低碳生活的健康理由

当各国首脑共商如何低碳减排,以应对越来越严重的全球气候变暖问题时,有人却说,那是国家的事、政府的事,与己无干。其实不然,低碳减排与我们每个人息息相关。选择低碳生活,不仅意味着保护环境和减少污染,对身体健康而言也同样意义非凡。

低碳,是指降低以二氧化碳为主的温室气体的排放量。相应地,低碳经济则指以低能耗、低污染为基础的经济形式;而低碳生活则是指低能耗和低污染的生活方式,或者说是以降低温室气体排放为特点的生活方式。

低碳生活其实并不只是保护环境和减少污染,而是与人们的健康息息相关的,所以低碳生活的另一个重要理由是,有利于人们的健康。人的基本生活内容无非衣、食、住、行四方面,本文就从食、衣两个方面来谈谈低碳与健康的内在关联。

饮食:低碳更益于健康

我们消费的食物需要人类的各种劳动和资源消耗来生产。调查和研究发现,生产高蛋白、高脂肪的食物,如肉类,比生产谷物类食物消耗的能源和排放的二氧化碳更多。这里所说的高碳食物和低碳食物是以食品生产过程中的能耗高低,主要是排放二氧化碳温室气体的多少为衡量标准的。低碳食物就是在食品的生产过程和人们在消费食品的过程中(包括加工和运输)耗能低、二氧化碳及其他温室气体排出量少的食物,反之即是高碳食物。

联合国粮农组织的计算表明,生产1千克的牛肉,需要10千克的谷物;生产1千克的猪肉,需要4到5.5千克的谷物;生产1千克的鸡、鸭肉,需要2.1到3千克的谷物。同时,生产1千克牛肉相当于排放36.4千克二氧化碳,生产过程中使用的化学肥料相当于释放340克的二氧化硫和59克的磷酸盐,耗费1.69亿焦耳的能量,足以点亮1个100瓦的灯泡20天。可以看出,肉类食物的生产过程耗能高、二氧化碳排放量多,是高碳食物,而谷类等碳水化合物则是低碳食物。

另一个比较更能说明问题。德国研究人员的研究表明,生产各种农产品的温室气体排放量差异极大,如果以BMW 汽车(118d)行驶里程的排放量来表示,生产1千克农产品的温室气体排放量,由小而大,依次为冬小麦、牛乳、猪肉、乳牛肉、奶酪、公牛肉。而且,依据生产粮食产品的不同方式,主要是有机农产品和传统农产品两种方式,也得出相同的结果。

显然,选择吃牛肉、猪肉等相当于让汽车跑的里程更多,排放的二氧化碳更多,是高碳生活;选择吃谷物,如麦面和稻米则是低碳生活。这两者对人健康的促进和影响是不一样的。

从总体上来看,肉类食物由于蛋白质、脂肪含量较高,过量摄取会导致人的许多疾病,如心血管病、糖尿病、肾病、癌症等。例如,肉类和脂肪中的饱和脂肪酸及低密度脂蛋白较多,可导致心脑血管病和癌症;而谷物类食物中由于不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维和一些微量元素含量丰富,因而能减少和预防心血管病、糖尿病、肾病、癌症等。

以红肉为例,美国国立癌症研究所从1995年开始对54.5万名50岁至71岁老人进行膳食和营养的调查,并持续了10年。结果发现,过量食用红肉(如猪、牛、羊肉等)和加工过的肉(如汉堡、热狗、培根、冷盘等),如每天吃90克(1.8两)红肉,与每天只吃20克(0.4两)红肉的人群相比,10年后,因为心脏病导致死亡的风险,男性增加27%,女性增加50%;因为癌症导致死亡的风险,男性增加22%,女性增加20%。每天食用红肉超过160克的人与那些尽可能少吃红肉的人相比,患结肠癌的风险高出30%,患直肠癌的风险高出40%。

红肉(牛、猪、羊肉等)也即高碳食物,其不利于健康的原因在于,红肉含有大量容易引起乳腺癌和肠癌的饱和脂肪;人们多吃红肉极易造成身体高血压和高胆固醇而患上心脏病;红肉中含有血红蛋白及肌红蛋白化合物,在加工过程中容易形成亚硝胺等致癌物;红肉里含有较多的雌激素,会增大女性乳腺癌的风险;红肉消化后产生的食物残渣较少,使肠蠕动减弱,会使有害物质在肠道内停留时间增长,增大患直肠癌的风险;另外,饲料里面的农药残留等长时间在动物体内积蓄,形成危害极大的毒素,摄食红肉过多对健康不利。

《中国居民膳食指南(2007)》也指出,应食物多样,谷类为主。谷类食物是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,也是最经济的能源食物。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高,而且氨基酸组成更适合人体需要,尤其富含赖氨酸和蛋氨酸,如与谷类或豆类食物搭配食用,可明显发挥蛋白质互补作用,但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇,摄入过多可能增加患心血管病的危险性。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,并且是某些慢性病的危险因素,应当少吃。

然而,随着经济的发展和生活的改善,人们倾向于食用更多的动物性食物和油脂。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果,在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量,这类膳食提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利。坚持谷类为主,就是为了保持我国膳食的良好传统,避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入250克〜400克为宜。

衣饰:高碳对女性有害

低碳生活的另一个重要体现是人们的服装和服饰。从二氧化碳的排放来看,可以将服装分为低碳服装和高碳服装,前者指的是以棉麻丝等天然纤维为材料制成的服装,后者指的是以化纤合成纤维材料制成的服装。

根据服装的碳排放指数可衡量每件衣服的使用年限、生命周期内的碳排放总量,以及年均碳排放量。计算表明,一件纯棉衣物一生大约造成7千克的CO2排放量,一件化纤衣物在其生命周期中排放的CO2约为47千克,远远大于纯棉衣物,但化纤衣物的寿命较纯棉衣服更长。因此,低碳装也泛指可以减少个人在穿衣消费过程中产生的碳排放总量的方法,而一衣多搭、增加每件衣服的使用率,选用可循环利用材料制成的产品等方式是降低服装碳排放量的重要途径。

穿着和消费纯棉服装不仅耗能少和减少温室气体排放,而且有利于人体健康。纯棉服装中的棉纤维具有较好的吸湿性,在正常情况下,棉纤维可从周围的大气中吸收水分,其含水率为8%〜10%,因此纯棉服装会让人的皮肤感到柔软而不僵硬。同时,如果棉布湿度增大,周围温度较高,纤维中含的水分会蒸发散去,使织物保持水平衡状态,也使人感觉舒适。

纯棉服装还具有保暖性和抗静电性,因为棉纤维是热和电的不良导体,热传导系数很低,而且棉纤维本身具有多孔性,弹性较好,纤维之间能积存大量空气,所以,纯棉纤维纺织品具有良好的保暖性、抗静电性,穿着纯棉衣物让人感觉温暖舒适。而且,由于棉纤维是天然纤维,其主要成分是纤维素,还有少量的蜡状物质、含氮物和果胶质,对人的肌肤无任何刺激及副作用,久穿对人体有益无害,卫生性能良好。

另外,纯棉衣服的耐热性和耐碱性也让衣服可以经久使用,让人们少消费衣物,从而做到低碳生活。例如,纯棉衣服的耐热性能良好,在110℃以下时,只会引起织物上水分蒸发,不会损伤纤维。所以在常温下穿着、使用、洗涤、印染等对纯棉织品都无影响,由此提高了纯棉织品耐洗耐穿耐热性能。而且,棉纤维对碱的抵抗能力较强,在碱溶液中,棉纤维不发生破坏现象,该性能有利于使用后对污染的洗涤,消毒除杂,也有利于人的健康。

然而,化纤产品制成的高碳服装则对人的健康有诸多不利,尤其是女性。

首先,化纤服装容易引起女性少奶无奶、感染甚至易患乳腺癌,主要是因为化纤衣服或乳罩的纤维堵塞乳管。此外,化纤衣服可引起过敏性皮炎、皮肤瘙痒症,表现为丘疹、红斑等,女性、老人和儿童发病率明显高于男性。老年人皮脂腺和汗腺萎缩,皮脂和汗液分泌减少,皮肤干燥脱屑,免疫功能下降,而化纤衣服吸水性差,汗液吸附在皮肤上易导致微生物繁殖和腐败,造成瘙痒,诱发过敏和湿疹等。特别是合成纤维生产过程中混入的各种原料,如氨、甲醇等微量化学成分,对皮肤过敏的人尤其是对儿童刺激性较大。化纤衣物在制造过程中会加进许多添加剂,如甲醛树脂、防皱处理剂、柔软加工剂及荧光漂白剂、柔顺剂等,这些化学物质极易被皮肤吸收,时间长了就会引起湿疹、接触性皮炎、异位性皮炎、荨麻疹等症。

化纤衣服还容易诱发膀胱炎,这在从内裤、胸罩、内衣到衬裤、外裤都穿化纤制品的女性中较明显。因为,化纤布内裤极有利于尿道口细菌的生长和繁殖,化纤衣服也容易导致外阴瘙痒,因为化纤内裤是较强的过敏原,如果本身对化纤织物过敏,内裤又过于紧小,症状更为严重。

当然,化纤衣服的另一个不利健康之处是容易产生静电,给人体带来一定的危害。化纤衣服产生的静电可以改变人体体表的正常电位差,影响心肌正常的电生理过程及心电在无干扰下的正常传导,例如静电能使病人加重病情或诱发早搏等,持久的静电还会使血液的碱性升高,导致血清中的钙含量下降,钙的排泄增加,从而引起皮肤瘙痒、色素沉着,影响人的肌体生理平衡,干扰人的情绪等。

凡此种种皆表明,低碳服装比高碳服装更有利于健康。

网络链接:低碳生活的实现细节

低碳生活对我们普通人来说,不仅仅是一种能力,而是一种态度,更是一种绿色生活方式。我们应该积极提倡并去实践低碳生活,从点滴做起。

简单理解,低碳生活就是返璞归真地去进行人与自然的活动,主要是从节电节气和回收三个环节来改变生活细节,包括以下一些良好的生活习惯:

冰箱

冰箱内存放食物的量以占容积的80%为宜,放得过多或过少,都费电。

食品之间、食品与冰箱之间应留有约10毫米以上的空隙。

用数个塑料盒盛水,在冷冻室制成冰后放入冷藏室,这样能延长停机时间、减少开机时间。

空调

空调启动瞬间电流较大,频繁开关相当费电,且易损坏压缩机。

将风扇放在空调内机下方,利用风扇风力提高制冷效果。温度设置在23℃最省电。

空调开启几小时后关闭,马上开电风扇。晚上用这个方法,可以不用整夜开空调,省电近50%。

将空调设置在除湿模式工作,此时即使室温稍高也能令人感觉凉爽,且比制冷模式省电。

洗衣机

在同样长的洗涤时间里,弱档工作时,电动机启动次数较多,也就是说,使用强档其实比弱档省电,且可延长洗衣机的寿命。

按转速1680转/分(只适用涡轮式)脱水1分钟计算,脱水率可达55%。一般脱水不超过3分钟。再延长脱水时间则意义不大。

微波炉

较干的食品加水后搅拌均匀,加热前用保鲜膜覆盖或者包好,或使用有盖的耐热的玻璃器皿加热。

每次加热或烹调的食品以不超过0.5千克为宜,最好切成小块,量多时应分时段加热,中间加以搅拌。

尽可能使用“高火”。

为减少解冻食品时开关微波炉的次数,可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室,慢慢解冻,并充分利用冷冻食品中的“冷能”。

计算机

短时间不用电脑时,启用电脑的“睡眠”模式,能耗可下降到50%以下;关掉不用的程序和音箱、打印机等设备;少让硬盘、软盘、光盘同时工作;适当降低显示器的亮度。

用笔记本计算机要特别注意:电池应完全放电;尽量不使用外接设备;关闭暂不使用的设备和接口;关闭屏幕保护程序;合理选择关机方式:需要立即恢复时采用“待机”、电池运用选“睡眠”、长时间不用选“关机”;电池运用时,在WindowsXP下,通过SpeedStep技术,CPU自动降频,功耗可降低40%。

燃气

用大火比用小火烹调时间短,可以减少热量散失。但也不宜让火超出锅底,以免浪费燃气。

夏季气温高,烧开水前先不加盖,让比空气温度低的水与空气进行热交换,等自然升温至空气温度时再加盖烧水,可省燃气。

烧煮前,先擦干锅外的水滴,能够煮的食物尽量不用蒸的方法烹饪,不易煮烂的食品用高压锅或无油烟不锈钢锅烧煮、加热熟食用微波炉等等方法,也都有助于节省燃气。

其他

开短会也是一种节约,照明、空调、扩音用电都能省下来。

即将过期的香水,可喷洒在塞入枕头的干燥花上、洗衣服的水中和拖过的地板上。

任何电器一旦不用立即拔掉插头。

尽量选用公共交通,开车出门购物要有购物计划,尽可能一次购足。多步行,骑自行车,坐轻轨地铁,少开车。

开车节能:避免冷车启动,避免突然变速,选择合适档位避免低档跑高速,定期更换机油,高速莫开窗,轮胎气压要适当。

多用电邮、MSN等即时通讯工具,少用传真机、打印机。

植树,植很多很多树。