舌尖上的创业案例

案例一：旅游休闲食品店

休闲食品也称零食。如今的零食越来越丰富，光看包装就能让你垂涎三尺。漫步街头，人们随处可以看见专营零食的连锁店。这些食品随着现代人越来越刁的嘴，而不断向风味型、营养型、享受型方向转化。零食消费势头强劲，因此，休闲食品被认为是21世纪的市场热点产品。

开家旅游休闲食品店，前景是非常乐观的。可以从以下几点来看：

第一，旅游食品顾名思义，是在旅游过程中所购买的休闲食品。例如2010年上海世博会，海内外参观者达到7000万人次，在这么庞大的一个数字中，上海本地游客必然只是很小的一个部分；除了这一小部分，剩下的游客或多或少都对上海的特产休闲食品有所需求，从这一角度来看，旅游休闲食品店的客源不必担心。

第二，休闲食品店投资小，回报大，一般只需要一个装修得体干净的店面，几个有经验的店员打理，而作为老板的你需要保证小店优质并且充足的货源。小店一旦经营起来，节假日期间的生意必将十分红火，这些都是初创业者的一个好选择。

第三，初创业者可以通过节假日之前几个月休闲食品店的经营来积攒自己的管理经验，在节假日期间积攒自己的资金，为以后发展做打算；而比较成熟的卖家则可以通过节假日这种契机来扩大自己店铺的品牌影响力，这短短几个月的时间，很有可能从一家小食品店铺发展为一个知名的休闲食品店品牌。

那么，作为这么一家休闲食品店一般投资需要多少呢？

普通的话，一般投资为店面+装修+人员+水电+日常支出，当然，最大一方面就是你的产品支出。在省会这种寸地寸金的城市，如果你有自己的门面，那会省了很大一笔开支；如果是租房的话，尽量直接和房东租，不要租那种二手或几手的房子。一般房租大概5000-10000元/月，具体取决于你房子的大小和地理位置的优越与否。简单的装修，3000-5000元左右。各项营业手续的办理费用1000元左右，包括营业执照、卫生证、税务证等。

然后是人员的雇用。一般情况2个员工足够，人流量大时可以招聘兼职者。

最后就是你第一批进货的费用，看你小店的定位和你要经营的产品。例如你可以经营海南的一些特产，像椰子粉、椰子糖、椰子饼、辣椒酱、海鲜干货等，现在海南正式成为国际旅游岛，大陆地区对海南的认知和渴望度也越来越高，都希望能来清晰自然的海南来看看大海，爱屋及乌自然对海南的特产美食也会比较感兴趣，想看看海南特产是什么样；同时也可以经营一些时下流行的，比如说无糖食品，面向糖尿病患者、高血糖患者以及现在越来越追求生活质量的都市人群，满足日益扩大的市场需要。

当然，休闲食品店店面一旦开起来，就要承担一些风险。这里为创业者罗列了一系列注意事项：

第一，开店伊始不要只想着做大做好。大规模经营是在自己有那个经济实力和管理经验的前提之下；如果你这些都没有或者说条件不成熟，建议你从一家旅游食品小店踏踏实实做起。因为如果单纯盲目的想做大，承担的风险也就更大。

第二，休闲食品店选址很重要、装修很重要、货源很重要、食品安全更重要。不仅要努力把自己的食品推销出去，还要赢得客户的口碑，吸引更多的回头客，这样才不会变成“一次性买卖”。

第三，休闲食品店店面的整齐干净、食品口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品，如果你没有物美价廉的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。

第四，切忌盯着一个顾客纠缠不放，喋喋不休介绍不停；一般都讲究适可而止。

第五，不要当着顾客的面训斥店员或争吵，美好的购物环境会大大提升你的营业额。

补充：休闲食品店开店的基本程序

（1）到当地行政审批中心工商局窗口进行店名的核实。

（2）到当地行政审批中心卫生局窗口办理卫生许可证（同时，从业人员办理健康合格证）。

（3）带卫生许可证到行政审批中心工商局窗口办理工商营业执照。

（4）拿工商营业执照到行政审批中心税务局窗口办理税务登记证（注：在办理证件的同时，准备好负责人身份证复印件备用）。