夏季草菇栽培及病虫害防治技术

草菇是食用菌中的高温型速生品种，味道鲜美，其栽培原料以稻草为主，我省夏季气温适合草菇生长，同时可以利用夏季塑料大棚空闲来培育草菇，弥补夏季蔬菜的不足。

1、场地选择

将大棚打扫干净，修补好棚膜，对地面和墙体进行消毒，用麦秸覆盖棚顶。在温室内做成宽80～100厘米的畦，在畦的中间开梯形沟，上口宽35～40厘米，下口宽25～30厘米，深10～15厘米，畦中间每隔1米打一个30厘米宽的横隔，沟两侧及横隔两边要求是疏松土壤并加施圈肥和氮磷钾三元素肥适量，高出畦面15厘米作为土壤出菇带。

2、选好菌种

菌种是食用菌生产的基础和优质丰产的先决条件。草菇菌种的地区适应性、菌种的优劣是影响草菇产量的关键因素。优良菌种能在播种后占据生长优势，抑制杂菌的生长，实现高产栽培。菌丝呈白色、透明，厚垣孢子尚未产生或产生极少，为幼龄菌种；菌丝转黄白色、透明，厚垣孢子转多，为适龄菌种。适宜条件下，菌丝长满培养料后2～3天并开始形成粉红色厚垣孢子时即可播种。如不能及时播种，仅能在较低温度下存放3～5天。

3、准备培养料

培养料是草菇生产的物质基础，也是实现高产与高效的一个关键环节。培养料的数量标准：每个生产周期播种面积按温室总面积的50%计算，每平方米播10～15千克的培养料。

3.1培养料的种类和配制

平菇废料为主的类型（废棉籽皮）。利用栽培平菇采完菇的废弃料50%，豌豆秸或麦秸20%，圈肥20%，麸子5%或鸡粪8%，玉米面4%，氮磷钾复合肥0.3%～0.5%。先将棉籽皮（平菇废料）块打碎，阳光充分曝晒3～5天，彻底干燥再次捣碎。然后用PH值为14的石灰水按1：1.8～2的比例拌匀。豌豆秸、麦秸的处理同上。

秸杆为主的类型。豌豆秸或稻草或麦秸占70%，圈肥20%，玉米面4%，麸子5%或鸡粪8%，氮磷钾复混合肥0.3%～0.5%，豌豆秸、稻草、麦秸要经阳光曝晒3～5天后用所为9～10的石灰浸湿24～48小时，圈肥、鸡粪要在阳光下平铺开，曝晒而干，再用钉耙耙细过筛，与主料混合堆积发酵；秸杆型。用95%的使用豌豆秸或稻草，另外加5%的麸子和醇素菌片。出菇率可以达到18%～25%。

3.2 堆料发酵

发酵有利于培养料的腐熟和利用，同时可以杀灭杂菌。选择向阳地势干燥的地方，按每平方米50～60千克的培养料，量少时可堆成圆形，量大时堆成长条形，宽2～3米，高1.5米，底部要预先放好两根竹杆，堆成后每隔0.5米用直径4～5厘米粗的木棍打洞至料底通气。堆料时，先放一层处理过的秸杆或草或棉籽皮，再把玉米面、麸子、酵素菌片，氮磷钾复合肥按比例混合洒上一层再加圈肥，要求含水量达到70%左右，堆料完毕后用塑料膜覆盖以保温保湿。当堆内温度达70℃时要翻垛、倒堆，注意将外层的和底层的弄到中层，以保证发酵均衡，再达70℃时，即可准备装畦播种。

4、播种

播种最好在下午3时进行，避开中午高温。装畦播种前测试培养料的湿度70%左右，PH值8～9。播种时将菌种放于清洁盆内，用手撕碎，严禁搓碎防止损伤菌丝。先于沟底铺1/3的培养料，在料上四周（距边缘5厘米处）撒上少量菌种，然后再铺1/3的培养料，在料上四周（距边缘5厘米处）撒上少量菌种，最后把其余的1/3的大部分培养料铺在上面，料面撒满菌种，短边偏多，在菌种上面覆盖上剩余的培养料，稍压实以利于菌丝生长，培养料的面要略高出两侧土壤呈龟背形，料厚20～30厘米，隔0.5米打孔通气，两侧15厘米处土壤要保持疏松利于出菇。为保证适度，畦面上要覆盖地膜，地膜上再盖一层用的PH值为9～10的石灰水浸过的麦秸以利于遮荫。（为便于生产采菇程序，每个温室需要投料播种3～5次）。播种后，在畦上方温室的拱架上遮盖草苫。

5、管理要点

草菇系高温恒温型食用菌。为满足草菇对氧气的需求，每天通风2～3次。保湿遮阴是生产的关键，应避免阳光直射菌体。出菇前，料温控在38℃左右为宜。出菇阶段应控制在28～35℃，最好32℃。温度过高，光照过强，可在棚外开草帘，中午还可在草帘上喷水。菌丝生长要求空气湿度80%～85%，出菇后应保持85%～95%，使菌丝或子实体上有水珠。

草菇生长速度很快，一般从菇蕾形成到成菇只需3天时间，当菇体粗腰后2小时即伸展充分，菇体圆整，应及时采摘并削去根部杂质，市场销售或进行盐渍加工。头茬菇采后，从供水沟灌水，向料内漫渗，菌丝经3天的恢复可出二茬菇，但切忌凉水直泼，避免菌丝猝死。

6、病虫害防治

夏季栽培场所气温高湿度大，害虫和杂菌危害严重。栽培草菇一旦发生病虫害，其产量和品质将在不同程度上受到影响；损失率甚至可高达80%，严重的导致失收。草菇的主要害虫有菇蚊、菇蝇及其幼虫菌蛆、螨类、地老虎：菇蚊和菇蝇主要是在培养料上交尾产卵繁殖菌蛆，同时还将其它杂菌带入培养料中，传递杂菌。其幼虫菌蛆直接取食培养料和草菇菌丝，出菇后又可取食和污染子实体；螨类是属节肢动物门蛛形纲，主要取食草菇菌丝体和子实体，易造成幼菇腐烂而减产；地老虎属鳞翅目夜蛾科一类害虫，主要以幼虫为害，常发生在露地栽草菇的下部土中，主要取食菌丝体和子实体，同时也在料内打洞为害。

栽培场地防虫。首先要清除场地的杂草废物保证环境卫生。露地栽培的要将土壤深翻20～25厘米曝硒2～3天，以杀死土中虫卵。种植前对场所喷洒1～2次杀虫荆，如90%敌百虫原粉800～1000倍液或50%二嗪农1000～2000倍液；培养料防虫杀虫。将待用的稻草、棉籽壳等曝晒1～2天，同时嘴洒一次杀虫剂。拌料时再加入杀虫剂效果更好，一般每50公斤干料加25～50毫升90%敌百虫原液；出菇期防治以诱杀为主，用害虫喜食的材料做成毒饵，放于菇场附近诱害虫取食而杀之，或做一些诱饵使害虫集中产卵和群食，然后定期除杀，若料面害虫较严重，可结合喷水使用1～2次200～400倍的敌敌畏，因敌敌畏在高温下易分解而不会产生药害和残毒的问题。

杂菌防治。与草菇争夺培养料的养分或影响草菇生长发育的主要杂菌有：白霉菌，绿霉菌，鬼伞属的杂菌。杂菌尤其霉菌的传播媒介之一是害虫，故上述防治草菇虫害的措施也是防治杂菌污染的方法之一。在草菇菌丝生长过程中一旦污染上白霉、绿霉菌，会影响草菇菌丝进一步吃料。在草菇子实体阶段出现白霉、绿霉菌，会阻碍草菇菌丝向子实体输送养分，子实体发育缓慢或停止，最后发生烂菇而减产，甚至失收。危害草菇生育的鬼伞属杂菌有墨汁鬼伞、光头鬼伞、长根鬼伞和毛头鬼伞，主要是同草菇争夺培养料中的养分，如果大量发生在草菇子实体产生前，会造成20～50%的减产，甚至更高。

栽培场所的灭菌与防虫类似，要保证环境卫生，在种植前2～3天使用1～2次杀菌剂，主要杀菌剂有：波尔多液；65%或80%可湿性代森锌500～800倍液；50%代森铵水剂1000倍液；50%可湿性粉剂托布津1000倍液；25%可湿性粉剂多菌灵300～500倍液；pH值为9的石灰水澄清液；将培养料曝晒1～2天，同时用200倍多菌灵液一次。种植前将料置2～5%石灰水浸12～14小时，使料的pH达9～10。拌料时还要加入25%粉剂多菌灵0.2～0.5%。③栽培期发现料面上污染了霉菌，要立即挖除并撤上石灰粉或多菌灵粉。鬼伞一旦出现也要立即除去。头潮菇采收后可喷洒pH9的石灰水澄清液，可有效防治霉菌侵入。