自己赚钱吃得香

面对记者，游老板侃侃而谈，说起几年前爆出沙县小吃肉馅里掺了硼砂一事，他显得愤慨，“一颗老鼠屎害了一锅汤，不过我的店绝对不会用这些化学品，因为做的都是熟客生意。做生意不能欺骗顾客，像我每天去采购，如果被卖菜的欺骗一次，我就再也不会帮衬他。”

游老板家境不错，父母也是沙县里文化素质较高的一批，“他们在县里承包了一个橘子林，很早就过上小康的生活了，”游老板骄傲地说，“我们还是县里第一批穿上外面买来的成衣的人，不用像其他人一样要买布缝缝补补。”

虽然父母有文化，但游老板对学习却没兴趣，初一的第二个学期开学，他没去注册，拿着学费一周就花光了，气得老爸甩着干柴追着他跑了几条街。游老板说，他对于学识有遗憾，对辍学出来混社会却不感到后悔。但和其他父母一样，他也不想自己孩子重复自己走的路。

游老板的沙县小吃在白云路开了8年，他的经营之道来自于父亲的教诲。父亲对他说：“自己赚钱吃得香。”这句话对游老板影响很大，因为都是街坊生意，所以他对客人也诚心以待。“我们沙县小吃面料和肉馅都做得精细，消化快，很快就会饿肚子了，所以如果店里来一些做苦力的人，我就特别暗里给他们做大碗一些，吃得饱一些，这样就可以留住客人。”

游老板以前在福建龙岩开过店，失败之后，2002年来广州又短暂开了一段时间，之后也关门了。2003年游老板到白云路时，这里周边只有寥寥几家食肆，还不成气候。上一手是一个摩托车修理店，盘下来之后，一直经营到如今，算是白云路上的老字号了，还带动了周边桂林米粉等饮食业的发展。

“如果对别人善良，对方会报以真心”，这是游老板的信条。开店8年中，游老板屡次向人提到他的房东，他对这位香港房东充满感激，“租金适宜，还有人情味，凡事有商有量”。就在上一手易手时，摩托店老板直接向游老板收取一大笔押金，香港房东要求归还给游老板，不然就打官司，结果问题很快就解决了。

店主：游先生

籍贯：福建沙县南口

年龄：近38岁

店址：越秀区白云路10号

开店时间：2003年

店员：游太太

营业时间：早上7时-次日凌晨2时

店铺面积：40平方米

每月铺租：4840元

（合约期内每年递增10%）

每月营业额：30000元

每月利润：8000元

价格水平：饺子3-4元、拌面3-6元、

云吞3-4元、炖汤6元

最好卖的小吃：净云吞、饺子、拌面、

乌鸡炖汤、排骨炖汤