人）都”，位于广东省东北部，素有“中国单枞茶之乡”的美誉，了解梅州茶旅游资源状况，对梅州茶产业和茶旅游发展有积极意义。

一、广东梅州茶叶生产现状

梅州市总面积1.60万平方公里，辖梅江区、兴宁市、梅县、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县和五华县，总人口507万（2009年末），其中客家人占99%，是全世界最大的客家人聚居地，被誉为“世界客都”。

梅州属山区，俗语云“八山一水一分田”，处于亚热带季风气候区，故形成了以种植水稻、沙田柚、茶叶等经济作物为特色的农业。“高山云雾出好茶”，得益于“山高”、“山多”的优势和良好的生态环境，梅州产茶由来已久，“逢客必住山，逢山必有茶”。截止至2009年，全市茶叶种植面积达到了14.5万亩，年产量达1.08万吨，其中单枞茶就有9.5万亩，成为了著名的“中国单枞茶之乡”。茶产区在全市八县一区均有分布，以大埔县、丰顺县、兴宁市、梅县居多，茶叶品种以乌龙系列为主，主要种植单枞茶、奇兰、水仙、黄金桂等。

梅州所产的茶叶品质优异，甘醇清香，素有梅县清凉山茶、兴宁市官田茶、五华县天柱山茶、丰顺县马图茶、大埔县西岩茶、平远县锅恫韬湍咸ú琛⒔读胂鼗瓶硬璧鹊胤嚼史名茶，深受民众喜爱。清朝光绪年间的《嘉应州志》中便有“州境山高石露，故产佳茗，而以清凉、阴那、三台诸山所产为最，味清洌，似龙井”的记载，还有“嘉应三月有清茶，只惜茶时不在家，何意今朝宫阁里，一瓯新水浸云花”的食新茶诗，梅州人民对茶的喜好可见一斑。

二、梅州茶旅游资源开发现状

茶旅游在梅州的开发初具规模，茶产区优美的自然环境使茶旅游景点具有先天优势，开发了一批以茶文化为主题的旅游景点，如雁南飞茶田旅游度假村、西岩山茶乡度假村等；也围绕着这些旅游景点开辟了多条热门的旅游路线，还专门举办了“茶香节”这类节庆活动，吸引了众多游客；各类茶制品也琳琅满目。

在茶旅游景点的开发上，目前梅州市内以茶为主题的旅游景点有：雁南飞茶田旅游度假村、灵光寺旅游区、西岩山茶乡度假村、兴宁黄蜂窝茶山旅游区。

（一）雁南飞茶田旅游度假村是梅州市首家全国5A级旅游景区，总占地面积6.67平方公里，于1997年8月对外开始营业，前身为以种茶、品茶为主的日日香茶场。经过多年的品牌经营战略，昔日的茶场如今已成为以客家文化和茶文化为特色，集“三高农业”与旅游业为一体的旅游精品景区。

（二）灵光寺旅游区是国家4A级景区，位于梅县阴那山麓，占地12000多亩，“以佛教文化为主线，融佛教、生态、探险、茶文化”于一体，由接待服务区、禅茶休闲区、宗教文化区、溪谷悟佛区和森林修行区组成。该景区将佛教文化与茶文化相结合，打造禅茶休闲旅游，内有千亩茶田、茶叶加工厂及茶山休闲会所。

（三）西岩山茶乡度假村位于大埔县枫朗镇西岩山上，是国家3A级景区，有以白叶单枞和黄枝香为主的茶田2万多亩。景区内有茶叶加工厂、茶艺馆、高山别墅区，山顶有一紫红色巨型茶壶、茶杯，可观茶田、品香茗，还可饱览粤东奇峰西岩山的美景。西岩山久负盛名，有诗云：“望到西岩不尽峰，连天翠色意何浓；一朝雷雨绕云起，却怪深山有伏龙。”

（四）黄蜂窝茶山旅游区位于兴宁市径南镇，茶山现种有优质单枞、奇兰、黄金桂等名茶8000多亩，还种有沙田柚、荔枝、青榄等优质水果3500亩。景区内建有世界最大的高7.8米、直径8.5米的大茶壶和直径3米的大茶杯各一个，茶山的各个山头分别建有观茶的茶亭、假山及茶叶加工厂等。

在旅游线路方面，目前梅州市各大旅游社开辟了包含上述景区的旅游线路，其中雁南飞与灵光寺更是梅州旅游必到景点。西岩山茶乡度假村跟黄蜂窝茶山旅游区则知名度较小，游客以自驾游的梅州本地人居多。然而在已开发的旅游线路中，多以客家文化、休闲度假为主题，真正以茶旅游为主题的旅游线路目前还比较少。在旅途中茶旅游活动也是较多地作为旅游休息的消遣。让游客深入体验的采茶、制茶活动虽然有开展，但基本还是止步于采茶，原因主要还是景区内的茶厂出于品质控制的考虑没有开展制茶体验活动，其次也因为部分游客仅仅是过把采茶瘾就满足了。

在茶节庆活动方面，茶与旅游相结合的茶节庆活动也有开展，以往所举办的茶叶节较为偏向茶叶贸易方面。2008和2009年雁南飞茶田度假村举办了两届“雁南飞茶香节”活动，2009和2010年西岩山茶乡旅游度假村也举办了“西岩茶香旅游节”，均为“广东自驾游旅游日暨梅州精彩客都自驾旅游周”的系列活动。这两个节庆是以看茶田、品香茗、尝茶食、听茶歌、赏茶舞为主的茶文化主题活动，将茶文化与景区营销结合起来，提高了景区的知名度与美誉度。

三、梅州茶旅游开发的不足及建议

（一）梅州茶旅游开发不足

1、低层次性

开发的茶旅游产品形式单一、层次较低，无法体现深厚的茶文化精髓。虽有得天独厚的茶自然资源与精心打造的茶文化景点，但开发者对茶文化的内涵了解尚浅，将茶旅游简单的等同于观赏茶田、品茶、购买茶产品等形式，游客只能走马观花，无法深入了解梅州茶文化的深厚内涵，造成游客对茶旅游的低认知度和认同感。

2、依附性

梅州的茶旅游还没有形成独立的体系，景点的开发、旅游线路的设计、茶节庆活动的举办等都依托客家文化风情游、休闲度假游这两大主题而存在，还没有独立的茶旅游专线。

3、客源市场狭小

梅州虽然是“中国单枞茶之乡”，也打造出了“雁南飞”、“阴那山”、“西竺”等名牌茶叶，但对比起西湖龙井、安溪铁观音、大红袍等国内知名的茶叶而言还有相当大的差距，消费市场多集中于广东省内。因而真正为茶文化而来梅州的游客少之又少，客源市场较为狭小，在一定程度上阻碍了梅州茶旅游的发展。

4、发展不平衡

梅州茶旅游景区的发展存在相对不平衡局面：雁南飞和灵光寺依靠宝丽华与华银两大集团的大力开发形成了高起点、高规划、高知名度的旅游景区，是来梅州旅游的必到之处；而西岩山茶乡度假村和黄蜂窝茶山旅游区则规模小，知名度低，许多梅州本地人都没听过，旅行社也多因距离问题舍弃这两个景点。一些具备一定规模的茶园也暂因各种因素未能发展茶旅游项目，这样的局面不利于茶旅游的进一步发展。

（二）梅州茶旅游开发建议

1、产品重塑

当前梅州的茶资源分布较为分散，相距较远，多数茶田分布在梅州大大小小的山头上，可通达性较弱，加上茶旅游还未形成独立的体系，茶旅游的主题形象还不鲜明，亟需做好内部资源的整合开发工作，重塑旅游产品形象。

茶旅游涉及到农业、工业及旅游三大行业，具有分散性的特点，需要政府部门牵头进行整合开发。旅游部门应结合当前的发展情况制定出总体的茶旅游发展规划，将现有的资源整合起来进行综合开发。以游客体验为核心设计相关旅游产品，将茶体验活动中的采茶、制茶、品茶作为主线来开发，辅以茶艺欣赏、茶叶品鉴、茶具赏玩、茶歌舞表演等茶体验活动，以使游客获得完善的茶体验。此外茶旅游景区还可继续打造茶文化节庆活动来塑造茶旅游地的景区形象，提高其知名度。

针对各大茶园的距离较远，较为适合自驾车一族游玩的情况，可大力开拓自驾游市场，以沿途优美的生态环境和丰富的茶体验产品吸引游客。2007年以来，梅州已连续举办了4届“广东自驾旅游日暨梅州自驾旅游周系列活动”，是“广东最受欢迎自驾游目的地”，自驾游已经成为梅州旅游市场的主体，有着充足的客源市场，发展自驾游休闲产业大有可为。因此可设计一些新的旅游线路，将茶文化景点与现有的景点联合起来进行营销；还可开展区域合作，结合龙岩、赣州等客家地区独有的擂茶、采茶戏等开发跨区域的客家茶文化之旅，满足自驾游游客追求深度体验的需求。

2、营销整合

目前梅州已经有“世界客都”这一响亮的名片，加上梅州着力打造的生态休闲旅游产品，通过各种渠道大力进行旅游营销，客家文化风情与休闲度假的旅游形象已广为人知。如再打造茶旅游这一形象需花费大量的人力物力，不合实际。而梅州的茶文化深受客家文化的影响，形成了具有客家特色的茶文化，如客家特色的茶俗、客家山歌中的采茶歌、与客家名茶有关的历史传说以及特有的茶叶制作工艺等，均可深入挖掘打造出客家茶文化这一品牌，避免了只具茶园生态游这一单调雷同的形象。将这一品牌与当前所拥有的客家文化形象进行整合构成梅州形象中的一部分，并联合相关机构进行有针对性的宣传营销，开拓新的旅游市场，丰富梅州的旅游产品体系。

3、产业联合

茶旅游的开发离不开茶产业的壮大。梅州的茶叶品牌多而散，市场占有率低，在国内的知名度也远远不及西湖龙井、安溪铁观音这些名茶，没有形成强有力的市场竞争合力。因此亟需联合起来打造能代表梅州特色的茶叶品牌，提升梅州茶叶的知名度，扩大梅州茶叶的品牌影响力，使其真正成为茶旅游中的核心依托物。还可借鉴国外葡萄酒旅游利用葡萄酒博览会开展旅游营销的成功案例，利用各类茶叶博览会平台开展梅州的茶旅游营销活动，达到宣传梅州茶和旅游的共赢。

4、社区参与

茶旅游的可持续发展离不开良好的生态环境及稳定的社会文化，也离不开当地居民的参与，因此发展茶旅游要充分考虑利益分配的因素，尽可能让当地茶农和居民参与旅游发展得到经济收益。如通过在茶园开展茶叶销售、农家乐等类似做法，加强引导和管理，让当地居民直接参与到茶旅游中来并获得收益，避免其在旅游发展中边缘化的局面。

（作者单位：华南师范大学旅游管理学院）